碧螺春老鸭煲-茶礼仪网

碧螺春老鸭煲

2019-12-02 访问量: 11 茶礼仪网

特点：咸鲜浓香，质嫩松软，汤清爽口，具有抗衰老的作用。

主料：碧螺春茶10克，老鸭1只（约1000克）、天目笋干200克。

调料：盐5克，黄酒15克，葱10克，姜10克。

做法：(1)将茶叶10克用1500毫升热开水冲泡3分半钟，捞出茶叶，留茶汤备用。

(2)天目笋干用冷水浸泡4小时，撕成小片切成段。

(3)将老鸭洗净，从背部剖开，切去背脊骨和鸭屁股，拍断大骨，人开水氽烫后洗净，再浸入凉茶汤中。

(4)将鸭入锅，加入茶汤、笋干、葱、姜、黄酒，用旺火烧开后改用小火煮1小时，至鸭、笋干酥后，加入盐调味即成。

有用+10

赏

有独特幽韵的碧螺春茶叶碧螺春产于哪里

中国十大名茶几经变换，碧螺春茶叶倒是一直占据着十大名茶的一席之地，它创制于明朝，到乾隆下江南时已经声名赫赫。现在爱喝碧螺春茶叶的人很多，但是知道碧螺春产于哪里吗?

有独特幽韵的碧螺春茶叶碧螺春产于哪里

碧螺春产于哪里?碧螺春原产地是在江苏省苏州市的太湖洞庭山。太湖地区土壤质地比较疏松，适宜茶树生长。由于碧螺春茶叶是采用独特的茶树与果树间隔种植方式，所以碧螺春的香气独特。茶最容易吸收异味了，当地特有的山地梅树与枇杷树绽放的花香味也就容易被茶树吸收，千百年的基因优化循环，也就培育成优异的香味型茶树种。

当地特有的红土壤即使是浸泡在水中挤成团形，亦能透气，是种植盆景最适合的土壤，再加上周围太湖水气，也就形成了一整套独特的小气候。这样环境孕育出的碧螺春茶叶，也就具有独特的幽韵。

有独特幽韵的碧螺春茶叶碧螺春产于哪里

碧螺春茶叶从春分开始采摘，到谷雨结束，采摘的茶叶为一芽一叶，对采摘下来的芽叶还要进行捡剔，去除鱼叶、老叶、过长茎梗。一般是清晨采摘，中午前后捡剔质量不好的茶片，下午到晚上炒茶，目前大多是仍然采用手工方法炒，经过杀青、炒肉、搓团焙干，三个工序在同一口锅里一气呵成。

制成后碧螺春茶叶条索紧结、蜷曲成螺，冲泡后其色泽鲜艳，香气鲜浓，味道醇厚，花香果味，别具一番风味。通过碧螺春产于哪里这些知识，大家是不是对碧螺春茶叶更加了解了呢?

碧螺春茶的茶史追溯

碧螺春乃茶中珍品，以“形美、色艳、香高、味醇”闻名中外。唐陆羽《茶经》“茶之出”中曾提到：“苏州长州生洞庭山”。据《随见录》载：“洞庭山有茶，微似芥茶而细，味甚甘香，俗呼为吓煞人，产碧螺峰者尤佳，名碧螺春”。又有说是清康熙帝因嫌“吓煞人”不雅，改名为“碧螺春”，并列为贡品。又据清未震钧所著《茶说》载：“茶以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；