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安吉白茶的产地、工艺、汤色、特征、冲泡要点

2019-12-02 访问量: 11 茶礼仪网

安吉白茶的产地、工艺、汤色、特征、冲泡要点

产地:浙江安吉。

工艺:原有工艺是炒青为主,现在工艺多以烘青为主。

外形:扁平挺直、显毫隐翠、条索自然、形似凤羽、色润。

汤色:清澈透亮、略微浅黄。

香气:高香持久。

滋味:鲜爽回甘。

叶底:芽叶嫩绿明亮、柔软肥壮、玉白色。

最佳饮用季:夏季。

特征:安吉白茶是树种名,制作工艺和绿茶相同,故属于绿茶;产量相对较高;深受海外欢迎,常年外销;由于较普通绿茶,安吉白茶氨基酸含量很高,营养丰富,口感清淡易于常人接受,近几年在国内也趋于热销,价格属于高档绿茶价位。

泡茶要点:水温85度左右为宜,不可久泡。用玻璃杯冲泡安吉白茶,芽叶姿色有一定的欣赏价值。

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春茶即将上市|教你辨别安吉白茶与白茶的区别!

春茶即将上市|教你辨别安吉白茶与白茶的区别!

对于刚接触茶的朋友来说,有两款茶总是会被混淆。一款名曰白茶,另一款名曰安吉白茶

关于白茶与安吉白茶的爱恨情仇,要从它们清秀的名字开始。

春茶即将上市|教你辨别安吉白茶与白茶的区别!


安吉白茶,有白茶二字,自然会让人有先入为主的看法,认为它是白茶。然而,安吉白茶,是有着“白茶”的名头,行的是绿茶的风格。


有茶友就不理解了,这“安吉白茶”四个字,怎么看都和白茶有关啊,为什么说安吉白茶不是白茶呢?


安吉白茶属不属于白茶,不是由名字说的算,而是由工艺决定!


安吉白茶是如何制成的?

安吉白茶的加工制作大致分为六个步骤。

步骤:采摘——摊晾——杀青——理条——烘干——保存


安吉白茶,用高温杀青,先高后低,通过高温250-300℃左右,破坏酶的活性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变。


春茶即将上市|教你辨别安吉白茶与白茶的区别!


安吉白茶制作方式,是采用绿茶的加工方式制作而成。


白茶又是如何制成的?

白茶的制作工艺较为简单。

步骤:采摘——摊晾——萎凋——干燥


对比白茶和安吉白茶的加工工艺,我们会发现,二者差异巨大。白茶制作,不需要炒青,制作工艺简单、淳朴。


虽然安吉白茶有“白茶”二字,但并不意味着它就是白茶,其实它属于绿茶。


如何判断二者的区别?

可从外观入手。

安吉白茶外观特点:叶子扁平光滑、白毫少、叶子黄嫩、 条直显芽。


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白茶外观特点:芽叶等级分明、 白毫密集、 叶片舒张、多以绿色为主。


春茶即将上市|教你辨别安吉白茶与白茶的区别!


安吉白茶与白茶之间的美丽误会,来自一个清雅的名字。

在此,请记住它们的真实身份。

安吉白茶,当之无愧的绿茶

白茶,则是正宗的白茶

茶的文化茶叶茶的好处和坏处-安吉白茶的采摘时间,三月中旬到四月初!

茶的文化 茶叶茶的好处和坏处-安吉白茶的采摘时间,三月中旬到四月初!



安吉白茶的采摘时间,三月中旬到四月初!每年的11月到12月是安吉茶农、茶企招聘采茶工的时节,与采茶工谈合同定合约付定金,以备来年春茶开采做好准备。那安吉白茶什么时候采摘呢?



安吉白茶采摘时间安吉白茶每年的的采摘时间会因为地理位置、气温情况的不同而有所差异。一般在每年的三月中旬到四月初开始采摘安吉白茶。采摘的整个周期大概15-20天左右。

安吉白茶采摘标准对于安吉白茶,茶树蓬面每平方米达到10-15个标准芽可采时为开采期。茶叶应分批多次早采、嫩采,要勤采、净采、不漏采茶叶茶的好处和坏处;越早采摘价格越高;嫩采则茶质就越好;勤采、净采、不漏采则不造成浪费,提高产量。要求一芽一叶,芽叶成朵,大小均匀,不能采碎叶,不带蒂头、老叶,不采奶叶、鱼叶,留柄要短。鲜叶要提手采,轻采轻放,用竹篓盛装、竹筐贮运,绿茶表是什么意思防止重力挤压鲜叶,确保鲜叶质量。如此才能够优质的成品安吉白茶。安吉白茶采摘步骤第一:安吉白茶要分批多次其中包括了:早采、嫩采,要勤采、净采,不漏采。第二:安吉白茶采黑茶都有什么功效摘的要求1、要求一芽一叶,芽叶成朵,大小均匀,不能采碎叶,不带蒂头、老叶,不采奶叶、鱼叶,留柄要短。2、鲜叶要提手采,轻采轻放,用竹篓盛装、竹筐贮运,防止重力挤压鲜叶,确保鲜叶质量。喝花茶减肥吗第三:采摘安吉白茶要做到五分开因为不同的安吉白茶鲜叶,它们的芽叶大小、叶张厚薄、颜色深浅、茎梗粗细、水分含量都不一样,所以一定要做到“五分开”1、幼龄茶树叶与成年茶树叶要分开。2、长正宗大红袍势不同的鲜叶要分开,特别受过冻害、病虫害,老叶少的茶树。3、晴天叶与雨水叶要分开。4、不同地块的鲜叶分开。特别阳坡与阴坡茶叶,山上和水田的要分开。5、上午采的叶与下午采的叶要分开。每一杯茶都来之不易,喜爱安吉白茶、茶的朋友们在品饮茶的同时,请多关注一下采茶人,是他们的辛勤付出才有这杯中香茗。

安吉白茶品牌哪家好

安吉白茶属于绿茶,是国家地理标志产品。它融合了绿茶的制作工艺与白茶的品质特点,不仅形如凤羽、翠绿间黄、清香高扬、滋味鲜爽,饮毕还使人唇齿留香,当然的,安吉白茶的品牌也很多,那安吉白茶品牌哪家好呢?相关的介绍如下!

安吉白茶品牌哪家好

1、千道湾

千道湾是安吉千道湾白茶有限公司旗下的品牌,其公司集安吉白茶种植、生产加工、产品开发、销售于一体。千道湾安吉白茶,荣获浙江省名牌产品之称号,知名的安吉白茶品牌,备受热卖。

2、芳羽

安吉芳羽白茶有限公司前身为三官村茶场,现已发展为一家大型综合型茶叶企业,集研发、种植、加工、销售及茶文化普及为一体,拥有芳羽等品牌安吉白茶。芳羽牌安吉白茶,是选购安吉白茶的理想之选。

3、宋茗

宋茗是浙江安吉宋茗白茶有限公司旗下的知名安吉白茶品牌,公司具有先进的生产管理技术和操作流程,层层把关,质量可靠。选购安吉白茶,宋茗牌是不错的选择。

4、百竹源

百竹源为原产地安吉白茶知名品牌,其品牌的安吉白茶,开汤香气极高,滋味清醇甘甜,一直为广大顾客和茶商所称赞,热卖安吉白茶品牌之一。

5、大山坞

大山坞,安吉白茶十大品牌之一,获星级”国际名茶和“世界佳茗”称号,同时也是浙江省名牌产品,深受广大茶友的青睐和认可。

安吉白茶品质鉴别方法

1、叶态

叶子舒展,叶缘重卷,叶面的波纹有隆起的,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,品质好,叶片摊开、折贴、弯曲的,品质差。

2、外形

嫩度以毫多,肥壮,叶张肥嫩是品质好,毫芽瘦小,稀少的,品质稍差,叶张老嫩不匀,有杂老叶、蜡叶的品质差。

3、香气

毫香明显,清鲜纯正的品质优,有淡薄、青臭、保鲜程度不好的,发酵感品质稍差。

4、汤色

颜色是杏黄、杏绿、清澈明亮品质好,泛红、暗浑的品质差。

5、色泽

毫色银白有光泽,叶面灰绿,叶背银白色或墨绿、翠绿的,则为上品,铁板色的,品质稍差,草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的,品质最差。

6、净度

茶叶不要有枳、老梗、老叶及蜡叶,如果茶叶中含有杂质,是品质差。

7、滋味

滋味是鲜爽、醇厚、清甜则品质好,品质差的味道粗涩、淡薄。

8、叶底

品质好的是匀整、毫芽壮多、叶色鲜亮,如果是硬挺、破碎、暗杂、焦叶红边的品质差。

安吉白茶的历史渊源

具有关记载,安吉白茶的野生白茶树最早是在1903年的孝丰镇的马铃冈被人们发现的,春天的时候这些茶树的嫩芽看起来都是白色的,春天至夏天这段时间,茶叶慢慢从白变绿,到夏天的时候就变为全绿色了,十分的罕见。从这些茶树上采摘的嫩叶制作的茶品,品质十分的优异,不过后来这些茶树去消失不见了。

近代发现的安吉白茶茶树是在1982年的时候,在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上被人们发现的。这株茶树的树龄超过了一百年,茶树上的嫩叶都是白色的,只有叶脉看起来稍微显现绿色,茶籽结的叶比较的少。经过当地林业技术人员的剪取插穗繁育,成功培植出茶树品种。增加了种植规模,安吉白茶产量也有所提升,不过由于产量较少,品质佳,因此供不应求。

安吉白茶的储存方法

1、如果是近期一直在喝的安吉白茶,可以使用茶叶罐保存。饮用过后,只要把茶叶进行密封后放回茶叶罐即可。在茶叶罐的选择上,以锡罐为佳,铁罐、纸罐次之。

2、如果是超过3个月以上时间的保存,建议放在冰箱的保鲜层密封保存。在放入冷冻室之前,必须把茶叶密封好,防止湿气及异味进入茶叶内导致变味,变质。

综上所述,安吉白茶品牌众多,安吉白茶与其他种类的绿茶不同,它独有一丝“淡竹积雪”的奇逸之香,饮后让人回味无穷。