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君山银针:品茗同时观赏“金镶玉”

2019-12-03 访问量: 11 茶礼仪网


君山银针,是黄茶中独具一格的极品名茶,产于湖南省岳阳市君山区洞庭湖边的君山。成品茶,外形茁壮挺直,重实匀齐,银毫披露,芽身金黄光亮,内质毫香鲜嫩,被誉为“金镶玉”。以玻璃杯冲泡,可见芽尖冲上水面,悬空竖立,下沉时如雪花下坠,沉入杯底,状似鲜笋出土,又如刀剑林立。再冲泡再竖起,能够三起三落。从数千元一斤的高端茶,至一两百元的大众茶,市场可选空间很大。

产自烟波浩渺洞庭湖上

在烟波浩渺的洞庭湖中,有一个神奇美丽的小岛,小岛有个非常动听的名字叫君山。君山不仅风光秀丽,而且出产丰富,其中最负盛名的是君山银针茶。据《潇湘吟雨录》记载:君山产茶,嫩绿似莲心,岁以充贡。

君山银针黄茶,形似一个个银针,紧结而挺直,长短大小均匀,金黄色的茶芽上披满了茸毛,仿佛“金镶玉”。冲泡后的君山银针,茶香清爽,入口滋味甘醇,品饮后齿颊留香。

君山银针的采摘、制作十分严格,每年只能清明前后七天采摘,只采单一芽头,并要求芽头肥壮重实紧直,芽长25至30毫米,并带2至3毫米芽柄。制作工艺要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干八道工序,制茶师傅需连续工作78个小时。

天津一商茶中心黄茶市场部负责人刘浩鹏介绍,君山银针从采摘到制作,各个环节的要求都非常高。其中,采摘时有“九不采”的讲究:雨天不采、寡水芽不采、冻伤芽不采、紫色茅不采、开口茅不采、空心芽不采、瘦弱苹不采、虫伤茅不采、过长过短芽不采。这样严苛的采摘标准,被形容为“黑夜里寻找绣花针”,一斤成品需要5至6万个茶叶鲜芽。

透明茶具可观上下浮动

君山银针的冲泡器具、方法也独具特色。由于冲泡过程中有独特的“三起三落”,冲上水面时,悬空竖立,下沉时如雪花下坠,沉入杯底。因此,需要透明茶具,且高度、直径都有要求。

君山银针冲泡时,棵棵茶芽立悬于杯中,极为美观。冲泡器具选用高度10至15厘米、杯口直径4至6厘米的透明圆形玻璃杯。每杯用茶量为3克,太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。冲泡时,首先用开水预热茶杯,然后擦干杯中水珠,以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。随后,茶匙取3克茶放入杯中。采用高冲发,将80摄氏度左右的开水冲入杯中,先快后慢加水至杯子的1/2处。待茶芽湿透后,再加水至杯子的七八分满。3分钟左右,茶叶开始直立悬浮,上下浮动,三起三落煞是好看。

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君山银针是什么茶

君山银针怎么样?毛主席说君山银针是会跳舞的茶,品它有特殊意义,有三起三落的奇观,是千年贡茶。那究竟君山银针怎么样呢?下面就和小编一起看看君山银针怎么样吧。

君山银针

  中国黄茶之乡是湖南岳阳,君山银针产自八百里洞庭湖中神奇的君山岛上,岳阳楼下,品质绝佳,非常神秘。所以我们说,“洞庭天下水,君山岛上茶。” 传奇品质,有忧乐情怀。茶盖中华,价压天下。世界只有中国有,中国只有湖南有,湖南只有岳阳有,岳阳只有洞庭君山岛上有!

  君山银针有特殊的健脾养胃等保健功能。君山银针属轻发酵茶类,在制造过程中加以“闷黄”,具有“黄汤黄叶”的显著特征。闷黄这一独特工艺使得茶叶中茶氨酸含量大大提高,产生大量酵母菌,已致茶性温和不上火、香味鲜醇,在降血脂、降血糖、降胆固醇方面有独特疗效,对消化不良、食欲不振、懒动肥胖都可饮而化之。黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,正可谓 “杯中黄金”,脉脉为健康,点滴皆精华。

  以上便是小编对君山银针的相关介绍,君山银针是中国十大名茶之一。君山银针系列黄茶有深厚的文化底蕴,赋予了中华民族世代追求的真善美的精神元素!

君山银针的特征:茶芽挺直、布满白毫、形似银针

君山银针是中国名茶之一,属于黄茶,产于湖南省洞庭湖中的君山岛上,因为它的茶芽挺直,布满白毫,形似银针而得名“君山银针”。君山银针被称为“金镶玉”,是黄茶中的极品。那么它有什么特征呢?

君山银针的特征

君山银针外形芽头肥壮挺直、匀齐,满披茸毛;色泽金黄泛光,有"金镶玉"之称,其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,内呈橙黄色,外裹一层白毫。

君山银针冲泡后,香气清鲜,滋味甜爽,汤色浅黄,叶底黄明。头泡时,茶芽竖立,如“刀山剑芒”,冲向水面,然后徐徐下立于杯底,如群笋出土,金枪直立,再升再沉,三起三落,蔚成趣观,汤色茶影,相互辉映,构成一幅美丽的图画,极富观赏价值。

君山银针的芽片很嫩,喝完茶后残茶可以吃。

君山银针的功效

君山银针,属于黄茶中的上品茶类,为中国的十大名茶之一。君山银针茶色鲜绿,其泡出的茶香也是甘醇爽口,让人回味无穷。另外,君山银针还具观赏的价值,君山银针茶外形酷似龙井,君山银针茶的功效与保健作用也不亚于龙井。

一、促进肠胃消化

君山银针茶内含有的咖啡碱和茶多酚可以减少肠胃对脂肪的吸收,帮助肠胃消化,所以常饮君山银针茶能够对消化不良、食欲不振等起到作用。老人饮用也非常益于健康。

二、提神益思

经常饮用君山银针茶,能够起到醒脑提神的效果,因此可令人消除疲劳,特别是夏天饮用,可提高工作效率。办公室白领最好经常饮用,对于提高工作效率是非常效果的。

三、减脂

君山银针茶能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除的作用。

四、抗氧化抗衰老

君山银针茶抗衰老的功效是公认的,它具抗氧化的作用,因此可减缓衰老。女性朋友们经常饮用,可令你年轻几岁。

除此之外,君山银针还有清热明目降火、利尿、止咳化痰、美容养颜等功效。大家闲暇时不妨泡杯君山银针茶来喝,以此达到健康养生的效果。

详细介绍清朝贡茶—湖南君山银针

君山银针产自湖南,所以湖南的君山银针是正宗的,下面为你介绍一下湖南君山银针。

湖南君山银针推荐》》》

简介:湖南君山银针产自湖南岳阳洞庭湖君山,茶叶很细,外形像针一样,所以就叫君山银针,是黄茶的一种。

外形特点:湖南君山银针的成品茶,芽头茁壮,茶芽里面会呈现出一种金黄色,外层布满了毫毛,君山银针包裹得非常严实,茶芽外形如针一般,也叫“金镶玉”。

冲泡特点:冲泡湖南君山银针时,将茶叶放进杯里,用开水冲泡,茶叶呈现出垂直立起、往上冲、悬空竖立和上下浮动的情况,颇为壮观,观赏价值非常高,汤色呈现橙黄。

饮用特点:君山银针具有茶的所有特性,它既有醇味又幽香,而且香气高爽,滋味甘醇。

采摘要求:湖南君山银针对于采摘方面要求特别高,只能在清明前后7—10采摘,而且在虫伤、风霜天、雨天、茶芽开口、茶芽空心、弯曲、茶芽发紫和不合尺寸等情况下不能采摘。

历史:湖南君山银针唐朝时就被人们发现,在清朝时列为“贡茶”,在清朝时期,君山茶分为两种,分别是“茸茶”和“尖茶”,“尖茶”被纳为贡茶,也称为“贡尖”。