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挑选信阳毛尖的方法

2019-12-03 访问量: 11 茶礼仪网
挑选信阳毛尖的方法!信阳毛尖是中国十大名茶之一,河南省著名特产,在进行挑选的时候,需要注意方法,下面就跟随小编去详细的了解一下。

信阳毛尖挑选方法一、看一看

看一看,是看信阳毛尖茶叶的形状和色泽,正宗的信阳毛尖无论是陈茶还是新茶,冲出来的颜色都是偏黄绿,色泽匀整、嫩度高,条索紧实,粗细一致。

信阳毛尖挑选方法二、捻一捻

抓一把信阳毛尖,用力捻一捻,看看它的干燥程度,因为信阳毛尖的含水量是非常严格的,不能过高也不能太低,不然容易影响茶叶的口感和香气,所以信阳毛尖的最佳标准含水量要保持在6.5%左右。

信阳毛尖挑选方法三、尝一尝

信阳毛尖的味道分为苦、涩、甘甜、清爽,放少许在舌尖上尝一尝,直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。

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探讨一下信阳毛尖哪里的好?

  信阳毛尖哪里的好?相信河南的朋友对这款绿茶是非常熟悉饿,对于信阳毛尖的产区来说还是要到信阳县好好了解一下。信阳县有着得天独厚的良好的自然环境特别适合信阳毛尖的生长,在这里有着许多产区,那么毛尖哪里的好,让我们来了解一下:

信阳毛尖哪里的好

  信阳毛尖哪里的好?信阳毛尖产地来源的域区界定如下:北到淮河;南到大别山北坡的潭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线;西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、浉河港等乡镇沿线;东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。

  信阳毛尖哪里的好?具体包括:浉河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县管辖的128个产茶乡镇。北纬31°23′—32°24′,东经113°45′—115°55′。信阳茶叶资源极为丰富,淮南丘陵和大山区皆有种植,荣获国家金质奖信阳毛尖的原料则主要来自信阳西南山区,俗称“五云两潭一寨”, 即车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨。

  信阳毛尖哪里的好?俗话说,高山云雾出好茶,“五云两潭一寨”海拔均在300~800米之间,所产 毛尖茶质量最优。

  一信阳毛尖哪里的好?是高山云雾多,光照适宜,短光波的蓝、紫、红光易被 叶绿素吸收,增强光合作用,使茶叶含有丰富的有机质,茶叶味香浓。

  二信阳毛尖哪里的好?是 高山雾浓,空气湿润,芽叶持嫩性强,粗纤维少。

  三信阳毛尖哪里的好?是高山日夜温差大,茶 叶经光合作用积蓄物质,有效积累多,故高山茶叶味浓郁。四是高山林茂, 枯枝落叶多腐烂为土,有机质丰富,土层深厚松软,偏酸性,有利于茶树生 长。五是空气、水质洁净,很少污染,茶叶质量纯正,无杂味。

  信阳毛尖哪里的好?信阳毛尖茶质量好,消费者的评价高,对于喜爱毛尖绿茶的朋友来说买到质量最好的茶一直是心愿,大家可以来到信阳毛尖的产区选最好的信阳毛尖。

信阳毛尖批发价格是多少?

  马上就要到2016年了,有很多朋友都看中了茶叶市场的生活,都想在这个当中赚人生中的第一桶金,却不知道哪个茶叶最好?在这里,小编为大家推荐信阳毛尖,但是又不知道信阳毛尖批发价格是多少?

  信阳毛尖的产地来源的域区界定如下:北到淮河;南到大别山北坡的潭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线;西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、浉河港等乡镇沿线;东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。但关于信阳毛尖批发价格,我们继续来看看!

信阳毛尖批发价格

  信阳毛尖批发价格是多少?经过多方面的比较后发现,信阳毛尖的批发价格都相差不大,大概在几十元到几百元左右就能购买。同时,信阳毛尖批发商可以根据自己的店里实际情况购买,它的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。

  而且作为信阳毛尖批发商,不仅要以最低的价格给供应商,而且还要掌握它的价格趋势。当然,信阳毛尖的名气在市场上是越来越火,加工工序也是非常简单的。但是在保存的到时候,对盛装鲜叶的容器也很注意。

信阳毛尖和古丈毛尖的加工

信阳市毛尖和古丈毛尖的生产加工是不一样的,但是他们全是用绿茶叶的生产加工基本来生产加工的。信阳市毛尖和古丈毛尖全是毛尖,说白了的毛尖茶便是必然有茶芽,茶芽由于较为嫩,因此一般全是以绿茶叶、白茶和白牡丹茶的制作工艺来生产加工,在其中绿茶叶的制作工艺用的比较多。

信阳市毛尖的生产加工

茶叶採摘

摘茶期分三季:骨玉前后左右采新茶,芒种前后左右采夏茶,寒露前后左右采秋茶。骨玉前后左右只采小量的“跑山尖”,“雨后毛尖”被视作佳品。

特等毛尖一芽一叶初展的占比点85%之上;一级毛尖以一芽一叶主导,一切正常芽叶占80%之上;二三级毛尖以一芽二叶主导,一切正常芽叶占70%上下;四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶主导,一切正常芽叶占35%之上;规定不采蒂梗,不采鲜叶。八十年代中后期,新进行的全优佳品茶,採摘也是注重,只采芽苞。

信阳市毛尖对盛放鲜叶的器皿也很留意,用透气性的光洁竹筐,不挤不压,并规定立即送到阴凉的房间内摊放2-4钟头,趁鲜分次、等级分类炮制,当日鲜叶当日炒完。

当代机械设备加工工艺:筛选、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉和复烘。在其中最关键的加工工艺是杀青:

机械设备杀青宜选用适制知名绿茶叶的滚桶杀青机,应用时,引燃灶火后即需开机运行,使转筒匀称遇热,待筒内有小量火花颤动就可以。

启动输送皮带送叶,依据溫度标示开展投叶,不一样级别的鲜叶或水分含量不一样的鲜叶规定溫度不一,进叶口溫度宜操纵在(120~130)℃,可根据杀青机输送皮带上的匀叶器来操纵投叶量,从鲜叶资金投入至出叶约1.5~2min。

杀青叶水分含量操纵在60%上下,杀青适当的标示是茶叶的颜色暗绿,手捏叶质绵软,略微黏性,握紧结团,略微延展性,青气消退,有点茶韵。

传统式手工制作加工工艺:筛选、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶梳理和再复烘。在其中最关键的便是生锅和熟锅,实际上生锅和熟锅便是在杀青,手工制作杀青。

生锅

选用炒茶专用型炒锅,锅口面直徑84cm(事前磨洗光洁不銹),生锅呈35°上下歪斜,锅台正前方高40cm上下,有利于实际操作,后壁高10m之上,与墙迎合。

生锅用干柴火作然料,锅温宜(140~160)℃,每锅投鲜叶量100g上下,以手心观察锅温,手心距锅心(3~5)cm,有发烫感即投鲜叶,用茶把(软细细竹绑成的圆帚)稍快不断挑翻青叶,经(3~4)min,待青叶柔软后,用茶把尖收缩青叶,在锅中转圈圈捏揉裹条(将杀青适当的茶叶,用茶把在锅内顺斜锅当然转动),姿势由轻、慢逐渐加剧、加速,时常颤动挑散,不断开展。

青叶进一步柔软卷缩,基本产生泡松条索,嫩茎折不断,随后用茶把尽早将茶叶所有扫入熟锅。生锅历经(7~10)min,茶叶含水量约55%上下。雨、露珠鲜叶,火温提升(10~15)℃,勤翻多抖,叶子水份较多,火温稍高,姿势宜轻。

熟锅

与生锅规格型号一致,与生锅并排排序,呈40°歪斜。在接受生锅转到的茶叶后紧接着实际操作。锅温(80~100)℃,刚开始仍用茶把实际操作,并且以把尖先把茶团打撒,随后以把尖团揉茶叶,再次“裹揉”,时常挑散,不断开展,约(3~4)min后,茶条进一步缩紧,茶把稍放平,开展“赶条”。

待茶条稍紧直,互相相粘时,即用力“理条”(手心往下,大拇指与无名指稍伸开成“八”字型,其他三指与无名指闭拢,稍向内弯折,成抓物品的手掌状。着手锅中一部分茶叶稍紧握,以抓满手掌心为宜。

随后于锅心10厘米高上下,手腕子用劲,将手上一部分茶叶从“手掌”甩出来,撒开抛向茶锅上沿,茶条则顺斜锅当然滚回锅心),这般不断开展,慢慢产生紧细、圆直、亮润的外观设计。所有全过程的实际操作历经约(7~10)min,水分含量30%上下时,马上清理起锅,摊在簸箕上。

古丈毛尖的生产加工

古丈毛尖的生产加工要历经三炒两揉及做条、提毫、收锅全过程。生产加工古丈毛尖揉捻要重一些,炒的時间多一些,非常是做条、提毫、收锅要輔助手工制做,工艺流程十分细致,要保证先理条,再推条,后搓条。理、拉、搓不断开展,且边反边理,搓揉时掌力要轻而平衡。

之上便是对古丈毛尖和信阳市毛尖的详细介绍了。