祁门红茶文化-茶礼仪网

茶道。祁门红茶茶道表演主要用具：瓷质茶壶、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具为好），赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）。茶具在表演台上摆放好后，即可进行祁红茶艺表演。

一、“宝光”。祁门红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”，即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁红。

二、初沸。热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。

三、温热壶盏。用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。

四、“王子”。用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁红也被誉为“王子茶”。

五、高冲。这是冲泡祁红的关键。冲泡祁红的水温要在100摄氏度，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让祁红茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。

六、分杯敬客。用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

七、喜闻幽香。一杯茶到手，先要闻香。祁红是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长，又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。

八、观赏汤色。红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。祁红的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。

九、品味鲜爽。闻香观色后即可缓啜品饮。祁红以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。

十、再赏余韵。一泡之后，可再冲泡第二泡茶。

十一、三品。祁红通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。

十二、收杯。祁红性情温和，收敛性差，易于交融，因此通常用之调饮。祁红同样适于调饮。然清饮更难领略祁红先特殊的“祁门香”香气，领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。感谢来宾的光临，愿所有的爱茶人都像这红茶一样，相互交融，相得益彰。

结语：每种茶都有其美丽的传说，都有自己的文化，总之是中华文化不可分割的一部分。

有用+10

赏

祁门红茶的营养价值有哪些

　　祁门红茶属于红茶的一种，是中国的历史名茶，也是红茶中的极品，享有盛誉，堪称“红茶皇后”，祁门红茶不仅茶香甘甜，而且保健功效也是非常多，它含有很多成分对人体的健康有很多的益处，是人们生活中保健养生的必需品。那么大家知道祁门红茶营养价值有哪些吗?下面小编就给大家介绍一下祁门红茶的营养价值，大家不妨了解一下。

　　祁门红茶的营养价值

　　祁门红茶的营养价值十分丰富，对此我们具体的对祁门红茶营养分析一下，可以给人们提供核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，并且是食品中氟化物的重要源泉。

红茶茶叶

　　热能：红茶每100克的热量低于1244千焦。

　　蛋白质：红茶中茶氨酸的含量和氨基酸总量位于各茶类的第二位，但是红茶中还含有少量的游离氨基酸。碳水化合物和脂肪：茶叶中的碳水化合物多为多糖类，能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%~5%，属低糖饮料，红茶脂类含量一般不超过3%。

　　在祁门红茶的营养价值中，维生素的含量是仅次于绿茶：红茶中含有大量的维生素C。

　　矿物质和微量元素：红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素。

　　红茶是我们最常见的养生茶饮，它的功效多多，而且种类繁多，不同的红茶口感不同，养生功效也有所不同。祁门红茶是红茶中的极品，它的功效齐全，而且营养价值丰富，是养生人士不可错过的养生茶饮，爱喝茶的朋友可别错过这款佳品了，家中可以备一些祁门红茶，以供饮用，保健身体从喝茶开始哟。

详解祁门红茶的工艺好茶是这样炼成的

　　祁门红茶是红茶中的极品，具有悠久的历史，是我国有名的红茶品种，相信很多人都喝过祁门红茶，但是大家了解祁门红茶的工艺吗?祁门红茶的工艺是怎么样的呢?下面小编就为大家详细一下介绍祁门红茶的工艺，看看好茶都是如何炼成的，感兴趣的朋友可以了解一下哦。

详解祁门红茶的工艺

　　祁门红茶的工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

　　高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。

　　它的主要特点是：茶叶外形条索紧细苗秀，显毫，色泽乌润;茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。

　　“祁门香”所用的茶树是全国茶叶品种审定委员会议定的国家良种“祁门种”，灌木型，中叶类，树姿半开展，分枝密度中等叶片略向上斜生，叶形长椭圆，叶面微隆起，叶色绿，富光泽，叶质柔软。

　　祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分，特级祁红以一芽一叶及一芽二叶为主，制作工艺精湛。分初制和精制两大过程，初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。精制则将长短粗细、轻重曲直不一的毛茶，经筛分、整形、审评提选、分级归堆，同时为提高干度，保持品质，便于贮藏和进一步发挥茶香，再行复火，拼配，成为形质兼优的成品茶。

　　祁门红茶享有“红茶皇后”的盛誉，是红茶中的极品，祁门红茶产于我国，在世界上也具有相当高的名望，具有优异的品质，价格也是比较贵，这些都要归功于精致的祁门红茶的工艺，祁门红茶的工艺很讲究，好茶就是这么炼出来的，还没喝过祁门红茶的茶友们可别错过这款上等佳品了哦。