老白茶简介-茶礼仪网

老白茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年；在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。

一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。

就老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼。二者的主要区别的在于，外形上：一为色泽银白透黄的散白茶，一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶；内在的区别：老白茶饼经过压制这道工序，存放的过程中会自然发酵，而散装老白茶则不会。

有用+10

赏

【湿气重脾虚】老帮手-老白茶

“湿”，困阻脾运化。健脾最重要就是“祛湿”。

湿气重会影响吸收、消化和排毒。南方人总爱说的“祛湿”与北方人爱说的健脾，更多时候是一回事。

脾和胃是黄金搭档，脾不好，胃口肯定不好，舌面上总有一层东西，消化也不好，影响排便不通畅，所以毒素排不出，脸上就长痘长斑，肚子上就出现游泳圈，感觉身体很沉重，乏力得很。

【湿气重脾虚】老帮手-老白茶

吃一点凉的油腻的就腹泻，腹泻之后还手脚无力，气短。

综上，普通话讲：你脾虚！粤语讲：你湿气重啊！

所以，要健脾一定要祛湿，因为脾最怕湿，它会困阻脾运化。

湿又分为寒湿和湿热，无论哪一样都会影响身体吸收、消化和排毒，然后亚健康就来了。

体内湿气重的体征表现有：便秘或者大便不成形，舌苔很厚腻、食欲不佳；

【湿气重脾虚】老帮手-老白茶

早上起床后会突然感觉自己的小腿肚非常的酸痛，并且感觉很沉重的话，还有的人会发现最近的体重增加了不少的话，那证明您出现虚胖的现象，也是体内湿气重造成的。

精神状态差：湿气重的人常常会有胸闷的感觉，想长呼一口气才舒服，身体特别疲乏，懒得活动，有头昏脑涨之感，易困倦，记忆力减退。

其实这一点不难解释，古人说“脾气一虚，肺气先绝”，说明脾气虚到一定程度，肺金失养，就容易出现精神状态不佳的表现。

【湿气重脾虚】老帮手-老白茶

《神农本草经》：“神农尝百草日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即茶也。唐陈藏器《本草拾遗》：“茶为万病之药”。茶叶入药，由来已久。

从尧时太姥娘娘用白茶治麻疹的传说，卓剑舟在《太姥山全志》中按：“绿雪芽，今呼为白毫，……性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药，运售外国，价与金埒。”，可以看到，白茶一直以药用被人所知。

【湿气重脾虚】老帮手-老白茶

白毫银针早期在东南亚等国是在药店里出售。新中国建立后，北京同仁堂药店依然延续着清代以来的传统，每年向福建省茶叶公司购买50斤的白茶，作为高级药丸的配药和药引。

福鼎民间也有很多茶疗方子用于治疗消炎、去热毒、治麻疹、退烧等，这些都是勤劳聪明的福鼎人民流传下来的经验和智慧结晶。

【湿气重脾虚】老帮手-老白茶

在缺医少药的年代，由于交通不便，加上县城和乡镇的医院遥远，农村许多人上火牙疼、头疼脑热或出麻疹什么的，撮些许白毫银针炖着喝，很快就能见效；因此一些从事唱木偶戏、澎澎鼓的、说书的、教书的，都备有白毫银针茶，一旦嗓子沙哑了，就马上取一小撮陈年白毫银针炖冰糖喝，歇上两三个时辰就又能上台说与唱了。许多乡下郎中把银针当药材配伍用的。在老百姓的眼里，白毫银针几乎是能治百病的好东西！

【湿气重脾虚】老帮手-老白茶

如何祛湿？！老白茶可谓是脾湿者的福音饮品。

第一，老白茶经过陈化转化，茶性平和，体质寒凉温热都可以喝，不影响睡眠。

第二，祛湿调肠胃功效显著，7-10天见效。值得一提的是，老白茶也会让你拉肚子，但那是排湿，你感受一下身体是不是轻松就知道了，排毒效果杠杠滴！

第三，老白茶有白毫银针、白牡丹、寿眉等丰富多样的品类品级，总有一款口味适合你。

第四，不用冷藏，口感越陈越佳！

【湿气重脾虚】老帮手-老白茶

高山野老白茶快来试试吧

白茶，属微发酵茶，是汉族茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

近年，在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克，起拍价高达到13.8万元的福鼎老白茶饼最终以18.8万元成交。近年来老白茶在市场的活跃度越来越高，因其药用价值和收藏价值受到爱茶人士的追捧。

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都说白茶还是老的好

现在要是有人拿出存了十多年的老白茶请你喝，你可千万别一脸的“嫌弃”，要知道这年头有年份且藏得好的老白茶真是可遇不可求的，绝对是别人的私房好茶。

关键词：一年茶、三年药、七年宝

白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，通俗点说，那就是说白茶头一年能当茶喝，而存放三年则可以当药来治病，要是存放七年以上则效用大增，被视为宝。

随着储存年份越久，白茶的茶味越是醇厚和香浓，其药用价值也越高。而这一观点也得到了业界的广泛认同。

因白茶属于轻微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感。但是白茶就是这样奇妙，随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚。特别是到达一定年份的白茶，其防癌，抗癌，防暑，解毒，防过敏的功效更加明显。

关键词：“毫香蜜韵”

同普洱茶一样，在多年的存放过程中，茶叶内含物缓慢氧化，白茶的品质特点也在潜移默化中改变。

在香气上，白茶由于加工原因，独有一种“毫香蜜韵”，而伴随着储藏时间的推移呈现出陈香，大家往往也称之为“荷叶香”，乃至发展成为一种“枣香”、“药香”。

其汤色则由黄亮逐步变为杏黄，甚至逐步呈红橙，其滋味变得醇厚和香浓，入口也更加顺滑，茶性逐渐由凉转温。

不妨藏一饼白茶

如今，白茶的收藏价值已经获得市场的普遍认同，随着年份增长，价格平均每年增值20%-30%，5至7年的陈茶，每斤市场价格已达千元，特别是有年份的老树白茶陈茶，其收藏价值与“古树普洱”一样，价格甚至攀升至数万元。

说到这，有悟性的茶友应该懂了，聊天时说说家里藏着的几饼白茶，也是极好的。

关键词：物以稀为贵

从产量上来看，白茶与黄茶在6大茶中最少。中国茶叶流通协会调查数字显示，2013年中国茶叶产量168万吨，其中白茶产量为1万吨左右，仅占中国茶叶总产量的0.6%。如今，品质好、年份高的老白茶自然成了人们追逐的对象。

据“传成”老树白茶“家长”林清修介绍说，真正的老白茶存量少，而老树白茶又因树龄、种植面积等局限，愈发珍贵。也正因优质老树白茶的资源稀缺，所以目前“传成”推出的几款老树白茶产品都只能限量供应。

关键词：天价

近年来，老白茶的升值速度惊人，在拍卖会上更是屡屡拍出天价。2011年，在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。同年11月，在广州国际茶博会上，一罐陈年30年、500克的福鼎老白茶以17.6万被拍走……而这也催热了老白茶收藏市场。

关键词：理性藏茶

如今市场上的“老白茶”出现了奇货可居的热销现象，想入手几饼充充门面也不是那么容易的事情。此时不妨边喝边藏，只要存放适宜，新白茶也能转化成老白茶。

一般来说，白茶只要放置在阴凉干燥、避光、通透的地方就可以长期保存，同时存储环境需要无异味。当然，白茶要想长期存放，茶饼质量自然要好，否则即便存放个十年八年也没意义。建议可以入手一些品牌茶企推出的白茶，这样存放着也更有保障。

进阶指南——教你辨别老白茶

首先，从茶饼颜色上看，老白茶是“五颜六色”的，毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色，转化的过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色。若是单一的褐色或黑色，则一般为经喷水后再高温发酵的“做旧”茶。

其次，从口感和香气上鉴别，白茶讲究“毫香蜜韵”，3-8年的白茶有荷叶香，8-15年的白茶有枣香，15年以上呈药香。如果只有陈香却没有其他香气，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，则一般为假的老白茶。

最重要的，就是叶底了。通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，叶底静脉走水清晰，有活性，而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉。

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老白茶怎么泡-香里听禅意，茶中看流年

红茶一杯老白茶怎么泡-香里听禅意，茶中看流年

香里听禅意，茶中看流年

6月末的午后，日光不可避免是有那么些热烈的。茶客香客，细语碎步；榕林禅院，芳草盈阶。

申时已至，小扇轻老白茶怎么泡扑、美人回眸，茶会缓缓揭幕。此刻，艳阳悄无声息隐退，留下一方清凉

礼佛。庄严平和的佛乐声，抚平众客心头繁杂。禅茶本一味，进入禅的境遇，须清除欲念之草莽，捧出最纯的初心；走入茶的世界，也是如此。

茶

一声罄响，席主开始沏茶。指尖流转，水叶回旋，众客止语，静待茶汤。一切动作须得缓慢低调，方能过滤隐藏于时光里的陈杂之味。

沏的是当年新茶生普，当然无须持久焖泡，七八秒间，即可出汤；席间亦有女茶客曼声提示，茶还新，嫩生生，脆生生，几乎可以绿茶相待，想来也不需百度沸水。是的，就该如此善待眼前之事之物，你为它着想一分，它便敬你一丈。

果不其然，茶烟几缕轻扬，忽觉暗香盈袖。茶汤一出，黄亮亮的色泽一下便愉悦了你的眼睛，席主我暗自思忖，如此之汤色该不会错。于是淡定分汤，留下小半杯自饮。这时，想起一位前辈教导：品饮之时，你得挺胸收腹，不可坍腰塌背；吸啜须得有声，不可囫囵吞噎……

啜下一口，茶汤攸地在口腔里转成了个柔乎乎的球，仿似个宁静静的一个小女子瞬间灵动动活泼泼起来，说它静如处子动如脱兔且不为过。待这一口茶汤在口腔里转了个回合，便轻轻地准它滑下咽腔，随即打开鼻腔这扇门，新茶特有的高香甜香便漫溢了出来……这时，舒爽了，怡然了，若是有人亲近于你，该一并嗅得到这股快乐闲适的气息。

此时抬眼看对座品茶仕女，亦是一副怡然之态，作为席主，愉悦当然不免多了几分。

你待茶好了，茶也必待你好。物人相通，方有灵犀。相辅相成，才是妙境。茶与人的相处，人与人的相待，都一样的理儿。

器

此次茶会共沏两泡茶，谓之“阅夏”，谓之“听香”。茶歇时分，巡顾他席，各席皆有情意，如葱葱园子里的草草艾艾，各透各的芳香。

麻衣如雪的女席主，恬淡如白月轻风，素雅席间，一枝哑色梅瓶如美人盈盈伫立，茶席瞬间生动起来。梅瓶暗合席主之质，想必席主是个懂得自己之人。尘世间的迷失，大抵因为不了解自己。不了解便不开悟，不开悟便不解脱。因此我想，悟已，也当是红茶价格表以茶修行的一门课程才好。

亦有以手绘佛手拈枝入席的，宗教黄的席布最为应景，席上之具竟是老的霁红盖碗与茶杯，胎厚，有存在感，若他日品饮能侍以老茶，当是上上之境。

也有土法大碗上席的，朴拙之物最亲近人心，粗犷之中蕴含美的力量。我记得台湾茶人李曙韵描述过自己曾在一次茶会上用乌龙茶市场价格的壶承，就是早年制作茶桶时用的铁盖，再随意搭配一片石板，一把卵石，一个自自然然的壶之舞台就出来了。这样看来，此席亦有大致的意境。

不管怎样，精细或粗放，若能暗合此心此境，器质与气质合一，让席主达到心闲手适的境界，都是好的。好的，就是合适的、和谐的，简单极了。

人

茶会开始之前，我曾与一女席主交流，她说，席上布局不在我意，我意在泡好茶。

我听得点头。茶道之上，走到哪儿，都不能忘了初心。形式重要，当它遇到了内容，便应该退居第二位，不然，带着空皮壳，便走得不远。

茶会若只品茶，未免不够丰满。品精气神，品德，品禅，也是另一种品法。我关注过一些义工，备炭烧水拍摄纪念，均勤勤勉勉，恭恭敬敬，待人伺茶的态度，值得人尊敬。还有茶会散后互相交流的席主，言语轻松，谈笑自如，禅院的宽厚，容纳和抚平了红尘里带来的喧哗和疲惫，在此流连的人儿因此变得简单自在。