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“绿色”佳肴普洱茶香排骨

2019-12-04 访问量: 11 茶礼仪网


茶能做菜,相信大家也不是头一次听说了,这次我们再来为大家介绍一道用普洱茶做的可口家肴。

用料:猪小排500克,普洱茶叶10克,蚝油60毫升,大葱2段,姜、盐各10克,大蒜3瓣,开水800毫升。

做法:排骨清洗干净,切成小块,放入滚水中汆烫后捞出;大葱切成2厘米的小段;姜切片;大蒜去皮,用刀拍散。排骨放入锅中,加入普洱茶叶、蚝油、大葱、姜片、大蒜和开水,中火炖制1小时左右。出锅前10分钟放盐即可。

特色:茶叶具有消脂的作用,茶香排骨可以算是一款“绿色”佳肴。红茶、普洱茶叶都可以用来炖排骨,用茶色代替酱油给排骨上色,并且炖出的排骨有茶香。绿茶茶色太浅,不宜用。

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云南才者普洱茶提升盈利能力

  面对竞争,云南才者普洱茶也在通过不同的途径尝试挽回局面。2013年末,业界传出云南才者普洱茶将在2014年耗资5亿元收购古树茶的消息。然而,在真正收购时,云南才者普洱茶的出价甚至只相当于竞争对手的十分之一。今年5月,云南才者普洱茶用易武古树料制成1401批“易武正山”,试图在竞争激烈的市场脱颖而出。

  另一方面,云南才者普洱茶全面启动商圈营 销的推广计划。5月22日,云南才者普洱茶宣布启动其酝酿已久的“凤凰计划”,提升云南才者普洱茶全国各类型门店的盈利能力。“云南才者普洱茶很多推广活动的成效开始显现,不过效果还是欠佳。”一位云南才者普洱茶的经销商如此说。此外,云南才者普洱茶海外扩张的步伐仍在继续,6月2日,马来西亚云南才者普洱茶茶专营店开业,云南才者普洱茶正式进军马来西亚市场。

  然而,云南才者普洱茶的大手笔并没有缓解经销商的压力。“云南才者普洱茶茶并没有真正走向消费市场,就几个品种好卖,大部分滞销品种的产品压在经销商的仓库中,经销商苦不堪言。”北京某云南才者普洱茶经销商告诉记者。“云南才者普洱茶要求经销商每个月必须将配送的货提走,因此,不少其他地区的经销商拿到云南才者普洱茶的货后,直接就把货物发回广州芳村南方茶叶市场,出现所谓的‘芳村回流’现象。”

  存货卖不掉、退不掉,经销商何去何从,正在拷问着云南才者普洱茶。“云南才者普洱茶只有定价权,没有市场发言权,早期的云南才者普洱茶从藏市发家,提高了云南才者普洱茶茶的流通身价,但今年以来, 云南才者普洱茶开始试图摆脱藏家说了算的困境。”周重林介绍,2014年云南才者普洱茶营销主打“云南才者普洱茶味”,号召大家来喝茶,而不是藏茶。“再藏下去,谁都不知道云南才者普洱茶茶到底是 何滋味,而其他新品牌都通过品鉴活动建立了自己的口感粉丝,这既是与云南才者普洱茶藏家市场竞争的策略,也是普洱茶长久发展的必经之路。”

西双版纳普洱茶韵传四方

  我国是茶叶的原产地,同时又是茶文化的发源地。在漫长的历史长河中,我国各族人民、各阶层在茶叶种植、制作、贸易及品饮等活动中,发现的感悟到作为一种物质形态的茶,除固有的解渴、提神、保健等功能之外,还有着愉悦精神的许多妙用。茶圣陆羽《茶经》写道,,茶之为用,最宜精行俭德之人,提出了“精行俭德”作为茶道的思想内涵,通过饮茶活动,陶冶情操,使自己成为具有头沙子的行为和具备高尚道德的人。唐朝韦应物的茶诗《喜园中茶生》说,“清性不可污,为饮涤尘烦……此物信灵味。得与幽人言”,足见茶的功能已远远超出了饮用、药用的范畴。自唐化起,儒、佛、道诸家的哲学思想和茶道巧妙地融合贯穿到茶事中,赋予了茶文化丰富而高深的哲理内涵,形成了独特的中华茶文化,涉及哲学、宗教、民俗、历史、环境、文学、艺术和饮食等广泛领域,并在实际中不断被发掘、发展、,光扬。
  神奇、美丽的西双版纳,是著名的,动植物王国,是世界茶树原产地的中心地带,是具有一千七百多年发展历史的古老茶区,也是古今闻名,举世公认的普洱茶原产地。
  西双版纳境内栽培利用的茶树在分类上市著名的云南大叶茶种,又称普洱茶。西双版纳自古就是云南普洱茶的主要产区。在一千七百多年的生产发展历程中,勤劳、勇敢的西双版纳各族人民,在对普洱茶的栽培、加工、运销及食用、饮用等过程中,创造了独具特色、 丰富多彩的普洱茶文化。
  西双版纳普洱茶文化古今传承,虽然历经千年沧桑,但几落几涨,至今又处于一个繁荣发展的时期,一时间,普洱茶热,波及海内外,出现了产销两旺的大好形势。究其原因,西双版纳普洱茶深厚的历史文化底蕴、丰富的文化内涵式主要原因的因素。因此,挖掘整理西双版纳普洱茶文化资源,弘扬发展西双版纳普洱茶文化,可提升发展西双版纳普洱茶产业,并带动西双版纳普洱茶相关文化产业及普洱茶区旅游业的开发,促进边疆民族地区经济的可持续发展,不断提高边疆各族人民的生活水平,有利于边疆的繁荣和稳定。 

武夷山岩茶功效-普洱茶保存方法之三大要点

茶叶包装厂 武夷山岩茶功效-普洱茶保存方法之三大要点



普洱茶保存方法之三大要点

为了保持普洱茶的品质,古人有“或与他物同器,则杂其气而不堪饮矣”的警语。其实普洱茶的保存条件,是所有茶品中最为宽松的。



普洱茶对存放地点并不挑剔,无论是客厅还是专有空间,只要不受阳光直射,阴凉通风,远离污染或香皂,蚊香,樟脑等气味浓厚的物品即可。需要强调的是,新茶或陈期在30年以内的茶品,其储存环境应该保持通风干爽。

储藏器皿宜用陶罐,如果茶量比较多,可用陶瓮或陶缸。陶类制品有通风透气的特点,非常适合存放普洱茶。缸口也不必密封,蒙上一层牛皮纸遮挡住灰尘即可。每过3-5个月将所储之茶翻动一下,可达到事半功倍的效果。

新茶买回家中后不宜马上密封,要略透气。如果新茶存有较重仓味,可先将其置于空气中,待仓味散尽后在储存。无味或略有仓味的整筒饼茶,可将竹箬拆去,单饼储藏,也可以撕掉外包纸再储藏。整筒茶若无仓味,可在竹箬外用宣纸,棉纸或牛皮纸包裹,然后存放。这些包装纸有调节作用,可以挡住外界过多的湿气。

如有幸买到陈年老茶或古董级老茶这种普洱茶已属于有气之茶,收藏武夷山岩茶功效时不必再通风醒茶,放在包装盒中喝红茶什么梗即可,想喝随时取饮,茶质,茶气并不见损花茶。还可以将陈年老茶放入瓷罐中收藏,如为整筒购买,则包装的竹箬,纸张不要拆去,以护其气。瓷罐呈半密封状态,能持续保持老茶香气与活性。也有人为保护古董级老茶的茶气,将其用食用塑料薄膜包裹起来储放。

一、流通的空气

云南省思茅市普洱茶文化研究会副会长何仕华说,流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化,但不能将普洱茶挂置在阳台上,这样放置的茶,茶气都给吹走、茶味都给吹散了,饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气,但不能放于风口。另外,要注意周围环境不要有异味,否则茶叶是会变味的。因此,不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。

二、恒定的温度

普洱茶放置的温度不可太高或太低,温度应以当地环境为主,不用刻意地人为创造温度,正常的室内温度就好了,最好是长年保持在摄氏20—30度之间,太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说,春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快,无论什么时候,普洱茶不可被太阳照射,在阴凉处为好。

三、适度的湿度

“现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放,‘干仓’就是指在干爽的环境中存放,忌湿。”何仕华说,太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢,所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里,可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水,令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化,这种变化往往是“霉变”,令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制,年平均湿度不要高于75%,由于沿海一带温暖的海洋性气侯,湿度在梅雨季节会高于75%,所以更应注意及时开窗通风,散发水份。

对于即将饮用的紧压茶,可先将其外包纸去除,整片剥开,拆散,置于陶罐中以除仓味,这种做法被称为“回润”或“醒茶”,时间视具体茶品从一周到两个月不等。醒好的茶还要用纸包好,置于黄山毛峰的冲泡方法陶罐中,以便随时取饮。

白茶发酵吗

喜陈年饮品及食品者应皆知,不论存红酒、泡药酒、酿陈梅,材料与制作重要,但存藏更是关键,不同的环境与容器,对其品等高下之影响不可忽视。所以上上品的陈年普洱茶决非只要茶材优、制作佳,而随意放在一般环境之通风处可得。就个人经验归纳此存茶五要:恒温、恒湿、不见光、无杂味、喜热闹。上上品之陈年普洱茶,除茶材与制作讲究外,更要有和缓的后发酵存藏。故前三要皆为此。存茶者皆知,适当的温度与湿度对茶的重要性,但却常忽略了稳定的温度与湿度更有助于和缓的后发酵,光线当然也不能被轻忽,与前二要理同。