今年喝普洱茶减肥风行当道。很多城市中的女性,始知普洱茶是因为此茶有减肥效果,对健康及瘦身有帮助。这样的东西当然极容易让她们心动,只是这心动,也要先认准、认对了方向,不要头脑一热便急急掏钱,须知选购普洱茶也有着讲究。
中央大街某茶庄负责人告诉记者,云南陈普洱沱茶对化油腻、降血脂、减肥的确有用,但普洱茶又有生茶与熟茶之分。生茶:多以沱茶和饼茶形式出现,主要用于收藏,普洱茶越陈越香主要就是指生茶;熟茶:我们平时喝的散装茶就是所谓的熟茶,所以若等着喝就直接买熟茶。
根据研究资料显示,想减掉腰部赘肉的人最适合喝普洱茶,因为它经过独特的发酵过程,可以提高酵素分解脂肪。如果你的胃比较好,建议喝普洱生茶或年份短的云南滇青野生普洱茶,效果会更好。只是生茶容易刮油,太瘦的人喝起来要注意点啦。
一般说来,年份短的茶价格低但内含有益菌群不足,所以减肥效果不明显。若为了方便,饮用袋泡商务茶包,效果也会稍差些,一般袋泡茶的品质档次较低。购买普洱茶一般是以公斤计算价格,价格高低看茶的年份,各地的价格都有差异,在市面上见到的都在百元以内。
冰岛普洱茶杀青的一些看法
冰岛茶的杀青:杀青过程主要将鲜叶水分含量减低,可柔软叶质与降低杀青温度。在旱季自然阴干萎凋,在雨季则以热风萎凋。普洱茶杀青主要方式为锅炒或滚筒式,其温度应该在摄氏80度以下,全程6分钟左右,温度与时间都需依实际投茶量、茶叶嫩度、水分含量等等因素做调整。完成后,正常茶叶叶色由鲜绿转为深绿或墨绿。杀青完后,仍是将茶叶摊凉,准备进行揉捻。绿茶杀青目的在于停止发酵,而普洱茶则只需使发酵减缓速度。
大叶种晒青毛茶制作步骤有11步:
1、采摘:通常的采摘都在上午完成,太阳没有全升时,大概在上午的7点至9点间,带着轻轻的露水,茶是那样的有生命力。采下时,叶片充满了活力,韧性十足。
2、房间里的摊晾,一般会有几个或十几个小时不等。通常杀青前的叶片部分脱水,叶片回软,杆茎无弹性,以便杀青,也减少破损率。这是傍晚杀青前的鲜叶。
3、鲜叶、在萎凋槽,薄薄摊开、3~5公分,自然脱水份。
4、在传统茶区,青毛茶的杀青是茶农用于生活的大铁锅所完成的。吃过晚饭后,灶下添置柴火,待锅温达到一定温度时{100。C}左右时,投下鲜叶。
5、鲜叶投入后,锅温的做用{锅温70—80度},使鲜叶中的水份逐渐散发,而且会在锅壁上留下水蒸气的痕迹。。随着翻炒,水气很快挥发掉,茶体也变得越来越柔软,这是炒到一半时{2分种}左右的鲜叶,明显的脱水。往复循环,叶片中的水份不断减少,青草气逐渐消失,茶青的本香显现。这是出锅时的茶青。
6、整个过程大概在3~3.5分种结束。杀青完成后的鲜叶,鲜活,无青草味,无焦味,随后就开始揉捻。
7、揉捻:茶农把杀青完成的茶青,放到竹篾上薄摊开,用双手顺同方向揉捻,用力要均匀。
8、往反5~8次后,茶青条索逐渐紧结,不松散,但也可跟据购买方要求增加或减少揉捻次数或力道,以求达到某种外观特点。
9、晒干:整个干燥过程是在阳光较强的情况下{25。C---35。C}完成,晒青大约3—5小时。选择农户自家屋顶,或晒谷场等光照较强的地点,利用阳光的温度使茶青中的水份减少,用时也在阳光下复揉,以求紧实的条型外观,当然也可不揉,一次完成干燥过程,当中要翻动多次,以利最短时间晒干,以面叶底在日光温度下变红。
10、茶青经过3~5小时的晾晒后,保持还有一定水份时,{6%---10%}就可收场了,太干的话,运输买卖过程中会破损太大,此时的茶青,摸起来略有弹性,不是很干,脆。随后就放到屋内,自然阴干,等待销售。在买出之前,应客商的要求,还要进行手工挑拣,去除杂叶和大黄片老叶,以求外观整齐匀整。
11、正常的大叶种晒青毛茶,茶体卷曲自然,条型蓬松适度,叶芽分明,色泽墨绿或黄绿相间,整体叶芽比例适度,老嫩搭配自然,间杂部份黄叶老叶。
冰岛古树茶条索肥厚,入口苦涩度极低,喉咙部位渐渐有股凉气出来,慢慢的转化为舌头中后部双呷生津,入口的时候几乎没有觉察出有茶味,茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。生津明显持久,茶汤浓香,饱满,杯底高香。
刀哥说茶:有多少苦底普洱茶值得期待?
普洱茶核心价值在后期、在转化,特别对生茶。但这里有个问题,就是哪些生茶值得存放?时下圈子里有一种说法:“苦底的普洱茶值得存”。于是普洱收藏者们便陷入一昧寻找苦底茶的误区,以布朗山为首的苦底茶顿时变成为香饽饽,这不,大益刚发售的以布朗山苦底为基料的“云起”新品立即遭到哄抢,便是这种追新逐苦现象的典型案例。
不得不承认,有些带苦底的普洱茶经过数年合理的存放之后,转化效果确实不错,但不是所有带苦底的茶都有这种效果的,至少,您该弄清楚这些茶是哪些因素造成的苦底!
一、树种
从植物学范畴就有野生种茶和栽培种茶之分,很多野生茶未经训化,能否饮用,需待进一步科学验证。比如元江猪街就有野生大茶树,树龄没得说,有茶农试做成晒青茶样,笔者就喝过一口,整个下午口腔喉咙都是苦的!
二、地域
“橘生淮南为橘,生于淮北为枳”,同为云南大叶种,在不同地域生长的茶树,苦涩度不一样。大家都以为老曼峨是最苦的茶,实际上小勐宋先锋寨的苦茶,苦得就像一把尖刀,直入喉底,苦到心底!它的苦比黄连还厉害,而且长久不化,茶友喝过后说这是一种“丧心病狂苦”,苦了许久之后才出现丝丝回甘,可谓普洱第一苦。南糯山竹林寨的茶也非常的苦,入口下去苦感就充斥着整个口腔,有茶友说,喝了这里的茶可以说苦到头皮发麻,不过苦感褪去得比先锋寨的茶快一些,相比之下,老曼峨的苦只能排第三。
三、树龄
同一地域的茶树,树龄大的口感协调性上要占些优势,茶树龄较小,吸收土壤的养分较少,其他滋味表现较弱,此时这种原性就体现的尤为突出,表现在苦底上,就是“苦味化得慢”,这也是古树茶受追捧的原因之一,不过也要注意上述的树种问题,即使树龄够大,选到苦而不化的野生茶就麻烦了。
四、生态
这个大家现在都很关注了,生态好自然生长的茶树与人工施肥打药的茶树造成的苦是两码事儿,前者苦后回甘,后者苦而不化。为茶树施肥,特别是尿素能迅速催长,但它会很快改变土壤结构,在台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强,所以就会造成苦涩增加。
五、季节
春茶为上,最为香,甜或回甘。夏茶最次,入口便苦,有甚者接近于中药的苦,因为夏季雨水充足,虽助长了茶条索的宽大,亦造成苦底,相反,接受阳光日晒充足的植物,味偏甜,水果蔬菜同理。
六、工艺
现在的茶山制茶的茶农,可以完全根据顾客的需要,为迎合不同顾客口感可以随时改变制茶工艺,或重度萎凋、或聚堆闷黄、或高温杀青、或烘干提香…,这样工艺制成的茶品,即使新茶阶段满足暂时的口感,却严重损耗和破坏了普洱茶的物质结构,后期转化只能是越来越差了。比如存了烘干过的普洱茶,存到后期,只会越来越苦,这就是您追求的苦底茶么?(
普洱茶有什么功效?茶叶功效大全
中国是茶的故乡,制茶、饮茶已有几千年历史,名品荟萃,品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动。30种茶的功效替父母和家人收了~30种茶的功效,记住之后你就是专家啦!
1.铁观音
除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、降火,敌烟醒酒。
具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程,其生茶具有祛风解表、清头目等功效,而熟茶又有下气、利水通便等功效。
3.武夷岩茶
含有多种化学元素和咖啡碱、茶多酚、脂多糖等.其药理性能特别显著,不但能醒心、明目、健神、消愁、止渴、杀菌、去垢、利尿、解暑、醒酒等,还有降压、减肥、抗辐射、防癌、延缓衰老等功效。
可以净化血管,预防中风和心脏病。
属于绿茶,具有抗衰老,抗菌,防癌降血脂,瘦身减脂,防龋齿,清口臭,防癌,美白及防紫外作用。
对促进血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管单行,增强血液抗凝性都有一定好处:同时,黄山毛峰对防癌、抗癌还能起到一定的作用。
7.庐山云雾茶
具有六大功效,即降脂、减肥、降压、抗动脉硬化;抑制肿瘤细胞产生;养胃、护胃;健牙护齿;消炎、杀菌、治痢;抗衰老等这样的一些功效。
有利于预防和抑制癌症;有利于心血管疾病的保健治疗;有利于减肥和清理肠道脂肪;有利于清热除燥、排毒养颜。
具有一般茶类所有的保健功效:兴奋解倦,益思少睡,消食祛痰,解毒止渴,利尿明目,增加营养。还有杀菌、抗氧化、抗衰老、预防癌症的功效。
不但营养成分含量较高,而且清心明目、散热解渴、去烦提神、助消化、健脾。
防辐射,降血压,防龋齿,清口臭。
可以帮助胃肠消化、促近食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心肌功能。
降火,利尿。
美容,舒解神经。玫瑰花:滋润养颜,护肤美容,活血,保护肝脏,消除疲劳,促进血液循环之功能。可治慢性胃炎及肝炎。适女性,小孩饮用。
滋阴补肾,调整机能,调节内分泌,保肝养胃,排毒养颜。
去疤美容,舒解神经,适女性、小孩饮用。
蜂蜜茶: 滋养,润燥,解毒,止痛。
预防感冒,适女性、小孩饮用。
降血压。
20波芦媚那
味道重,调整消化系统,醒酒醒脑。
去风发汗,开脾胃。
退肝火,养肾气,明目。
退火,润燥,解毒,利尿。
去湿止痒。
减肥美容,降低胆固醇。
改善昏睡及焦虑现象,对慢性胃病、经期失调也有功效。
养血补血、生津益气、排毒养颜、理气健胃,特别是治疗妇科疾病有明显疗效。
可帮助消化,舒缓风湿疼痛,有助于治疗胃痛、支气管。
有止渴清神,消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效。
清热凉血、解毒散痛、治疗面部座疮。