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普洱茶
花茶
其他茶实验背景：
六堡茶除了最常见的功夫茶具冲泡，还有闷泡和煮饮这两种方式。关于这三种方式，哪种更好，经常会有茶友问及，所以，我们希望通过一次较为全面的实验，系统的对比一下这三种冲泡方式的优缺点，给茶友一些可参考的建议。
实验原则：
兼顾普适性和实用性，选新茶不选老茶，茶具宜简不宜繁，就地取材。
实验参与人员：六堡茶之家茶评组
实验地点：六堡茶之家茶室
实验时间：5月16日上午
实验材料：
茶样：六堡茶之家严选101（2014年轻发酵六堡茶）
茶具：盖碗、电热水壶、保温壶
用水：自来水
▲从左到右依次是：保温壶、电热水壶、盖碗
冲泡六堡茶：
110ml盖碗，投7g茶样，洗茶两遍，100℃沸水冲泡，每泡出汤时间10s，品第三、第四、第五泡。
整体口感评价：香气高扬馥郁，滋味鲜爽清冽，略带苦涩，回甘生津，充分展现了轻发酵茶的特点。
口感描述：
小茶仙：茶汤入口瞬间充盈口腔，爽口舒适，茶味足，有涩感但能化掉，生津迅速，就是这个茶本来的味道。
茶茶：可以闻到茶中的植物清香伴随着花蜜香，茶汤适口不刺激，滋味鲜活爽口。
茶探长：花蜜香高扬突出，茶味适中，爽口，虽有苦涩感，但回甘生津迅速。
闷泡六堡茶：
1.5L保温壶，茶水比例1:200，投7.5g茶样，洗茶一遍后注入95℃热水，闷1个小时。
整体口感评价：米香柔和细腻，带着微微的熟果渗入茶汤，汤质滑、稠、顺，甜度好，整体平顺甜柔。
口感描述：
小茶仙：冲泡时的花蜜香已经不见了，茶汤不苦不涩，入口稠厚度和饱满度增强，变得醇厚甜滑。
茶探长：这香气更像是枣香，且香气十分明显，茶汤浓厚醇滑，甜润舒适，我喜欢这个味。
煮饮六堡茶：
1L电热水壶，茶水比例1:200，投5g茶样，洗茶一遍后注入冷水，待水煮沸后继续煮3分钟。
整体口感评价：茶汤比较软，有一定的涩味且难化开，略有不协调感，水路比较细腻，但相对于闷泡来说还是显得粗一些，回甘不明显。
口感描述：
小茶仙：汤感略薄，涩味较重且化不掉，整体感觉不是很好。
茶茶：没有闷泡时的稠厚感，相反水味有点重，汤感甜度单薄。
我：香气主要以米香为主，带有不明显的熟果香，盖碗冲泡所带的鲜爽植物香气已经随着蒸汽挥发掉了，可能是由于新制茶茶多酚较多的关系，冷汤涩感十分明显，长留口腔难以化去。
经过以上实验，我们得出以下结论：
冲泡六堡茶优点：
真实反映茶叶的本味，较好的呈现茶汤的香气，表现茶汤的鲜爽度，有层次感。
闷泡六堡茶优点：
茶汤的厚度和滑度有较大的改善，滋味醇厚顺滑，甜润舒适，香气发生变化，由原来的花蜜香转而变成米香，但整体的协调感好。
煮饮六堡茶优点：
茶汤厚度有所改善，但涩味加重，香气丢失，新茶不适宜煮饮。
结语
不同的冲泡方式展现了不同的茶滋味，大家可以根据个人喜好选择适合自己的冲泡方式。
冲泡考验手法，适合有时间细品，追求细节、协调性及平衡感的茶友；
闷泡便捷舒服，适合工作繁忙，追求香甜口感，且没办法慢下来享受的茶友；
煮饮还是老茶比较适合，如果是年份特别长的老茶，可以冲泡后煮饮，别有一番风味。
87岁老人记忆中的六堡茶兴衰
六堡87岁老茶人李旭秋回忆，在上世纪二三十年代，六堡里面很多人种茶，漫山遍野都是茶园。即使是三几个人一户的小户人家，往往也会种有相当的茶树，产不少茶。当年，六堡的几个茶乡里，家家户户种茶做茶，景象非常壮观。
老人回忆，那时候，要揉捻的茶青量很大，大都是用脚踩揉的。一般是攀扶着门头或廊道的一根横木，用脚踩揉茶青。老人说，那时候，几乎每家之中都可看到有这种的横杆、茶灶和其他制茶工具。说起那时候的踩茶工艺，老人还津津乐道说，说那时候踩茶还是很讲功夫的，有技术的茶农大大一堆的茶青可以揉踩成为很大很圆的一团，不会散开。
由于六堡茶品质优秀，当时在港澳和南洋等地名气逐步大起来，销售情况非常好。更多大商家、茶庄进入到六堡开设分庄收茶。据87岁的李旭秋老人回忆，他听祖母说过，当时已经有如香港天顺祥茶庄等多家大茶庄进入到六堡收茶，广元泰茶庄就是其中最有名一家。老人回忆道，他最深印象的是当时在广州骑楼外砖柱大大的茶庄字号和当时运茶装茶用的箩筐都扫上了统一的“唛号”。
据资料显示，清初广东航海贸易被禁止，那时往来外国的商船很少，也没有什么外来贸易。到了清康熙二十四年（1685年），清政府正式宣布开海贸易。清政府在广州设立粤海关,作为管理对外贸易的行政管理机构。这是我国政府最早设立的海关。
乾隆二十二年（即1757年），清廷见西方在中国沿海地区非法贸易活动猖獗，便封闭了福建、浙江、江苏三处海关，只留广州一个口岸通商，于是十三行便独占中国贸易。从此，广州的对外贸易发展非常迅速。
一直以来，在中国出口的商品中，以茶叶为最大宗。大量的茶叶通过这里加工、包装，然后再运往世界各国。而六堡茶则主要以销往南洋诸国为主。得益于当时兴旺的水路运输，商人们凭借着西江这条黄金水道将华南、西南的丰富物产以最低的成本运达广州，再从广州转口外销。茶叶是其中重要的一项。
每一个产茶季节，六堡产出的大量优质茶叶，从六堡的合口街码头装上尖头船，经梨埠换大木船，进入贺江，经封川江口，进入西江之后再经都城装卸到大船中，运送到广州，再转口南洋和世界各地，这就是当年六堡茶著名的“茶船古道”。这条熙熙攘攘、舟楫来往的“茶船古道”，见证了六堡茶的兴衰沉浮。
关于六堡茶的正确冲泡方法！
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六堡茶是一款非常不错的健康茶饮，其滋味不仅仅好喝，并且饮用效果也是非常好的，尤其是在养胃护胃方面的效果是相当不错的。但是，你不仅仅要会喝茶，还得懂得怎么去泡茶，这样的话才可以把六堡茶的特色滋味给冲泡出来哦。
今天在这里再说一下，关于六堡茶的正确充泡方法：
第一步：选择茶具
任何茶叶都有相当于的茶具选择，只有选择好的茶壶，那么才可以冲泡出茶叶的韵味，才可以喝到滋味浓郁的茶汤。
一般冲泡六堡茶，茶具建议选择是紫砂壶，这样可以避免六堡茶的浓度过高，而且紫砂壶的材质也是最好的，是用来冲泡六堡茶的最好茶具。
第二步：茶叶的处理
六堡茶属于黑茶，黑茶都是经过全发酵的饼茶和砖茶，如果是六堡茶砖茶最好拨开后置放约2周后再冲泡，这样茶香更佳。且冲泡六堡茶放置在茶壶中六堡茶叶大约只要是壶身五分之一即可，这样的茶叶量是最合适的，不至于太多充满整个茶壶，也不至于太少，使得茶叶汤味不足。
第三步：泡茶的水温
一般来说，想要泡出更好喝的六堡茶汤，水温的控制是非常关键的。因为黑茶是经过全发酵的，经过高温哄干制成茶饼或是砖茶才可以进行保存，所以茶叶比较不那么容易被泡出味道来，所以大家冲泡六堡茶，一定要用彻底烧开的沸水去冲泡，这样才可以泡出有味道的茶汤。
第四步：泡茶的方式
第一泡是洗茶，先用沸水冲泡3到5秒后，倒掉。第二泡再用沸水泡7到10秒后，立即倒出茶杯品尝，以免过浓。六堡茶有耐泡的特性，冲泡20次依然会有茶香的，但是第10泡左右以后可每增加一泡即增加5秒钟。
学会喝茶的同时，还需要懂得这款茶叶的特性，才可以泡出更好喝的茶汤哦。
六堡茶的养生及其适用人群
说到养生，人们的第一反应是保健品，但市场上的保健品鱼龙混杂，而且新闻曾报道，“老人每日吃保健品，导致肠穿孔”、“过度服用保健品，患上严重肝炎”等等案例。抛却劣质产品不说，即使是正规的养生保健品，也有药物的成分，而药物一般都有副作用，因此不宜多吃。
六堡茶产地在广西梧州市，对于当地人们来说，六堡茶不仅代表一种茶，更代表一种养生保健品。下面我们就一起来看看六堡茶的养生原理及适用人群都有哪些呢？
六堡茶的养生原理：
六堡茶富含我们人体所需要的多种氨基酸、微量元素以及维生素，同时它所含有的脂肪分解醇要比其他的茶类要高得多，所以六堡茶就具有较强的去除油腻的作用，还可以降低人体脂肪化合物、甘油三脂、胆固醇等危害人体健康的症状。
六堡茶的养生功效：
一、调节血脂、血糖、血压，防止血管硬化
人体血脂含量高，血管壁上脂质沉积，从而引起动脉粥状硬化和形成血栓。六堡茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显着抑制血小板聚集，还能令血管壁松驰，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。
二、抗氧化、延缓衰老、延年益寿
有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，同时不断被清除，永远处于一个平衡状态。六堡茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素。这些微量元素都具有清除自由基的功能，因而起到延缓细胞衰老、抗氧化的作用。
三、降血压
六堡茶茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松驰，加大血管的有效直径，通过血管舒张从而使血压下降。还能有效降低高脂动物血清中低密度脂蛋白、甘油三酯，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有明显的抑制作用，具有降压效果。
六堡茶作为一款大众茶，在两广地区及东南亚国家为家庭必备之饮品，适合老少中青群体饮用。而老年人常喝六堡茶，可达到养生保健，延年益寿之功效。
六堡茶的适合人群如下所示：
1、既然可以有着分解脂肪的能力，那么六堡茶当然最为适合高血压、高血糖以及高血脂的三高人群了；
2、六堡茶还可以利尿解毒素作用，所以还适合因尿酸过高而引起的痛风症人群；
3、六堡茶当然还适合肥胖者，爱美者
通过以上关于六堡茶的介绍可以看出六堡茶其实是最适合患有“三高”症状者。当然，六堡茶还具有调节血脂、血糖、血压，防止血管硬化，抗氧化、延缓衰老、延年益寿，降血压的功效。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
