绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶审评黄茶主要通过“通用型茶叶感官审评方法”，比较出名的黄茶有蒙顶黄茶和霍山黄茶，品质卓越。
黄茶品名与品质
蒙顶黄茶
黄茶的一种，产于四川名山县蒙顶茶场。外形微扁而直，芽整齐肥壮，色泽褐黄，汤色黄明，甜熟香，滋味甘醇，叶底显芽，色泽嫩黄。初制流程 杀青--初包--复锅--复包--三炒--摊放--四炒--烘焙。
霍山黄茶
黄茶的一种,产于安徽霍山县大化坪金字山、金竹坪等地。外形细嫩多毫，形似雀舌，色泽黄绿，汤色嫩黄，甜熟香，滋味醇和，叶底嫩黄。分降低30％～35％。
黄茶评审
黄茶审评采用“通用型茶叶感官审评方法”。对这一大类茶的品质要求应分别对待。如“霍山黄大茶”要求具有老火香味的品质特征，但“君山银针”则不然。其中对君山银针、其他黄茶的评分可参照表进行评定。
海马宫茶黄茶
海马宫茶属黄茶类名茶。具有条索紧结卷曲，茸毛显露，青高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮的特点。
海马宫茶，由贵州茶农创制于乾隆年间。产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。海马宫茶采于当地中，小群体品种，具有茸毛多，持嫩性强的特性。谷雨前后开采。采摘标准；一级茶为一芽一叶初展；二级茶为一芽二叶，三级茶为一芽三叶。
黄茶海马宫茶产地环境
海马宫茶产于贵州省大方县的右鹰岩脚下的海马宫乡。茶园三面临山，一面通向河谷，海拔高达1500米左右，山高云浓，溪水纵横，年均气温13℃左右，全年有效积温4670℃，无霜期260天，年降雨量1000—1200毫米，月平均相对湿度80%以上，为贵州省较寒冷的高湿茶区。然而茶园三面环山却构成一幅天然屏障，阻挡着寒冷空气的侵袭，再加上境内植被茂密，形成小区气候条件独特。而且海马宫茶园成土母质为砂页岩，土质疏松，钾元素含量丰富，达127ppm，pH4.6—4.9，适于茶树生长。
黄茶海马宫茶品质特征
海马宫茶属黄茶类名茶。具有条索紧结卷曲，茸毛显露，香高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮的特点。
黄茶海马宫茶的功效作用
海马宫茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。而纳米海马宫茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米海马宫茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。
纳米海马宫茶茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。
海马宫茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，海马宫茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
黄茶海马宫茶的冲泡方法
先赏茶，洁具，擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽竖立率。置茶3克，将70℃的开水先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分满为止。为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可加盖，经5分钟后，去掉盖。在水和热的作用下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生等，都是其他茶冲泡时罕见的，只见茶芽在杯中上下浮动，最终个个林立，人称“三起三落”。
冲泡用具可选用玻璃杯、奶白瓷、黄釉颜色瓷和以黄、橙为主色的五彩壶杯具、盖碗和盖杯。
黄茶海马宫茶的品饮技巧
评品海马宫茶时，汤色以黄汤明亮为优，黄暗或黄浊为次。香气以清悦为优，有闷浊气为差。滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好；苦、涩、淡、闷为次。叶底以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好，芽叶瘦薄黄暗的为次。
杀青技术太差？不，我这是在做黄茶！
历史上对黄茶的记录并不多，大约到了现代，在喝茶的人当中，和黄茶的人也有可数。
明代时，许次纾在《茶疏》中，准确描述了绿茶变黄的原因
他说：“顾彼山中不善制法，就于食铛火薪焙炒，未及出釜，业已枯焦，讵堪用哉。兼以竹造巨笥，乘热便贮，虽有绿枝紫笋辄就菱黄，仅供下食，奚堪品斗。
在古绿茶的时代，因为茶农不善制茶或技艺不熟，低温杀青，或杀青时间过长或杀青后干燥迅速等因素，茶青在水与热作用下，发生了非酶性的自动氧化，形成了黄茶的黄叶黄汤，机缘巧合，无意之中诞生了黄茶。
很多事物的产生，是一场美丽的误会，而这种错误，恰恰造就了千变万化的世界，五彩缤纷的生活
四川的蒙顶黄芽和蒙顶石花，是最早见于记载的“黄茶”。
现在，我们能够见到的黄茶，品种多以中、小叶种为主。有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽、平阳黄汤、沩山毛尖、广东大叶青等。因大叶种的多酚类含量较高，在闷黄过程中，黄变比较迅速，时间一久，可能会变为黑色，影响视觉和观感。
黄茶的制作工艺，虽然近似于绿茶，必须高温杀青，使茶叶中的生物酶完全失去活性。但是，也区别于绿茶，它比绿茶多了一道至关重要的闷黄工艺。值得注的是，如果不进行杀青或杀青不够，就将茶叶进行焖堆，茶会变红，而不是变成黄色，这样红茶的酶氧化工艺，黄茶是在水热条件下发生了非酶性的自然氧化。所以黄茶的之作过程中的闷黄工艺尤为重要。
因为工艺不同，苦味的酯型儿茶素含量减少。蛋白质会在湿热作用下水解为氨基酸，淀粉水解为单糖。咖啡碱减少20%以上，所以黄茶醇鲜爽口，不苦不涩，香气宜人。让不适合绿茶寒凉的，或胃肠虚弱的人，多了一层温和的选择。
黄茶、黄芽茶、黄小茶和黄大茶的类型和特点各有特色！
黄芽茶由嫩的原料制成，通过采摘单芽或一芽一叶加工而成。主要包括:湖南岳阳洞庭湖君山“君山银针”、四川雅安、明山县“孟定黄芽”和安徽霍山“霍山黄芽”。让我们来看看他们各自的特点。
黄茶的类型和特点
一、黄芽茶
黄崖茶是最好的质量。它的成品茶形状结实而直，重而均匀。殷浩透露，它的芽体是金色和明亮的，它的内在质量是芬芳和温柔的。它被誉为“金镶玉”。汤色杏黄，爽朗干净，味道甘甜，醇厚清新，香气优雅。如果你把它泡在玻璃杯里，你可以看到花蕾的顶端冲向水面，直立在空中。当它下沉时，它像雪花一样落下，沉入杯底，像刚出土的竹笋，像一片剑林。酿造后，它可以上升和下降三次。它在国际和国内市场上都有着悠久的声誉，价值不菲(北京市场的零售价现已超过每斤1000元)。
君山银针的特点:
1.茶的形状结实而直。
2.花蕾色泽金黄
3.高香味
4.汤是杏黄色的，清澈透明。
4.这茶味道凉爽、香甜、醇厚。
5.叶底部是浅黄色和明亮的。
安徽省霍山黄崖
它也是黄芽茶的瑰宝。霍山茶产于安徽省大别山区霍山县。霍山茶生产历史悠久。霍山在古代属于寿州，它的黄芽从唐代就已经产生了。它是名茶中的极品，在明清时期被列为宫廷贡品。这在《唐代史补编》和《群芳铺》中都有记载。霍山黄芽要求新鲜的叶子嫩而新鲜。一般来说，它们是在采摘芽的同一天制作的，绿芽是分开取出的。第一次烘焙、涂抹、再烘焙和完全烘焙是五个过程。涂抹并再次烘烤后，它会变成黄色。
霍山黄芽的特点是:1 .茶的形状很精致，有多明亮就像麻雀的尖端；2.茶是淡黄色的。3.栗子香味4。汤的颜色是黄色、绿色和透明的。茶的味道醇厚甘甜。黄亮叶的底部很嫩，均匀而厚实。
四川孟定黄芽
产于四川省明山县蒙山。蒙山茶叶生产历史悠久。孟定茶是唐至明清时期著名的贡茶。有许多茶馆。茶馆里挂着的对联“扬子江水，孟定山茶”，显示了孟定茶的深远影响。每年春分时节，蒙古顶级黄茶经过杀青、包包、翻炒八道工序，首先展开饱满的芽头、芽和叶。
树冠顶部黄色芽的特征是:1 .茶是平而直的，芽完全暴露在外；2.茶色略黄；3.甜味浓郁；4.汤的颜色是黄亮；5.叶底部是浅黄色，甚至是明亮的。
第二，黄茶
采摘嫩芽和叶子进行加工。它们主要包括湖南岳阳的“茅箭北港”、湖南宁乡的微山白庙尖”、湖北余安安的余安安绿园”、安徽的皖西黄茶”以及温州和浙江平阳的“平阳黄汤”。
毛尖、北港、岳阳、湖南:岳阳自古以来就是一个旅游胜地。北港茶在唐代非常有名。北港发源于梅溪，全长超过2公里。它因位于南港北部而得名。岳阳市康王镇北港湖周边地区现在是北港毛尖的发源地。北港毛尖通常在清明节后5-6天开采。鲜叶的标准是一芽、两片叶和三片叶。它是在晴天采摘的。无虫害叶、紫叶和鱼叶分5个等级采摘:1-4号和1-4号。
湖南省宁乡县巍山海建:产于湖南省宁乡县西部的大丰山，商品销往甘肃、新疆等省市。巍山毛尖茶的制作包括六个工序:杀青、发黄、轻揉、烘焙、采摘和烟熏。吸烟是普通茶的禁忌，更不用说名茶了。然而，香气宜人的松烟是巍山毛尖的特色。巍山毛尖的品质特点是叶子微卷，黄亮色油润，头发白，汤色橙亮，松烟香味浓郁，味道醇厚甘甜，叶底嫩滑，甚至黄亮。巍山毛尖深受边疆人民的喜爱，被认为是难得的茶叶礼物。
三、黄茶
采摘一芽、两片或三片叶子，甚至一芽、四片或五片叶子为原料。主要包括:安徽“皖西黄茶”，湖北金寨、霍山、六安、岳西、英山的安徽“黄茶”，广东韶关、肇庆、湛江的广东“绿茶”。
安徽皖西黄茶
皖西黄达茶产于安徽霍山、金寨、大安和岳西。霍山县的大坪、水漫河和雁子河出产质量最好。干茶色泽自然，呈金黄色，香气浓郁，口感浓郁，不易起泡。
黄达茶的品质特点是茎和叶肥壮，叶条状，茎和叶连接如鱼钩，黄褐色的茎和叶，油滑湿润的颜色，深黄色和棕色的汤，棕黄色和中黄色的叶，浓稠醇厚的味道，高嫩焦香。黄达茶产品根据其优良品质分为3级和6级。
黄达茶的大叶和大枝在我国许多茶叶中确实很少见，这已经成为消费者判断黄达茶质量的标准。几年前，一些茶区也模仿黄茶，但由于外观上缺乏“大树枝”，它们被“鱼和珍珠混在一起”。
来自广东的泰叶青
这是广东的特产。制备方法是先萎凋，再杀青，然后揉搓堆积。这不同于其他黄色茶。产品质量具有黄茶的一般特征。因此，它也属于普通的茶类。其产地是广东省韶关、肇庆、湛江等县市。广东竹叶青的品质特点是:结实、结紧、形状重实、年龄和嫩度均匀、叶完整、毛细、绿色、湿黄色、香气纯正、味道浓醇、汤色橙亮、叶底微黄。产品分为1-5个等级。
贵州海马贡茶
贵州省大方县鹰岩脚下的海马岗镇。海马贡茶采自当地中小群体，具有绒毛和嫩度强的特点。谷雨开采前后。挑选标准；一级茶是芽和叶。二级茶是一芽二叶，三级茶是一芽三叶。海马宫茶是一种著名的黄茶。具有线绳紧、结卷、绒毛外露、口感绿醇、回味甜、汤色黄绿亮、叶底均匀明亮的特点。
由于品种和加工工艺的不同，黄茶在形状上有明显的差异，但汤的颜色比鲜黄色的汤好，汤的颜色比暗黄色或浑浊黄色的汤低。
黄茶的功效及营养成分
黄茶的功效有哪些呢
黄茶的功效是什么？
黄茶的分类有几种
溪黄茶的功效与作用
