绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶叶本就苦涩，众人所知的“不苦不涩不是茶”正是如此。但六堡茶不同于轻发酵或半发酵茶类，经过渥堆发酵后，新茶的苦涩已经下降，随着时间的陈化，苦涩逐渐消失，最终演变为各种不同的香型及口感，这也是后发酵茶的魅力所在。
虽然陈化后的六堡茶有很大的吸引力，但需要付出时间成本及存储的风险，因此，另外有部分人喜欢追求新茶带来的苦涩口感。
不常喝茶的人会问，又苦又涩的六堡茶有什么好喝？
其实喝茶的人都知道，喜欢茶的苦涩，并不是在品尝苦涩，而是在品尝苦涩带来的回甘生津，体验茶汤对味蕾的冲击。
那为什么六堡茶的苦涩能产生回甘生津？
一、六堡茶为何滋味鲜爽
首先，茶叶中的主要成分有氨基酸、生物碱和茶单宁。其中，氨基酸是构成茶汤鲜爽味滋味的重要成份；生物碱（主要成分为咖啡碱）则是构成茶汤苦味的重要成份；茶单宁则是构成茶汤涩味的重要成份。
六堡茶的发源地六堡镇处于独特的温凉气候山区地带，冬暖夏凉，气温年较差小，有利于茶叶中茶多酚的形成。特别是夏天，六堡茶树长得快，茶叶中茶多酚、咖啡碱含量多。
茶多酚在后期的制作工艺和陈化中转变成了茶黄素、茶红素以及茶褐素三大物质，咖啡碱能与儿茶素，茶黄素形成络合物，从而提供了一定刺激性而又较为协调的爽口感。
二、茶汤苦涩与回甘生津的味觉转化
由于咖啡因的苦是不会长留舌本，很快就能化掉，化掉时就可导致味感改变出现味感“错觉”呈现回甘；而茶单宁具有收敛作用，能使口腔单细胞菌类的蛋白质凝固，进而使口腔局部肌肉收敛，当茶单宁苦涩味化掉时收敛性转化，口腔局部肌肉开始恢复就呈现生津的感觉。茶单宁与咖啡因结合缓和了咖啡因对人体的生理作用，使咖啡因的兴奋作用减缓而持续，回甘生津的生理错觉得以在口腔持续。
三、口感与个人品评的差异
我们喝茶无法判断茶叶物质的含量，个人口感实际上是个人主观感受，是味觉、嗅觉、触觉对茶汤产生的各种刺激所形成的综合的主观感受。如果入口有苦，苦要个人口感可以接受，并且苦不长留舌本能够化掉后回甘；如果入口有涩，涩不可上腭不可挂齿不可黏唇，并且涩不长留舌本能够转化后生津。
感受六堡茶汤的苦涩味，主要是看苦涩在茶汤中是否协调，在增强茶味的基础上，又不会长时间占领口腔。苦涩能够慢慢化开，苦中有甜，先苦后甜，方是好茶。苦涩到底而不能化，不能称之为好茶。
茶友自述：10年胃炎止于一杯六堡茶
从我喝茶以来，已经十多年了，心里深知一个问题——茶叶对疾病的缓解及帮助一直是茶人心中的黑洞，看不见、摸不准，但它又好像确实存在。在以往的经验中，很多数据及研究都表明，茶叶对降脂降压等病症都有一定作用，而其中六堡茶似乎尤为佼佼，其中对胃病的帮助好像特别突出。
读到这里，资深茶客们可能会对我的言论嗤之以鼻，并抱怨：“喝茶对病症有缓解？逗我呢？”
但其实事情确实发生过，而且就是我的亲身经历。那么请各位先对此报以尊重的态度，至于六堡茶究竟能不能对胃病起到治疗作用，不妨看过我的经历后再来做一个深入探讨。
20多岁就与茶结缘，8年前落下病根
我叫杨政勇，曾就职于建信信托，对于我的具体信息我一点也不害怕出现在公众视野，因为这确实是我的经历而非故事。
因为刚工作就在机关处室，所以20多岁就与茶结缘，在2009年还收藏了不少普洱茶。之后为了减肥，吃饭不定时，而且每天喝十几种茶，于是在1年后就被诊断出浅表性胃炎，在那个时候，胃的痛疼感已经是我的日常感受。
但因为还有一点年轻的资本可以折腾，也可能因为爱茶成痴放不下饮茶的习惯，所以那时我依然浪迹在各大茶叶店。
年少不知愁滋味，原本就有胃病，加上常年饮茶更是加重了胃的负担，到后来我的胃的问题已经严重到吃饭肠胃就会自动反酸，感到恶心想吐。
胃病严重时体重从150陡降至110斤
那时确实被吓着了，所以也开始和很多人一样，开始走访各大医院，各种缓解病症的咀嚼片变成了我的正餐，这种缓解胃病的咀嚼片虽然在当下有明显作用，但换来的结果却是下一次的发病来势更加凶猛。
无奈，西医无果只有寻求中医，为了治病，尝试联系大连最厉害的中医，为此拜托各种关系帮忙，清晨排队问诊，几副中药下来，每一次喝药都让我更加难受。
原本胃就已经感到不适，中药强烈的味道以及身体的排斥反应，我开始出现心慌、气短、胸闷的症状，也就是在那时体重在短短一个月之内从150斤降到了110斤，晚上也几乎无法入睡。
这个时候，我已经接近崩溃。不夸张地说，想死的心都有了。
前往广西旅游，在茶博会上偶遇六堡
将近整整五年的胃病折磨，我可以说心情极度郁闷，带着一颗可能这辈子都治不好胃病的绝望心态，我收拾好行李踏上了去往云南和广西的旅程。
想说云南这个足以让任何人忘掉烦恼的地方，却依然没能让我消除病痛的折磨，没想到广西竟变成了一个通往快乐的出口。
还好我并没有在那时放弃喝茶，只是减少了喝茶的次数。所以在我看来，逛茶博会自然是理所当然的事情。以前逛茶博会时可能我的关注点在其茶类上，而这一次发生了转变。一个小陶罐的六堡茶的包装吸引了我，再加上茶艺师的介绍，说这茶能够缓解胃病。
我心想：“死马当活马医吧，最多不过就亏损百来块钱。”于是，迅速掏出百元大钞喜提六堡茶回家。
在返回大连的飞机上，这一罐六堡茶正静静躺在行李架上，没想到半个月之后它成为了我的救命稻草。
大喜望外！饮用半月病症就有明显缓解
回到大连，一切的烦恼好像更加激烈地涌向了我，日常饮茶的习惯似乎可以缓解焦虑，直到这时我才想起那个因为颜值而购买的六堡茶还在角落一动未动。“好吧，那我就试试吧，不就是喝茶嘛，简单”，我心想这还能加重病情了不成。
第一次入口我其实是略感排斥的，六堡茶的口感与之前饮用的茶类有所区别，但想想茶博会上茶艺师的宣传话语，我还是选择了坚持。
时隔半月，我开始渐渐喜欢上了六堡茶的口感不说，令我感到惊讶的是，我的胃真的舒服了很多，至少胃酸反流的症状出现的几率大大降低。
“嘿，一个茶还能把这老胃病给缓解咯？”我其实依然将信将疑，想罢，我直接飞去了梧州，直截了当去了解当年在茶博会上买的这个茶的奥秘。
只要能让胃舒服，花掉几十万都不亏
因为当时在茶博会上购买的是梧州“某知名品牌”（品牌名称已作处理）的六堡茶，参照按图索骥、顺藤摸瓜的粗笨方法，一张机票直接飞去了梧州。
了解梧州的人都知道，梧州是一个家家有茶喝的地儿，就连路边小摊都会在门前摆上小方桌泡上几泡六堡茶。
作为一名优秀的老茶人，我想，蹭茶是必不可少的品质之一，沉浸在六堡茶的海洋里，再加之梧州优良的环境，自己的胃已经好久都没有这么舒服过，感受不到它的存在真是近年来最幸福的事情。
与大多数都市人一样都有亚健康症状的我，走进该品牌茶企后，与负责人刚一会面，话不多说，直接拿下了十几万的六堡茶。这足以确保接下来胃的健康与心理的愉悦了。
最终我成为了该品牌的忠实发烧友，可能这便是对信任的事物最大的敬意和回馈，再者将好的东西分享给更多人一定是件倍感愉悦的事情。
可能大家会觉得作为一个发烧友肯定会为自己喜欢的产品“代言”，但我想说的是，以上所有内容都是我的亲身经历，并非故事。
其实这样的质疑我已经感受过很多，曾经我也像一个卖大力药丸的神棍般到处给人说六堡茶对身体的益处，起初大家确实是会排斥，但时间最终会证明一切，并且也都证明了。
很多事如果没有尝试就先别妄下定论，当初我也是如此，根本不相信，但事实告诉我，只要多尝试再加上坚持，总会遇到某个问题的解决方法。
就如同我的胃病，幸好遇上了这一杯六堡茶，不然真的无解。现在每天喝六堡已经是我的根深蒂固的习惯，上午茶和下午茶都不会耽误，就算出门在外，出差或旅游，我都会带着它，不然胃还是可能会“造反”。我想说，之后的人生，只要有这杯六堡茶的陪伴，身体才会给她说爱你。
苏州去哪里买六堡茶
1.到苏州茶叶市场购买六堡茶
苏州较大的茶叶市场有这么几家：
春晖茶叶批发市场：春晖路708
港龙国际茶城：江苏省苏州市吴中区苏蠡路41号港龙财智国际1层
美地茶城：苏州市姑苏区人民路158号美地广场
观前文化茶城：观前街乔司空巷1号观前文化市场1层
园区茶城：苏惠路158号
天茶茶城：木渎凯马大街88号中澳广场1幢
茶叶市场买茶，就像菜市场买菜一样，能买到好的，也容易被坑，你需要有足够专业的辨识能力，能够通过谈话，分清楚哪个店家靠谱，哪个店家忽悠；另外有一点要提醒，茶叶店的茶艺师，一般都会通过冲泡的手法调整茶汤的口感，冲泡用水，普遍会使用带甜味的山泉水（如农夫山泉等），茶友们试茶的时候，可以要求茶艺师用重手泡的方式试茶，茶叶缺点优点都可以放大，可以更好的知道一个茶的真正品质。
2.到苏州六堡茶专卖店购买六堡茶
苏州的六堡茶专卖店，一般是六堡茶厂家直营或者当地大代理商经营，好处是不会买到假的，缺点是品牌单一，价格偏高，以下是苏州部分六堡茶专卖店地址：
六堡茶业：柏庐北路200号
三万昌苏州茶叶专卖店(塔园路店)：江苏省苏州市虎丘区塔园路196
三万昌苏州茶叶专卖店(十全街店)：姑苏区十全街452号
三万昌苏州茶叶专卖店(南园店)：南园南路269号
国荣茶叶专卖店(梅花弄)：全功路213号
3.苏州网上购买六堡茶
客观来说，和普洱茶相比，苏州卖六堡茶的商家实在是少，网购现在已经是茶客们日常购茶的常规选项，六堡茶网购的价格，普遍比实体店要低，不过六堡茶网购，最大的问题在于试茶，没有试过茶贸贸然买回来，不合自己口味，只能束之高阁了。
推荐一间口碑较好的网店--六堡茶之家（淘宝搜索就能找到）。他们的六堡茶都是由评茶师层层甄选而来，质优量少，还提供试饮的茶样，茶友可以先试再买，买回来不合适可以无条件退换，对六堡茶有兴趣的朋友不妨一试。
六堡茶能多次泡
六堡茶比较耐泡，一般可以连续泡8-10次，直到汤味出现明显的水味，质量好的六堡茶可以泡15次以上。冲泡的时间头4泡15-20秒出茶，4泡过后延长到30-60秒。
六堡茶冲泡：
六堡茶的冲泡方法有多种，可以用工夫茶具泡，可以煮饮，也可以用茶壶闷泡。六堡茶冲泡次数是根据投茶量以及质量的好坏决定的。存储的年限也对冲泡次数有一定的影响。
一、容器：泡好一壶六堡茶，选择合适的容器是前提，冲泡六堡茶用选盖碗、紫砂壶或者坭兴陶茶壶均可，茶壶的容量要大些，便于茶叶冲泡中舒展张开。
二、醒茶：醒茶一方面可以去除茶叶的浮尘和仓储过程产生的杂味，另一方面可以让茶香更纯正。冲入100℃的沸水，快速倒出。倒出水后可以闻叶底的香气，如果觉得香气不够纯正，可以重复醒茶一次。一般醒茶1-2次，速度要快，不要浸泡过长的时间。
三、投茶量：一般是5-8克六堡茶叶，150ML的水，茶水比例在1:30左右，投茶量依据个人口味而定，喜欢浓茶的可以适当多投一些。
四、冲泡次数和冲泡时间：六堡茶比较耐泡，一般可以连续泡8-10次，直到汤味出现明显的水味，质量好的六堡茶可以泡15次以上。冲泡的时间头4泡15-20秒出茶，4泡过后延长到30-60秒。
六堡茶四种冲泡方法：
1、茶壶冲泡法：
使用茶壶冲泡六堡茶，应先准备好茶壶(容量200-250毫升)以及10-15克的六堡茶，先用沸水烫洗茶壶，随后放入茶叶。六堡茶冲泡前一般需要洗茶(润茶)一到两次，因为六堡茶长期存放陈化难免落上尘埃，洗茶不仅可以去其杂味，清洁茶叶表面尘埃，还能起到润茶、醒茶的作用。
在正式冲泡前可用沸水淋浴茶壶，以此提高壶内温度，让茶香更明显。一般的六堡茶可冲泡10-15泡，陈年老茶甚至可以冲泡20泡以上。前几泡出汤要快，避免出现酱油汤。越往后，冲泡时间可根据实际情况来调整汤色和滋味浓淡。
2、盖碗冲泡法：
使用盖碗冲泡六堡茶，则应先准备好盖碗(容量约250毫升)以及5-15克的六堡茶，先用沸水洗盖碗，随后放入茶叶。此处亦应先洗茶(润茶)一到两次。正式冲泡时要掌握好冲泡时间，出汤时要滤尽，以免影响下次冲泡品质，每泡根据实际来调整汤色和滋味浓淡。
3、飘逸杯冲泡法：
使用飘逸杯冲泡六堡茶的方法和盖碗冲泡法几乎相同，只是飘逸杯更为简单便捷。首先将准备好的15-20克六堡茶放入飘逸杯内胆中，然后注入沸水洗茶(润茶)一到两次，润茶时出汤要快。正式冲泡时注意观察内胆茶汤来掌握冲泡时间，飘逸杯出汤简单，不用担心烫到手，透明玻璃杯也利于观察六堡茶的汤色浓淡，因此深受年轻茶客喜爱。
4、煮茶法：
煮茶法和常规的冲泡方法有着很大的区别，多见于六堡茶的一些特殊分类，如老茶头、老茶婆、茶梗和茶果等。煮茶的步骤大致可以分为：备茶—煮水—置茶—出汤。煮饮六堡茶的方法可首先备茶，用煮茶袋将六堡茶装好做成煮茶包以备用，其次煮水，将水加入烧水壶中。在置茶，当水快沸腾时，将茶包放入烧水壶内。
最后出汤，依据具体情况来决定煮茶的时间，然后出汤分茶。当然，也有茶客直接放入茶叶烹煮，茶成后再以滤器过滤茶叶。这些煮茶方法无高低好坏之分，纯粹视煮茶者自己的喜好而定。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
