绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶春日百花艳，茶香最风华。春茶之色、香、味、韵，都让人品之着迷，欲罢不能，甚至以争啖春茶为雅之极致。春茶何以有这么大的魅力？人们何以如此深爱春茶？有多少个爱茶的人就有多少个爱它的理由。
①春茶的营养积累最为厚实
秋冬生物体内均处于敛藏状态，春茶在休养生息的同时，储存了丰富的能量。加之春季气温持续保持低温状态，消耗很少，这让春茶体内的养分更为充沛，外形呈现为芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软。
②春茶的香气馥郁，韵味悠长
花因香而“活”，茶因香而“贵”。刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好，所以春茶的香气都是其他季节的茶无与论比的。
③春茶的滋味最为鲜爽
春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽的细胞生成较为缓慢，就积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的新鲜淳爽的口感。
④春茶的污染基本为零
人们常说，瑞雪兆丰年，冬去茶为仙。因为冬天的严寒，茶树免除了病虫危害，春天茶芽萌发之时，无需施以农药，茶叶没有污染。因此，六堡茶春茶，特别是社前茶，明前茶，往往是一年中茶叶质量最好的，有“一两春茶一两金”的说法。
⑤春茶的维生素含量最为丰富
茶之所以能成为世界三大饮品之一，是因为它含有人体不可或缺的VA、VB、VC、VE、VK等丰富的维生。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是VC，温度稍变即会分解。而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶中维生素含量最高，保护最好。
⑥春茶的蛋白质含量最高
蛋白质对增进茶汤滋味有很好的作用，茶树中，含蛋白质最高的地方是茶树的新梢幼嫩部分，随着茶树新梢生长，蛋白质的含量就随之减少。而春茶正是茶树新芽制作的茶叶，蛋白质的含量最高，滋味最好，营养价值也最高。
⑦春茶符合人体“春生夏长”的需要
古人强调养生要顺应四季，即春生、夏长、秋收、冬藏。何谓春生？春季是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期，新陈代谢开始转盛，除了要“省酸增甘，以养脾气”外，春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，利于人体吐故纳新、采纳真气，加之春茶特有的色、香、味，能给人以怡心悦目的舒展感觉。因此，古人早有结论，春季重养生，一年健康有保证。而这保证里，春茶功不可没。
六堡茶能减肥吗？
一直以来，我们对六堡茶功效的宣传都是比较克制，担心误导茶友，在上周祛湿文章发出后，又有不少茶友问及六堡茶减肥的事，好吧，本期我们继续。
1六堡茶为什么能减肥？
六堡茶具有减肥、降脂功效主要来自两个方面的因素。
一是六堡茶中含有各种生物碱、儿茶素、多酚类等多种有利于减肥的成分，这些物质互相协同所产生的综合作用，能够辅助人体减轻体重。
以咖啡因为代表的生物碱，可以兴奋交感神经，使得胃肠道蠕动增强，胃酸分泌增多，帮助消化。
以儿茶素为主要构成的茶多酚，能够影响脂肪吸收物质。当多酚类物质进入肠道，会与肠道内用来分解甘油三酯的胰脂肪酶结合，使得其失去分解脂肪的作用，进而使得甘油三酯没能被分解。换句话说，这些成分对人体脂肪代谢有促进作用。
▲茶叶里的成分含量（网络图）
二是六堡茶在发酵过程所形成的多种有益菌，如黑曲霉、酵母属等，这些微生物除了影响了茶的汤色和口感外，综合起来的作用还能够减少小肠对三酸甘油酯的吸收，改善肠道环境及促进代谢，抑制脂肪的堆积，从而实现减肥的效果。
2六堡农家茶和厂茶，哪种减肥效果更好？
六堡农家茶和厂茶都具有减肥的功效，由于工艺不同，茶叶内含物质也不同，减肥的机理也不同，总的来说，厂茶效果优于农家茶。
农家茶没有渥堆环节，尤其是新制的农家茶，使茶叶中的茶多酚、咖啡碱等一类物质得以大量保留，减肥功效与绿茶或乌龙茶的减肥功效相似，依靠的是茶多酚、儿茶素等物质来促进消化。
几杯下肚后，由于胃受到刺激，加速蠕动和排空，令人产生饥饿感，你以为在刮油，就越喝越多，但忽略了一点，就是饥饿之后你会吃得更多。
因此，新制农家茶减肥功效主要是上文提到的因素一，但随着存放时间的增加转化，其减肥作用开始变成两个因素共同形成。
▲六堡农家茶（茶茶供图）
上文说到六堡茶的减肥降脂是由各种生物碱、儿茶素、多酚类以及发酵过程产生的有益菌两个因素共同完成，所以，从这个角度来说，经过渥堆发酵的厂茶减肥功效要优于农家茶。
刘家奇等专家在《普洱茶（熟茶）茶粉、黑茶茶粉、六堡茶减肥作用的研究》里研究表明，六堡茶对营养性肥胖具有显著的降脂减肥效果，在对抑制体质量增长、腹部脂肪累积方面比普洱熟茶和黑茶作用更显著。可以说，在黑茶家族里，六堡茶的减肥降脂功效作用最显著。
▲六堡厂茶（茶茶供图）
3怎么喝才能有效减肥？
不管是农家茶还是厂茶，都不应该空腹喝，这样既不会给胃造成负担，又可以避免食物长时间停留在胃里形成腹胀。
▲2007年槟榔香六堡茶（茶茶供图）
方法如下：
（1）早饭后半小时，喝一大杯淡六堡茶，大概400ml左右，不宜太多，投茶的茶水比约为1:30——1:35之间。
（2）吃午饭的同时喝一杯浓的六堡茶，差不多300ml的样子，投茶的茶水比约为1:20——1:25之间，接下来，饭后半个小时到一个小时的散步或者其他的有氧运动，渴了也喝茶。
（3）下午再喝大概500ml的淡六堡茶。
（4）其他生活方式遵照少吃多运动的减肥原则即可。
结语
虽然研究表明六堡茶内一部分物质具有抑制脂肪合成、降解脂肪的功效，但是这并不是说喝六堡茶就能减肥，而是说六堡茶能够降脂减脂，能起到影响体内脂肪代谢的作用，换个意思就是对控制体重有一定的辅助作用。
重要的事情说三遍：辅助作用！辅助作用！辅助作用！
减肥的关键在于形成能量差，即摄入热量小于身体支出的热量，不科学运动、不控制饮食、不调理作息，寄希望于光喝六堡茶就有立竿见影的减肥效果，是真的不太可能，要真正的减肥，除了喝茶，还要有节制的饮食再加上科学的运动才能真正减重减脂。
六堡茶制作工艺过程全记录——最美的制茶
迎着阳光，
拥有六十年历史的老茶厂
缓缓从晨雾中苏醒。
始于1955年的老茶厂
原来是集体年代的六堡公社茶厂，
当地人习惯称为“六堡茶厂。
在六堡人的心目中，
“六堡茶厂”一直是一种难以割舍
又挥之不去的情结，
它是真正意义上
六堡镇生产“六堡茶”的标杆。
2006年，
老茶厂改制为苍梧六堡茶业有限公司，
开始以苍松为商标，
传承六堡茶的传统工艺。
其精制的六堡茶以其纯正的口感
和正宗的六堡风味而广受青睐，
并远销东南亚及欧美地区。
多年来获得了广西著名商标、
广西老字号等荣誉。
并获得了中国、加拿大、欧盟及日本
四大经济体有机认证，
成为六堡茶行业中
唯一获得四大经济体有机认证的企业。
六堡茶的采摘一般以
一芽两叶
至一芽四叶为标准。
采摘到的鲜叶，
稍作摊晾后进行杀青，
使水分蒸发，叶色变深，
青草气消失，叶片变柔软，
便于揉捻成条。
杀青叶出锅后，要趁热揉捻，
有利于叶片卷折成条。
揉捻的作用主要在于破坏叶细胞，
使茶汁附于表面,
茶叶条索紧结。
揉捻后，渥堆。
第二天根据需要复揉，
然后烘干，
这就完成了传统六堡茶的初制。
初制后的毛茶
经过筛分、蒸压、陈化后出仓，
这就是传统工艺的六堡茶。
渥堆是形成六堡茶独特品质的关键，
六堡茶的现代工艺
就是在毛茶的基础上加水渥堆。
渥堆利用茶叶的湿热作用，
促进内含物的转化，
使滋味变醇厚。
渥堆之后，
茶叶经过筛分、蒸压后晾置、陈化，
就成为可以冲泡的成品了，
这就是现代工艺的六堡茶。
成品六堡茶冲泡出的茶汤
透亮、甘甜、醇厚、令人回味无穷。
这就是六堡茶完整的两种制作工艺。
同是黑茶，六堡茶和普洱茶有什么不同之处？
老茶庄白新春传人白进火根据茶叶的发酵程度和茶汤色泽谈中国茶的分类，这个普遍被采用的分类法基本上把中国茶分为绿茶、黄茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黑茶和红茶六大类。
黑茶的分类是依据成品茶的外观颜色呈黑色所以命名为黑茶，平日说起黑茶可能大家想起的多数是云南普洱茶，这些年随着广西六堡茶在茶叶界被追捧关注，同属是黑茶的六堡茶才逐渐被人熟知，那么这两种黑茶到底有什么不同之处呢？
一、茶叶的产地、树型不同
六堡茶主要产于广西梧州六堡镇，树型是灌木型中叶种，据记载：六堡村所产的茶因其地处崇山峻岭，树木翳天且高山得雾独多，形成了“山高日照短，雾浓雨水多，昼夜温差大”的独特环境和气候，每天午后太阳不能照射，所以蒸发少，故其茶叶厚而大昧浓而香，所以往往茶叶价格较为昂贵。
普洱茶多产于云南西双版纳、普洱临沧等地区，树型是乔木型大叶种，由于受亚热带季风气候的影响，云南当地大部分地区常年无霜，再者冬无严寒夏无酷暑，可谓是四季如春。
二、茶叶的制作工艺方法不同
虽然同是黑茶，但是在制作的加工工艺上却有许多不同之处。
六堡茶的制茶工艺步骤分别是杀青揉捻、渥堆复揉、干燥。六堡茶的工艺特色在于双蒸双压的技术，双蒸双压是指在渥堆发酵之后进行第一次的“蒸”，在“蒸”这个步骤结束之后进行第一次的“压”，在焗压结束之后将压成一块的茶叶打散，再次进行二次的“蒸”，第二次“蒸”结束后，将部分茶压入特制的竹篓中，入仓自然凉干，然后进行陈化，随品质而定制成成品。
而普洱茶的制作工艺包括杀青揉捻、晒干渥堆、晾干、最终干燥这几个环节。
其中渥堆的方法两者也存在着不同之处。六堡茶是在制作过程中的揉捻步骤后进行渥堆，普洱熟茶是在生茶的基础上再进行渥堆发酵的。
三、茶叶的外形和内质的不同
六堡茶外形条索粗壮长整不碎，色泽为黑褐光润间带有“金花”(即生有黄色菌类孢子)，成品多为篓装紧茶紧结成块。茶汤香气醇陈醇厚，其中含有的独特槟榔香更是让六堡茶跻身于中国名茶。汤色红浓体现出六堡茶汤色特有的“中国红”，茶汤入口尝到的滋味爽口浓醇，叶底呈现红褐色，因此六堡茶以“红、浓、陈、醇”四绝著称。
而普洱茶外形条索肥嫩、紧结，色泽为黑褐或褐红，成品花样繁多。汤色红浓明亮多表现为深红色，香气陈醇滋味醇和爽滑。叶底柔软、肥嫩、红褐有光泽，普洱茶以“红、浓、醇”的品质著称。
四、保健功效上的不同
六堡茶与普洱茶茶性相似均属温和茶，从保健功能上来看六堡茶与普洱茶均有很好的药理作用，其中六堡茶除含有人体必需的微量元素、多种氨基酸和维生素外，高于其他茶类的还有脂肪分解醇素，所以六堡茶具有很强的分解油脂油腻功能，也具有能降低人体类脂肪化合物、甘油三酯、胆固醇及血尿酸高的功效，长期饮用可以养神健胃，因其分解油脂的功能在减肥上也有很好的效果；而普洱茶则具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。
但六堡茶优于普洱茶的在于六堡茶能产生“金花”（一种有益于人体的金色或白色菌类孢子），这种金色或白色菌类孢子和六堡茶的融合组成了极其特殊的韵味，“金花”能使茶叶物质加速转化，形成芬芳香味，更是具有促进调节新陈代谢和病理预防作用，如清血管、降三高、清毒素、护肝肾的绝佳保健功效。
金花六堡茶的药效也较普洱茶显著，而且中央电视台也曾经对六堡茶作过报道称中国唯一的一种可以直接药用的茶叶就是六堡茶，因此六堡茶的保健功效之神奇可想而知。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
