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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶毛豹皮樟的嫩枝嫩叶晒干后，可当茶泡饮，当地称它为老鹰茶，也作老茶。老鹰茶的叶片呈椭圆形，面绿背白，故又称白茶，富含芳香油、多酚类化合物，泡饮时较清香，滋味厚实，先涩后甘，滋味浓而口劲大。《本草纲目》有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等记载。
2012年7月31日，原国家质检总局批准对“老鹰茶”实施地理标志产品保护。
老鹰茶产地环境
石棉县位于四川省西部，大渡河中游，地处贡嘎山脉。境内山高谷深、层峦叠障，最低海拔780米，最高海拔5793米，相对高差5013米，山上山下气候垂直变化大，气温随海拔高度上升而降低。全县范围内有暖温带、温带、寒温带、亚寒带和高山寒带气候。南娅河、日湾河、小水河、松林河等大小十多条河流纵横交错，清澈的大渡河贯穿全境，水力资源十分丰富。石棉县的地形地貌、气候土壤、生物和水资源构成了极好的生态环境。
石棉老鹰茶主要分布在大渡河流域以北气候湿润的中高山区，目前尚处于野生和半野生状态。由于山高雾多，浓雾形成的漫射光有利于茶叶蛋白质、氨基酸及一些醇香特殊成分如茶氨酸的合成。因此，石棉老鹰茶叶具有叶色苍翠、香味持久、滋味醇厚、同味甘美的品质，是当地彝族、藏族及汉族人民的传统饮品。
老鹰茶品质特性
老鹰茶全芽披亳，芽头饱满均整，游离氨基酸和可溶性糖含量较高。干茶色泽棕红，形态圆浑肥大、壮实；汤色黄亮，滋味醇和爽口、回甜、樟香浓郁。
老鹰茶采制技术
1、鲜叶采收：3月至6月，采摘单芽至一芽三叶。严禁采摘雨水露水芽叶、紫色芽叶、病虫芽叶。
2、生产工艺
流程：鲜叶→分选→萎凋→杀青→揉捻（不揉捻）→烘干→精选→包装。
加工技术要求
（1）萎凋：摊放厚度为3厘米至5厘米，摊放时间4至8小时，通风过程中要注意散热，防止机械损伤及发热红变。
（2）杀青：温度控制在120℃至150℃，杀青时间1至2分钟，致含水分55%至65%。
（3）烘干：温度控制在110℃至130℃，时间40至50分钟，最终成品水分控制在8%以内。
老鹰茶营养价值
老鹰茶含有多种成分，如氨基酸、矿质元素、维生素C、维生素B1、维生素B2、黄酮类和多酚类物质。老鹰茶含有高铁、高硒、高锌、高铬特征，有利于改善造血系统和内分泌系统的功能；其他微量元素如铷、磷、锌等对脑神经和心脑血管具有保健作用。老鹰茶对人体具有消渴去暑、消食解胀、解毒消肿、提神益智、明目健胃、散瘀止痛、止泻、止嗝等多种功效。
老鹰茶怎么泡
沸水冲泡：用沸水来冲泡，投茶量按1：50，可以按照个人口感适当增减。
煮饮方法：茶叶放凉水里，大火烧开后再以小火煮两三分钟即可。
这种茶因为可以明目健脾胃，又清热解暑，老人小孩也可以喝的哦。炎热的夏季，本地人常在早上煮一大锅老鹰茶，晾凉后大人小孩喝一整天。
老鹰茶有两种方式冲泡，一是冲泡叶片，泡出的茶颜色为琥珀色，另一种方式是将树枝切成小段，用开水煮10分钟，然后停火自然冷却后30分钟饮用，其颜色呈深棕色，放一两天均可饮用。
所有原生未经加工的老鹰茶在泡茶前，均建议用滚开的开水泡一分钟，然后用夹子搅动茶叶，以起到适当清洗的作用。
老鹰茶历史渊源
老鹰茶可追溯至春秋战国时代，唐朝时期还曾为贡茶。熙宁和元丰年间：“蜀茶博马皆用粗茶；到了宋朝，随着推茶制、茶马互市和以茶治边等政策的实施，粗茶（老鹰茶）和细茶（绿茶树种类）都作为博马易的商品。”清嘉庆已未纂辑《清溪县志》载：“宋元以后茶马交通，故市繁。”民国版《汉源县志》载：“县中惟黄泥保产之，顺河八谷山（今石棉县美罗乡、丰乐乡）亦产，味最浓，厚吸不多，有茶，黄泥保两河乡出产较丰。”
从石棉县安顺场中国工农红军强渡大渡河历史纪念馆陈列的民国二十四年（1935年）红军强渡大渡河时，煮泡老鹰茶的铜壶及采购老鹰茶等物质的文献资料，也可以看出老鹰茶悠久的历史和深厚的文化底蕴。
老鹰茶的名称由来有三：一是因为石棉县毛豹皮樟只产于崇山峻岭之间，由于山高，一般只有像老鹰那样的飞禽才能飞到上面。二是由于毛豹皮樟树芽（叶）具有清凉解毒的作用，老鹰等飞禽会飞到毛豹皮樟树上啄食树叶解毒。三是以前当地人将产于大渡河中游生长的毛豹皮樟的嫩芽（叶）放在开水里捞起来，阴干后存放，有贵客来时饮用，故叫“捞阴茶”，因为发音相近，逐渐被称为老鹰茶。
老鹰茶的功效与禁忌哪些人不适合喝老鹰茶
生活中很多人都喜欢喝老鹰茶，据说这种茶叶是采集樟科植物的叶子经过晾晒加工制成的，它茶香浓郁，滋味甘醇，能提神醒脑也能保健身体，更能为人体补充丰富营养，但它在饮用时也有一些禁忌，而且有些人还不适合喝老鹰茶，他们喝了老鹰茶以会对身体产生不良影响。
老鹰茶的功效与禁忌
1、补充营养
老鹰茶营养价值极高的存在，人们用它泡水喝，能吸收丰富氨基酸和多种矿物质，更能吸收一些维生素c和维生素b还能吸收一些黄酮类化合物和多酚这些物质，都是人体正常代谢是必须的重要营养，它能提高人体各器官功能并能加快人体代谢，经常用它泡水喝能让人类身体素质明显提高。
2、提高大脑功能
老鹰茶还能提高人类大脑功能，因为它含有的氨基酸和微量元素锌以及硒等物质在被人体吸收后，能直接作用于人类的大脑，可以领养脑神经病能提高脑细胞活性，它既能促进人类大脑发育又能提高记忆力，能在缓解人类大脑疲劳的同量，起到健脑益智的重要作用。
3、保护心血管
老鹰茶对人类心血管还有明显保护作用，它不但能维持血压，血脂稳定，还能净化血液加快血液中胆固醇和甘油三酯代谢，并能防止他们在血管壁上堆积，经常用它泡水喝，能提高血管，比较任性与弹性，并能增加毛细血管通透性，它能预防血栓也能降低动脉硬化和冠心病的发病率。
哪些人不适合喝老鹰茶
老鹰茶具有明显保健工作，但生活中那些已经怀孕的女性是不适合喝老鹰茶的，因为老鹰茶中含有一定咖啡碱和茶碱，这些物质会对女性子宫造成明显刺激，会引发胎动不安，也会影响腹中胎儿发育。生活中那些正处于生理期的女性也不适合喝老鹰茶，他们喝老鹰茶以后容易导致月经不调或经期腹痛，对女身体健康会产生不良影响。
恩阳人民日常生活必不可少的老鹰茶
千年古镇恩阳河畔，铺着青石板的起凤桥边，巨大的黄桷古树，绿荫摇曳。悠闲的古镇居民，常常捧一盏老鹰茶树芽沏成的茶，聚三五老友于树下，或不紧不慢说古论今，或热热闹闹来一场川戏座唱，时光就这样从暗红色的茶汤里漫过。这盏茶，一喝就是上百年。这茶，就是恩阳人民日常生活必不可少的老鹰茶。喝这老鹰茶，人们会常常想起一个人。
一百多年前，被老百姓誉为“喻青天”的云南保山知县喻秉渊挂印请辞，布衣还乡，被他千里之外带回的除了一块御赐“问心堂”匾额,就是一钵老鹰茶种了。随着喻氏一族在恩阳耕读传家，老鹰茶树也扎根恩阳，并从此栽种开来。
老鹰茶主产在四川、云南等地，其原料取自一种学名为“豹皮樟”的树木，由于树皮上有斑点形如豹子身上的花纹，因此得名。《四川野生经济植物志》中直称其为老鹰茶树。老鹰茶树属常绿乔木，其树高大而叶茂，叶子比一般茶叶厚、大，老叶嫩叶都可制茶，嫩叶清香，老叶味醇厚，树枝更可入药作清热解毒用。
老鹰茶含人体所必须的氨基酸、还原糖和钙、铁、锌、铜、锰、锶多种矿物质。《本草纲目》记载“有止咳、祛痰、平喘、醒酒、解毒、消暑解渴、理气健脾、和胃怡神之功效”。此茶有兰麝之香，经夜不馊，无兴奋作用，不影响睡眠，长期饮用可降血脂、降血压，具醒神、强心、生津、消暑之功，其中高含量的硒更有驻颜美容之作用。
恩阳区兴隆场乡玉皇村，有一大片老鹰茶园。望不到尽头的老鹰茶树恣意的生长着，绿意蓬勃。挨着这片茶园的就是挂印知县喻秉渊的老宅，喻氏后人喻万德在这里照料茶园。老喻告诉我们，茶园是祖上遗留的，一般茶树存活50年左右就会逐渐枯干，而枯干的树干一般都会萌生更多的新苗，密集生长的新苗在长到一米高的时候就移栽，一辈传一辈，到他这一辈，茶园已经有上百颗老鹰茶树。“老鹰茶树不用太多照料，树小的时候施点肥就可以了，自己就会使劲往上窜，像祖上喻青天一样，索取得少，回报得多。”老喻说。
漫步茶园，身边的茶树高大繁茂，满是簇拥着的郁郁葱葱。茶树的清香和着泥土的味道扑面而来，让人神清气爽。一颗颗绿色的芽头包裹在枝桠里，呼之欲出。老喻说，来年春天，芽头会长得更长，就采摘下来，经过摊晾、杀青、发酵、烘干、筛选后，老鹰茶就做好了，全程不需要任何添加剂。
正当我们准备离开的时候，村民喻毅德赶来喻万德家索要老鹰茶。原来他正筹备在村小对面开一家农家乐，而老叔家的老鹰茶又怎么少得了。喻毅德的农家乐已经张罗了几个月了，开张的日子越来越近，名字也没有取上。喻万德随口就说不如就叫“喻氏老鹰茶馆”，喝着正宗的老鹰茶，吃着生态的农家菜，那才叫农家乐。
老恩阳的人，很多喜欢喝“熬”出来的老鹰茶。烈日炎炎的午后，随便哪个场口，一口大锅，里面扑腾着老鹰茶树炒干的叶子、杆子和一锅暗红色的茶汤。粗瓷大碗凉一碗，一口喝下去，口劲足，消暑解渴，而且大都是免费的。这一碗茶汤，浸润的是恩阳淳朴的民风和浓浓的乡土人情。
如今的老鹰茶，已从田间巷陌登上了大雅之堂。大街小巷，各色火锅店、餐馆、酒店，老鹰茶作为餐前茶品，必上无疑。
老鹰茶，立于山间，不闻闹市，不求显赫，始终如一。老鹰茶，性洁不可污，叶苦味甘甜。老鹰茶，晶莹多清澈，清香怡人心，给人以智慧和幽雅的韵致。挂印知县喻秉渊在恩阳种下的老鹰茶种子，也一定会像他一样，把平和里仁的品性、睿智超然的精神、坚贞清廉的风尚发扬光大，而老鹰茶带与我们的这一缕清香，一盏暗红也一定会葳蕤生光。
老鹰茶的副作用（老鹰茶的禁忌！）
老鹰茶的副作用
老鹰茶属于四川的特产。味道清香，里面富含大量的芳香油、多酚类化合物，适量的喝一些老鹰茶，可以有效的止咳化痰、平喘。但是老鹰茶本身属于一种寒凉性质的茶叶，喝了太多之后有可能会导致脾胃虚弱的人群出现明显的腹痛、腹泻现象，对于本身有胃粘膜溃疡的人群，有可能会刺激胃粘膜形成阵发性隐痛。所以不建议喝的特别多，一般建议每天不能超过100毫升。老鹰茶的禁忌
老鹰茶还有一定数量的咖啡碱和茶碱，这物质对人类神经有一定刺激作用，容易让神经保持亢奋，比平时人们喝老鹰茶时一定要注意用量，如果过量喝老鹰茶保持亢奋，容易出现失眠和过度兴奋等不良反应，这也是人们喝老鹰茶时必须要注意的禁忌。老鹰茶哪些人不能喝
老鹰茶对人类身体有明显保健作用，既能为人体补充营养也能预防三高，而且能防止心血管出现病变，也能增强人体的抗衰老能力，但它并不适合所有人，那些正处于生理期的女性和已经怀孕的女性就不适合喝老鹰茶，他们喝老鹰茶后会对身体产生不良反应。生活中那些畏寒怕冷或手脚冰凉的人也不适合喝老鹰茶，不然会让身体内寒气增加，会让人们怕冷症状加重。
说茶观|老鹰茶是什么茶，怎么饮用
