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太平猴魁保存方法大全

2019-12-08 访问量: 11 茶礼仪网

茶叶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存方法稍有不当,就会在短时期内失去风味,而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶,愈是难以保存。那么像太平猴魁这种历史名茶珍品,我们应该如何保存呢?下面小编为大家介绍太平猴魁的保存方法大全。

太平猴魁家庭保存方法

1.塑料袋、铝箔袋贮存法

太平猴魁茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,装入茶后,将袋中空气尽量挤出,封口即成。最好选密度高、高压、厚实、强度好、无异味,有封口且为装食品用之塑料袋,不要用有味道或再制的塑料袋。

2.金属罐装贮存法

选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐装太平猴魁。如果是新买的罐子,或原先存放过其他物品留有味道的罐子,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,去除异味。不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓太平猴魁绿茶陈化、劣变的速度。

3.低温贮存法

太平猴魁装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,将太平猴魁绿茶贮存的环境保持在5摄氏度以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存太平猴魁。

使用此法应注意:

贮存期六个月以内者,冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损太平猴魁茶叶的品质。

太平猴魁专业版保存方法

1.石灰块保存法

生石灰块装于白细布做的袋内,太平猴魁装入白棉纸袋内,外套牛皮纸袋,然后将小口陶坛洗净晾干,下垫白纸,将太平猴魁茶叶袋置于小口陶坛内,中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口,最后用砖头或者厚木版压实,以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况,石灰潮解后要及时更换。

2.碳贮法

操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭,盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和太平猴魁茶叶袋的容量可视容器大小而增减。

3.太平猴魁冷藏法

将茶叶烘干水汽,含水量在3-5%之间,不超过6%。绿茶茶叶装入镀铝复合袋,热封口,用呼吸式抽气机抽出袋中的空气,同时充入氮气,加封上封口贴,置于茶箱,然后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。

小贴士

从冰箱中取出太平猴魁茶叶后,切勿立即将包装打开,这样做是为了不让茶叶受潮。太平猴魁从冰箱拿出来后正确的做法是:将冰箱中的太平猴魁取出后,让其慢慢升温,待升至常温后再打开包装袋,然后进行冲泡饮用,而且最佳的饮用时间为半个月内。

太平猴魁保存五大禁忌事项

一忌潮湿:太平猴魁茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而产生霉斑,进而酸化变质。

二忌高温:太平猴魁茶叶最佳保存温度为0~5℃。温度过高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。

三忌阳光:阳光会促进太平猴魁茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。太平猴魁茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使太平猴魁茶叶品质变坏。

四忌氧气:太平猴魁茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的太平猴魁茶叶会使汤色变红、变深,使营养价值大大降低。

五忌异味:太平猴魁茶叶中含有高分子棕榈酶和萜烯类化合物。这类物质生性活泼,极不稳定,能够广吸异味。因此,太平猴魁茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。

通常茶叶在贮放一段时间后,香气、滋味、颜色会发生变化,原来的新茶叶消失,陈味渐露。因此,掌握茶叶的储存方法保证茶叶的品质是生活中必不可少的。通过本文的介绍,希望能帮助大家更好的保存太平猴魁。

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太平猴魁泡法

太平猴魁泡法多样化。每个人喜爱太平猴魁的人都有自己的独到的太平猴魁泡法。泡上一杯太平猴魁,领略“刀枪云集,龙飞凤舞”的风味。泡出来的太平猴魁叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红甚是好看。喝一口唇齿留香。入口柔和带有淡淡的花香。下面小编给大家介绍一款简易的太平猴魁泡法。

<a href=http://www.chayu.com/baike/383 target=_blank >太平猴魁</a>泡法

“太平猴魁”的色、香、味、形独具一格。每朵茶都是两叶抱一芽,平扁挺直,不散,不翘,不曲,俗称“两刀一枪”,素有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”。全身披白毫,含而不露,入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉,在明澈嫩绿的茶汁之中, 似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿呢。品其味,则幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷,可体会出"头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存"的意境,有独特的"猴韵 "。

太平猴魁玻璃杯泡法:

用具:玻璃杯。

投茶量:2.5克。

水:纯净水。

水温:85度。

方法:采用下投法,先注水四分之一浸润,半分钟后加满。

浸泡时间:5分钟。

品评:茶汤汤色黄绿、亮,滋味甘醇厚滑,兰花香悠长持久。

了解了这太平猴魁泡法是不是你也想尝试 一下这款茶叶。太平猴魁玻璃杯泡法操作简单,极易上手,对于生手也是很容易掌握。品相极佳,是您居家必备之饮品。

太平猴魁的等级介绍

太平猴魁的等级介绍

太平猴魁茶也是有等级之分的,产品分为五个级:极品、特级、一级、二级、三级,并且等级不同茶叶的外形与口感都是不同的,下面就详细介绍太平猴魁的等级特征。

其品质按传统分法:猴魁为上品,魁尖次之,再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。

极品:外形扁展挺直,魁伟壮实,两叶抱一芽,匀齐,毫多不显,苍绿匀润,部分主脉暗红;汤色嫩绿明亮;香气鲜灵高爽,有持久兰花香;滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,独具“猴韵”,叶底嫩匀肥壮,成朵,嫩黄绿鲜亮。

特级:外形扁平壮实,两叶抱一芽,匀齐,毫多不显,苍绿匀润,部分主脉暗红;汤色嫩绿明亮,香气鲜嫩清高,兰花香较长;滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,有“猴韵”;叶底嫩匀肥厚,成朵,嫩黄绿匀亮。

一级:外形扁平重实,两叶抱一芽,匀整,毫隐不显,苍绿较匀润,部分主脉暗红;汤色嫩黄绿明亮;香气清高,有兰花香;滋味鲜爽回甘,有“猴韵”;叶底嫩匀成朵,黄绿明亮。

二级:外形扁平,两叶抱一芽,少量单片,尚匀整,毫不显,绿润;汤色黄绿明亮;香气清香带兰花香;滋味醇厚甘甜;叶底尚嫩匀,成朵,少量单片,黄绿明亮。

三级:外形两叶抱一芽,少数翘散,少量断碎,有毫,欠匀整,尚绿润;汤色黄绿尚明亮;香气清香纯正;滋味醇厚;叶底尚嫩欠匀,成朵,少量断碎,黄绿亮。

太平猴魁外形是什么样的?如何辨别好坏?

太平猴魁的形状跟别的茶叶的形状有点不太一样,冲泡的口感也是非常的醇厚爽口,有一种独特的味道,喜欢喝茶的朋友应该知道太平猴魁是历史名茶,属于绿茶类的茶类,太平猴魁外形是什么样的呢,如何辨别好坏?下面大家了解一下吧~~~~~

太平猴魁外形是什么样的?如何辨别好坏?

太平猴魁外形是什么样的?

太平猴魁为历史名茶,属绿茶尖茶类,为我国“尖茶之冠”。其色、香、味、形独具一格,有“刀枪云集,龙飞凤舞”的特色。其外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。

太平猴魁外形两叶抱一芽,俗称“两刀一枪”,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称”红丝线”,冲泡后,香气高爽,含有诱人的兰花香,醇厚爽口,有独特的“猴韵”,茶汤清绿,芽叶成朵肥壮。

二、级别区分

项目高档中档低档外形扁平挺直,魁伟壮实,两叶抱一芽,匀齐,毫多不显,苍绿匀润扁平重实,两叶抱一芽,匀整,毫隐不显,苍绿较匀润两叶抱一芽,少数翘散,少量断碎,有毫,欠匀整,尚绿润汤色嫩绿明亮嫩黄绿明亮黄绿尚明亮香气鲜嫩清高,兰花香持久清高,带兰花香纯正滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,独具“猴韵”鲜爽回甘,有“猴韵”醇厚甘甜叶底嫩匀成朵,肥壮鲜亮嫩匀成朵,黄绿明亮尚嫩欠匀,黄绿亮

三、购买误区

太平猴魁外形是什么样的?如何辨别好坏?

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太平猴魁和魁尖都是尖茶系列产品。猴魁为极品(以猴坑一带所产的尖茶为魁首),魁尖次之。制作猴魁的主要品种为柿大茶品种 ,叶大而芽粗壮,如用当地品种或其他品种的鲜叶制作,其外形和内质与猴魁的规格要求有较大差距,则不能称为猴魁,而定名为“太平魁尖”。