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长见识!普洱茶还可以这么吃

2019-12-08 访问量: 11 茶礼仪网
中华民族是一个美食民族,普洱茶这么美味健康的东西又怎么会被放过呢?今天就由小编来介绍几款和普洱茶有关的美食吧!

普洱熟茶焖饭

吃过各式各样的焖饭,那么有没有尝过美味健康的普洱茶焖饭呢?用浸泡半小时之后的糯米倒入准备好的普洱熟茶茶汤中,米饭煮熟之后在焖一小会,香喷喷的普洱焖饭就做成了。为了让茶水煮出的米饭口味更柔和,清香大于茶本身的苦涩感;可以全部使用白米,也可掺入一些糯米,掺糯米是为了让饭的口感更丰富,更软糯。

普洱茶鸡蛋餐

每天早餐都是牛奶、豆浆、面包,是不是也有些腻味了呢!那么今天我们试试清新爽口的普洱鸡蛋吧!将鸡蛋洗净,把泡过五六泡的生茶叶底切碎,放入调料拌匀,摊在煎锅中小火慢煎,煎至七分熟时,飘散出阵阵鸡蛋香夹着茶叶的清香,忍不住食欲大增,待其熟透成形后,配上泡辣椒碎末,那是一个鲜香爽口!

普洱肘子

先用茶汤(去掉茶叶)浸泡猪肘,去其油腥,然后再入锅里焖。或者是直接在茶汤里加入各种酱料,然后放入猪肘文火慢炖。直至猪肘炖烂,茶香进入肉中。油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一,既解油腻又添茶香。

普洱菊花熏鸽

用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖,在锅里干烧,用产生的烟来熏鸽子肉。普洱茶的香味、焦糖的香气渗入鸽肉中,甘醇香甜,味道既好又不伤肠胃。

普洱桂鱼

普洱清爽利口,桂鱼鲜嫩肥美,这简直是最佳的组合!将油炸过的桂鱼放入已经准备好的高汤中,在放入普洱茶汁、芦笋、粉条煮开,调味,将桂鱼摆放在上面,点缀后即可上桌。这道菜不仅美味醇香,还具有降脂、补气的功效,不过小编提醒,有哮喘、咯血的病人,寒湿盛者不宜食用哦,美味虽好,健康更重要哦~

看到这些美味的佳肴,是不是已经勾起您的胃口来,那么马上就自己动手,做一道美味的普洱茶菜吧!

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解读普洱茶纯料到底指什么?

 

  普洱茶市场越来越捉摸不定,一边是淘宝上到处理十几元一饼包邮的老班章、冰岛满天飞。一边是茶价越来越高,今年冰岛最高的毛茶差不多2万多一公斤,卖点除了山头、古树概念外,还有一个就是“纯料”的概念。

 

  不要一听到纯料,就觉得有多么的“高大上”,首先是要搞清楚“纯料”到底是怎么个纯料,以下的纯料茶形式还是有必要了解一下的。

 

  1、不同山头的古树茶

 

  这种“纯料”茶的特点就是只要是古树茶,不管你是哪个山头的,也不管你是春茶还是秋茶,只要全部是古树茶,那就是这个概念下的纯料。

 

  2、同一山头,或同一寨子的不同树龄不同批次的古树茶

 

  这种纯料只要是同一山头或者同一个寨子,不分茶树的年纪大小,也不分采收批次,只是按照采收的季节,也就是说只分春茶,秋茶和雨水茶(夏茶)。

 

  3、同一片茶园的古树茶,部分树龄和批次

 

  这个纯料茶的特点就是同一片茶园,而不是同一个山头或者是寨子,这个相比第二种的纯料的话区域范围就大大缩小了,但是也是不分采摘批次的。这样的纯料是一些做茶很严谨的老字号茶厂所说的纯料,特别是易武那边的一些老字号。

  4、同一片茶园的古树茶,分批次不分树龄

 

  这种纯料古树茶采摘是按同一片茶园,按照茶树的年纪来分类的,但是不分采摘批次,如分为100年的古树、200年古树,在100年的古树里有头春第一批、第二批等。

 

  5、同一片茶园的古树茶,分茶树年纪,不分批次

 

  这种纯料古树茶采摘是按同一片茶园,按照茶树的年纪来分类的,但是不分采摘批次,如分为100年的古树、200年古树,在100年的古树里有头春第一批、第二批等。

 

  6、同一片茶园古树茶,分树龄分批次

 

  这样的纯料必须是同一片茶园,同一批采的而且树龄也必须是一样的,因此这样的纯料量相对较少。

 

  7、单株

 

  单株,意思就是“单株茶”,也就是某一单独古树上的茶,这算是最纯的纯料古树茶了。一般都是选择古茶园里茶树年纪最大的那一棵茶树,或者是几棵茶树,只采摘它的头春茶,所以量是很少的,一般都是私人珍藏品。

 

  8、茶王树茶

 

  这种纯料就是那些被定为茶树王的茶树上出的茶叶,,量是绝对绝对的少。

 

  搞清楚各种纯料是如何界定分类的,在自己选购普洱茶时不会被各种玲琅满目的概念弄得眼花缭乱,不知所措,也为自己能更准确的来辨别普洱茶。

普洱茶要“存新茶,喝老茶”?具有这些收藏价值才值得存!

  对于普洱茶,很多茶友都有“喝老茶,存新茶”的观念,那么,该如何去判断一款新茶是否具有收藏价值呢?

 

  对于普洱茶,很多茶友都是有“喝老茶,存新茶”的观念,那对于新茶该如何去判断其后期的收藏价值呢?专家认为达到以下几点的新茶,也应该算是茶中臻品了,是值得收藏的新茶。

       入口·是否舒适

 

  茶汤入口,第一感觉,是清甜,还是浓重的苦味?还是厚重的涩味,第一口入口,是不是你能接受的?茶叶有苦涩是必须的,对吧?但是入口若是连一丝丝的轻柔感,丝毫对于口中的茶汤没有好感,那这样的茶,相比不会在考虑的范围内。

      茶滋味·是否苦去甘来

 

  不管是茶质多好的新茶,制作再好,山头再好,新茶如果说没有苦涩,基本是不可能的,茶汤入口,首先感受是苦味重,还是涩味重,苦和涩,表现不同,苦是单一的,就是舌面感知,涩味应该是舌根或者是舌面,舌两颊的收敛感,应该是这样的。

 

  入口,苦与涩,一段时间后,会不会在舌面产生回甘,就是呼吸,或者是咽口水的时候,舌面有丝丝清甜,打个比喻,你吃了甘草片,过后喝水,口中都有那种清甜滋味。回忆一下,是不是在喝茶的时候,有这样的感觉。这样的甘甜,来的是否快速,保持的时间是否长久。


       茶香·是否丰富

 

  茶叶的香气很多变,如果研究形成的原因,那是很庞大的工程,我们先不管,就看新茶香气是何种,新茶,是否多少会带有青草气,或是淡淡水气,这是正常的情况。但是如果在喝茶的时候,除了青草气,会有淡淡的花香,森林中树木散发的清香,又或者是站在水果摊前面,那种如有若无的果甜香。也许在闻茶汤的时候不明显,有些新茶的茶汤香气,会包在茶汤里面,入口之后,上腭会出现这些香气。如果有,可以继续往下喝,再看看时间和冲泡次数的增加,茶香会不会继续出现。

         茶汤·是否有层次感

 

  所谓的层次感,这个词,说起来觉得很飘渺,茶友在喝茶的时候,特别是新茶,可能不会注意,茶汤入口,在舌尖是一个滋味,在舌面又会是另个滋味,舌根又会不同,随着冲泡次数的增加,茶汤口感也是会有变化的,如果一泡到底,从舌尖到喉部都是一个滋味,这样的新茶,在后面也不会有多出彩的表现。举个例子,入口,舌尖清苦,停留一会,在舌面会有微微苦感,咽下茶汤,舌根的甜味,喉间呼吸有清香的气韵溢出。回忆,感受一下,手上的新茶,是不是有这样的感觉。

       茶汤·是否顺畅

 

  别以为,只有老茶有顺畅顺滑的茶汤滋味,其实不然,新茶的顺滑感,要和老茶区分开来,你在喝新茶的时候,茶汤入口,如果一瞬间觉得舌面像是受了滋润,整个茶汤包裹着舌头,滑滑的,润润的,就像是喝纯净水冲的蜂蜜水,除了水的顺,更多了蜂蜜那种滑。很多时候,我在试新茶的时候,茶汤自己入口就会跳过舌尖,直接滑到舌根部,流进喉部,不会有粗糙,卡喉刮舌的感觉。而有些则不会,这是一个奇妙且很细小的细节,或许你不信,或许你没有注意,不过可以用心留意一下。

陈皮普洱茶什么时候喝最合适

对于不常喝茶的人来说,可能从来都没听说过陈皮普洱茶。吃货们把茶与食物一起品尝,柑普茶就成了其中最为出名的佳品。那么像陈皮普洱这样的果茶什么时候喝最合适呢?

陈皮普洱茶什么时候喝最合适

普洱茶出云南普洱府,解油腻,牛羊毒,逐痰下气,刮肠通泻。消食化痰,清胃生津。而陈皮味属辛、苦、温。辛能散,苦能泻能燥,温能和百病。

在全国的柑果中,又以新会的为最好。不然制作出来的陈皮普洱茶就会大打折扣。陈皮普洱最适合秋季饮用。秋季,气温开始降低,雨量减少,空气湿度相对降低,气候偏于干燥。干燥易伤损肺阴,易肺部不适,干咳少痰,口干烟燥,便秘等。

熟普清新甘爽,健胃,降脂,性温和和失眠,老少皆适合,特别是中老年人养生。秋季多喝喝陈皮普洱,还具有润肺化痰,健脾和胃,防咳养阴,理气调中,消积化滞的作用。

好的陈皮普洱茶,滋味甘醇鲜爽、润滑,汤色红亮,柑果味道浓郁明显,不苦涩无火燥味最好。品质好的陈皮普洱茶,可不仅仅是一款茶,更是茶友们近几年来最喜欢的保健饮品。