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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在网络走红的“茶叶蛋”，也基于“茶叶蛋”各种说法的趣味性，“茶叶蛋”=“土豪”的这个观念渐渐深入人心.....既是娱乐，也是崇拜呀...因为，只要你吃得起茶叶蛋，你将成为真正的“土豪”！如果你能请我吃茶叶蛋
我将天天叫你“土豪”......！
喝着普洱茶，再吃上一个香喷喷的茶叶蛋，真是满口、满屋的普洱香呀...！
快来制作普洱茶叶蛋尽情享受当”土豪“的感觉吧！
普洱茶叶蛋的制作步骤：
1、鸡蛋清洗干净
2、把洗干净的鸡蛋放入锅中
3、放入大料
4、放入香叶
5、放入花椒
6、放入普洱茶（生茶、熟茶都可，根据个人喜爱）
7、放入盐
8、放入老抽
9、放入清水（水没过鸡蛋为好）
10、大火煮熟，鸡蛋煮熟后用铲子把壳敲破以便入味，再转为小火焖煮半小时以上
11、五香普洱茶叶蛋出品
美味又土豪的普洱茶叶蛋就制作好了！看着是不是流口水了，小编下班回家再做一份！
美食普洱茶
普洱茶功效繁多，普洱茶可以单喝，也可以入菜。美食普洱茶也有很多款哦。下面就介绍几款美食普洱茶：
消食茶粥
原料:麦芽30克，鸡内金10克，粳米50克，普洱茶叶5克。
做法:麦芽、鸡内金、普洱茶叶水煎去渣(可重复1次)取汁，加大米煮粥服食，每日2次。
功效:本粥可健胃消食，适用于伤食泄泻，症见腹痛即泻，泻后痛减，少顷复又痛泻，大便稠私或粪水杂下、秽臭难闻等。
普洱茶排
原料：猪排骨500克，普洱茶叶10克，调味品适量。
做法:排骨清洗干净，切成小块，放入滚水中余烫后捞出。大葱切成2厘米的小段，姜切片，大蒜去皮，用刀拍散。排骨放入锅中，加入普洱茶叶、蚝油、大葱、姜片、大蒜和开水适量，文火炖制猪排熟后，食盐、味精调味即成。
功效:本菜可开胃消食，适用于脾胃亏虚、纳差食少、院腹胀满等。
鹤鹑茶鸭汤
原料:普洱茶5克，鹤鹑1只，老鸭1只，生姜、调味品适量。
做法:普洱茶用沸水冲泡数次取汁。鹤鹑、老鸭去毛杂，洗净，与茶汁、生姜同放煲内，先用武火煲沸后，改为文火煲熟，调入适量食盐、味精等即成。
功效:本汤可清热养阴，适用于糖尿病，肺结核等。
莲茶鸡煲
原料:仔鸡500克，鲜莲子100克，鲜百合50克，构祀子10克，鲜荷花2朵，普洱茶5克，麦芽粉、调味品适量。
做法:仔鸡洗净，斩块，用鸡精、味精、盐和麦芽粉腌2小时，放入蒸笼蒸至九成熟，取出放入沙煲内。莲子、百合、构祀悼水后也放入沙煲内，加清水、高汤适量煮沸，加入普洱茶，加盖，置于蒸笼蒸熟即成。
功效:本菜可清肝明目，壮腰健肾，适用于高血压，高血脂等。
以上几款美食普洱茶大家学会了吗其实美食普洱茶还有很多，你可以去试试哦。
揭秘：普洱茶为何如此耐泡？
本文配图均由南茗佳人提供（掌柜微信：dydy800）
按语：2015年的普洱茶行业虽困居冷楼之中，但喝普洱茶的人群却日益剧增。在众多茶饮之中，消费者为何首选普洱茶？本文从普洱茶“耐泡”角度拉开话题，为茶友们解读“为什么普洱茶会这么的耐泡”等相关问题。
普洱茶耐泡，是经过多次开水的冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。普洱茶所内含的物质能够使其耐泡。普洱茶树经过长时间的生长，其叶芽上积攒许多丰富的营养物质，再经过多次的开水的冲泡才能完全析完。
普洱茶的耐泡程度与茶叶中的茶梗有着重要的关系，茶梗中含有许多的营养物质，茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，形成了普洱茶独特的香气与滋味
茶梗中的茎梗的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
因此普洱茶的耐泡程度与普洱茶的品质有关，普洱茶的茶树养育的茶叶内含物质丰富，需要多次的开水冲泡才能完全释放完，并且普洱茶的耐泡与普洱茶中的茶梗有着直接的联系。
当然，要冲泡出耐泡的普洱茶，关键在于对水温、冲泡手法和出汤时间的把握。冲泡普洱茶时，水温一般以100度为准（沸水），特别需注意的一点是，洗茶时水温不要太高，水开则好。
一般对着普洱茶叶旋转高冲时，茶不耐泡，层次感也不明显。好的普洱的魅力在于越品越深，每一泡都会比前一泡有更多的内涵，直至茶尾转淡时仍有其独特韵味，因此应采用沸水沿杯壁缓冲普洱，这样，其耐泡、深广的本质才得以显现。
洗茶的出汤时间要掌握好，最好不超过5秒即出汤。当泡过几道茶后，茶味可能会淡下来，这时出汤的时间就可以放长些，沸水浸泡茶叶的时间依次延长。
【观点】熟茶是普洱茶的难点和重点
中国普洱茶网讯：之所以说熟茶是难点，是因为它的认知比较难。信息的不对称是目前熟茶面临的最大的问题。
客观上，茶区以外的客商和发烧友难得到现场完整的观察一次渥堆发酵的全过程。时间和空间上的隔阂造成了很多包括论坛的一些言论领袖在内人士对熟茶认知的片面。我看到的很多对熟茶议论，都停留在猜测、推论、臆断的层面上。
对熟茶要有一个深刻而且客观的认识，需要大量的实践经验，从业3~5年的经验是不够的。
而实际参与发酵的师傅和伙计，大多不具备网络沟通的能力。发熟茶是个非常辛苦的工作，翻堆的时候，工作环境的温度趋近摄氏60度，参与这项艰苦工作的，往往是一些文化水品不高的工人。
主观上，生产商和资本的对立也造成了熟茶信息的不对称。生产商这边，绝大多数厂家的发酵车间是谢绝参观的，对熟茶的讨论，也基本停留在掌握渥堆技术的小圈子里面；而在掌握话语权的资本这方，因得不到熟茶生产的掌控权干脆就有意无意的诋毁熟茶，熟茶的认知得不到正确的引导。
之所以说熟茶是重点，一个是熟茶的产量要比生茶大，也就重；再一个熟茶在用户端的实际消耗量也要比生茶大。在以往得到的一些关于普洱茶保健功能的临床试验结果，绝大多数专指熟茶。
从消费人群来讲，熟茶的潜在消费人群要大于生茶，从个人消费的角度看，每天当中适于饮熟茶的时段也比适于生茶的时段要长。在刘勤晋教授的试验中，生茶过量的小白鼠比熟茶过量的小白鼠先死。
综合以上几点，我认为熟茶才是普洱茶的重点。
关于熟茶这个比较大的命题，我挑选的几个曾经碰到常见问题，把我知道的、能说的、逐一说明一下：
1、熟茶的“熟”字什么意思，是不是指蒸过的茶就叫熟茶？
不是。蒸是为了压制，紧压茶都要蒸，与生熟没关系。
熟字来源于中医，很多中药的名字前面都会加个熟字，比如熟地黄，这个熟字有制、改性、发酵的意思。
2、熟茶发酵需要多少天？轻发酵是不是时间更短一些？
45天。不会更短，发酵的轻重是通过洒水的量来调节的，都是45天，根据环境的不同会有1~2天的出入，但与发酵的轻重无关。
3、芽头是不是比较不耐发酵？
正好相反。芽头在堆中的发酵是最慢的。再举一个极端的例子，要是一堆茶发酵过了，就是所谓的烧堆，芽头部分几乎不受影响，其它部分就卖不出去了。
4、熟茶存放久了是不是没什么意义？
不是这样。越陈越香的出处就是指熟茶。
认为熟茶存放没有意义的说法来源于认知问题，就好比井底下的青蛙认为天就井口那么大，是它的认知只有那么大，不代表天只有那么大！
这不足为奇，我抽烟就这个认知水平，中华和大前门一个味道。
在八十年代和九十年代，普洱茶专指熟茶，有意了解者可以参阅92年出版的《云南省茶叶公司志》，这本书出版量不大，但网上可以很便宜买到它的复印本，很有参考价值。书中所有出现“普洱茶”三个字的内涵，只包括现在说的熟茶，当时没有普洱茶生茶这个概念。
把越陈越香这个概念引入普洱茶，大概是在1978年，之前并没有这个说法，包括进贡清宫的普洱茶（这一部分可以参看我写的《普洱茶贡茶解析》），而78年省公司的一次会议，把越陈越香作为普洱茶——专指熟茶的品质特征写入产品说明。
所以我认为越陈越香的出处是熟茶。
为什么有些人认为熟茶的存放没有意义？我的理解是出于这些人对熟茶的不了解，所以他们认为没意义。
5、熟茶不是已经发酵过了吗？为什么还有存放陈化？
这就如同用粗砂纸打过以后再用细砂纸打磨一样。当然对于要求不高的人事来说确实是大可不必。
渥堆是大砍大杀，存放起来慢慢陈化是精雕细琢。玉不琢，不成器啊！
熟茶的发酵很难发到所谓的十分熟，（其实发全熟的茶是件难度很大的差事）也就是说大多数熟茶都还会留有转化的空间。
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