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烘青绿茶的冲泡方法

2019-12-09 访问量: 11 茶礼仪网

在制绿茶的枯燥过程当中间接烘干的茶叶,为烘青或烘青毛茶。烘青绿茶形状较松,芽叶较完好,香气较清醇,味道较清新,叶底较绿明完好,亦较耐泡。那么烘青绿茶的冲泡方法是什么呢?

烘青绿茶有哪些

烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶,称之为茶坯。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。是用烘笼进行烘干的,烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯,香气一般不及炒青高,少数烘青名茶品质特优。

以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青,全国主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青,主要有黄山毛峰太平猴魁六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰:产于安徽歙县黄山。外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀整,有锋毫,形似"雀舌",色泽金黄油润,俗称象牙色,香气清鲜高长,汤色杏黄清澈明亮,滋味醇厚鲜爽回甘,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。

烘青绿茶的冲泡方法

一、用透明玻璃杯冲泡

烘青绿茶用透明的玻璃杯冲泡,便于观察茶叶冲泡过程中的姿态变化。较高档次的绿茶也可以选用白色的瓷质杯,可以使绿茶的香气更浓,口感更好。

二、水质要求较高

冲泡烘青绿茶最好选用优质的矿泉水,也可以选用经过净化处理的自来水,水的酸碱度最好为弱酸或中性,碱性水会影响茶汤的颜色,会使茶汤颜色变深、变黄,口感和香味都会受到影响。

三、水温不能太高

冲泡烘青绿茶的水温要求在80-90度最好,水温过高绿茶会变黄,茶多酚也会氧化,茶汤的香味也会丢失。

四、茶与水的比例

茶与水的比例应该为1:50或者1:70,也就是说1克茶叶最好用水50-70毫升,这样冲泡出来的茶口感好,浓度也适度。

五、冲泡方法

1.上投法:先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水,待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等)等细嫩度极好的绿茶。此法水温要掌握得非常准确,越是嫩度好的茶叶,水温要求越低,有的茶叶可等待至70℃时再投放。因此平常品饮操作难度较大,不很方便。

2.中投法:投放茶叶后,先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶),待茶叶吸足水分,舒展开来后,再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实(如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉)的绿茶

3.下投法:先投放茶叶,然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

4.先凉后热法:投放茶叶后,先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右,使茶叶吸足水分,充分舒展,在将热水一次注足。此时的热水温度要求可以略高些,85-95℃。冬天水温在100℃也可以。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶,但要掌握得恰到好处。

喝烘青绿茶的最佳时间

喝茶的话其实也是有时间作用的,好的时间内喝茶效果会更好。一般绿茶的话就是在早上喝很好,不过要注意一定要在早餐之后至少半小时后再喝,绿茶是不能空腹喝的,对身体不好,而饭后也不适合喝,所以早餐之后至少隔个半小时一小时就行,这个时候喝还能够帮助清理肠胃,降低血压。不过冲泡的时候要注意茶叶放少一点,早上不要和浓茶。

早上喝茶经过了一整个晚上的休息之后,人体消耗了大量的水分,血液的浓度变大,喝上一杯淡茶水不但能快速的补充身体所需的水分,清理肠胃,还可以降低血压,稀释血液,有益健康,对便秘也能起到预防和治疗的作用。但是注意,早上喝茶时一定不要喝浓茶,比日常喝茶时要淡一些。需要注意的是,早上喝茶要吃完早餐之后,因为茶叶中含有咖啡因,空腹饮用的话肠胃会吸收过多的咖啡因,导致人体出现心慌、尿频等不适的症状。

下午3:00左右喝茶对人体能起到调理的作用,增强身体的抵抗力、还能防止感冒,此时喝茶是一天中最重要的,俗称下午茶,对一些“三高”人群来说,如果坚持喝下午茶,能起到药物都无法达到的效果。而且茶叶中含有丰富的维生素E,具有抵抗衰老的功效。绿茶则入肾经,有利水去浊,排尿更加通畅。绿茶中的茶多酚也是最为丰富的,抗氧化和消炎的功效很明显。

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普洱与绿茶谁的减肥效果较好?普洱与绿茶的减肥功效的比较

普洱茶和绿茶都是市面上比较常见的茶叶品种,关于这两种的减肥功效近年来也为人们所津津乐道。但是,在面对这两款茶叶时,有不少朋友就无法判断哪款茶叶的减肥效果比较好。到底普洱与绿茶的减肥功效谁大呢?下面小编就为大家仔细分析一下吧。

普洱与绿茶谁的减肥效果较好?普洱与绿茶的减肥功效的比较
普洱茶

普洱茶的减肥原理--消食

普洱茶与脂肪的代谢关系密切,普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质,其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶,能促进食物分解,对脂肪分解也有一定作用。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。较适合中老年朋友。

绿茶的减肥原理--化油

绿茶中的芳香族化合物能溶解脂肪,效果更快更直接,化浊去腻防止脂肪积滞体内;维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌,绿茶中的儿茶素具有抗氧化、提高新陈代谢、清除自由基等作用,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效,但容易引起体虚。较适合年轻的青年肥胖者。因为绿茶对人的肠胃有蠕动的作用,所以我们喝绿茶的话一定要在饭后半小时之后饮用,一定不能为了贪图减肥效果,饭后马上喝绿茶,会对肠胃起到伤害。

洱茶是大众饮料,无论男女老少皆适合喝普洱茶,适量饮用普洱茶有益缓和肠道紧张度,加强小肠运动,提高胆汁、肠液的分泌。普洱茶中含有丰富的矿质元素和有机物,是非常养胃的一款茶。减肥是复杂而又长期的过程,单纯依靠茶叶减肥并不可取,应加入适当的运动和合理的饮食习惯。

普洱与绿茶谁的减肥效果较好?普洱与绿茶的减肥功效的比较
绿茶

喝茶减肥的饮食要求如下

1)合理安排三餐。早餐只吃高纤麦片、低脂鲜乳,不但有助于消除脂肪的过量摄入,而且可以消脂,同时也不会阻碍营养健康的摄入,也是天然的瘦腰食物,可以短时间内瘦腰,至于肉类、海鲜则留待中餐,晚餐可以吃点清淡的,蔬菜要占大部分。

山东省发布《泰安泰山绿茶》

在山东省内,尽管生产经营泰山绿茶的企业数量众多,但是由于缺乏统一的技术标准,生产经营单位又各自为战,产品良莠不齐,不仅影响了泰山绿茶的市场销售,而且阻碍了“泰山绿茶”市场品牌的形成壮大。

标准号:鲁质监标发〔2011〕15号

关键词:绿茶

近日,山东省质监局发布《关于批准发布 等2项山东省地方标准的通知》(鲁质监标发〔2011〕15号),由泰安市长寿桥工贸有限公司主持,泰安市食品工业办公室、泰安市技术监督情报所、泰安市产品质量监督检验所、泰山区产品质量监督检验所、岱岳区产品质量监督检验所共同参与的《泰安泰山绿茶》省地方标准顺利发布,并将于2011年3月1日起实施。该标准是今年泰安市发布实施的第一个省级地方标准,为进一步规范提高山东省内泰安泰山绿茶的品质提供了统一的技术要求。

泰安,因泰山而得名,国泰民安,物华民富。泰山绿茶 就生长在泰山周围,属中国最北的茶区。泰山绿茶因泰山水质优美,昼夜温差大,茶树自然品质形成好,香高味浓,茶叶肥厚坚洁,汤色碧绿,香高味浓,饮之回味醇美,沁人心脾,为古代帝王封禅朝拜泰山时的御用佳品,也是现代人类的健康饮品。

在山东省内,尽管生产经营泰山绿茶的企业数量众多,但是由于缺乏统一的技术标准,生产经营单位又各自为战,产品良莠不齐,不仅影响了泰山绿茶的市场销售,而且阻碍了“泰山绿茶”市场品牌的形成壮大。为进一步扩大泰山茶文化的影响力,提高“泰山绿茶”的市场知名度和占有率,泰安市长寿桥工贸有限公司和泰安市食品工业办公室、泰安市技术监督情报所等包括生产、销售、检测、科研的7家单位,共同研发了省地方标准《泰安泰山绿茶》。第一次以标准的形式为“泰安泰山绿茶”立名:“泰安泰山绿茶是指在泰安市行政区域内、泰山山脉特定的自然生态环境条件下,选用优质茶树的鲜叶,按绿茶的加工工艺制作而成,具有‘鲜醇甘爽、味浓高香’品质特征的绿茶。”标准还从产品的分类分级与实物标准样、自然环境与生产、质量要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存、保质期等对泰山绿茶进行了严格规范,确保了标准的统一性、科学性和适用性。

《泰安泰山绿茶》的发布实施是泰安市大力实施标准化战略的一大成绩,不但为“泰山绿茶”的生产销售提供了统一的技术要求,而且为进一步保护和开发“泰山茶文化”提供有力的技术支撑,标准支撑下的“泰山绿茶”必将走出泰山走向世界,成为泰山名扬世界的新名片。

早春绿茶即将开采高端绿茶怎么冲泡

绿茶的香味儿也令人很痴迷,但是有很多人发觉,自身泡出去的绿茶味道不但淡,并且有时还会继续有会苦的味道,有些人还以为自身的荼叶坏掉了,实际上它是泡茶的方法不对,那麼今日就交到大伙儿一句顺囗溜,给你之后泡绿茶不必担心会不好喝。

绿茶冲泡方法顺囗溜

这句顺囗溜就是说:瓷器盖碗玻璃茶杯,绿茶不可以加沸水。现饮现沏不喝新,脾胃虚寒吃药勿多饮。上投茶,找茶,一杯加水口味佳。最先第一句的含意就是说与绿茶最搭的器皿,实际上与绿茶最搭就是说玻璃茶杯了,由于绿茶自身就很好看,并且它還是未发醇的茶,因此如果你泡发了以后,自身伸展的姿势会十分的美观大方。

绿茶不可以加沸水,这是为什么呢?前边也说过绿茶是未发醇的茶,保存了原茶中最纯天然的化学物质,一旦碰到沸水,就都是被毁坏掉,不但泡出去的绿茶形状不好看,并且泡一会以后就非常容易沒有味道,并且剩下的汤色也含有略微的苦味,因此最好的恰当绿茶冲泡方法温度在80度上下就可以。

现饮现沏不喝新即喝绿茶就是说喝它纯天然的一个味道,因而取下新的绿茶,简易生产加工一下就可以了,并且泡的時间最好是不必太久,太久的泡会让茶慢慢地丧失味道,且储放時间也不必久,時间长时间里边是带有许多没经过氧化物的多酚类化合物、代烃和醛类化学物质,那样对人们的胃很不友善。

最终上投茶,找茶,一杯加水口味佳,说的就是说泡茶的方式,平时我们较为习惯下投法泡茶,可是下投法针对绿茶而言是不宜的,较为合适绿茶等侧重的茶,上投茶就是说把水先倒上,随后再放荼叶,那样能够见到荼叶渐渐地降落伸展,可以赏析到它的艺术美,因此这一方式是最好方式。也有一种就是说半投茶,倒一小一杯水,随后放荼叶,再次匀称晃动以后再倒剩余的水,但是那样的方式较为不便,因此提议上投茶。