陕南绿茶有哪几种-茶礼仪网

陕西南部属于我国产茶北区，茶园远离工业区、云雾缭绕、土壤有机物含量高、土壤富含硒和氨基酸，产茶季节温度适中，不易发酵，因此该地区的所有茶叶都是按照绿茶生产工艺加工而成。那么，陕南绿茶有哪几种？下面一起来了解看看。

陕南绿茶有哪几种

陕南绿茶品质是我国绿茶中的明珠，相对我国南部产区的绿茶，北方的绿茶更专业，更高贵。制作出的绿茶品种也比较多，如商南泉茗、紫阳毛尖，午子仙毫、午子绿茶等，都是比较有名的陕南绿茶。

陕南绿茶的发展优点

1、品质好。

2、品牌及市场建设推广被企业放在了首位。

3、老茶园和新茶园的发展有序推进。

4、加工体系建设初见成效。

5、技术培训得到认可。

6、茶树良种繁育及推广得到政企的重视。

7、基础认证进入正规化。

陕南绿茶品质特性

绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对防衰老、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。

陕南绿茶的功效与作用

1、抗衰老

绿茶中含有很高的茶多酚，茶多酚是具有很强抗氧化性的，是人体自由基的清除剂，科学证实，绿茶抗衰老比维生素E高18倍。

2、降脂助消化

由于茶叶中的咖啡能提高胃液的分泌量，可以助消化，增强分解脂肪的能力。

3、抵抗病毒菌

茶多酚有较强的一直和抵抗病毒菌的作用，能杀灭和一直病原菌、病毒，有效消炎止泻。

4、利尿解乏

绿茶中含有的咖啡碱可以刺激肾脏，促使尿液迅速排出，减少有害物质的停留时间，还能有助于人尽快消除疲劳。

5、强心解痉

咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

6、醒脑提神

茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。

有用+10

赏

绿茶在存放过程中应注意哪些

茶叶贮藏过程中的品质变化主要表现在：茶叶含水量增加、滋味物质减少、香气变差、茶叶及茶汤色泽变红变暗等。导致这些变化的主要因素是水分、温度、氧气、光线、异味等。茶叶的保健功效虽好，但绿茶在存放过程中应注意以下几点：

　　一。忌湿润：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

　　二。忌阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。

　　高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究，温度每提高10℃，绿茶褐变的速度就加快3～5倍，茶叶易陈化变质。

　　三。忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

　　四。忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0－5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

　　五。忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法往除。

贵州是国内唯一兼具“低纬度、高海拔、寡日照”条件的原生态茶区，海拔较高，气压也就相对较低，极其有利于茶叶和芳香油的形成。同时贵州大部分地区一年四季都是云雾缭绕。这也正好适合茶树的耐阴特性。贵州土壤主要是酸性，质地疏松，排水性好，并有20多个县的土壤富含晒，锌，思等微量元素，因此，贵州绿茶具有内含物丰富，香高馥郁，鲜爽醇厚，汤色明亮等品质，这些都仰仗于贵州独特的地理环境和土壤，气候条件才造就了贵州绿茶独特的内在品质。加上贵州省工业发展比较滞后，污染较少，因而贵州茶的品质能够出类拔萃。在02年，贵州抽送了24个茶样本到农业部茶业质量测试中心进行检测，有17个样本全部达到欧盟的标准，这在全国来讲是比较少见的；按无公害的标准检测，所送的35个样中，合格率达到34%，这在全国来说也是绝无仅有的。

雀舌简介

产品精选鲜嫩、匀齐、净透的独芽制作而成，单芽和芽叶长度对等。外形扁平直滑、匀齐、绿润，香气清香持久，汤色嫩绿明亮、鲜明，滋味浓厚、鲜爽，叶底嫩绿、绿软明亮、匀整。富含人体需要的多种微量元素、氨基酸、多酚类化合物、微生素等，水浸出物高，具备高级名优绿茶的优良品质，在各类茶叶评比活动中多次获奖。

历史渊源

品味极佳的贵州茶，在明清年代，加强了与外界的交流，改变了闭塞状况，吸取了外地，特别是江西一带的栽种管理制作方面的先进技术，使古老的贵州茶区迅速恢复和发展起来。几乎县县产茶，而且名茶不断涌现。贵州优质茶的面纱逐渐被揭开，呈现出它优异的品质，让世人惊讶。当时，广受欢迎的名茶越来越多。如鹦鹉溪的宴茶、贞丰坡柳茶、赤水珠兰茶、湄潭眉尖茶、石阡龙泉茶、思州绿茶、关岭煤山茶、黎平洞茶、安顺鸡场狗场茶、清平香炉山茶、遵义金鼎茶、都匀鱼钩茶、桐梓后箐茶、夜郎箐顶茶、务川高树茶、铜仁东山茶、贵定云雾茶、龙里东苗坡茶、威宁平远茶、大定果瓦茶等。这些都是当时名噪一时的地方名茶或贡茶。据记载，当时的贵州已成为向明王朝上贡茶的五个布政司之一，而且每年贡茶数量名列全国第二，仅次于浙江布政司。高于江西、福建两个布政司以及松江府和常州府。由此可见，当时的贵州不仅县县皆产茶，实现了种茶大普及，而且产品质量好。正如当时印江柴家所说：“随便拿几斤作为贡品，便能得到皇帝的赏识。”贵州茶已深得人们的喜爱。品味贵州茶，成了众多饮茶爱好者的一种共同的向往。

贵州绿茶“其味极佳”“味殊厚”“春味长”，可谓秀甲天下，贵州绿茶的优异品质，早在1000多年前，就已为茶圣陆羽所发现。陆羽虽无文凭，但他是名副其实的茶叶专家。由他撰写的世界第一部茶叶专著《茶经》，享誉古今中外，至今还是人们研究茶文化的必读书目。在这部光辉灿烂的巨著中，陆羽第一个书面赞扬贵州绿茶。他在《茶经》中记述到：茶在“黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳。”这里说的思州、播州、费州、夷州，对照今天地理位置，历来注释，虽各有出入，但有一点是一致的，即都是今天贵州省所属地域。所辖范围，如果加上羁糜地域，则应包括今贵州省的大部分地区。也就是说，贵州大部分地区都已能生产“其味极佳”的茶产品。湄潭是贵州的茶叶重县，也是贵州名茶的故乡，湄潭种茶制茶历史悠久。自明朝后期，“湄潭眉尖”茶便开始进贡朝廷，贡茶历史已逾四百年。

产地

湄潭，灵秀之地，处云贵高原，居大娄山脉南麓，乌江北岸。此方山川秀丽，土质优良，气候宜人，河网密布，而湄江两岸更是水汽氤氲，故而湄潭产茶，产好茶！古代茶圣陆羽将湄潭茶收入《茶经》，并给出了“其味极佳”的最高评价；当代茶圣吴觉农老先生更认为：湄潭是世界上茶树原生地之一。中国是茶叶的故乡，而湄潭是茶叶的源头。

湄潭茶从来就不是寻常之物，在古代，“湄潭眉尖”是进贡宫廷的珍品，作为明清两代皇朝的贡茶，湄潭茶享有四百余年的尊荣与高贵。近代，湄潭茶和湄潭的桐油灯一起，又与浙大、与诺贝尔奖接下了不解之缘。在那苦难的岁月里，是湄潭接纳了远道而来历尽磨难却仍然坚强的浙大师生，是湄潭这一方水土孕育了一颗颗文化的种子。

1939年，在王淘（中农所人事课长）、张天福（技士、金陵大学学士）的带领下，国民政府在湄潭筹建中国现代历史上的第一个国家级的茶叶科研生产机构——中央实验茶场，并由此推开了中国现代茶业的第一扇大门，奠定了湄潭在中国现代茶业和贵州当代茶业的历史性地位。现如今湄潭已建成良种茶园10万亩，年产量4000吨，产值1.5亿元，以茶为业的人员达10万人以上，成为名符其实的贵州茶业第一县。拥有湄潭翠芽（雀舌、翠片）等17只省、部级以上名优产品。在抗日战争时期，国民政府于1939年建立西南第一所茶叶科研机构，紧接着国立浙江大学于1940年西迁至湄潭办学，对湄潭茶叶生产、科研、文化发展起到了极大的推动作用。

湄潭茶历史悠久、规模庞大、科技领先、技术雄厚、文化深厚、人才济济，资源十分丰富。被称之为“中国茶乡”。