铁观音用多少度热水沏茶好-茶礼仪网

铁观音用多少度热水沏茶好？泡茶是有讲究的，就拿水温来说，如果掌握不好泡茶的水温，那泡出来的茶汤口感就不好。因此，喝铁观音茶也是一样的，要注意控制好水温。但是铁观音有不同的香型区分，每种香型的铁观音在水温选择方面有所不同。下面就一起来了解看看。

铁观音的分类主要是从铁观音的制作工艺不同进行分类和从采摘的季节不同进行分类，而泡铁观音水温多少最佳的问题，主要涉及到的是铁观音的制作工艺分类。

铁观音从制作工艺分为清香型铁观音、浓香型铁观音、韵香型铁观音、陈年铁观音、铁观音红茶，看到这里，有接触过红茶的朋友马上就意识到了，为何说冲泡铁观音水温100度和80度都是对的，也都是错的了。

1、清香型铁观音冲泡水温

清香型铁观音为铁观音的传统作法，在冲泡时，先要用100度的沸水先行醒壶、醒茶，然后再用100度的沸水冲泡铁观音，这样品尝清香型铁观音的效果最佳（醒壶，简单而言就是要用沸水汤洗茶具）。

2、炭焙类铁观音冲泡水温

炭焙类铁观音包括浓香型铁观音、韵香型铁观音、陈年铁观音，这些铁观音冲泡时同样要用100度的沸水先行醒壶、醒茶，然后再用100度的沸水进行冲泡，它们之间相同之处在于要先醒壶、醒茶和用100度的沸水冲泡，不同之处在于候汤的时间不同。（备注：韵香型铁观音是介绍清香型铁观音和浓香型铁观音之间，炭焙时的温度比浓香型的温度较低，属细火慢焙型；色泽比浓香型铁观音略淡。）

候汤时间由长到短依次为清香型铁观音、韵香型铁观音、浓香型铁观音、陈年铁观音，其中陈年铁观音由于年份已久且间隔一至两年要再次慢火细焙，所以品质略靠近于红茶类，所以候汤时间较短，不然茶水太浓。

3、铁观音红茶冲泡水温

铁观音红茶是近年来兴起的又一种制作工艺的茶类，制作方法跟武夷红茶相似，采用铁观音的芽做为原材料制作，成品铁观音红茶外形跟武夷红茶相似，但冲泡方法又与红茶有所不同，原因是其冲泡方法起初保留了安溪铁观音茶文化的传统泡法，即要先通过醒壶、醒茶，此外不同之处在于铁观音红茶醒茶的时间不宜长，动作要快、候汤时间要极短。

铁观音红茶醒茶后，要采用红茶的泡法，水温为80度最佳，但在冲泡过程要控制温度是很难的，只是一个大概，简单的操作就是把沸水静置一小段时间，夏天等气温较高时静置的时间略长一些。

总的来说，冲泡铁观音水温多少最佳没有定性的结论，除了冲泡铁观音红茶要用80度冲泡之外，其它类别的铁观音冲泡的水温以100度沸水为宜。

以上内容就介绍到这里，泡铁观音的时候，剩下的茶叶要注意存储好。一般存储铁观音都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味。

有用+10

赏

正宗的福建铁观音可以泡几次

　　有人说要品铁观音那么一定要选择福建铁观音，这才是它原汁原味的故乡，也有人说，只有正宗的福建铁观音才可以冲泡7次而仍旧留有余香，甚至冲泡上十几次依然色香味俱全，这是夸大其辞吗?小编今天给大家介绍的，就是关于福建铁观音冲泡的次数。

福建铁观音

　　福建铁观音冲泡几次比较合适呢?这并不是一个固定的数字，会泡的人能将好茶泡上十几泡而保持色香味,一般品饮的时候六泡左右也就差不多了，那么到底铁观音可以泡几次呢?

　　正常条件下铁观音应该是七泡有余香，但是铁观音初喝的时候，不是所有的人都为感觉到香，因为条形紧密要到三泡的时候才会真的发散出高香，现在东北这边为了适合东北人的口感，做出来的铁观音相对条形松散，在第一泡的时候就可以出香，所以五泡基本上就没有味了，如果能找到一些传统做法的铁观音，应该是七泡有余香，十泡亦清香.

　　有一种说法，轻发酵茶不如中发酵茶耐泡，其实这是一种误解。持这种观点的多是口味重的人士。其实，茶叶的耐泡程度取决于茶叶浸出物的多寡，轻发酵观音采用较嫩的新枞茶青，叶片往往肥厚，浸出物也多，耐泡度很好，不少茶品在六泡后仍可闻到明显的兰花幽香;但如果口味重便会感觉几泡之后就没味道了.

　　因此认为轻发酵观音不耐泡。相反，中发酵铁观音用的是较老的茶青，加上老枞茶树产出的茶青叶面较薄、浸出物自然就少，基本上在四、五泡后叶底就出现了水味，但由于味道较浓、可以连续多泡几泡&&其实，看耐泡度如何看置茶量就行：轻发酵观音的置茶量一般也就遮过盖碗底部多一点，而中发酵观音的置茶量习惯是盖碗的三分之一??比较科学地说：轻发酵铁观音其实耐泡度更好，兰花茶香保持得更持久，当然这只是适合喜好轻发酵茶的人士。而中发酵茶茶香很难保持、但茶水味道倒可以保持很久，当然这就要看个人的口味轻重了。

　　福建铁观音可以冲泡多少次?有了上述小编做出的精心收集整理，相信大家心中都有了答案，作为炎黄子孙，作为爱茶之人，那么速速的去亲自感受正宗福建铁观音的冲怕吧。

铁观音是乌龙茶吗

在茶叶市场上经常听人们讲起铁观音，乌龙茶，武夷岩茶等。那些茶到底指什么样的茶?可不可能铁观音是乌龙茶吗?只是其有两个不的称呼呢?下面我们就详细介绍铁观音是乌龙茶吗这一问题。

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶制工艺比较复杂，技术要求也较高。前阶段用红茶工艺加工，经过晾青、晒青、摇青和做青4道工序。后阶段用烘青绿茶初制工艺加工，经过杀青、初揉、初烘(毛火)、复揉、复烘(足火)5道工序。乌龙茶制法综合了红茶和绿茶的工艺特点，其品质既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，品饮后回味甘鲜、齿颊留香、神怡身轻，给人特殊的享受。乌龙茶是半发酵茶。乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶。因此乌龙茶是各种茶的一总称它包括武夷岩茶、永春佛手等，至于铁观音是乌龙茶吗?换句说乌龙包括铁观音?

铁观音制作流程：

晒青-----做青----- 炒青----- 揉捻、烘焙

铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶. 而是采摘成熟新梢的2 ~ 3 叶，俗称“ 开面采”. 是指叶片已全部展开。形成驻芽时采摘。采摘的鲜叶力求新鲜完整，然后进行晾青、晒青和摇青( 做青) ，直到自然香味释放、香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉( 用棉布包茶滚揉) ，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后.再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。从铁观音的制作工艺你得出铁观音是乌龙茶吗?

铁观音是乌龙茶，且属于闽南乌龙茶系。

各品种铁观音的泡法技巧知识大全

我们在买铁观音的时候，为何茶馆茶艺师能为我们将很普通的铁观音茶泡出好味道来呢?可一旦回家后，自己泡，就感觉总泡不出那个味呢?不知道的以为是自己买的茶有问题，其实不然，铁观音冲泡要讲究工夫，根据冲泡用的水质、茶具、茶叶多少、水温多少等都有关系，甚至与冲泡茶的本人的心情还有关系，那下面，为广大铁观音茶友介绍各种品类铁观音的冲泡方法知识大全，希望大家收藏：

浓香型铁观音，是众多喜欢口感重的茶客们的最爱，那冲泡方法要点：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。如果品质好，则用沸水，如果品质茶，则温度减少，冲泡次数减少，即可泡出好味道。

清香型铁观音(韵香型铁观音跟清香型相同)，喝的人喜欢淡雅宁静，冲泡方法要点：每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。清香型必须全部用沸水泡，不然韵味无法出来。

现在打出的新概念铁观音还有柴烧铁观音，柴烧相较于普通铁观音，口感更醇厚、自然，而且还带有淡淡的木柴香，且观音韵十足。将柴烧铁观音干茶放入杯中，加少量开水(90-95℃)，摇动后快速倒去，以醒茶及清洗杂质，再加开水，冲泡1-2分钟即可饮用，也可倒入小杯中饮用，可续杯到七泡。

传统茶艺师表演等冲泡流程如下：

1、百鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具，以提高茶具温度;

2、观音入宫(落茶)：打开一小包，把茶放入茶具;

3、悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入盖碗，使茶叶转动、露香展颜;

4、春风拂面(刮沫)：用碗盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;

5、关公巡城(倒茶)：把茶泡10-30秒后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

6、韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

7、赏色闻香(闻香)：观赏茶汤色泽，拿起碗盖轻闻茶香;

8、品啜甘霖(品茶)：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。