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定军茗眉产自哪里

2019-12-11 访问量: 11 茶礼仪网
定军茗眉也是绿茶中的一个品种,以其“外形匀齐显毫,细秀如眉,色泽嫩绿,嫩香持久,滋味鲜醇,汤色黄绿明亮,叶底嫩绿,茶叶完整”而著称,曾多次获奖。此外,定军茗眉还含有丰富的营养物质,具有不错的保健效果。那么,定军茗眉产自哪里呢?下面我们来了解看看。

定军茗眉产自哪里

定军茗眉产于陕南汉中地区勉县定军山一代,是陕西汉中名茶之一,主产区为汉中以西的小河庙大树垭山区。定军茗眉茶由陕西省勉县研制开发,系采摘福鼎大白茶、龙井长叶及紫阳群体种等的茶树幼嫩芽叶精制而成。因其产地分布在久负盛名的三国古战场定军山,且形状似少女纤细的眉毛而得名。

勉县是著名的古战场,也是著名的茶乡。陕南茶区位于秦岭之阴,乃是中国最北的茶区,这里产茶历史悠久,据史载唐时已有茶叶进贡。汉江流域土壤肥沃、雨水充沛,土壤富含硒、锌,是著名的富硒带。茶园多位于海拔极高的大山上,终日云雾缭绕,正应“高山云雾出好茶”之俗语,加之当地工业发展速度缓慢,故茶园几乎没有污染,所产茶叶品质极高。

在汉江源头海拔800-1380米的古战场定军山域的无污染的良种生态茶园,茶区常年雾气缭绕,气候湿润,漫射光,短日照,土壤肥沃,微酸,其独特的气候土壤条件形成了独特的茶叶品质。

产区海拨800-138cm,气候垂直分布明显,常年云雾缭绕,年平均气温14℃,≥10℃的年有效积温4400℃,年平均降雨量1200mm,森林覆盖率80%。土壤以黄棕壤、沙壤为主,富含腐殖质,有机质含量1.5%-2.5%,pH值为4.5-6.0。茶区远离城镇和交通干线,空气清新、无污染,经中绿华夏有机食品认证中心认证,获绿色AA级有机茶生产基地认证。

勉县现有茶园7.1万亩,投产茶园3.5万亩,年产干茶400余t,其中定军茗眉70t,是陕西省确定的6个重点茶叶基地县之一,茶业已成为该县农业支柱产业。

定军茗眉采制工艺

1、鲜叶采摘3月下旬开采。特级以一芽一叶初展为主,占95%以上,芽长不超过2.5cm;一级以一芽一叶为主,约占80%,芽长不超过3cm;二级也以一芽一叶为主,占60%以上,芽长不超过3cm。要求设专人验收、分级、摊放。

2、杀青在60型以下滚筒杀青机中进行。根据机型大小适量投叶,温度180-200℃,鲜叶下锅后应有炒芝麻似的响声,时间不超过5min。至叶色暗绿,青草气散失,透发清香,初显条形,失水率30%-40%时,即可出锅。

3、清风杀青叶出锅后,立即抖散,使叶温快速降低,并散失水分和青草气。摊放厚度1.5cm左右,时间不超过30min。

4、二青选用60型以下滚筒杀青机。温度130-150℃,一次投入两锅杀青叶,时间控制在5min以内。待减重率达到10%左右,手捏茶叶互不粘连时,即可出锅摊凉。摊凉时间不超过30min。

5、理条整形选用五槽或七槽多功能做形机。锅温90-110℃,每锅投叶量0.50-0.70kg,每个槽内一小把。先让茶坯在槽内翻转,至其互不粘连时加棒,当90%以上成形时取棒。待茶叶七八成干,手摸有触手感时,即可出锅。

6、烘焙采用“一烘、一复、一焙”3道工序,温度控制在90-110℃,先高后低,时间2-3h。在烘焙过程中要适时翻坯,每道工序后要下机摊凉,使叶内水分重新分布。待手捻干茶成粉末,含水量低于5.5%时,即为烘焙适度,摊凉,贮藏。

7、精制通过人工精选,剔出不符合标准的茶叶,使干茶大小、长短、色泽均匀一致。必要时复焙。

上述内容就介绍到这里。定军茗眉属条形烘炒绿茶,因其产地分布在久负盛名的三国古战场定军山,且形状似少女纤细的眉毛而得名。该茶系采摘福鼎大白茶、龙井长叶等茶树幼嫩芽叶精制而成。不仅品质优异,还具有较好的保健作用。

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