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谈谈不同年份六堡农家茶和熟茶的价格区间

2019-03-01 访问量: 37 茶礼仪网

对于喜欢喝茶的朋友来说,喝好茶是始终如一的目标。但好茶不便宜,动辄几千、几万的茶叶都有,如何在有限的预算内,买到适合自己的茶叶,才是最正确的事情。

六堡茶分为农家茶(生茶)和熟茶,两者都有各自喜爱的人群,价格也有高有低。总的来说,受年份影响,年份越高,价格相应越高。按照年份,我们将农家茶和熟茶分为几个不同的价格区间,供茶友参考选择。

一、农家茶

农家茶大致分为以下几类:

按照不同季节:可分为社前茶、明前茶、夏茶、秋茶、冬茶、霜降茶等种类;

按照老嫩程度:可分为茶谷(茶芽)、中茶、二白茶、老茶婆等种类;

按照茶的各个部分;可分为茶花、茶果壳、茶米、龙珠茶(虫屎茶)。

以下选取比较有特色及代表性的农家茶为例:

老茶婆,是用霜降前后一周采摘的六堡茶树老叶子制成。因为原料粗老,价格普遍不算高。

谈谈不同年份六堡农家茶和熟茶的价格区间

当年:砖茶为主,一般为20元 -30元/砖/斤;

10年内:散茶为主,不超过300元/斤;

10年到20年:散茶为主,不超过450元/斤;

20年以上:散茶为主,最贵到780元/斤,但这种存量非常少。

社前茶,采摘刚萌发的新芽,以单芽、一叶一芽为多,茶味浓厚,内质丰富,这类茶讲求的是新鲜,散茶为主,价格较高。

谈谈不同年份六堡农家茶和熟茶的价格区间

当年:一般为250元-500元/斤,如果是山顶茶园,海拔高,温差大,内含物质更加丰富,价格可去到700元/斤。

三年内:一般为280元-400元/斤;

五年内:可去到700元/斤,但很少商家卖陈化几年的社前茶,以新茶居多。

茶果壳:也叫六堡老茶果,是茶树的果实,去除里面的茶籽后的果壳,是农家茶极具特色的一种茶品。和老茶婆一样,早期作为茶农自留茶饮用。这种茶没有新茶,陈化多年后显药香,年份越高,价值越大。

谈谈不同年份六堡农家茶和熟茶的价格区间

7年-9年:大概在25元-60元区间;

10年以上:大概在95元-350元区间。

龙珠茶:也叫虫屎茶,六堡镇当地老百姓把六堡原生态的野藤和茶叶堆放在一起,从而引来化香夜蛾织网产卵,成蛆后,幼虫咀咬茶叶成渣(珠状),沾挂在网外做保护伪装。此茶针对肠胃不好、腹泻、便秘、失眠有一定的帮助。

这种药理功效较重的茶,要靠年份体现其价值,20年内的价格不算高,但超过20年,则极其昂贵了。

谈谈不同年份六堡农家茶和熟茶的价格区间

10年内:80元-150元/斤

10年-20年:100元-300元/斤

20年-30年:2200元/斤

70年代:2250元/斤

60年代:5000元/斤

二、熟茶

熟茶经过渥堆发酵,按照标准的生产工艺制造,所不同的是原料、师傅经验及陈化条件的差异,这也造就了每个茶企都有自己的特色或风格。

1年-3年:

特级茶,120元~300元

1级茶,120元~250元

4年-5年:

特级茶,200元~500元

1级茶,160元~480元

6年-7年:

特级茶:380元-1700元

1级茶:300-800元

7年-10年:

特级茶:500元-1200元

1级茶:700元-2800元

10年以上:

一级茶:2000元-7800元

 熟茶的年份越高,价格区间越大。这是受几方面的因素影响:

1、        香型及菌种

六堡茶的槟榔香,在行内是公认的顶级香型。还有“金花”,在工艺的基础上需要适度环境的发酵及一定年份的陈化才能产生。需要明白的是,无论槟榔香或发花技术,现在的熟茶工艺都能做出来,但不保证每批茶都有,也不是每个厂家都能做,所以通常有槟榔香或带“金花”的茶价格比同期陈化的茶要高。

谈谈不同年份六堡农家茶和熟茶的价格区间

2、        库存量

茶企库存稀缺,品牌标杆的产品,10年以上的老茶,价格高昂,一般起步都是四位数以上。例如某款150克的老茶销售价达2300元。   

3、         包装       

有些茶叶主打商务送礼,包装高端。例如双陶罐木盒,采用钦州坭兴陶,适合长期存放,300克装的销售价达到1000元以上。

4、         品牌

品牌价值越大,通常价格越高,这是品牌的影响力使然。无论在线上渠道还是线下实体店,品牌对于消费者就意味着质量及安全的保证。六堡茶中,三鹤、中茶、茂圣、苍松、圣源、苍顺、天誉、芊河等等都是有一定影响力的牌子,各牌子的产品也各有特色。

谈谈不同年份六堡农家茶和熟茶的价格区间

总的来说,无论农家茶还是熟茶,年份是影响六堡茶价格的一个关键因素。正因如此,不排除某些商家为追求利益,不惜将茶叶人为湿仓作旧,虚报年份。消费者应在自己的预算内,结合店铺的售后、口碑等各方面综合考虑,选择性价比高的茶叶,切忌盲目迷信年份而上当受骗。

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好的六堡茶离不开好的工艺

无论是古法工艺还是现代工艺制作的六堡茶,从鲜叶到成品,中间可以细分成十几甚至几十个工艺流程,并且其中任何一个环节都会对六堡茶最终的品质以及后期转化造成影响。

六堡茶的加工分初制加工和精制加工

1、初制加工

鲜叶——杀青——初揉——堆闷——复揉——干燥——毛茶

好的六堡茶离不开好的工艺

鲜叶:选用适制茶树品种芽叶,中小型鲜叶

杀青:高温快速钝化酶活性,制止多酚氧化。蒸发大部分水分,利于揉捻成条。

初揉: 趁温时揉捻至成条索。

堆闷:初揉结束后进行筑堆堆闷,当堆温达到55℃时,及时进行翻堆散热,当堆温降到30℃时再收拢筑堆,继续堆闷直到适度为止。

复揉:再次揉紧成条索。让茶叶细胞壁破碎,使茶汁中有效成分在冲泡时易溶于茶汤,提高浸出率,使茶叶成条。

干燥:干燥至茶叶含水分不超过15%,成为毛茶。

2、精制加工

毛茶——筛选——拼配——渥堆——汽蒸——压制成型——陈化——成品

好的六堡茶离不开好的工艺

筛选:将毛茶通过筛分、风选、拣梗(不一定要求所有茶梗都能挑出,其实六堡茶的茶梗能更出味)。

拼配:按品质和等级要求进行分级拼配。

渥堆:根据茶叶等级和气候条件,进行渥堆发酵,适时翻堆散热,待叶色变褐,发出醇香即可。这时的六堡茶在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下发酵,形成六堡熟茶特有的风味、品质。

汽蒸:渥堆适度茶叶经蒸汽蒸软,形成散茶。

压制成型:趁热将散茶放在不同模具里紧压成篓、砖、饼、沱等形状。

陈化:六堡茶的最后一道工序,陈化时间不少于180天。先将茶叶置于清洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内摊凉至室温,待茶叶含水量挥发降至15%以下移至清洁、相对湿度在75%至90%、室温在23℃至28℃、无异杂味的环境中开始陈化,最后移至清洁、阴凉、干爽、无异杂味的仓库中陈化。

好的六堡茶离不开好的工艺

六堡茶制作远比较大多数其他茶类耗时,其中尤以晒青干燥和成品干燥耗时较多,正所谓欲速则不达,如果为了尽快上市而缩短干燥时间,茶饼含水率过高,可能会导致发霉,从而有可能影响六堡茶的后转化。所以,好品质才能喝到放心茶,好茶需要严谨的工序和科学的工艺。

什么是六堡茶的野生茶,有什么特点?

什么是六堡茶的野生茶,有什么特点?

六堡茶的野生茶就是指生长在六堡镇中长年云雾缭绕的深山野岭、不经人工栽培和驯化的茶。这种茶就如一匹野马,如要驯服必须历经数十年,所以其茶性之猛烈可想而知。

什么是六堡茶的野生茶,有什么特点?

据当地老人讲,现在种植的六堡茶就是从此类茶叶进化过来的。

到了七十年代中期,此类茶叶已经难觅其踪,基本上绝迹了。就算是以前其数量也是很少,都是在深山里零散生长,生长范围也是非常小,六堡也就只有塘坪、四柳、不倚三个村有少量发现,其余地方都没有发现过此类茶叶,数量之稀少可想而知。

什么是六堡茶的野生茶,有什么特点?

当地人将之采摘回来,加工后一般存放在灶尾楼上,历经数十年烟火熏陶,才得出今日我们饮到的松烟香好茶。

此茶药味明显,陈韵强劲,饮后微苦,回甘持久,入口生津回甜,在同类茶中确实是难得的珍品,药用价值和收藏远胜于同类其他陈茶。

泡茶中快冲快出的重要性

泡茶的时候,我们常说,快冲快出,有些茶或停留3-5秒,将茶汤倒出,无论如何,任何品类的茶叶,浸泡时间都不宜过久。

茶叶浸泡过久,茶汤滋味苦涩,香气散失,茶叶富含的芳香物质和茶多酚自动氧化,茶叶中的维他命荡然无存,不但降低营养价值,还会泡出有害物质。

在日常的泡茶中,几乎所有的茶具都支持茶水分离,目的也在于此。

1、盖碗、茶壶等

盖碗、紫砂壶、坭兴陶等等茶具,大家最熟悉不过,也是泡茶最常用的器具。茶汤泡好后,迅速倒入另一个容器,实现茶水分离。在茶馆、茶楼、茶叶店里喝茶,包括茶艺表演中,基本都使用这种器具冲泡。

泡茶中快冲快出的重要性

使用盖碗或紫砂壶泡茶有一个细节需要注意,就是每次出汤时,到底是要留部分茶汤在盖碗紫砂壶内,还是一点都不留,全部茶汤倒出来?

如果留部分茶汤的话,就是常说的“留根法”。一般有两种情况适宜:

泡茶中快冲快出的重要性

除了这两种情况,都不建议“留根”。特别是冲泡岩茶、黑茶等滋味较浓的茶叶时,上一泡不倒完茶汤,再次冲泡时,口感就会比较苦涩,甚至产生闷味。

2、同心杯、三件杯、过滤杯

很多人喜欢在工作时喝茶,达到提神的目的,那么,同心杯、三件杯或过滤杯就是不错的选择。与茶壶/盖碗不同的是,茶壶/盖碗是在壶内倒入杯中,而同心杯、三件杯或过滤杯是通过把茶叶取出的方式实现茶水分离。

泡茶中快冲快出的重要性

除此之外,袋泡茶也是相同的道理,茶泡好后,拿出茶包,不要长时间的浸泡。

这种方式无需过多的茶具,泡茶速度快,如果是玻璃材质的,还看得到茶汤,易于控制浓淡,清洗方便,尤其适合既喜欢喝茶又讲究效率的办公一族。

3、飘逸杯

飘逸杯实现茶水分离的方式是通过顶端的按钮实现,只需轻轻一按。使用简单,应用场景多,兼具泡茶、喝茶的功能,而且不吸味,保持原来茶香。在泡茶的便捷性方面,堪称神器。

泡茶中快冲快出的重要性

4、泡茶机

说实话,泡茶机小编还没有用过,只在网上看过图片介绍,但既然能实现茶水分离,也作简单介绍。

泡茶机类似饮水机,一般包括茶盘、水箱、滤网架、基台等组件。有些泡茶机与移动互联网结合,通过APP控制,同时记录用户的饮用数据,可说是相当智能。但这种茶具相对以上几种来说,成本较高。

泡茶中快冲快出的重要性

无论各种茶具做到如何方便快捷,茶水分离终究是泡茶者的主观意识,主要还是人为的去做这件事,快冲快出,让茶与水迅速分离,不让茶的苦涩味泡出来,说到底是一个基础认知的问题。