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六堡茶存放最适合的湿度及温度

2019-03-01 访问量: 44 茶礼仪网

茶友们将心仪的六堡茶买回家后,要是因为存放不当而让六堡茶受热受潮从而影响到茶叶本来的品质,甚至引起霉变,那可就得不偿失了。在影响六堡茶品质的四大因素中,湿度和温度对六堡茶的影响是存在共同作用的,两者的影响比光照更大,当茶叶过热或受潮时,茶叶中的水分会使茶叶成分发生生物和化学变化,所以才会说引起茶叶品质变化。

要是将茶叶长期放置在高温的环境下,茶叶会发生二次发酵,这会完全改变茶叶原有的品质,而且茶叶中的水分流失会让茶叶条索松脱颜色黯淡,完全失去活性。

六堡茶存放最适合的湿度及温度

有资深茶友用比较法将六堡茶放在不同温度湿度的环境下做了个实验,最后发现六堡茶最适合存放的温度在摄氏20~30℃之间,相对湿度65%~75%,为什么怕发生霉变还把六堡茶存放在湿度这么高的环境下呢?

那是因为在这个湿度范围中有利于六堡茶微生物菌群的生长,在六堡茶的后期发酵过程中,主要参与转化作用的微生物有黑曲霉、灰绿曲霉菌、乳酸菌、酵母菌、青霉以及根霉等,在这个湿度下比较适合茶叶中微生物生长繁殖,说不定还会产生金花,从而使得茶叶的口感汤色有更好的改变。

六堡茶存放最适合的湿度及温度

在超过这个湿度后,茶叶会吸收空气中的水分变得潮湿,在不自然的陈化下,口感、香味也跟着大打折扣,在喝这种茶叶泡出来的茶汤时,会有一种锁喉的感觉,喝多了可能还会出现腹痛腹泻的现象。而且也会滋生出黄曲霉、白霉等有害菌类。

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茶船古道寻迹•境外行⑧:自从梧州有了新式货轮,六堡茶运抵香港大大提速

站在位于香港干诺道的桂江船务有限公司办公室向四周看,但见香江两岸高楼林立,江中碧波荡漾。江面上停泊着不少船只,不时还有一两艘船只驶过,划出条条白练。据介绍,上世纪90年代初,香港葵涌码头建成前,从这里到上环,大小码头一字排开,梧州到香港的船舶也是在这一带停泊。

桂江船务有限公司成立于1979年,是广西最早的驻港机构,成立时主要从事代理船舶报关、联系泊位甚至协助加油加水等业务。

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桂江船务有限公司所在的港澳码头

桂江船务有限公司成立的第二年,原在梧州航运局工作的伍慎隆,便来到公司工作,后任公司副总经理。今年84岁的伍慎隆是位老航运人,1958年便走港澳航线,其间,他更在货轮“桂海152”号上担任过轮机长,直到上世纪70年代,才回到岸上工作,可以说,他是昔日梧州六堡茶通过航运方式运至香港的见证人。

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伍慎隆老人在桂江船务有限公司里

桂江船务有限公司现任副总经理陈桂生,虽然已近退休之年,但他在1988年就到港工作,加上长期关注梧州航运业,又有良好的记忆力和表述力,说起以前梧州至香港的航运史,他的思路同样清晰而且系统。

茶船古道寻迹•境外行⑧:自从梧州有了新式货轮,六堡茶运抵香港大大提速

陈桂生(左)和伍慎隆(右)接受记者的采访

据介绍,从新中国成立之前至新中国成立初期,六堡茶均是通过私营船只运抵香港。上世纪50年代中期,梧州的运输业务逐渐公私合营,之后,国营公司成为了主角。开往香港的运输船只主要有两种,一是以拖轮带动深舱木驳船的货船,二是客货混装的花尾渡。

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陈桂生和伍慎隆在桂江船务有限公司门前交流

这些船只运输的货品有很多种,虽然,货主会把干货与湿货分开运输,但是,因为只有一个货舱,有时茶叶也难免会与其他气味浓烈的干货混装。当时,运输船只基本都是早上起航,经历一天两夜的行驶,用时40个小时左右才到达香港。

1964年,拖轮所带的驳船由木船变为了铁船。1966年左右,为提升运输速度,梧州更是新增3艘马力可达600匹的新式货轮“桂海号”。“桂海号”从梧州驶往香港,最快只需18个小时,而且,货轮是分舱的。这时,易吸味的茶叶终于得以完全与其他气味浓烈的货物分开放置。

上世纪80年代中期,来往于香港与梧州的货船全部被货轮所代替。年轮又转过10年后,用集装箱装货的方式也慢慢地在梧港航线中盛行起来,包括茶叶在内的货物装卸便快捷多了。

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虽然,香港是六堡茶出口的重要港口,最高峰时出口香港以及通过香港再发往海外的广西陈茶(包括六堡茶)超过1000吨。但是,由于以前外销的六堡茶基本上都是散茶,用竹箩包装,占用空间较大,加上来往于梧州至香港的船又较多,梧州发往香港的六堡茶每船不会超过20吨。直到上世纪90年代初,在经营梧州至香港航运业务方面,梧州航运局在梧州可谓一枝独秀,而相较于其他广西同行,它的业务量也是最多的,足以笑傲江湖,有人因此戏称其为“西江扫把”。后来,梧州市水运公司加入到梧州至香港的航运竞争中,由桂江船务有限公司代理业务。为维护自身的权益,梧州航运局专门成立了梧港航务有限公司。

后来,梧州市水运公司退出历史舞台,而桂江船务有限公司也成立了顺景航务公司,与梧港航务有限公司在梧州至香港航运竞争中并驾齐驱。

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伍慎隆老人看着当年风光无限的明生码头。

进入上世纪90年代后期,陆路运输逐渐取代水路运输,加上六堡茶在香港的出口量下滑,六堡茶通过航运出口香港的场景便日益淡出了港人的视线。

拍摄:苏爱清 杨麦 龙天传 张超浩

剪辑:张少科

字幕:杨麦

文案:苏爱清 杨麦 龙天传

统筹:黄祎婧

编辑:钟笑莹 黄东莹

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经常吸烟及饮酒者,可以多饮六堡茶,降低烟酒带来的毒害

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六堡茶煮着喝,好喝又好看!

大家好,我们是专业六堡茶网,与多家茶园合作。欢迎咨询茶知识!下面文章希望你喜欢。

六堡茶是广西梧州的特产茶叶,也是一种非常不错的黑茶,深受不少茶友的喜爱。它称不上一款精细的茶,其实黑茶类的茶百分百都是粗茶。茶叶的加工史就是从粗到细发展的,所以像六堡茶这样的粗茶历史往往比较悠久。从茶叶的饮用历史看,茶开始是作为药用,比如神农尝百草的传说,然后才慢慢变成茶饮。六堡茶本来是个药用功效著称的茶,而且一开始就是煮着喝的。那么以下我们一起来了解下六堡茶的煮茶法吧。

六堡茶煮着喝,好喝又好看!

【六堡茶的煮茶法】

特点:适合传统六堡陈茶、老茶婆或盖碗未泡透的老茶。

备具:陶壶1个(铁茶壶不适合用来煮茶)。

备水:纯净水、矿泉水为上。

步骤:

1、煮水
首先,在煮六堡茶茶叶之前,把所要用的清水倒入清洁好的陶壶中煮沸;

2、备茶
然后,煮好沸水之后,可以根据陶壶的容量大小来备茶,茶水比约为1:50,润洗后置入壶中。

3、煮茶
接着,将壶中备好的润洗过后的茶叶,用小火煮10~20分钟,停火闷5~10分钟,就可以喝了。

4、续煮
最后,将第一遍煮过的茶饮用到三分之一处,即续水再煮,茶尽其味。

【六堡茶的禁忌人群】

1、素食者
六堡茶不适合素食者饮用,否则会影响身体对营养素的吸收。因为六堡茶中的脂肪分解酵素含量都高于其它茶类,具有更强的分解油腻作用,是食肉者消食、解腻的理想佳饮。故素食者是不适合喝六堡茶的。素食者饮用,容易导致身体吸收的营养被过量分解,对其健康是非常不利的。

2、孕妇等特殊人群
六堡茶不适合孕妇等特殊人群饮用,否则会对自身的健康产生影响。那么特殊人群我们一般指孕妇、婴幼儿、哺乳期妇女、经期女士等这一类的人群,此类人群人体都处于一个特殊的状态。因六堡茶含有咖啡因、茶碱、茶多酚等,对人的身体有刺激作用,孕妇等特殊人群饮用的话,不仅影响身体的健康,而且有碍于胎儿的正常发育。

3、失眠者
六堡茶不适合失眠者饮用,否则会更加影响睡眠的治疗。那么引起失眠、睡眠质量差或难以入睡等的因素有很多,但无论是哪种因素造成的,这类人群都不适合喝六堡茶。不仅如此,其他茶也不建议喝。大部分的茶叶都含有咖啡因、茶碱等能兴奋剂,对于失眠者来说,相当于是火上浇油。

4、贫血者
六堡茶不适合贫血者饮用,否则反而会加重贫血的症状。因为六堡茶中含有鞣酸,这种成分能和食物的铁元素结合,阻碍人体吸收。而人体长期缺乏铁元素就会引起贫血,正常人经常过量饮用,也会引起缺铁性贫血症状。对于本身有贫血的人来说更不宜喝六堡茶,否则会加重贫血症状,甚至危及生命健康。

5、肠胃病患者
六堡茶不适合肠胃病患者饮用,否则会更容易引起或加重肠胃的不适。因为六堡茶富含解析酵素,具有很强的解油腻作用,能加快肠胃消化,整理肠胃。如果脾胃衰弱、肠胃功能差、慢性肠胃溃疡等人群饮用,可能会引起肠胃不适、腹痛、腹泻等不良症状。

6、体质虚弱者
六堡茶不适合体质虚弱者饮用,否则反而导致体质更加虚弱。那么像体质虚弱、过于消瘦或营养不良等人群都是不适合喝六堡茶的。这是因为六堡茶所含的物质会阻碍人体对蛋白质、铁元素等营养物质的吸收,极易导致体质更加虚弱。因此,如果你也属于这类人群,就记得不要喝六堡茶了。