碧螺春的泡法大家知道吗-茶礼仪网

碧螺春的泡法大家知道吗?在国内很多绿茶都是要讲究它的泡法步骤的，对于碧螺春的泡法和步骤也是非常多的，对于大家而言可以选择简单易行的方法就可以了。下面就让小编为大家推荐一种碧螺春的简单泡法吧，喜欢的朋友可以试试。

碧螺春的泡法

　　碧螺春的泡法大家知道吗?碧螺春是我国十大名茶之一，作为名茶好茶，它的泡法也是相当关键的，如果你还不知道碧螺春要怎么泡，那不妨来学学吧!

　　1、碧螺春的泡法

　　碧螺春的泡法材料准备：茶荷、水盂、玻璃杯、公道杯、茶匙

　　碧螺春的泡法首先要温杯，这样不仅可以清洁茶杯，还可以使茶杯的温度升高。

　　然后再将摇晃杯身，使杯子的上下壁的温度相差无几。

　　洗完杯子，再将杯子里的水倒到水盂里。

　　碧螺春的泡法再往洗过的杯子里倒入沸水，等到水温降到70多度。

　　水温降到70多度的时候，再用茶匙将适量干茶轻轻的拨进茶杯里。

　　这个时候，茶叶会缓慢的从顶部飘落水顶，并且慢慢地伸展，这个过程被称为“茶舞”。

　　2、碧螺春的泡法：泡碧螺春时要用上投法

　　因为碧螺春的叶面比较细嫩，所以在泡碧螺春的时候要用上投法(先往茶杯里倒水，至七分满后，再往里面投茶)。

　　碧螺春的泡法简单但是真正要掌握它的步骤也是要用心去体会它的奥秘的，对于新手来说想要真正掌握碧螺春的泡法还是要需要一段时日的，不过不用着急，每一次的冲泡都会有不同的发现和进步呢。

有用+10

赏

碧螺春红茶你品尝过吗?

　　相信很多网友都知道碧螺春属于绿茶，但是很少人知道碧螺春其实现在已经有了红茶。在现在西山茶农不仅制作绿茶也制作红茶，无过以前不是很出名。往往都是当地人在做完绿茶以后，会做几斤红茶自己家里面喝或者送朋友，现在市面上碧螺春红茶越来越多。

　　太湖洞庭西山是碧螺春红茶的原产地，栽茶历史已逾千年。吴中区农业部门提供的数据显示，目前洞庭东西山茶园面积约有30000亩，2010年出产茶叶256.6吨，约一半为碧螺春，产值为2.13亿元。最早上市的极品茶，每斤价格超过了5000元。全区有1.7万多户农民从事碧螺春茶种植，从业人员户均收入1.25万元。洞庭山碧螺春占尽了天时地利，那么好的原料却不能物尽其用。

碧螺春红茶

　　以往的茶客，当然只喝碧螺春的“青头”。碧螺春红茶是专属于乡下茶农的自产自销品种。但是，谁也没想到的是，这个乡下的野丫头突然间有了春天。原本“最老的茶叶”如今却一跃成为碧螺红茶的“香饽饽”，很多西山人到现在还很难适应。

　　很多人觉得红茶和绿茶是两种茶叶，如果自己喜欢一种肯定不会喜欢另一种。其实不然，在网上有人做调查发现喝过红茶以后也很喜欢喝绿茶。两者有不同的保健功效，所以说大家可以尝试一下，如果你喝惯了绿茶，你尝试一下碧螺春红茶会有不同的体验。

江南名茶：洞庭碧螺春

⊙皇帝赐名

碧螺春又名吓煞人香，产于水汽升腾、雾气悠悠的江苏太湖的洞庭山碧螺峰，是中国十大名茶之一。

清代王应奎《柳南随笔》记载：“清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年（1699）春，第三次南巡车驾幸太湖。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡，帝以其名不雅驯，题之日‘碧螺春’”。这即是碧螺春雅名的由来。后人评价说，此乃康熙帝取其色泽碧绿，卷曲似螺，春时采制，又得自洞庭碧螺峰等特点，钦赐其美名。从此碧螺春遂闻名于世，成为清宫的贡茶了。

⊙品相甄别

碧螺春一般分为7个等级，芽叶随级数升高逐渐增大，茸毛逐渐减少。同时，炒制时的温度、放入茶叶的数量、炒制力度等，与级别成反比，即级别高锅温低，放入茶叶量少，做形时用力较轻。上等的碧螺春，银白隐翠，条索细长，卷曲成螺.身披白毫，冲泡后的汤色碧绿清澈.香气浓郁，滋味鲜醉甘厚，回甘持久。

⊙炒制的技巧

碧螺春炒制的特点是：手不离茶，揉中带炒，抄中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。

主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

杀青：当锅温200度时，投入茶青，进行翻炒，以反复旋转抖炒为主，至茶青略失光泽，手感柔软，稍有粘性，始发清香，历时3-5分钟。

揉捻：锅温80度左右，采用抖、炒、揉三种方法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，

条索逐渐形成。

搓团显毫：是形成碧螺春卷曲似螺、茸毫满披外形的关键过程。锅温60度左右，一臂着锅台，边炒边用双手将茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干时，进入烘干过程。历时13-15分钟。

烘干：采用轻搓、轻炒手法，达到固定形状、继续显毫、蒸发水分的目的。当九成干时，起锅时剔去碎叶，将成形茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上，锅温约40-50度，文火烘至足干。

⊙特殊的品饮方法

碧螺春，作为中国十大名茶之一，在中国人的心目中具有极高的地位。根据史料记载，碧螺春在中国的种植历史已经有一千多年了，其主要产于江苏省苏州市吴县太湖周边地区。在唐朝时期，碧螺春就被列为贡品，送往皇宫。作为高级的茶叶品种，碧螺春茶茶条紧结、白毫显露、色泽呈现银绿色，卷曲成螺状，故得名”碧螺春“。现在发展至今，碧螺春仍旧作为中国高档的茶叶出售，高级的碧螺春在市面上售价不菲，不是普通人能够消费起的。但是一些普通的碧螺春，普通老百姓也能够喝到。那么，碧螺春要怎么冲泡好呢？下面我们就来了解一下碧螺春的冲泡方法吧。

碧螺春怎么冲泡？碧螺春冲泡方法介绍
碧螺春