文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>黑茶>六堡茶>六堡茶泡法>分享最详细的六堡茶老茶头冲泡方法

分享最详细的六堡茶老茶头冲泡方法

2019-03-01 访问量: 38 茶礼仪网

随着六堡茶茶叶界逐渐被人熟知,大家在接触六堡茶时大概都听说过六堡茶老茶头或是老茶婆的名称,老茶婆是指在霜降前后采摘的老茶树的叶子,那这老茶头又是什么?该怎么冲泡才能泡出最好的滋味呢?

分享最详细的六堡茶老茶头冲泡方法

其实这老茶头既不是六堡茶的某一个品牌名,也不是六堡茶的某一类品种,它只是指六堡茶在渥堆发酵时结成一个疙瘩状的“茶块”,相对一般的条索状茶叶,茶头在正常范围发酵度的内含物更加丰富,更耐泡,茶汤也更浓厚。

这老茶头是怎么产生的呢?现在市面上常见的六堡茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中一堆茶的中间会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵会使生茶慢慢变成熟茶,而六堡茶在发酵过程中避免因为高温而烧坏茶叶,需要反复不断地翻弄茶叶,而此时茶叶会分泌出一些比较粘稠的果胶,因为这些果胶有些茶叶便粘在了一起成了一团一团的疙瘩块。

分享最详细的六堡茶老茶头冲泡方法

这老茶头该怎么泡?

第一道茶水称之为洗茶,弃去。洗茶的目的是为了去除少许灰尘和杂质。年份长、干净的老茶头快速洗一次就行了,新茶头用手洗20秒或者10秒2次。

第二道茶水目的是为了唤醒茶性,亦弃去。第二道茶的冲泡时间为30秒。

第三道茶水开始喝,茶叶的浸泡时间为30秒左右。因为老茶头结成一块不易出味,这一泡的时间理应泡久点,随后可缩短到20秒一泡,随着泡的次数增多,茶水就越淡,浸泡时间也应该适当延长。

记住老茶头是十分耐泡的,能够泡二十泡还能出味,如果是年份久的老茶头泡到最后也不易散开。如果你手中的老茶头是上品,还可以用来煮着喝,优质的老茶头泡出来的茶汤香味醇厚口感顺滑。

有用+10
分享

广西六堡茶养生功效之四大元素

现代人生活工作压力大,“以命博钱”者比比皆是,而广西六堡茶的防癌保健功能经医学界证实后,不少人由此转为“以小钱保长命”的观念。六堡茶更是俘虏了无数爱美人士、上班一族、亚健康人群、中老年人的心。

广西六堡茶养生功效之四大元素

那么,六堡茶到底有什么“秘诀”可以达到降血脂血糖、去脂消食,减肥瘦身等这些功效呢?经现代医学证明,六堡茶内含的四大元素决定了六堡茶的保健养生功能。

1、冠突散囊菌

属益生菌,是黑茶在特定温湿度条件下,通过“发花”工艺长成的自然益生菌体,俗称“金花”。在国家标准中,茯黑茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的茶类品种。

广西六堡茶养生功效之四大元素

2、硒元素

硒的抗氧化功能氧化是一种自然现象,就像铁管生锈。人体内也存在着氧化现象,正常的氧化反应是生命活动中必须的,然而过度的氧化反应会给人体造成损伤,医学上称之为“氧化损伤”

3、锗元素

临床研究发现,锗对抗肿瘤、治疗老年痴呆、增强免疫功能、延缓衰老、预防及治疗动脉硬化、降低血液粘稠度、抗类风湿关节炎、调节内分泌、止痛消炎、降血压、治疗骨质疏松、调节内分泌、治疗慢性肝炎等方面有着显著的效果。

广西六堡茶中的“锗”元素的含量远远高于其他茶种,长期饮用能够有效预防癌症的发生,抑制多种病变,全面提升身体的免疫力。

4、茶多糖

现代医学研究证实,茶多糖是茶叶治疗糖尿病时的主要药理成分。而在民间,中国和日本都有用粗老茶医治糖尿病的传统。

我和六堡茶的故事

大专毕业后到外地工作,在外地的几年,学会了吃辣椒,学会了喝酒。还记得2007年回家后,虽然不久的时间已经找到工作,但也由于新工作认识新同事,进入新的社交圈子,应酬活动不少反多,每月保持6-8次的高频活动。回家和在外地,其实只是环境的不同而已,生活习惯并没有质的变化。吃东西无辣不欢,喝酒奉陪到底,糟糕的生活形成习惯持续了好几年。

回想那几年,实在是疯狂(不是做出格的事了)的日子,80后的我们一方面承受巨大的工作压力,一方面寻找压力的释放。随着年纪的增大,身边的朋友逐渐成家生子。有了约束有了责任,生活习惯随之改变。从前的唱歌喝酒取而代之的是家庭聚餐,这种家庭聚餐活动很好,但时间不好迁就,现在最多的场景就是去某个朋友家,喝茶聊天了。

这个朋友很喜欢喝茶,尤其是梧州六堡茶。每次去他家,他都以不同品类的六堡茶招呼我们。听说他的舅舅是土豪,因此经常有好茶喝,他帮舅舅办事,自然也得以拿些好茶回来,我们因而沾光品尝。

我和六堡茶的故事

“来不请去不辞无束无拘方便地,烟自抽茶自酌说长说短自由天。”每每我们聚在一起的时候,一边喝着六堡茶,一边回忆往事,古今中外,天文地理,说老婆、说孩子,话题天马行空,常常是说到某一话题,如若有不同意见的,便争论不已,但总是没有结果,谁也不服谁。别看这种争论有时候会使某人面红耳赤,但通常随着一杯六堡茶下肚,所有的不快便烟消云散,尽在茶中。

酒伤肝,茶养胃,酒喝多了会使人失去理智,茶却使人冷静思考。有时候看看玻璃杯中的茶,一开始大家挨挨挤挤,争着抢着浮在水面上,随着时间的推移,茶叶吸足水分慢慢沉淀到了杯底。就像人从最初的鲁莽少年到后来的成熟沉着,不断经历着生活、时间带给自己的磨难,在一次次失败或成功的经历中总结经验,养成坚毅的性格与豁达的心态。

我和六堡茶的故事

疯狂过后总要归于平静,闲暇无事,三五知己,高谈阔论,观一杯清茶,犹如人的一生。人若如静卧在杯底的茶叶,沉稳中报以微笑,宠辱不惊,淡泊飘逸,此生无憾!

我和六堡茶的故事

广西梧州:自动化发酵六堡茶降成本提质量

广西梧州:自动化发酵六堡茶降成本提质量

  6月16日,在广西梧州金益六堡茶业有限公司制茶车间,工人正通过30吨容积不锈钢无级调速六堡茶发酵罐为茶叶均匀翻堆。

  据了解,自动化的生物发酵工艺既保留六堡茶的传统生物发酵功能,还使六堡茶在整个发酵周期内发酵温度保持在50摄氏度以上,大幅度提高产品质量和生产效率。该企业负责人介绍,机械化翻堆比人工翻堆更加均匀,茶叶损耗降低5%左右,陈化时间缩短一年以上,按采用发酵罐年产300吨六堡茶计算,仅人工成本就能节省50万元以上,茶叶损耗减少降低成本30万元,缩短陈化时间节约资金约900万元。