随着大众对六堡茶的认知提高,六堡茶焕发新的勃勃生机。很多小工作坊一哄而上,不少假冒伪劣产品冒了出来,非专业人士很容易买到假冒伪劣产品。尤其是老茶,市场上众多出售“做旧”的茶,从外观上难以分辨,味道也以假乱真。购买前多了解一些六堡茶的价格有助于分辨真假六堡茶。
一般而言,六堡茶的价格几十元至100多元不等,普通的大都维持在100元左右一斤,稍微好点的大概200-300多元一斤,年份越久的陈茶价格会更贵。相对来说,六堡茶的价格还是相对合理的,适合大众消费。
六堡茶为全发酵茶,越陈越香,老茶有很高的收藏价值。从2014、2015、2016年,三年的《中国茶叶区域公用品牌价值排行榜》的数据看,六堡茶的区域公用品牌价值分别是:12.39亿元、13.82亿元、15.79亿元,位列黑茶类第三名,2016年第二次登上全国第28名的最高位。可以看出,近三年六堡茶的整体市场状态呈现稳步上升的趋势。例如:2013年中茶六堡茶3108窖藏四年陈500g:2015年售价140元,2017年售价188元。如今,2006年生产的六堡茶,基本都上千元一斤,每年涨幅都在25%左右,其投资行情看涨。如果现在入手,三四年后价格将会翻上几番。但是,并不是所有陈年六堡茶都具有收藏价值,茶叶的好坏、储存环境等因素都会影响茶叶的品质。
不要一味认为年代久远的六堡茶就一定是好茶,不要盲目追求三五十年的六堡陈茶。虽然早年间六堡茶红极一时,但大多数是被谋生活的人消费着,当时六堡茶的收藏价值远不如现在,大家可以大概估算一下,30年以上的陈茶存世的有多少?四五十年以上的更是微乎其微。不管我们赋予六堡茶多少功能和价值,它的本质是食品,选取优良品质的茶才是收藏的基础。
当我们在品茶的时候,相信自己的嘴,好喝才是好茶。有些茶或许百年一见,也许不适合你喝,那么就当茶缘未到,错过了也不用觉得可惜。
六堡茶冲泡大全(建议收藏)
一杯六堡茶的完美呈现,抛开原料、工艺、仓储等因素,冲泡是最后的胜负手。六堡茶的冲泡,看似简单无奇,实则内藏玄机,包含知识的理解和无数专业茶人的经验积累。
今天,我就把六堡茶的冲泡方式一次全都说清楚,建议大家收藏,以备不时之需。
1工夫茶具泡法
冲泡六堡茶,大部分茶友的第一反应就是用紫砂壶,其实泡一杯六堡茶还可以用一只普通的白瓷盖碗、或者是一个飘逸杯。
盖碗泡法
用具:白瓷盖碗(紫砂壶/坭兴陶壶亦可)、玻璃公道杯、品茗杯
步骤:
1、开水烫碗,提高用具温度;
2、取7g茶投入110ml盖碗中,水温100℃为最佳;
3、洗/润茶两遍,注水出汤,即入即出;
4、第三泡,水靠近盖碗边缘,沿盖碗壁缓慢沿下注,尽量避免茶叶翻滚,合盖闷5s后出汤;
5、第六泡开始,每一泡的出汤时间延长至10s左右,可连续冲泡7-10次,甚至更多。
▲盖碗冲泡步骤(点击图片可查看大图)
飘逸杯泡法
上班族工作忙,大多没有多余时间冲泡,所以,飘逸杯是一个不错冲泡器具。
用具:飘逸杯
步骤:
1、视飘逸杯内杯的容量大小,以及个人的口味浓淡,180ml内杯投茶一般10g左右;
2、水温依然是100℃,注到8分满,或是银圈处,亦可根据个人喜好控制水量多少;
3、洗茶两遍后,第三泡,等待5s出汤;
4、第六泡开始,每一泡的出汤时间较之前延长10s左右。
▲飘逸杯冲泡步骤(点击图片可查看大图)
当然,要想喝到一杯口感极佳的六堡茶,除了了解上述的冲泡过程之外,还需要注意以下几点细节(划重点,敲黑板了)。
投茶量的原则
正常来说,当盖碗容量为110ml的时候,一泡六堡茶的投茶量一般是7g,同理,飘逸杯的话主要看内杯,当内杯容量是180ml时,投茶量约10g。
这是六堡茶之家给出的通用版建议,因为按照这个比例,泡出来的茶基本都处于比较适口的状态,但是具体的量,还是看自己的浓淡口感来调整。
▲六堡茶之家•严选103
所以,家里有电子秤的只要轻松记住110ml、7g这两个数据基本上不会出什么大错,没有秤的同学们那就只有靠自己的眼力了,六堡散茶7g的量会占到盖碗容量的三分之一,而六堡茶砖、饼、沱等其他形态的紧压茶,由于其密度较高,7g的量只需占盖碗容量的五分之一,可以根据紧压程度不同,自己在五分之一的基础上调整一下。
▲7g茶占110ml盖碗容量的1/3(左),10g茶占180ml飘逸杯内杯的1/3
注水出汤
我就有过这样的经历:迫不及待地提着热水壶往盖碗里倒水,忽然手一抖,水又快又急溢出了盖碗,一个晃神,一大滩水全都倒到茶桌上了。说到这大家应该意识到注水出汤实际上也是有讲究的。
首先,注水的时候热水壶壶嘴尽量降低高度,靠近盖碗边缘,水柱最好不要直接和茶冲撞,这样茶汤才不容易浑浊,茶汤也更顺滑。
其次,是水线的粗细。不同的粗细,出来的茶汤香气、滋味也是不同的。水线粗有利于激发香气,水线细能够让茶汤柔和,更好地表现茶叶的内质。但是作为日常的冲泡,只需注意在注水过程中保持节奏,达到顺畅就可以了。
出汤时间
茶小白时期,我要么掰着手指倒数、要么在心里默数出汤时间,结果出来的茶汤又苦又涩,经过一段时间喝到吐的亲身体验,得出下面的出汤时间表。
▲出汤时间表(点击图片可查看大图)
*此处重点备注一下,出汤时间是从合上盖子开始算起的,而不是从一开始注水算起。
2闷泡法
闷泡是旧时六堡农家常用的冲泡方法,这样的冲泡方式简单且最为实用。
用具:保温杯、保温壶、茶滤器(可选)
步骤:
1、一般而言,闷泡的茶水比例约1:200,500ml的保温杯/壶,投茶2.5g左右,亦可根据个人口感浓淡适当调整,但不宜超过4g;
2、用100℃的沸水泡洗茶两遍,把茶倒入保温杯/壶;
3、注入沸水至满杯,拧紧盖子开始闷,闷泡期间最好不要拧开盖子,以免影响香气口感;
4、闷至30分钟后倒出茶汤,即可品饮。
▲闷泡的步骤(点击图片可查看大图)
没错,闷泡的操作就是这么容易,唯一需要注意的就是闷泡时长,具体时间要根据茶品工艺来定。
采用现代工艺制成的六堡茶,由于经过了“熟化”,较为容易泡出味来,闷半个小时已经最佳的口感,这时,可以倒出后进行第二次闷泡,又或是新增适量茶叶后再闷,复泡的时长要延长到1小时左右。
沿用传统工艺制成的六堡茶,发酵是很轻的,大概需要闷1小时左右方能获得适口的口感。此外还要考虑茶叶的嫩度、年份的因素,嫩度高的多酚类含量高,闷时间过长,口感会略带苦涩,较粗老的茶叶闷时间太短内含物析出少,影响汤感滋味。
3煮茶法
煮饮,是六堡茶另一种传统的品饮法。当年,南洋矿场里的厨役每天早上会煮上一大锅六堡茶,华工们在上矿前装上一壶,用来解渴解乏,消暑祛湿。随着时代的进步,煮茶用具变得越来越丰富,如:随手泡、陶壶、煮茶机等,都可以用来煮六堡茶。下面我用最常见的随手泡来举例,方法如下:
用具:随手泡+电磁炉组合、玻璃公道杯
步骤:
1、茶叶投入公道杯中,沸水润茶2遍后,放入壶中;
2、给壶注水至8分满,打开开关正式煮茶;
3、待水煮沸1分钟后,关开关,将煮好的茶汤倒入公道杯分杯品饮。
▲煮茶的步骤(点击图片可查看大图)
煮茶的水温是用冷水还是热水?
通常来说,用冷水煮出的茶,浓度偏高;用热水煮,浓度相对偏低。一般久泡后煮的六堡老茶用冷水,易苦涩的新茶热水煮更适合一些,注意煮的时间不能过长。
相对于泡茶,煮茶的茶水比例还是比较随意的,茶汤过淡,追加投茶或是延长烹煮时间;茶汤过浓,则适量加入清水烧开即可。
▲煮茶时间表(点击图片可查看大图)
最后,说说煮茶机,下图这种据说可以用来煮茶的咖啡机,个人认为不太适合拿来煮六堡茶。
▲咖啡机
因为这种机器煮水的温度最高大概只有92℃,温热水状态下六堡茶的内含物质是不容易煮出来的,另外,茶水分离的方式无异于冲泡,也不能称得上是真正意义上的煮茶。
好了,以上有关六堡茶的冲泡方式,你都了解了吗?其实,想要泡出一杯加分的茶滋味,说穿了就是除了掌握一些基本技巧外,还需要对泡的茶非常了解,当然,经常的练习更是必不可少哦。
梧州三鹤六堡茶四合一介绍及参考价格
六堡茶之家为您提供最新最全的梧州茶厂三鹤六堡茶产品介绍及价格行情
三鹤六堡茶四合一介绍:
【商品名称】三鹤牌四合一条形装六堡茶、六堡茶礼盒
【生产厂家】广西壮族自治区梧州茶厂
【每盒净重】200克
【生产工序】熟茶
【上市日期】2009年
【产品介绍】四合一条形装六堡茶是梧州茶厂2009年包装出品的特级茶,是用08年特级毛茶制作,传统发酵适度,该茶色泽黑褐油润、茶味足、陈香、汤色红明,滋味醇和、甘爽、耐泡,采用红色长方行纸盒作为外包装,内包装是使用小纸盒(50克)包装,如此包装使得消费者购买和泡茶方便,价钱实惠,是不可多得的的保健养生及送礼佳品。本品200克/盒 24盒/件
三鹤六堡茶四合一参考价格:258元
六堡茶强大保健作用,六堡茶功效
六堡茶能减低心脑血管发病和死亡风险
最新的一项研究报道,日本研究者从1994年起对某地4万多名40岁至79岁中老年人进行跟踪调查发现,与一天喝茶不到1杯的人相比,每天喝5杯以上绿茶的男性因脑血管病死亡的平均风险下降了22%,女性下降了31%,其中脑梗塞下降最明显,男性下降42%,女性下降达62%。据英国《每日邮报》报道,一项最新研究发现,每天喝茶3杯,可降低患心肌梗死风险70%。芬兰和法国也有研究报告显示,每天喝茶2~3杯,可降低中风的发病风险。
六堡茶有降低胆固醇和血压的作用
香港大学研究人员发现,喝茶可使血总胆固醇水平下降25%。还有一项研究喝茶与高血压发病关系的调查发现,不喝茶的人高血压的发病率为10.55%,常喝茶的人为6.95%,茶的确有一定的降压作用。
六堡茶有助于减小患糖尿病的风险
有研究者对1.7万名40岁-65岁男女进行长期追踪观察发现,一天喝6杯以上绿茶者比一周喝不到1杯者,患糖尿病的风险减少了33%。也有资料介绍,用冷开水泡绿茶喝,防治糖尿病的效果更好。
六堡茶有助于防治早老性痴呆
茶对大脑细胞有保护作用,茶能有效延缓大脑退化,有助于维持大脑血管的健康。最新研究表明,多喝茶可改善记忆力和防止早老性痴呆。
六堡茶有抗压力和抗焦虑作用
现代生活工作节奏快、压力大,常引起焦虑、紧张、烦躁不安、抑郁等精神心理症状。绿茶含有茶氨酸,它是一种无镇静作用的松弛剂,可以帮助大脑增加产生γ波,γ波可帮助控制焦虑情绪,提高注意力,改善精神状态和总体机能,一般3-4杯绿茶能含有100-200毫克的茶氨酸,这使得绿茶在抗压力和抗焦虑方面有较好的功效。
六堡茶能提高免疫力
如果最近爆发流感,那你就多喝点茶吧,哈佛大学研究人员研究指出,连续2周每天喝5杯茶的人,其体内会产生大量的抗病毒干扰素,其含量是不喝茶人的10倍,这种可以抵抗感染的蛋白可以提高人体免疫力并有效帮助人体抵御流感。
六堡茶能提高杀菌力
2008年5月有一则报道,埃及有学者用“绿茶加抗菌素”试验了28种病菌。结果发现,绿茶可使抗菌素药力大增,最高杀菌效率可提高3倍以上,并且,还有降低各种病菌耐药性的作用。
六堡茶对肥胖者有减肥瘦身效果
研究者发现,喝茶10年以上者与不喝茶者相比,男性体脂比例约减少20%,女性可减少30%。在品茶中减肥岂不是件美事!不仅如此,茶还是对皮肤有很好保护作用的美容剂,多喝茶人靓丽。
六堡茶的其他保健作用
茶还能消除疲劳、提神、明目、消食、利尿解毒、防止龋齿、消除口臭,茶还是碱性饮料,有利于酸性体质的纠正……茶不愧为21世纪最健康的饮料。
以上介绍了茶叶有很好的健康保健作用,那么,具体茶叶中含有哪些对人体有保健作用的有益成分,我们将进行详细阐述。
茶多酚是茶叶中含量最多的一类可溶性成分,也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质,最典型的代表是儿茶素(酚),具有抗氧化(消除氧自由基)、抗炎、降低心血管病发病几率、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效。研究表明,喝下一杯茶半小时后,血中的抗氧化容量(对抗氧自由基的能力)增加41%~48%,并能在高水平状态持续一个半小时。
六堡茶茶色素主要包括叶绿素、β-胡萝卜素等,具有延缓衰老以及美容等作用。
茶氨酸能提高大脑功能,增强记忆力和学习能力。对阿尔海默病(老年痴呆症)、柏金森病及自主神经功能紊乱都有预防作用。
茶多糖是一类成分复杂的混合物。茶多糖具有抗辐射、增加白细胞数量、提高免疫力的作用,还能降血糖。民间流传泡饮粗茶治糖尿病的实践,主要就是发挥了茶多糖的作用。
Υ-氨基丁酸在天然茶叶中Υ-氨基丁酸含量不多,但茶叶经加工后其含量大幅增加。Υ-氨基丁酸的主要功效是扩张血管使血压下降,故可辅助治疗高血压。它还能改善大脑血液循环,增强脑细胞的代谢能力,这有助于脑卒中(中风)、脑动脉硬化后遗症等的康复治疗。