文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>黑茶>六堡茶>六堡茶泡法>不是茶苦,是你冲泡方法不对,六堡茶的正确喝法

不是茶苦,是你冲泡方法不对,六堡茶的正确喝法

2019-03-01 访问量: 39 茶礼仪网

六堡茶是历史悠久的广西名茶,但却是近几年才在茶界被追捧,被人熟知,正因如此许多人对它的具体冲泡方法并不熟悉,因为对其冲泡方法不甚了解,冲泡出来的茶水入口苦涩且带有一股堆味,直接影响茶汤的口感以及品质。

其实茶叶的苦涩味是正常的,而堆味是因为六堡茶渥堆发酵工艺产生,属于正常的味道,但通过陈化、醒茶及冲泡方法可以去除。我们来看看在冲泡上有什么技巧:

1、选择茶具

冲泡六堡茶首当其冲选用腹大的紫砂壶,因为紫砂壶不但具有良好透气性和吸附作用,还可以避免六堡茶冲泡的浓度过高。

不是茶苦,是你冲泡方法不对,六堡茶的正确喝法

2、洗茶醒茶

何谓洗茶醒茶,即为洗去茶叶因为陈年储藏而沾染上的浮尘,或是附着在茶叶上的杂质,冷气以及湿气,将茶叶唤醒至最佳品茗的状态。

喝六堡茶前至少得用90—100摄氏度的开水洗两次,每次约三秒这样就得倒掉,否则会把六堡茶中的精华都洗出来。

每次洗茶,都要将盖碗里洗茶的水全部倒干净,并打开紫砂壶的盖子以给杂味散尽,否则杯中或壶中仍会留有苦涩之味,影响茶的味道,之后静等大概10—20秒再倒水入壶,继续醒茶。

不是茶苦,是你冲泡方法不对,六堡茶的正确喝法

3、沸水泡茶

比起水质,泡茶时用的水的温度更为关键,因为六堡茶的茶叶粗老,比较不容易出味,所以需用100摄氏度的沸水冲泡,水温足够高才能使茶叶的味道、香味泡出。

醒茶后沥尽茶汤,用沸水沿着壶边顺时针绕圈入碗,盖上壶盖焖5—8秒左右,可倒出茶杯品尝,以免过浓。

由于六堡茶是后发酵茶,如果长时间冲泡或以边烧边泡,茶水第一是会过浓,入口苦涩影响口感,第二是容易将茶叶中的溶解度慢的有害物质如鞣酸逼出来,对胃影响很大,容易造成肠胃不适。

不是茶苦,是你冲泡方法不对,六堡茶的正确喝法

4、佳茗慢品

六堡茶有耐泡的特性,即使冲泡20次依然会有茶香的,随着冲泡次数增加,茶味也会逐次逸出随之变淡,所以在第10泡左右以后需每增加一泡即增加5秒钟。

本文介绍了六堡茶冲泡的一些基本原则,更多关于六堡茶的冲泡知识,请参考以下文章:

《泡六堡茶的细节,你留意过吗?》

《六堡茶陈茶和新茶冲泡上的区别》

有用+10
分享

梧州三鹤六堡茶2001介绍及参考价格

六堡茶之家为您提供最新最全的梧州茶厂三鹤六堡茶产品介绍及价格行情

梧州三鹤六堡茶2001介绍及参考价格

三鹤六堡茶2001介绍:

【商品名称】三鹤牌2001六堡茶

【生产厂家】广西壮族自治区梧州茶厂

【每篓净重】1千克

【生产工序】熟茶

【上市日期】2013年3月

【产品介绍】三鹤牌2001六堡茶为梧州茶厂2013年包装出厂的二级茶,精选二级茶,地道六堡原料精制而成,该茶茶身紧结,色泽黑褐光润,茶味甘醇,爽滑,回甘,汤色红浓,耐泡。本品1千克/篓,8篓/件。

三鹤六堡茶2001参考价格:230元

【深度】你真的了解农家六堡茶吗?(四)——功效

在中国及日本民间一直都有喝粗老茶治疗糖尿病的习惯。据2005年11月浙江大学出版社出版的《茶医学研究》考证, “六级的粗老茶中茶多糖的含量是一级茶的2倍左右。”

粗老茶为什么能治糖尿病呢? 这是因为粗老的中低档茶中含较多的茶多糖。何谓“茶多糖”?其实茶多糖是茶叶中复合多聚糖的简称,一般由糖类、果胶等与蛋白质紧密结合。茶多糖可以衡量茶叶的老嫩,并且对茶叶加工有重要作用,同时它还有诸多药理功效:例如降血糖、降血脂、抗凝血及血栓、增强肌体免疫功能、抗氧化、防辐射、抗动脉粥样硬化、降血压和保护心血管等功效。这些粗老茶叶因含咖啡碱等兴奋成分较少,含有大量茶多糖,可对慢性糖尿病患者的治疗效果有所帮助。据研究证明:茶叶嫩度越低,茶多糖含量越高。

      【深度】你真的了解农家六堡茶吗?(四)——功效

农家六堡茶特别是当地人称之为“中茶”和“老茶婆”的,一直以来以粗老为显著特征,如何冲泡饮用也没太多讲究,煲煮一锅三沸即可饮。还有就是可以试试加盖闷泡,时间可以适当长些。据茶农介绍,老茶婆的汤色与厂制的六堡茶有区别,偏鹅黄色,无杂质。入嘴以后感觉甘甜,口感醇厚。他们劳作一天后回到家,只要饮一海碗进肚,发一身汗再满足地打个响隔,劳累顿消。

【深度】你真的了解农家六堡茶吗?(四)——功效

由于农家六堡茶的茶树生长环境荒野化,生态规律顺其自然,无化肥农药,造就了自然绿色的品质特点。同时亦因茶叶粗老,很多人觉得影响美感,认为口感不佳,价格便宜而舍弃,殊不知往往错失好东西。专家的研究证明了粗老茶叶的真实价值,虽然老叶口感不及新生芽叶,但其营养价值是不容忽视的。在当下的生活压力下,很多都市人尤其是上班一族,都患有不同程度的亚健康,平时若能多喝一些纯天然的绿色饮品,对于防止高血压、糖尿病是有一定帮助的。

四味居士说六堡之喝古法六堡茶身体反应

一年有春夏秋冬四季,一天有晨午暮夜四时,人有寒凉温热四气,茶亦有寒凉温热四性。

当下,我们依然提倡,喝适合自己体质的茶,喝符合自己口感的茶。在满足口食之娱的同时,也要细细体会茶带给自己身体的感受。

几年来,我们一直通过提出“喝口感还是喝体感?”的问题,提醒广大的消费者、茶友关注喝古法六堡茶后的身体感受;2015年,我们围绕古法六堡茶祛湿调肠胃功效,做了身体反应调查,以期通过数据,解答大众对古法六堡茶效用的疑惑,同时也预邀请更多人前来尝试!

四味居士说六堡之喝古法六堡茶身体反应

立竿见影的体感反应

四味居士先生反复强调,古法六堡茶的茶气足,与其发酵工艺是密不可分的。古法六堡茶发酵工艺重点在“罨”、“蒸”、“焗”。

罨,粤语读∧p 普通话读yǎn。罨堆,即将揉捻之后的茶叶直接堆放在一起发酵。

工艺优点:此工艺,与茶叶后期转化、口感、体感关系密切:罨堆及反复热复揉和与焗的结合,茶叶多次反复的凉热变化,即是反复多次的酶促作用和湿热作用,微生物菌群生成丰富,后期转化空间大、层次感好;茶多酚等儿茶素、黄醇、黄苷类等转化较好,茶气足,祛湿调肠胃效果会更好。

坚持饮用一周左右的

“忙碌”似乎是这个时代每个人的标签。我们不妨也效仿一下古人,把茶叶放进保温壶里闷、大壶里煮,又或者更方便地把茶叶放进大杯里泡饮。出差、旅行、郊游、办公室...,方便简约。

这么多的泡饮方法里,四味居士先生最推崇的方式就是放在保温瓶里闷。这种方式不但大口大口喝得舒服过瘾,而且祛湿调肠胃的功效更明显。

坚持饮用一月及以上的体感反应

特殊体感反应

附表:面部反射图

对话四味居士

问:我为什么喝你们家的古法浓醇六堡茶也会失眠?

四味居士:古法浓醇六堡茶,反复多次的蒸焗发酵,颇具安神之效。但是,不排除个别茶友会因个体差异而失眠的。