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冲泡六堡茶用什么水,矿泉水、纯净水,自来水有什么区别?

2019-03-01 访问量: 39 茶礼仪网

好茶需好水,好水煮佳茶。古人饮茶煎茶,用水极为讲究。水的甜度、柔度、顺度、轻度、清度、滑度等都将影响茶的口感。历代茶人对泡茶之水的选择都很讲究,有人取清风细雨中的无根水,于梅林中取花瓣上的积雪,于旭日初升前取朝露之水。

冲泡六堡茶用什么水,矿泉水、纯净水,自来水有什么区别?

如同古人一般,冲泡六堡茶的水也有讲究。古语云:山水为上,江水为中,井水为下。自然最好的水是山中泉水,由于生活在城市里泉水不容易找到,所以改用纯净水也是可以的,曾经有人拿了各大品牌的纯净水来做对比,得出的结果竟然是恒大冰泉的纯净水最好。茶香能够完全释放,能品到茶中的甜度、柔度、纯度和滑度,口感丰富。

还有一种好水,俗称“七姐水”。在六堡茶的产地——梧州,相传在农历七月初七早上6点到8点的水是一年之中最好的,据说在这个时辰取到的水,放置玻璃瓶中一年都不会变味,这也是用来冲泡六堡茶的好水。就如上面所说,好水难得,日常咱们就用纯净水或者自来水即可,无需刻意追求。因为相对于水而言,水温的控制也是很重要的。

冲泡六堡茶用什么水,矿泉水、纯净水,自来水有什么区别?

六堡茶当中粗茶叶较多,还有茶梗,所以要选择刚煮沸起泡的水来冲泡。这样才能把茶叶内部的香气逼出来。沸腾太久的水,古人称“水老”,用这种水冲泡,茶鲜爽味会大打折扣,因为溶于水中的二氧化碳挥发殆尽影响了茶味。还没有完全沸腾的水也不适宜,水温太低不利于茶叶的有效成分释放,影响口感和茶香。

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六堡老茶婆冲泡方法

这六堡老茶婆不是什么茶叶品牌,而是农家六堡茶的一个品种,是用在霜降(即农历九月十七)前后一周采摘的六堡茶树老叶子制成的。茶婆是当地人对茶树中的老茶叶的尊称,在前面多加了个老字指的是老叶子,并非是指这些茶叶存放时间久。

老茶婆煮泡出来的汤色和一般的六堡茶红浓明亮的汤色不一样,老茶婆的汤色是淡雅偏鹅黄色,清澈透亮毫无杂质。入嘴以后发现这老茶婆口感醇厚,还带了一股明显甘甜。

六堡老茶婆冲泡方法

为什么会有甘甜之味呢?这就要说说老茶婆在霜降前后采摘的原因:因为霜降在一年之中秋冬相交之际,那时的天气干燥雨量减少,茶叶无法接受雨水滋润,只能依靠露水来维持生长,这样导致的结果便是老叶增厚,嫩苗也不徒长,这个时候的叶质营养丰富,茶叶中的青涩味减少,尝起来就会特别甘甜。

一、冲泡法:先把干的老茶婆茶叶放在手心,双手合十干搓揉一下,然后放进瓷杯或紫砂壶以热水冲洗茶叶二次再冲泡,因为老茶婆是老叶子,用冲泡法要出味泡的时间得久点。

二、煎煮法:老茶婆是老叶子,用这种方法比较容易出味,将茶叶放入瓦壶、铁壶或者是瓦煲之类的烹饪器材,先用热水洗茶醒茶两次后,再加入热水盖上盖子后小火慢焖约5—10分钟。

六堡老茶婆冲泡方法

三、闷泡法:取适量茶叶,先放茶叶进热水壶里再冲入开水,然后上塞盖,静放三小时茶叶基本溢出全味,再等过夜后茶色便更浓郁了,呈琥珀色。

四、懒人冲泡法:拿一个电热水壶烧开水,等烧好后取茶叶放在碗内洗茶后把茶叶放入电热水壶里,等5—10分钟,这样茶叶也很快能出味。

更多关于六堡茶老茶婆的介绍,请参考:

《六堡茶中的老茶婆是谁?》

广西梧州市古鼎六堡茶业有限公司

成立时间:2000年

注册地区:梧州市

联系地址:梧州市西江四路扶典上冲26号

官方网站:http://www.guding.ahcyw.net

广西梧州市古鼎六堡茶业有限公司

公司介绍:

广西梧州市古鼎六堡茶业有限公司坐落在有1500多年产制历史的中国名茶“六堡茶”的故乡中国广西梧州市。茶厂占地面积10000平方米,年生产能力逾千吨,是一家专业加工销售梧州著名特产六堡茶的生产企业。公司拥有一批从事专业加工六堡茶的工程师和制茶技师,并配备先进精良的茶叶机械设备和质量卫生检测仪器设备,2007年通过了“QS”认证。

六堡茶的禁忌!

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大家都知道,饮用六堡茶具有非常好的祛湿效果,尤其是在潮湿的南方地区里,六堡茶更是人家喜爱用来选择去湿的一种健康佳饮,祛湿效果堪比薏米哦。六堡茶属于是黑茶,从工艺上是一种发酵茶,为熟茶,所以常饮六堡茶不仅仅可以祛湿,更有健胃消食的关系哦。

六堡茶的禁忌!

虽然这六堡茶的养生功效的确不错,但饮用的时候也是需要注意一定的禁忌的,生活中不是人人都适合饮用六堡茶的。

什么人不适合饮用六堡茶呢?一般不适合饮用六堡茶的人群包括以后素食主义者、孕妇、失眠者、贫血者、肠胃疾病患者、体质虚弱者。

1、素食主义者

六堡茶的健胃消食功效真的是非常的好,可以帮助分解身体内的油腻,去除积食,这对于经常吃肉的人群来说是非常适合饮用的,但事实上对于素食主义者来说,往往会分解掉身体内的维生素、蛋白质,导致出现营养不良的情况发生。

2、孕妇

孕妇是不可以喝茶的,想必大家都是比较清楚的。茶叶内含有的茶多酚、茶碱、咖啡因等元素,会影响孕妇自身健康,甚至危害腹部内胎儿的健康发育,所以建议孕妇、哺乳期妈妈都不要喝六堡茶。

3、失眠者

本身饮用六堡茶就具有提神醒脑的功效,可以振奋精神、提神醒脑,对于失眠患者、神经衰弱者来说,如果再喝茶的话,那么无疑会加重失眠的现象,所以建议大家千万不要在晚上睡觉之前喝茶,更不要在空腹的情况下喝茶。

4、贫血者

之所以不建议贫血者喝茶,主要是因为喝茶可以让身体内的铁元素流失,从而导致身体得不到铁元素的补充,加重贫血的症状,所以在这里不建议贫血人群再去喝茶的。

5、肠胃疾病患者

六堡茶虽然是一种发酵茶,里面所含的茶多酚、茶碱物质都是比较少的;但事实上,如果你过量的去饮用六堡茶的话,依然会造成这些物质的累计,从而刺激肠胃健康,导致出现肠胃疾病的发生可能性加大,所以不建议肠胃疾病患者去饮用六堡茶。

六堡茶,是一种非常不错的健康茶饮,长期适当的饮用是可以促进身体健康的。大家在购买六堡茶的时候,一定要对六堡茶的陈期去做一个详细的了解;在冲泡六堡茶的时候,可以适当的搭配一些白菊、柑皮、橘皮等清热解毒的食材一起冲泡,这样的话健胃消食、化痰止咳的效果会更好一些哦。

重要的是,选择饮用六堡茶,一定要注意前面所提到的相关禁忌哦。切忌不要因为饮用不当而造成身体健康的危害。