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六堡茶

如何鉴别广西六堡茶的真伪

2019-03-01 17:32:13 茶礼仪网

六堡茶存放的时间越长,品质越佳,口感越好。由于历史原因,国内市场上年份较久的六堡茶多为80年代的老茶树生产,茶质好的厂家六堡茶有八年十年的陈放,已经非常优秀,很值得品饮了。如果放上三五十年的六堡茶,应该说国内市场是凤毛麟角。

           如何鉴别广西六堡茶的真伪                                  

由于稀缺性,年份越久的茶叶市场价格也相对越高,有些茶商为了获取更大利益,往往通过“做旧”方法,欺骗顾客,那么如何鉴别不同年份的六堡茶呢?

一、看外包装

这种做法是最为常见,也最易于做伪,因为通过做外包装,成本极低。梧州几个老茶厂的六堡茶生产经过几十年,其外包装也历经了数十年的变化。不良厂商只要只要仿冒以前的老包装,换汤不换药,即可达到做旧的目的。

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二、看干茶

如果拿不同年份的六堡茶作比较,5、6年和10年左右的六堡茶,会感觉后者比前者要轻。这是因为长期存放其自然陈化发酵,导致老茶会越摆越“泡”,干茶外观会有一层很自然的灰“霜”,干茶颜色偏褐红,甚至棕色,外观应该是干净、无霉变的痕迹。

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三、闻气味

所谓“哈气之后闻干茶”,但这种做法不卫生,不建议使用。而且,哈气后闻到的那股“陈味”,很容易被故意做伪,不准确。而实际情况是,这样闻起来都有所谓“陈味”的话,就越要多加小心,很可能是不良厂商“做旧”的效果。

如何鉴别广西六堡茶的真伪

四、看茶汤颜色

六堡茶由于原料和工艺原因,某些新茶有时较浑浊,或者一两年都比较浑。随着时间越来越久,汤色会变得澄亮明净,越老的汤色越红越透亮,越体现出六堡茶的“红”、“浓”特色。如果不良厂商通过汤色做旧,则选择湿度较大的储存地点,使得汤色晦暗,接近“旧”的目的。碰到这样的“陈茶”,就要加倍小心了。

如何鉴别广西六堡茶的真伪

五、茶汤的陈味

这个茶汤的“陈味”很容易做假,某些不良茶商更喜欢以此“指鹿为马”,将“坑”味说成“陈味”,往往经验尚浅的茶友会受到误导,以为陈年的六堡茶就是这种味。做旧的陈茶丧失了真正陈茶的那种醇厚和顺和的口感,而且,喝了之后,喉头会感觉有点紧,有点不舒服的感觉,茶友们称之为“锁喉”,这也是辨别假陈茶的一个手段。

六、看茶底的活性

六堡茶做旧的常用手法是人为加大湿度,加速六堡茶的后发酵,以达到“陈”的效果。但这样高湿度“陈化”带来的后果是,茶叶本身的纤维发生变化,茶底颜色变死变黑,没有弹性,有些叶底会产生粘性,稀碎如泥。一款存储良好的陈年六堡茶的茶底绝对不会是霉烂发黑的。

如何鉴别广西六堡茶的真伪

前面说过,六堡茶由于历史问题,真正的陈年老茶是少之又少的,如果真想喝到一款几十年的陈茶,可能需要所谓的“茶缘”了,也就是缘分吧。六堡茶本来就是一款大众茶,茶友不必太苛刻寻找几十年的老茶。但我们必须抵制不良厂商的欺骗行为,只有综合了多方面的感观,我们才可以判断一款六堡茶是否真正的老茶。

梧州中茶六堡茶(北京)新品推介会成功举办

“昔日名扬海外,今朝王者归来” 梧州中茶六堡茶(北京)新品推介会成功举办

2014年11月2日上午10点,北京全国农业展览馆宾客盈门,一场以“昔日名扬海外,今朝王者归来”为名的梧州中茶六堡茶新品推介会吸引着来自全国各地茶叶收藏及爱好者的目光,“中茶牌”六堡茶于第十一届中国国际茶业博览会华丽亮相,四款六堡佳茗陆续登场。

“中国式美丽女人”——中茶●宝莉花茶

古人云:“仙山灵草湿行云,从来佳茗似佳人。”一支温婉尔雅的民族舞蹈《茉莉花》拉开了活动的序幕,四名“茉莉女子”手持油纸伞,演绎着茉莉花香灵韵与六堡茶香醇厚,佳人与佳明相得益彰。

在茶艺师的精心沏泡下,宝莉花茶展示出独特魅力,六堡茶红浓陈醇,低调中蕴含着奢华,恰似东方女性的纤柔之美;茉莉花高雅清幽,高贵中透露着若隐若现的灵韵,恰似东方女性的聪慧,演绎着“中国式美丽女人”。

中茶六堡第一饼——深山野韵

在柔美的古典音乐中,六位礼仪手捧着“深山野韵”茶饼亮相,圆润饱满的饼形,古韵质朴的包装,揭开饼纸,色泽油润,壮硕显毫的叶底清晰可见,聚焦着现场茶人们的目光。

梧州中茶茶业有限公司总经理张均伟向宾客们介绍:“深山野韵”饼采用了中茶梧州创新工艺—独特醇化技术,大大降低了茶叶原有的苦涩味,再经过天然木结构茶窖陈化若干时间,茶叶香气更浓郁,茶汤滋味更甘醇。同时,这也是中茶六堡第一款采用广西高海拔野生大树原料轻发酵精制的六堡茶饼,极具收藏价值。

中国外贸六堡经典复刻——山水盒六堡茶(2014纪念版)

当礼仪手持山水盒六堡茶(2014纪念版)亮相时,勾起了不少老茶人们的回忆,外盒经典的橄榄绿主色调,桂林山水中最有代表性的象鼻山和遇龙河风光,古色古香的六堡茶字样设计,烫金的经典壮锦花纹,这款茶盒几乎每个细节都突出了广西的特色。所以山水盒当年在马来西亚一出现,便深受华人的喜爱,最终成为六堡茶明星。在东南亚,早已将这款“山水盒”与广西六堡茶划上等号,往往一看到山水盒的包装便知道是来自中国广西的六堡茶。

茶艺师现场开盒,倒出适量干茶,细致匀整的条索,黑褐油润的色泽,带少许茎梗,这是传统六堡茶典型的外形特征。而且茶叶干爽身轻,资深人士一看就知道是有年头的老茶。活动特邀嘉宾、北京著名主持人韩硕称赞:“经典之所以经典,是因为它独特的品牌魅力与精神的传承。”

轰动亚洲的“中国秘传黑茶”——黑盒六堡茶(无土版)

在品赏完三款佳茗后,一款曾于90年代风靡日本的经典老茶——黑盒六堡茶(无土版)将活动推向了高潮,因为黑盒包装“堡”字下方无“土”,所以被茶友称为“无土黑盒”。早期黑盒上一直用的是“黑茶六保茶”字样,后来才改为“黑茶六堡茶”。早期无土黑盒市场价不断攀升,目前已经身价不菲,广受六堡茶爱好者追捧。

茶艺师现场取茶,干茶外形条索紧结,色泽黑褐,清雅干爽的陈香十分怡人。醒茶之时,已闻陈香悠悠,出香之快实属难得。茶水交融之时,茶香缭绕如丝如缕,沁人心脾;汤色红浓如红酒般艳丽透亮,入口醇厚爽口,甜顺润喉,唇齿留香,弥久不散,动人心扉。国内收藏名家、太行茶仓董事长赵玉光点评:“这是一款值得收藏的经典老茶。”

梧州中茶六堡茶新品推介会如火如荼举办的同时,场外活动同样精彩,在“第十一届中国国际茶业博览会”茶席大赛的现场,年轻茶人们正在用中茶●宝莉花茶与山水盒六堡茶(2014纪念版)作为主题,进行茶席的设计与布置。在北京市的各个城区,八个分会场同时以“中茶六堡”为主题开展联席茶会。

“昔日名扬海外,今朝王者归来”,作为中国六堡茶的传承者,六堡茶文化的发扬者,六堡茶产业的领军者,梧州中茶茶业有限公司六十年来始终如一在做六堡茶!以六十年的磨砺,铸造好品牌!引领六堡茶这一千年历史茗茶走向复兴,回归荣耀!

六堡茶的极致美味离不开六堡茶的泡法

不知你喝六堡茶的感觉是怎么样的。是否入口会有厚的感觉?口腔被撞击一般,很舒服?或者茶汤一点也不粗涩,滑滑的,像油膜一样自然覆盖在嘴里的各个角落?又或者如米汤一般流动?如果都没有,那说明你的六堡茶的泡法有问题。

六堡茶的泡法之 盖碗泡法

盖碗最大的优点是不吸味,可以泡出茶叶最真实的口感,故而非常适合冲泡3到5年较新的六堡茶:

1.准备盖碗一个,优质的矿泉水或纯净水;

2.用烧开的清水洗涤茶具,以在清洁的同时,提高茶具温度;

3.投放六堡茶少许,至盖碗的1/3或1/4处即可;

4.用沸水润洗两遍,速度要快。目的是去掉六堡茶的浮沫,以及醒茶;

5.第3泡就可以饮用了。一般来说4、5泡的口感最好。

六堡茶的极致美味离不开六堡茶的泡法

六堡茶的泡法之 紫砂壶泡法

紫砂壶有良好的透气性,又能使茶汤不走味,可较好地保持六堡茶的香气和味道,尤其以冲泡陈茶、老茶为宜:

1.准备紫砂壶一个,纯净水或矿泉水;

2.用烧开的清水问一遍壶,以提高壶内温度;

3.投放1/3壶的六堡茶;

4.高冲沸水,润茶两遍,让茶叶在充分翻滚的过程中,较好地展现茶性;

5.第3泡开始饮用。在冲泡过程中,要根据茶汤的颜色来控制冲泡时间,以调节好茶汤的浓度。

6.喜欢闷茶的朋友,可以在喝之前,适当闷泡5至10分钟。

7.最后,饮至1/3处续沸水即可。

学会了这两个的方法,大家可以再试试六堡茶的味道怎么样。

六堡茶的极致美味离不开六堡茶的泡法

六堡茶耐泡的原因是什么?

六堡茶耐泡的原因是什么?

六堡茶属于后发酵茶,选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,按特定的工艺进行加工,具有独特品质特征的黑茶。我们都知道六堡茶是在中国六大茶类当中,属于那种较为耐泡的类型,所谓耐泡,指的是茶经过多次冲泡后,其汤色口感没有太大的变化。六堡茶不仅可以直接用沸水冲泡数十道,即使是冲泡过的茶叶再次烹煮,其汤色依然如红酒般美丽,其口感更是醇滑柔美。那么六堡茶为什么经得起这样冲泡呢?

六堡茶之所以耐泡,主要是因为六堡茶内含物质丰富。六堡茶树多长于山中黄茅地、红泥地或石头地,且山中树木翳天、水分充足、云雾氤氲,在这样的地理环境和气候条件下,孕育出内含物质丰富的六堡茶树。它的叶芽上积攒了丰富的营养物质,故其茶叶厚而大,所制的六堡茶味浓而香,在饮用时要经过很多次的冲泡才能释放完毕。

六堡茶采摘标准是一芽二三叶或一芽三四叶。由于其采摘标准,六堡茶青含有一些较粗老的叶子和梗。而较粗老的叶子和梗其揉捻的程度不深(揉捻过程会导致叶片细胞破损,揉捻程度越深细胞破损就越严重,那么水浸物释放就会越快),以至于其内含物质在释放的过程中的较为缓慢。而且粗茶和茶梗对六堡茶的品质起着非常重要的作用。在一定含量的前提下,它们不仅可以让六堡茶更耐泡,且口感更加甘甜和香气更为馥郁。在《六堡茶地理标志》中关于六堡茶的茶梗量有明确写出:特级、一级≤3%≤二级、三级≤6.5%≤四级≤10%。六堡散茶感官品质描述有二级茶,其净度要求是“净,稍含嫩茎”,而三级四级茶,则直接是“粗实、紧卷”、“有嫩茎、有茎”这样的标准。所以请不要因为六堡茶的外观较为粗狂而厌弃它。

那么,六堡茶是不是越耐泡越好呢?诚然,在买六堡茶的时候,是否耐泡也成了消费者关注的要点,但要判断六堡茶的品质,还是要综合其干茶、香气、滋味、叶底等因素,而不能用是否耐泡来一概而论。

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