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教你用紫砂壶冲泡六堡茶

2019-03-01 访问量: 52 茶礼仪网

紫砂壶有良好的透气性和吸附性,还能聚集茶香,使口感更为舒服,常用来喝茶和泡茶,用紫砂壶来泡六堡茶是精明之选,能达到相得益彰的效果。

紫砂壶的盖碗导热快,可以提高冲泡温度,能最大程度逼出六堡茶自身的原味,喜欢纯正口感的茶友,应该选择紫砂壶作为泡茶用具。玻璃壶次之。

教你用紫砂壶冲泡六堡茶

冲泡步骤一:选择紫砂壶

一个好的茶具可以泡一壶好茶,紫砂壶泡六堡茶的不二之选,当然,紫砂壶也有优劣之分,如果找不到好的紫砂壶,玻璃壶也是可以的。这里我们以紫砂壶为例。

冲泡步骤二:处理茶叶

经过发酵和长时间的存放,六堡茶的茶饼和茶砖都会有灰尘的污染,茶砖和茶饼也因为紧压变得不够松散,所以,冲泡茶砖之前最好拨开放置,大概两周后再冲泡,茶味俱佳。在冲泡时需要注意不要放过多的茶叶,大约是壶身的五分之一即可,这样茶叶的量是最合适的,不至于冲开后茶叶太多充满整个茶壶,也不至于太少而影响汤味。

冲泡步骤三:适宜的水温

六堡茶高温烘干制成茶饼或茶砖存放,茶叶不太容易泡出味道,因此在冲泡时一定要用滚烫的沸水(100摄氏度)来冲泡,这样才能泡出茶叶的味道。

冲泡步骤四:冲泡方式

怎么泡才能喝到六堡茶本身的味道?泡茶方式很重要。

1、第一泡是醒茶,亦是洗茶,用沸水冲泡3秒后倒掉,连续2次。

2、第三泡是品茶,经过两次泡洗,茶叶已经开始出味,这时再用沸水泡5-7秒,立即倒出茶杯品尝。

3、六堡茶属于耐泡茶,冲泡10多次依然会有茶香味,但是当看到茶汤颜色变浅,大概7、8泡以后可每增加一泡增加5秒浸泡时间。

4、不要以为所有的茶隔夜就不用喝了,六堡茶是个例外,放到第二天的六堡茶味道会不同哦。

以上就是小编教你泡六堡茶的方法,看完之后,是不是跃跃欲试了呢?

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在制作工序上六堡茶为什么要采用重力揉捻?

大部分茶类都有揉捻的工序,多数茶类的揉捻一般采用“轻揉为主”的方式,主要是为了整形,使茶叶成条率高,破碎率低,保持原茶成色,经过揉捻的干茶外表要符合传统的审美要求。因此揉捻需要在无压力的情况下完成,而且揉捻的时间极短。但是六堡茶的揉捻则不同,采用重力揉捻多次揉捻的方式完成。我们以绿茶为例,较之区别,原因大概有以下几点:

在制作工序上六堡茶为什么要采用重力揉捻?

一是六堡茶选用的茶叶与绿茶不同。绿茶选用的茶叶基本上以芽头为主,茶叶的体形具有较小、娇嫩的特性,只适合“轻揉”的方式。但六堡茶大多选用灌木型中叶种为原料,其茶叶很少有嫩芽,叶子较肥厚。如果采用轻揉捻方式,根本无法将内质完全揉出。适合重力揉捻。

二是揉捻的温度不同。绿茶揉捻的过程在铁锅内高温完成。六堡茶则是在常温状态下完成,铁锅杀青后,放在竹篾上、或在宽大的木板上、或在干净的水泥地上揉捻。

在制作工序上六堡茶为什么要采用重力揉捻?

三是工序安排的前后不同。揉捻属于绿茶类茶叶加工的最后一道工序,是茶叶内质到外观的最后一次“定形”,此道工序完成后便是成品。但六堡茶则不同,揉捻只是茶叶进入发酵前对茶叶的预处理,属于前端工序之一。离成品六堡茶还有很大的距离。

四是六堡茶采用“重力揉搓”还有一个更重要的目的,是通过“重力揉搓”将茶叶表面的“保护膜”搓破,再以自然晒干的方式,使空气中“悬浮”的多种微生物菌群“侵入”,完成茶叶在自然状态下的第一次“自然接种”,也是六堡茶在茶叶发酵前对所选茶叶进行的初级氧化阶段。绿茶之所以采用“轻揉”,是要保护表面的“保护膜”,绝不能被破坏,一旦破坏,茶叶会被迅速氧化,品质也会产生改变。

在制作工序上六堡茶为什么要采用重力揉捻?

因此,晒青工艺过程的“重力揉捻”(也可称“重力揉搓”)是六堡茶非常关键的工序,是奠定六堡茶后续发酵的基础。很多六堡茶的制作者在“揉捻”的工序中,并不是一次完成,而是多次“揉搓”——传统工艺称为“复揉”。这种“复揉”的目的,实际上是对第一次“自然接种”的加强,目的是使六堡茶初级氧化更为彻底。

如何收藏六堡茶

六堡茶是黑茶中特有的种类,被誉为能喝的古董,历久弥香。而且六堡茶宜久藏,越陈越好,利于茶叶内含物质的转化,会形成独特的风味。不过,六堡茶也不是随意就能收藏的,要选择一款合适的茶,并做好后期的存储工作才行。那么,如何收藏六堡茶呢?下面一起来了解看看。

如何收藏六堡茶

1、产品的选择

就收藏来说那就要收升值潜力大的产品,就六堡茶来说,越陈越香是主要针对传统工艺的六堡茶(也有叫古法六堡茶)。但如果你收藏的目标是短期出手,也可以收品质优良的现代工艺的茶。

但无论是收何种工艺的茶,一定要收来源清晰的茶,安全可靠的茶,品质优良的茶。最好是收有品牌的茶,品牌茶品质有保证,有行情价,容易辨别真伪,出手比较容易。

2、仓储

要收藏总得有放茶的仓库,仓库首先要在安全的场所,有优良的空气。其次是阴凉、通风干燥的环境。六堡茶的陈化过程适合在阴凉干燥的场所,这是微生物最适宜生长的环境。另外不要把你存的茶整天给人参观,茶仓库最好不要经常开门,但要有通风,微生物也是怕人的。

就六堡茶来说最好的存茶的地点应该在适宜六堡茶生长的原产地,青砖瓦房的仓库阴凉透气,如果在茶园,适宜六堡茶生长的空气和湿度,同样也适宜六堡茶陈化的微生物,效果应该是最佳的。越接近原产地原生态的环境,对茶的陈化就越有利。

3、其他注意事项

六堡茶的收藏不能急于求成,不要去收藏已经被炒作很高的茶,切记跟风炒作。六堡茶不是股票,要收藏那些被忽视有待发现的品类,这样的收藏才有价值,其实六堡茶的收藏就是个价值发现的过程。

还有就是不要盲目地追求年份,茶的最大价值还是好喝。在它最好喝之前要把茶变现,否则可能就得不偿失。

最后你要懂茶爱茶,如果你不懂六堡茶不爱六堡茶,那就不可能收得到好茶。收藏本来是个愉悦身心的过程,尤其是收藏六堡,也许要藏个十年二十年。如果不喜欢六堡茶仅仅为了赚钱而藏茶,那绝对是一种折磨,不如去收自己喜欢的品类吧。

本次内容就介绍到这里。收藏六堡茶不是随意选择一款茶就可以收藏的,好的茶叶原料、正确的仓储、合适的年份才是收藏的关键。因此,收藏六堡茶要树立正确的价值观念,切勿盲目跟风选择。

梧州六堡茶多少钱一斤

六堡茶,属于黑茶,且是黑茶中的特殊存在,六堡茶色泽黑褐光润,汤色红浓明亮,滋味醇和爽口、略感甜滑,香气醇陈、有槟榔香味,叶底红褐,并且耐于久藏,越陈越好。当然的,保存时间越长,价格也就越高,那具体的价格是多少呢?下面我们就一起来了解一下吧!

六堡茶价格多少钱一斤

一般来说,新的熟茶价格是在100-300元一斤不等的;如果是相当普通一些的六堡茶,价格则是在100-150元一斤;品质稍微比较好的,价格大概是在300元左右;受很多因素的影响,六堡茶价格往往是参差不齐的,比如包装、品牌等;并且年份越久的六堡茶,价格自然是越高的。

10年六堡茶的价格是多少

1、10年老茶梧州六堡茶限量珍藏版

此款10年六堡茶,其净含量是500克的,价值1350元,即1350元/斤。其采用独立式古朴生态笠包装,送亲朋好友上档次又不失面子。茶条紧结壮实、茶身略显扭曲,色泽黑褐油润有宝色,散发出的清香醇醇动人。

2、10年虫屎茶广西特级野生天然六堡茶

此款10年六堡茶,其净含量是125克的,价值178元,即712元/斤。其茶叶呈现乌润黝黑的色泽,圆润饱满的形状,泡开后带着高雅的熟香,味浓略显甜,口味醇厚,汤色浓郁厚重,汤色冲泡后看有点像小虫。这种茶不但香味好,而且营养价值高,有很好的养胃效果。

3、特级用料10年陈化六堡茶

此款10年六堡茶,其净含量是100克的,价值258元,即1290元/斤。其精选2003年三鹤著名木板茶仓的陈年茶菁,10年陈化,茶干特别干净,茶汤通透,红浓,厚重,陈韵与木香交织在一起,香气诱人;入口甘甜而不见苦涩,十分爽口。

4、10年特级小青柑六堡茶

此款10年六堡茶,其净含量是250克的,价值136元,即272元/斤。其是将10年特级的陈年六堡茶叶放置于青柑壳内,与青柑香气相融合,再自然陈化,口感相当醇滑甘香,令人回味无穷。

5、10年特级天然六堡茶

此款10年六堡茶,其净含量是250克的,价值98元,即196元/斤。其精选特级野生龙珠茶,仓库陶瓷罐装,茶品干净,茶味浓郁,汤色通透红褐富有油性,汤感柔滑细腻,绵厚甘甜,无杂味异味,起药香,入口香醇润滑。

6、10年特级经典陈香梧州六堡茶

此款10年六堡茶,其净含量是500克的,价值130元,即130元/斤。其喝起来口感很不错,泡开后条索粗壮,没有过多茶梗,茶叶光泽度好,汤色红浓透亮,入口醇滑,香气浓郁。

影响六堡茶价格的因素

1、原料等级的影响,特级茶、一级茶、二级茶、三级茶,价格从高至低排列。

2、香型影响,例如槟榔香、木香等,大家都是10年茶,出现特殊香型的自然要比普通香型价格要高。

3、品牌影响,知名度高的茶相对比小厂的茶价格要高。

4、库存稀缺、品牌标杆、获奖的产品,价格更高。

5、包装因素,主打商务送礼的茶,包装高端,价格自然比传统包装要高。

六堡茶的产区分类

1、梧峒河区,是六堡茶的最大产区之一,该地产的六堡茶色靓味顺、滋味柔和,有特色茶香。

2、六堡河沿岸,这个区域所产六堡茶的特点茶质丰厚,滋味醇和、茶气较足,产量是比较大。

3、东区及东南区,这个区域产的六堡茶茶质和顺、清雅,但不是茶叶主产区,产量不大。

4、西北区,是六堡茶的最重要产区,六堡历史名茶黑石茶、虾斗茶、恭州茶等都产自这区域。

六堡茶的种类

1、茶谷

指采用社前茶、明前茶、雨前茶、春茶、秋茶、霜降茶、冬茶的嫩芽部分制作的六堡茶。

2、老茶婆

指茶农采摘的当年或隔年的老茶叶,捞水杀青,存放自饮的茶叶,口感独特。

3、二白茶

避开茶谷的采摘时间,等茶芽长高后,把茶芽、中叶、粗老叶一起摘下,也不反复揉捻,直接成茶,该茶是粗叶、嫩芽混在一起,有黑有白,故称作二白茶,也是一种粗茶。

4、中茶

指春末、夏、初秋采制的中等嫩度的茶。

综上所述,普通的六堡茶只要100元左右一斤,品质好些的一般两三百元一斤即可。相对来说,六堡茶的价格不贵,价格还是比较合理的,适合大众消费!