绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶六堡茶的味道，原料越好、制作工艺越精细，色泽持续性就越久。泡砌过程中，水温和时间的掌控程度不一，茶汤的颜色也会有所区别。那用什么壶来冲泡比较合适呢？紫砂壶还是盖碗，现实中都有人用这两种茶器来冲泡，说法各一。
有人说紫砂壶有良好的透气性和吸附作用，能聚茶香，而且香气容易溶于茶汤，口感丰富，入嘴更舒服。也有人觉得用盖碗更能品出六堡茶的本质，因为盖碗导热快，没有任何修饰，可迅速提高冲泡温度，更能品出六堡茶的原味。两者各有优缺点，适合不同场合。
盖碗冲泡
1、泡茶用的水可以是自来水、也可以是瓶装的矿泉水，也可以用深山泉水。
2、先用沸水烫热盖碗，然后放入茶叶，冲入开水迅速倒掉，这是洗茶，同时也是醒茶。
3、之后是泡茶，通常第三泡开始六堡茶才会好喝。
4、六堡茶是耐泡茶，泡10几道仍然能喝到茶味。
不要小看六堡茶红润的茶汤，它可养胃驻颜、去腻降脂、美白肌肤、健脾消滞，现在渐渐受到女性茶客的青睐。有的人不喜欢泡六堡茶，那也可以试试用瓦锅煮着喝哦。把六堡茶叶放在瓦锅里，加入适量山泉水，大火煮沸后，熄火倒出茶水，待微温时饮用，滋味倍感醇香。或加适量冬蜜搅匀饮用也无妨哦。
冲泡广西六堡茶要用什么材质的茶壶？
广西名茶六堡茶近年来越来越受人关注，而不少人将六堡茶买回家后，却不知道该用什么样的材质的茶壶冲泡才能冲泡出六堡茶最真实的滋味，今天小编就来为大家介绍比较适合冲泡六堡茶的三种材质的茶壶。
一、紫砂壶
对于一般的六堡厂茶来说，可以选择紫砂壶来冲泡，紫砂壶具有良好透气性和吸附作用，能聚集茶香，不夺茶气又无熟汤气，而且香气容易溶于茶汤，使得茶汤口感更为醇厚，入嘴更舒服。
二、坭兴陶茶壶
用坭兴陶茶壶泡的六堡茶，味正醇香，泡出的茶水完全是纯正的六堡茶的味道，在沏茶的过程当中，当我们掀开壶盖，用鼻子闻一闻就感到纯正的茶香。而且用久了之后，往空壶冲入白开水仍有芳香茶味，乃茶具上品。
三、瓷器茶壶
瓷器茶壶导热较慢、保暖适中，不会与茶发生特殊的化学反应，无吸水性，瓷器茶具不会像紫砂壶那样吸收茶味，泡出来的茶汤音清而韵长。瓷器以白为贵，白瓷茶壶能方便我们观察茶汤色泽，泡茶也能获得较好的色香味，比较适合用来冲泡轻发酵的六堡厂茶或者是六堡农家茶。
除了要注意茶壶的材质外，六堡茶最大的特点是“红、浓、陈、醇”，如果茶壶容量太小，很容易把六堡茶泡浓，影响口感，也无法真正体会该六堡茶的滋味，所以建议大家在买冲泡六堡茶的茶壶时，优先选择容量较大、圆肚腹大的茶壶，再把握好投茶量，泡茶水温，就可以体会入手的六堡茶真正的滋味了。
百年商埠东融共赢一一第十五届梧州宝石节欢迎您!
国庆假期已过，
对于梧州人来说，
又是期待一年一度宝石节的时候啦！
大家最关注的事情就是（放假了）有什么好看好吃的活动啦！
从2004年起，梧州市每年举办一届梧州宝石节，如今已经成功举办了十四届。今年第十五届宝石节也要来了，将于2018年10月27-30日在梧州市举行。
作为梧州市每年的重大活动，今年又有那些好看好玩的活动呢？一起提前了解一下吧。
宝石节作为梧州市每年的重大活动，“岭南佳品 梧州手信”名特优产品展销会一直都是节庆活动中一个重要的板块。今年展销会将于2018年10月27日至30日在梧州市毅德国际博览城二楼举行。
活动目标
围绕宝石节“百年商埠 东融共赢”主题，以生态、质优、品牌为核心，集中展销展示我市的名特优产品，进一步加大宣传推广力度，拓宽营销渠道。
展会规模
展销会计划参展企业（合作社）150家以上，产品参展逾1000种。展馆共划分为十大板块，分别为：县（市、区）展区、六堡茶展区、第一书记扶贫展区、龙头企业（合作社）展区、电商展区、东融战略专区、现代农业成果展区、生鲜专区、外地展团专区、外地茶企展区。
主要活动
现场展销、各县（市、区）名特优产品推介会、产业扶贫推介会、企业产品宣传推介会、梧州好产品评比等。
▲第十四届宝石节名特优产品展销会——六堡茶展区现场热闹非凡
据悉，10月27日展销会开幕当天，我县领导将在名特优产品推介会上，介绍苍梧六堡茶的人文环境、特色亮点、发展前景等情况，向与会嘉宾、代表及众多来宾诠释一个充满古韵茶香魅力的苍梧。而在六堡茶展区，我县的六堡茶企业、合作社也将携产品参加，集中展现苍梧县六堡茶的陈香陈韵。
最后，附上本次展销会的平面图，10月27日至30日，梧州毅德国际博览城二楼，我们的好茶等您来品！
六堡茶市场调研——农家茶篇
▶ 合口码头是茶船古道的起点
前 言
今天，对六堡茶有一点认识的人都会知道“六堡镇”，一个群山起伏，层峦叠嶂，树木覆盖、苍苍的青翠如波涛一样鼓荡汹涌的地方，有着得天独厚的茶资源，这就是六堡茶的发源地。茶谷、二白茶、老茶婆、茶花、茶果壳、龙珠茶等，凡此种种构成了六堡农家茶的各种多姿多彩的风韵。
近几年，随着六堡茶知名度的提升，各类规范标准相继出台实施，对六堡茶的定义、加工、分类做了新的定义，让农家茶显得有点四不像。尽管如此，农家茶在六堡茶产业中仍然是不可或缺的一部分，如星星般点缀着六堡茶市场。
“大家看一下这个老茶婆砖，老板说有30多年了。”
“今天终于有幸喝到百年古树六堡茶，太幸福了。”
“这是70年代的虫屎茶，再贵也值得！”
看着朋友圈里的各种晒茶，我们如同啮檗吞针。
半年时间里，六堡茶之家深入六堡茶原产地，走访茶叶批发市场，以各种形式接触政府、茶企、茶商、茶协会、茶园基地、茶客，深知“小散弱乱”产业格局的成因与身在其中的煎熬，所以形成此文，试着从六堡农家茶的产、供、销等角度出发，浅析六堡农家茶的现状，与关心六堡茶的朋友交流切磋。
▲ 如今的苍梧县六堡镇（梁直/摄）
/ 01 /
关键词：工艺
1、“堆闷”，还是不“堆闷”？
翻开六堡茶的加工技术规程，六堡茶毛茶（也就是农家茶）的制作流程是：鲜叶→杀青→初揉→堆闷→复揉→干燥→六堡茶毛茶。
据老茶人回忆，以前的做法是杀青，揉捻，堆放隔夜，再烘干。“堆放隔夜”，其实就是标准上面提到的堆闷的原型，其原理和黄茶的闷黄工艺相仿，经过了堆闷的茶叶，汤色变成黄红色，苦涩味减轻，茶汤更醇和。
实际的情况是怎样的？
一位合作社的负责人跟我们透露：
“堆闷很考究技术，技术不过关，容易产生馊味，茶汤浑浊……很多人都把这道工序省略了。没有堆闷工艺的六堡茶，其本质可能就和炒青绿茶没什么差异了。”
“有人借鉴了红茶的工艺，做出来的茶汤色滋味更接近红茶”。
工艺虽然有标准，但农家茶的生产加工仍停留在传统小生产阶段，各自采用不同的工艺，也就不足为奇了，但对于农家茶的长期发展，到底是好事还是坏事？
2、口感，“一家百味”
如果说，前一篇文章提到六堡茶厂茶是“百家百味”的话（相关阅读：拨开迷雾，还原真实——六堡茶市场调研之厂茶篇），那么六堡茶农家茶可能就是“一家百味”了。熟悉六堡茶厂茶的茶友，大致都能分辨一些大厂特有的口感特征，而农家茶的情况，则更为复杂。同一个制茶师傅，前一天和后一天制作出来的茶，口感可能都大不相同。
原因在于师傅对工艺细节的把控程度，例如杀青，锅温是多少度，鲜叶青气去了多少，叶梗是否变软，是否杀匀杀透；揉捻的手法、时间、均匀程度；闷堆的时间、温度是否合适，烘干的程度如何，这些关键细节都会影响每一批六堡茶的色、香、味。而每一次制茶，这些细节都不会完全相同，出来的口感滋味也就截然不同。
农家茶市场有一个很奇特的现象，茶庄囤了一批茶，客人买了觉得好，下一次再来的时候，这批茶已经售罄，试别的茶，再找不到原来的味道了。
▲传统工艺的六堡茶制作（图片来源于网络）
/ 02 /
关键词：原料
1、历史
六堡镇有千年的产茶历史，最鼎盛的时期，在清末民国期间，六堡茶通过一条“茶船古道”源源不断的运往粤、港、澳以及东南亚。当时六堡镇满山遍野都是茶园，家家户户种茶采茶；六堡茶最衰败的的时期，在上世纪80-90年代，大批的茶园被荒废、砍伐，茶山一批一批的种上了湿地松；及至2000年后，六堡茶才因普洱的火热，重新进入茶友们的视线，而现在六堡镇大部分的茶园，都是这十多年种下的新茶树。
所幸的是，千百年生长在六堡镇的茶树种源——“六堡茶群体种”，被很好的保存了下来，这可能是六堡茶，特别是农家茶，最为值得炫耀的“资本”了。
▲六堡镇里的八集茶园
2、种、采成本高
六堡镇目前最大的双贵茶园，面积也仅2000亩，连片的规模茶园多为几百亩，更多的还是农户自有的十亩八亩的小面积茶园。六堡镇山地多，台地少，茶农奔走于山间，种植、采摘难度大，基本是纯手工操作，没有任何机械的参与，效率极低，极为耗费人工。
另一方面，因为六堡茶群体种不是一个茶树，而是若干种茶树的总称，一片茶园往往有几种茶树品种，一名农户告诉我们，在采茶的季节，同一天可能要上山采摘几次，因为不同种的茶树，萌芽的时间不同，采摘的时间也不同。
3、原料大部分用来制作农家茶
因为产量少，镇上产的大部分茶叶鲜叶，加工成毛茶之后，都被包装为农家茶直接销售出去了，只有很少的农家茶（毛茶）会被茶企用来制作厂茶（熟茶）。
问及原因，一个耿直的茶农打了个比喻：“你吃过白切鸡吗？白切鸡讲求原味，对原料要求高，好的土鸡才会用来做白切鸡，而酱油鸡就不一样啦，只要酱油、味精放足了，用便宜点的饲料鸡来做，也没关系！”
其实，从本地大茶企的角度而言，厂茶讲求规模和效益，尽管六堡群体种做厂茶（熟茶）口感更好，但渥堆发酵过后，整体口感差异没有特别大，加上群体种成本高，所以，也就很少有用群体种做厂茶（熟茶）的了。少量用群体种做的厂茶（熟茶），其价格也是极高。
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关键词：产品
1、价高有理但不合理
农家茶受规模及效率的影响，高企的成本导致了较高的价格，如果按绿毛茶的价格，先不说外省的茶区，就区内而言，已经远高于昭平，凌云，三江等地。而农家茶的工艺决定了其在口感上，除了绿茶还有白茶、生普等可替代产品，消费者可选择的余地很大，同质化竞争激烈，甚至同宗同源的厂茶（熟茶），也研发出了轻发酵厂茶，以迎合喜欢鲜爽风格茶叶的茶友，口感上也颇为接近农家茶。
反而是农家茶的一个特殊品类——霜降老茶婆，因独特鲜明的口感风格，受到很多消费者的喜爱。
▲霜降老茶婆
2、品质高不等于口感好
六堡镇民风淳朴，小生产的优势就是普遍使用农家肥和有机肥，不打农药。我们在合作社内，看到了茶农交上来的鲜叶，卖相并不好，有些虫口，负责人解释说，正是由于种植过程中不打农药，茶叶才被虫咬的。
▲六堡茶树一直是采用茶果育种有性繁殖
六堡镇山高谷深，昼夜温差大，高山云雾出好茶，这里产的茶叶叶长厚，内含物丰富，多酚含量高。良好的生态环境和农耕时代的种植方式，决定了茶叶的高品质。
高品质的茶叶，往往并不能和好喝划等号。由于六堡茶群体种茶多酚含量高，新制的农家茶有明显的苦涩味，令很多茶友无法接受，反而认为不好，这的确是一个很尴尬的现实。
一般认为，农家茶要经过至少5年的自然陈化，才能获得一个相对适口的口感。一个大茶园的老板说，他的茶园从2012年开始量产茶叶，但直到现在，5年过去了，每年的茶都放在仓库里存着不卖，为的就是等待更好的口感，这位茶园老板自然是有钱任性，而对于大部分等不起的茶农和等不了的消费者而言，这无疑是难以逾越的一道坎。
▲六堡农家茶茶汤
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关键词：概念
古法
“古法”这个词，在任何一本关于六堡茶的标准或规范上，是没有提及的，六堡镇的古老制茶技艺，基本上是失传了，现在谈到的古法，其本质，也就是农家茶，当然有把双蒸双压的后发酵工艺称为古法的，就更为奇怪了。
“古法”一词的提出，大概是商家觉得“农家”这个词太土，故而有了“古法”这个概念。
纯手工
在传统的农耕年代，制茶全程都是手工参与，是一件极为耗时耗力的体力活，而现在的六堡镇，无论是合作社还是家庭小作坊，制茶的过程，基本是半机械化了，普遍使用了杀青机，揉捻机等设备。手工制茶的干茶条索长且粗壮，卖相不好，而半机械化制茶的干茶条索细紧，卖相更好，更适合商品化特点。
一位坚持纯手工制茶的合作社负责人告诉我们，他们的手工茶价格高，产量少，主要销售渠道以朋友口碑相传为主，的确难以做大。
高山、野生、古树
高山茶没有统一的海拔高度说法，业内的主流认识为海拔1000米以上的茶园所产的茶才能叫高山茶。而六堡镇产区茶山海拔多在500米左右或以下。这就与真正的高山茶定义有所区别，很明显原种六堡茶是达不到这个高度的。
另外有一种情况就是的确是高山茶，但不是六堡镇的原料，可能来自其他茶区，只是利用六堡茶的初制工艺制作，冠以“高山茶”名义销售。
野生茶指的是没有被栽培驯化的茶树，据专家考证，六堡原种茶树具有极长的野生历史。而目前市场上的野生茶多为栽培型，其茶性非常猛烈，由于是山头混合采摘，所以存放下来的野生茶，会出现茶底不均匀的现象。应该说，野生六堡茶的确存在，但存量多少却没有统计数据。由于采摘成本和存量稀少，价格也是奇高。
古树是指存活百年以上的茶树，在一些“骨灰级”的茶友概念中，必须是300年以上树龄的茶树才配称古树。目前在六堡多处地方，发现不少树干直径达50厘米的古茶树，专家估计树龄超过700年。古树茶与野生茶一样，存在但产量稀少。
▲古树六堡茶
无论是高山茶、野生茶还是古树茶，都有一个共同的特点，就是人迹罕至，产量非常少，消费者没有极强的专业知识和经验，实难分辨。
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六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
