浙江安吉白茶是新茶好还是陈茶好-茶礼仪网

今天还是来简单回答一些网友的问题，有位网友提到浙江安吉白茶品质是新茶好还是陈茶好。对于这个问题答案只有一个：安吉白茶属于绿茶，绿茶新茶品质比陈茶好很多。

我个人觉得提这类问题的朋友一定对“白茶”有所理解不够，下面我就来简单说明一下吧，“白茶”这个词在现在其实有至少三种意思。

其一，我们都知道中国六大茶系中有一种茶叫做“白茶”（绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、红茶、白茶），这类茶有很独特的加工方式，主要是通过太阳晒或者文火烤。这类茶我们常听说的是：福鼎白茶、老白茶、白毫银针、寿眉…..，这些称呼是不是很熟悉。其中老白茶指的是陈茶，通常保存良好的老白茶有很高的价值，福鼎白茶是这类白茶所有的统称。这类白茶冲泡前可以看到白茶色，冲泡后看不到白色。

其二，白茶指的是“白叶茶”，所谓白叶茶值得是一种很特殊的茶种“白叶1号”，这类茶发源地在“浙江省湖州市安吉县天荒坪镇大溪村”，市面上称之为“安吉白茶”，而安吉白茶这四个字属于注册商标，只有原产地白叶茶才能称之为“安吉白茶”，这类白叶茶对于生长环境依赖很大，不同气候产的白茶品质不同。这类茶最大的特点，冲泡前看不到白色，品质较好的安吉白茶干茶是金黄色的，冲泡后可以看到白色的叶片。

其三，白茶指的是“白叶茶的后裔”，近些年白茶这词很热，到处都种上“白叶1号”，但是各地区气候、环境、土壤条件都有差异，导致产的白茶存在很大的差异。这类茶属于非原产地安吉白茶，我们熟悉的有：浙江省湖州市长兴县和平白茶、浙江省湖州市德清县德清白茶、浙江省宁波市宁波白茶、浙江省各个市县级地区都有白茶、安徽白茶、贵州省正安白茶、江西省靖安白茶，这类白茶都继承白叶1号的白化特点，但是都略显不足，在市场上价格相对低廉很多，消费者在购买时要多加注意哦。

安吉白茶属于绿茶，与我们熟悉的西湖龙井属于一类茶，选择安吉白茶当然选择新茶哦，但是对于过期的安吉白茶只要没有变质依然是可以冲泡饮用的。

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与众不同的绿茶品种：安吉白茶有什么特点

近年来，安吉白茶这种汉族名茶以其品种稀有且口感上乘备受爱好品茶人士的推崇和喜爱，它产自于风景秀美、山川巍峨的浙江省安吉县。所谓好山好水产好茶，安吉白茶之所以被那么多人喜欢，肯定有它独特的魅力，与其它的绿茶相比，安吉白茶有什么特点呢?

与众不同的绿茶品种：安吉白茶有什么特点

安吉白茶有什么特点，首先从它呈现的色泽来看，一般的绿茶茶叶的颜色呈绿色，而安吉白茶虽然属于绿茶类，而它的茶叶却呈玉白色，这是因为安吉白茶的一种特殊的生理机制，只有在每年早春的二十天左右才可以采摘到安吉白茶的白色芽叶。春茶后期随着气温的升高，茶树的嫩芽便开始转为绿色，所以白色的茶叶尤为珍贵。

安吉白茶有什么特点，从它的口感来讲，安吉白茶香气更浓味道更鲜，经生化测定，安吉白茶的氨基酸含量是普通绿茶的两倍以上，而茶多酚含量与其它茶叶相比又较少，所以口感不苦不涩，口味甘甜醇正，闻起来更是清香扑鼻。

安吉白茶有什么特点，还可以从它的只开花不结籽的现象来看，安吉白茶喜欢在秋天开花，奇特的是它只是开花并不结籽，所以它是大自然赐给人类的珍贵植物。正是因为它的这种特异现象，才使得如今的安吉白茶被人们精心呵护收藏。

由于安吉白茶的采摘时间只有短短的二十天时间，它的产量也特别的低，亩产仅仅只有二十斤左右，使得安吉白茶的价位远远高于别的绿茶，并且每年都是供不应求，在选购之前了解安吉白茶有什么特点变得尤为重要。

宋徽宗御用安吉白茶的奥秘

据宋徽宗（赵佶）在《大观茶论》中，有一节专记白茶曰：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出；所造止于二三胯而已，芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品，须制造精微，运度得宜，则表里昭彻，如玉之在璞，它无与伦也。浅焙亦有之，但品不及。”可见安吉白茶起源于宋朝，因其野生崖林之间，有者不过四五家，生者不过一二株，极为罕见。
为什么古人患癌症概率低，除了当今的环境改变外，喝茶成为古代物质匮乏时期主要的“消遣”。喝茶到底有什么好处，小编挑选宋徽宗御用安吉白茶做独家“解密”？
百湾里安吉白茶功效1．有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺，能够保肝护胃，可促进肝脏合成凝血素，具有抗衰老的功效。保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助；2．富含氨基丁酸，能降血压、降血脂、降血糖，能通常调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压；3．具有消除神经紧张和镇静作用；
4．安吉白茶含微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质，能增强记忆力，保护神经细胞。
5．改善女性经期综合症；
6．增强抗癌药物的疗效
7．长期饮用的女性体型苗条，皮肤美白滋润，身体健康。
上世纪80年代，由浙江省安吉县林业工作人员，在安吉天荒坪镇大溪村横坑坞海拔800米的高山上偶然发现了一株百年以上白茶树，嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，很少结籽，经鉴定，该白茶树为珍稀茶树良种，全国独有，世所罕见。而后，百湾里茶叶基地在安吉县政府的指导下，进行繁育和培种，并引进先进的茶原管理模式，遵循自然生长、有机施肥、生态环保的理念，做只属于国人的好茶。
百湾里茶叶基地位于安吉西北高山之中，日夜温差大，茶树生长缓慢，由于湿度和雾珠的增多，有利于提高茶叶叶绿素和氨基酸的含量，这对提高茶叶色泽和滋味是不可缺少的物质。茶园以茶树为核心，因地制宜地利用光、热、水、土、气等生态条件，合理配置茶园生态系统，提高太阳能和生物能的利用率，促进茶园生态系统内物质和能量的循环，较大地提高生产能力。同时采用生态捕虫设备，保证每叶白茶农药零残留。
百湾里明前安吉白茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“ 明前茶，贵如金”之说。预计2017年3月中旬左右上市（具体以安吉县政府发布开采为准，发布开采之前上市的安吉白茶都是假的，注意甄别！）

安吉白茶的沏泡法|盖碗＆玻璃杯

安吉白茶

一芽一叶

茎绿叶白

盖碗沏泡安吉白

100度水烫杯温盏后，赏干茶投2～3克安吉白入盏中。盖盖摇香称之热焙，闻干茶香，初探加工火温，不高不低，糊糊的暖暖的是人间烟火的味道是家的味道。再注少量水曰发茶。让干茶第一次与水交融，干渴至极的她，遇水即发。若初恋，纯粹浓烈绽放缠绵......闻茶香从热嗅到冷香，层次绵绵，安吉白的鲜香个性绽放无遗。此片章是安吉白茶事最最美妙迷人之处，若略之，真是辜负了她曼妙的春天。

发茶之汤水细腻鲜甜茶艺师倒可以独乐乐作为给自己的福利。发茶后，建议90度水温高冲醒茶，发香发茶韵。若水温低，茶韵则不发。高冲后即快速出汤，手法需利落阳刚。紧接第三水回旋注入，手法则可轻缓温柔。二三汤合，谓之阴阳和合，茶汤韵显香显味显。斟茶奉茶，观茶汤鹅黄绿明亮，一芽一叶，茎绿叶白，楚楚动人。茶水细滑鲜甜，香若入水，则佳茗。第四第五水后，茶气若存，则山场环境生态健康。