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说说安吉白茶的历史是什么

2018-03-06 访问量: 192 茶礼仪网

  安吉白茶的历史是什么?安吉白茶是历史名茶,他经历了唐宋元明清,一直延续到现在,始终为人们津津乐道,口齿余香。安吉白茶的历史是什么?为什么这么多位皇帝都有过对安吉白茶的评说,为什么曾经有一位才色卓绝的女子愿意为安吉白茶献出生命。安吉白茶的历史是什么?我们真正了解这种茶的精髓要义么?

安吉白茶的历史是什么

  安吉白茶的历史是什么?中国茶基本可分六大类:绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶,安吉白茶虽名为白茶,却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。新叶经过四五个小时的摊放,然后按照一定的温度和时间进行杀青。在这之后是整形理条,最后烘干,安吉白茶就全新出锅了。新的安吉白茶,冲泡以后,茎翠叶白,茶汤颜色鹅黄,香气鲜爽馥郁。

  安吉白茶的历史是什么?安吉地处天目山北麓,这里群山起伏,树竹交荫,云雾缭绕,雨量充沛,土壤肥沃。安吉还有“中国竹乡”之称,植被覆盖率为60%,而茶竹之缘,值得品味。生产实践表明,大凡四周为竹林或邻近竹林的茶园所采制的茶叶,一般都含有板栗香或蕙兰香,且越靠近竹林的其蕙兰香越明显。也许正是竹乡独特的生态环境,孕育出了惊世骇俗的安吉白茶树和安吉白茶。

  安吉白茶的历史是什么?安吉白茶,为浙江名茶的后起之秀。白茶为六大茶类之一。但安吉白茶,是用绿茶加工工艺制成,属绿茶类,其白色,是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。与别的绿茶相比,安吉白茶的显著特点就是氨基酸含量高,营养丰富。因此,安吉白茶不仅喝起来口感好,而且还有利于身体健康。最近,白茶在女孩子中流行起来,还赢得了“美容茶”的雅号。

  安吉白茶的历史是什么?动植物的白化历来罕见并作灵物瑞兆看待。佛教中有白雀与白猿听经的故事,白蛇、白龟成为神话故事主角,今有发现也必然报道。中国对白茶的记载最早的是北宋庆历(1041-1048年)年间:“白叶茶,芽叶如纸,民间大重,以为茶瑞。”宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说:“白茶自为一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹簿,崖林之间,偶然生出,虽非人力所致,有者不过四五家,生者不过一二株。”北宋皇帝在说了白茶可贵之后又说:“芽英不多,尤难蒸焙,汤火一失,则已变为常品。”自有这个记载一直到明代的350多年中,没有再发现过白茶。因此,安吉的白茶,填补了历史记载的空白,弥足珍奇。

  安吉白茶的历史是什么?安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵,“枝头所抽之嫩叶色白如玉,焙后微黄,为当地金光寺庙产”(《县志》),后不知所终。1982年,在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上又发现一株百年以上白茶树,嫩叶纯白,仅主脉呈微绿色,很少结籽。当时县林科所的技术人员刘益民、程雅谷等在4月4日剪取插穗繁育成功,至1996年已发展到1000亩,可以采制的只有200亩,年产干茶不足千斤。因其氨基酸含量高出一般茶一倍,为6.19%—6.92%,茶多酚10.7%,在1989年浙江省第二届斗茶会上以“玉凤”茶名获99分的最高分,次年又获99.3分,1991年再获浙江省一类名茶奖。

  安吉白茶,九几年的时候每500克售价1500-2200元,因数量少,供不应求。后来随着产量的不断扩张,按理说应该在价格上有所松动,但是没有,非但没有,还令创新高,这不得不说和自己的品质突出有很大关系。

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溧阳白茶和安吉白茶的区别

溧阳白茶和安吉白茶一样,它们虽然都叫白茶却非白茶,而是绿茶,都是茶叶白化而形成的一种变异类型茶叶,按现代茶学的分类方法来划分,都属于绿茶范畴,那么,溧阳白茶和安吉白茶有什么区别呢?

溧阳白茶和安吉白茶的区别
安吉白茶

阳白茶和安吉白茶的区别要点:

1、产地不同

安吉白茶是一种汉族名茶,产自浙江省安吉县溪龙乡;溧阳白茶属于福鼎白茶的支类,在江苏溧阳等地均有分布,属于溧阳等地的特产。

2、原料区别

安吉白茶,是用绿茶加工工艺制成,属绿茶类,其白色,是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。

溧阳白茶采用茶树的单芽、一芽一叶、一芽多叶等为原料按白茶加工工艺加工而成的。

溧阳白茶和安吉白茶的区别
溧阳白茶

3、制作工艺区别

安吉白茶是采摘、摊放、杀青、理条、烘干;溧阳白茶是萎凋、干燥。

4、外形区别

安吉白茶,挺直略扁,形如兰蕙;色泽翠绿,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人;

溧阳白茶:茶叶肥壮,形状似针,白毫披覆,色泽鲜白光润,闪烁如银,条长挺直。

5、口感区别

安吉白茶滋味鲜醇、香气清雅外,叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征;溧阳白茶香气清鲜,入口毫香显露。

辨识|福鼎白茶、政和白茶、月光白茶、安吉白茶?

前言:如今白茶从几年前的无名小卒逆袭成了如今茶界的“高富帅”,市场上叫白茶的多了起来,导致茶友对白茶认知有些混淆不清。福鼎白茶、政和白茶与云南月光白和安吉白茶,都被统称为白茶,那么它们又有什么区别呢?小编今天帮茶友们梳理一下。

辨识|福鼎白茶、政和白茶、月光白茶、安吉白茶?

产地不同

茶的种类 产地不同
福鼎白茶 福建福鼎
政和白茶 福建政和
月光白茶 云南普洱
安吉白茶 浙江安吉

茶种不同

茶的种类 茶种不同
福鼎白茶 以福鼎大白茶(华茶1号)、福鼎大毫茶(华茶2号)为主。
政和白茶 以政和大白茶(华茶5号)、政和小茶、水仙白为主。
月光白茶 云南大叶种,多采用景谷大白茶,景迈为最。
安吉白茶 浙江安吉产的白叶1号

工艺不同

茶的种类 工艺不同
福鼎白茶 福鼎白茶以日晒萎凋为主,主打白毫银针。新工艺白茶是在传统工艺中加入了轻揉的步骤,福鼎特色,政和没有。
政和白茶 政和白茶以室内萎凋和复式萎凋为主,更善于白牡丹。
月光白茶 制作工艺与福建白茶有点相似,只是萎凋中加入轻发酵的模式。
安吉白茶 凤形是绿茶的烘青工艺,龙形是绿茶炒青工艺

外形不同

茶的种类 外形不同
福鼎白茶 银针外形优美,芽头壮实,毫毛厚密,富有光泽,色泽偏黄白色。牡丹茶针肥壮,叶片短、宽、厚
政和白茶 银针外形粗壮,芽长,毫毛略薄,色泽偏灰绿,没有福鼎的白。牡丹茶针长,叶片略有蜷曲之状
月光白茶 毫短而密,条形紧索,较为蜷曲,色泽苍白;与福建白毫银针的区别非常明显。月光白的外形特点:上片白,下片黑(叶面黑色,叶背白色)。
安吉白茶 凤形安吉白茶条直显芽,壮实匀整,色嫩绿,鲜活泛金边。龙形安吉白茶扁平光滑,挺直尖削,嫩绿显玉色,匀整。

辨识|福鼎白茶、政和白茶、月光白茶、安吉白茶?

福鼎银针与政和银针

辨识|福鼎白茶、政和白茶、月光白茶、安吉白茶?

福鼎牡丹与政和牡丹

辨识|福鼎白茶、政和白茶、月光白茶、安吉白茶?

月光白茶与安吉白茶

茶汤不同

茶的种类 茶汤不同
福鼎白茶 传统工艺的汤色碧清,呈杏黄色,香气清幽淡雅,滋味醇和;新工艺的味道更甜、更柔,茶汤橙红。
政和白茶 茶味醇厚,花果香清鲜,汤色更浓。
月光白茶 口感醇厚饱满,苦涩较弱,香醇温润。有清雅的果香或是淡雅之花香,这是“月光白”独有的一种香气表达现象。
安吉白茶 冲泡杯中叶张玉白,茎脉翠绿,汤色鹅黄,清澈明亮,鲜爽甘醇,香高持久,淡雅、清爽、鲜香,冲泡后叶是白的,脉是绿的,叶白脉绿是识别安吉白茶的标志。

陈放不同

茶的种类 陈放不同
福鼎白茶 耐陈放,转化比政和白茶快。
政和白茶 耐陈放,转化时间长,味道更好。
月光白茶 只能保存2—5年左右。在此间香气会随时间而慢慢减弱。
安吉白茶 当年,追求新鲜,越放越不好。

小编说:看完上述比较,是不是不糊涂了吧,一方水土养一方人,同样也适用于茶,好茶在于孕育它的土地,每种茶都有自己的特色,喜好随心。这四种茶的特点是氨基酸相对较高,福鼎白茶、政和白茶是六大基本茶类中真正意义上的白茶,月光白茶近于白茶也有普洱基因,安吉白茶是绿茶。

你喜欢清香淡雅,可以选择福鼎银针和安吉白茶,喜欢醇和些的就是政和白茶和月光白茶。喜欢香甜一些的可以选择福鼎新工艺白茶和月光白茶。

安吉白茶和安溪白茶的区别

安吉白茶和安溪白茶的区别:

1、产地不同

【安吉白茶】

安吉白茶,浙江省安吉县特产,国家地理标志产品。

【安溪白茶】

安溪白茶,植株中等,树姿半开张,叶片呈水平状着生。原产福建省安溪县城厢镇同美村阆苑岩,相传清代已有。主要分布在安溪县。

2、特点不同

【安吉白茶】

安吉白茶外形挺直略扁,形如兰蕙;色泽翠绿,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。冲泡后,清香高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。

安吉白茶属绿茶类,按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽,色泽翠绿间黄,光亮油润,香气清鲜持久,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底芽叶细嫩成朵,叶白脉翠,安吉白茶富含人体所需18种氨基酸,其氨基酸含量在5—10.6%,高于普通绿茶3-4倍,多酚类少与其他的绿茶,所以安吉白茶滋味特别鲜爽,没有苦涩味。

【安溪白茶】

安吉白茶以白、活、香、鲜、清为特色,其鲜叶、干茶均叶白脉绿,颜色鲜活,茶叶汤色清澈、透亮,喝一口鲜味足,香气高而持久。

安溪白茶叶椭圆或长椭圆形,叶色黄绿或绿,叶面平,具光泽,叶缘平,叶身稍内折或平,叶尖渐尖,叶齿稍锐浅密,叶质较薄软。芽叶黄绿带微紫色,茸毛少,节间较短,一芽三叶百芽重52.5g。花冠直径3.1cm,花瓣8瓣,子房茸毛多,花柱3裂。

外形细秀,形如凤羽,颜色鲜黄活绿,光亮油润;冲泡杯中叶张,茎脉翠绿,汤色鹅黄,清澈明亮,叶肉玉白,叶脉淡绿。鲜爽甘醇,香高持久。

3、创制历史不同

【安吉白茶】

安吉白茶有近千年的历史,早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载。

【安溪白茶】

对于安溪白茶相传清代已有。

4、制作工艺不同

【安吉白茶】

安吉白茶手工炒制过程分为:采摘、摊放、杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥七道工序。每道工序都有特别要求,其中鲜叶只能用春茶前期20来天的鲜叶。采摘一芽带一片或二片真叶,不带奶叶、鱼叶。由于叶片极薄,茎梗粗,杀青理条对温度有苛刻要求,否则非焦叶即红梗。做到叶不焦,梗不红,而又要保持叶张完整,除要求有正确的温度外,还要保持苛刻的湿度,需要极高的手感和手法。

【安溪白茶】

安溪白茶基本采用传统的白茶制作技法,通常为采摘→萎凋→烘干→保存等四道工序。每道工序的都有很多细节,对安溪白茶手工炒制的质量都有着直接或间接的影响,因此,抓好每项细节,都是提高安溪白茶质量的关键。

以上就是对安吉白茶和安溪白茶的区别的介绍了。