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花茶
其他茶俗语说“绿叶配红花”，好茶也要离不开好的茶具，而一套精美适合的茶具不只能让茶味更醇正，同时也是一种精神上的享受。如盖碗茶具，当冲泡铁观音的时候最好用盖碗冲泡，尤其是清香型铁观音，用盖碗冲泡后更能闻到其茶香，这主要是盖碗的盖子香气；盖碗茶具是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具，是一种造型独特的茶具，盖碗茶具又称为“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人。
鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的；于是用盖碗，果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶”。凡是深深懂得茶道的人都知道，品茶特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”，用杯、壶泡茶，不利于察色、观形，且也不利于茶汤浓淡的调节；相对而言，用盖碗冲泡茶叶就不一样了。
盖碗茶具，不仅造型独特，而且制作精巧。茶碗上大下小，而盖可以放入碗内，茶船则做底承托。尤其在你喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦，你只需要端着茶船就可稳定重心，而喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，真是惬意十足。如果你要茶汤淡些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，这就是用盖碗泡茶的绝妙之处。
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