碧螺春泡开叶子发红-茶礼仪网

碧螺春是没有经过发酵的茶，属于绿茶，一般不会有泡开叶子发红的现象，原因可能是保存不当，茶叶发酵，产生了茶黄素、茶红素等新成分，使叶色发深，茶汤发红，这种发酵导致茶叶的质变情况复杂，不建议继续饮用。

碧螺春泡开叶子发红

碧螺春泡开叶子发红

碧螺春泡开叶子发红原因可能是保存不当导致发生了质变，好的碧螺春冲泡后汤色碧绿清澈、香气浓郁、回甘持久，口感鲜醇甘厚，看上去柔和自然，冲泡的时候，会迅速下沉，很有质感，简单介绍一下碧螺春的冲泡方法。

1、将开水倒进茶杯，水量占杯子的三分之一，进行烫杯，有洗杯、温杯的作用。

2、清杯后，用茶勺取用少量的干茶放在茶碗里，冲泡的水用纯净山泉水最好，水温不要过高，80度就可以了。

3、倒进四分之一的水，让茶叶在水中浸润，挥发清香，这个香气是整个冲泡过程最浓郁的。

4、用手提着水壶进行高冲，反复三次，在水的冲力作用下，茶叶来回滚动，茶汤就会变得均匀，冲水量占据杯容量的七分左右就可以

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碧螺春--一抹酥胸蒸绿玉

喝过这茶，不仅给人口福享受，还能给人许多美的联想。先想到的就是刘禹锡的诗：“遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺。”又想到雍陶的诗：“疑是水仙梳洗处，一螺青黛镜中心。”
“碧螺春”，茶好，名字也好。“螺”前冠一“碧”字，“螺”后带一“春”字，色彩亮丽而充满生机，形状美观且富有趣味，读来上口，韵味盎然。

碧螺春产在哪里？

最早我是错以为碧螺春产在湖南洞庭湖的，因为称碧螺春都说“洞庭碧螺春”，喝了苏州朋友寄来的茶才晓得，这碧螺春不是产在湖南，而是产在江苏吴县太湖洞庭山，原来这洞庭不是那洞庭。所幸洞庭湖里也产名茶，谓“君山银针”，同是茶中珍品。

苏州朋友寄来的碧螺春新茶正是产在洞庭东山，只见这茶条索纤细，卷曲成螺，每个芽叶都是满身披毫，银白隐翠，未及冲泡，就已嫩香袭人。玻璃杯泡上后，茶慢慢沉底,开始伸腰舞肢，犹如白云飘动，春草复萌，渐染渐绿。不一会儿，芽叶舒展，嫩绿明亮，先是春染杯底，继而绿烟升腾，汤色开始碧透清澈。头遍水绿色较淡，但品一口却格外的幽香鲜雅；二遍水翠绿鲜嫩，入口芬芳，滋味香醇甘厚；第三遍水则呈碧清，喝起来感到香郁回甘。真是茶中珍品，不愧为“天下第一茶”的美誉。

喝过这茶，不仅给人口福享受，还能给人许多美的联想。先想到的就是刘禹锡的诗：“遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺。”又想到雍陶的诗：“疑是水仙梳洗处，一螺青黛镜中心。”还有少女那螺壳状的发髻，古人是称作“碧螺”的，如宋人王《宫词》就说：“十三垂髻碧螺松，学舞经年后苑中。”这些本没太多的联系，或许有点联系，但我就是那样联想，自从饮了碧螺春，心中就总想着那太湖洞庭山。凑巧，有一年到上海组稿，借等稿的时间，去了一次苏州，从苏州火车站乘车南行一个多小时，就到了碧螺春的产地----江苏四大历史名镇之一的东山镇。

洞庭东山在东山镇南，站在东山的主峰莫厘峰上即可望见太湖对岸的浙江省。正是暮春时节，洞庭山下茶香过后枇杷香，漫山的绿色，在阳光下一碧如洗，青翠欲滴。山根的茶树墨绿，山腰的修竹嫩绿，小径的苍苔幽绿，古寺的琉璃青绿，满眼绿色，似乎连飘缈的空气也氲氤着淡淡的绿意。一种洞庭东山特有的绿，碧螺春的绿，包括掠过林杪的鸟语柔风和当地那些削肩细腰女孩发出的吴侬软语。此时正是东山特有的照种白沙枇杷成熟的季节，只有仔细于万绿丛中辨认，才能见到粒粒金丸缀满枝头。

洞庭分东、西两山。东山宛如巨舟泊在湖滨，形成一个半岛；西山是一个屹立在湖中的岛屿---“白银盘里一青螺”。两山遥遥相对。我登上的是洞庭东山，因湖上水雾迷离，看西山若隐若现，让人想像水中披着轻纱的仙子。

旅行车沿湖滨公路绕行一周大约需三个多小时，路边有唐时古寺紫金庵，南北朝时代的轩辕宫，饱览太湖秀色的寒谷公园及保存有柳毅井遗迹的启园等。洞庭山的茶树，不同于其他茶园，大片大片，而是分散着种植，一墩墩，一丛丛，星罗棋布在花果林间或果林周边。各式各样的果树，桃、李、杏、梅、桔、枇杷、白果、石榴等与茶树交错种植，一片片浓荫如伞的果树，调节着茶园的风霜日照。据说洞庭山的茶果间作，是碧螺春香浓味醇的主要条件。确也如此，大片的果树枝桠相连、根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。眼前的景象，让我想起了明人　　　《茶解》中的一段话：

茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。

高洁之物，自有择邻而居的灵性，这正是碧螺春不同凡品的特色。

傍晚时分，夕阳的腥唇吻在湖面上，不知何时，太湖已是云开雾散，山色倒映在湖水中，深翠更浅翠。此时远望西洞庭山，轻纱换上了彩裙，湖水荡漾，裙角也在微笑。夕阳下，山泉在林稍闪烁，很让人联想到绿罗裙上点缀的珍珠和传说中那位碧螺姑娘。在踏上洞庭山之前，曾翻看过一本关于太湖的风物传说。有道是历史与人、与自然总有解不开的情结，于是才有了太湖，有了碧螺春等等的传说。

那传说讲很久以前，洞庭山上住着一位美丽而善良的姑娘碧螺，她曾采茶救活了她那同恶龙搏斗而受伤的情人阿祥，后来她培育采制的茶叶就被称作“碧螺春”。

还有另外一种传说讲碧螺春茶原本也是一位洞庭山的姑娘发现的，姑娘发现了这茶后就采摘下来揣入怀中，且香气四溢，姑娘一路走一路飘香。她将这种茶泡好招待乡亲，大家赞不绝口，问这是何种茶叶，姑娘顺口回答：“吓煞人香”。“吓煞人”为吴中方言，即“吓死人”之意，可见这茶叶该有多香！

然而这“吓煞人香”又怎么变成了碧螺春呢？据说这与清代那位颇有建树的康熙皇帝有关。清人陈康祺《郎潜纪闻》、王应奎《柳南续笔》等记载说：康熙年间，地方官吏将此茶进贡朝廷，皇帝品尝后，觉得清香味醇，但觉“吓煞人香”这名字太俗，就以茶色碧绿、形曲如螺，产于早春之故，赐名“碧螺春”。

康熙皇帝就这样轻易地获得了属名权。但平心而论，康熙赐名的“碧螺春”确也很美。在他之前，酒多以“春”命名，但茶名还没有称“春”的，如从唐代开始酒名就有玉露春、石冻春、留都春、梨花春、萼绿春、浮玉春、武陵春、玉壶春等，想来康熙皇帝正是从酒名中得到灵感，才获取这一发明专利。

清以后，碧螺春声名鹊起，饮者评论它“色香味不减龙井，而鲜嫩过之”；专家则说：“茶以碧萝（螺）春为上，不易得。”诗人们对此茶也是交口赞誉，清《野史大观》卷一有一首诗称道：
从来物有嘉名，物以名传愈自珍。
梅盛每称香雪海，茶尖争说碧螺春。
已知焙制传三地，喜得揄扬到上京。
吓煞人香原夸语，还须早摘趁春分。

《灵芬馆诗话》也引诗对碧螺春赞道：

一抹酥胸蒸绿玉，纤褂不惜春雨乾。
满盏真成乳花馥，奇茗一啜惊欲死。
　
“一抹酥胸蒸绿玉”，早年人们还碧螺春不用火焙，采后以薄纸裹之，著女郎胸前，待用体温烘干后取出，故虽纤芽细粒，而无焦卷之患。这是否真实，难以考究，或许原始的碧螺春真的这种生产法也未可知。但近三百年间，碧螺春的生产却在不断进步和精细。洞庭山的茶农围绕“碧螺春”三字下功夫：绝对的早春采制---“春”；成茶外形卷旋如螺---“螺”；茶汤色泽青翠碧绿---“碧”，使得茶的外形与名称完美相合。

碧螺春茶采摘早嫩，通常在春分前几天开始，谓之“分前茶”。鲜叶标准为一芽一叶初展，极其细嫩，每市斤干茶含芽量为6--7万颗，历史上曾有一市斤干茶达到9万颗左右芽头，世所罕见。制作工序为高温杀青---热揉成形---搓团显毫---文火焙干，四道工序在一锅内完成，根据叶质、锅温等灵活转换。碧螺春的制作特点是炒揉兼并，顺单一方向揉转，形成螺旋条形，在揉搓中使茸毫毕现。碧螺春茶芽背后的茸毛，新叶时肉眼是看不到的，制成后始显露出白色绒毛，这是碧螺春异于他茶的主要特征。成茶后的碧螺春外形条索纤细，成螺形卷曲，披满茸毫，色泽银绿隐碧。当地人称其为“铜丝条，螺旋形，浑身毛；一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）自古少”，成为形美、色艳、香浓、味醇，“四绝”盖世的“天下第一茶”。

那日下得洞庭山，已是落日溶金，陪同的朋友帮忙，在镇上的农贸市场里买了1斤真正的明前碧螺春，价钱不到200元。卖主热情备至，连包了三层纸，边包边尽力用普通话向我介绍：这碧螺春切不可用刚开过的沸水冲泡，那样嫩芽就会一下熟透，叶上的白茸毛也会被冲掉浮上水面，喝起来就像煮烂的青菜叶子，满是浊气。明白的该是“三开”冲泡法。第一开是杯中先注沸水，然后放茶，这是碧螺春不同于其他茶的另一个特点。待茶缓缓舒展沉下后，自可端杯细呷，其味虽然浅淡，但却有沁人心脾的芳香透出。第二开可用沸水注入，味道至香。第三开冲入开水后，可将杯盖合上，几分钟后再饮，色香味犹存。

听了这番介绍，不知怎么，我忽觉这碧螺春茶与苏州人的性格有些相像，它不该用“大江东去”的情调去品味，更不能“五碗肌骨轻，六碗通仙灵”，当以妙玉的绿玉斗慢斟细品，三杯即可。

那一夜，宿洞庭山下雕花楼宾馆的春在楼，对着窗外的江枫渔火，按着茶农指点的“三开”法，我泡上了一杯清香四溢的碧螺春。……

想起来，这已是几年前的事了。如今，名茶价格不菲，饮碧螺春已属奢侈。

沈阳城里开设了一家规模壮观的中国北方茶城，开业那天，我兴致勃勃前去，见有新茶碧螺春，看后禁不住问售价多少？一位梳着小辫子的售货员侧着身向我伸出了两个手指表示“八”字，这意味着每两80元，相当于大米60斤的价格，真是有些“吓煞人”，但我还是忍不住买了2两。

买回碧螺春的当晚，我一个人在客厅品茶，夜深人静，茶香袅袅，古人说“饮茶以客少为贵，客从众则喧，喧则雅乏矣。独饮曰神……”，真是一点不假。那一刻，所有烦恼都抛到了脑后，待饮到二开时，时间已是深夜11时，电视里正播放中央电视台的“读书时间”，介绍的是杭州女作家王旭峰的小说《南方有嘉木》，写一个茶人之家族兴衰奋斗史。看完这个电视节目，茶已无味，原来我早已喝过了三开。

是夜，枕上春梦又将我带回洞庭东山上和雕花楼宾馆里，又闻到了碧螺春的气息，还有白沙枇杷的清香。

碧螺春属于什么茶解读碧螺春茶的功效

碧螺春属于绿茶，产于江苏的洞庭山，又称“洞庭碧螺春”。是中国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史。康熙皇帝品尝过这种汤色碧绿、卷曲如螺的茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不好，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。

碧螺春茶叶味道苦、甘；性凉，通心肝脾胃五经。能祛湿降火，含有大量儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等对人体有益的化合物，一起来看看喝碧螺春有什么好处吧！

碧螺春属于什么茶解读碧螺春茶的功效

1、兴奋作用

茶叶含有的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，使人精神振兴、思维活跃、消除疲劳、提高效率。

2、利尿作用

茶叶含有的咖啡碱和茶碱有很好的利尿作用，对水肿、水滞瘤和急性黄疸型肝炎有很好的治疗功效。

3、强心解痉作用

茶叶含有的咖啡碱还有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，针对支气管痉挛、支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞具有很好的治疗功效。

4、抑制动脉硬化作用

茶叶含有的茶多酚和维生素c有活血化瘀防止动脉硬化的功效，对高血压和冠心病有很好的预防功效。

5、减肥作用

茶叶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等能帮助调理脂肪代谢，可以有效分解脂肪，还可以降低胆固醇和血脂。

6、抗菌、抑菌作用

茶叶中的茶多酚和鞣酸能凝固并杀死细菌，对治疗肠道疾病、皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮有消炎杀菌作用。

7、防龋齿的功效

茶叶中含有氟，氟离子能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，对牙齿的钙质有非常好的保护作用。

素炒虾仁碧螺春产于-人生若遇茶一颗静心观浮沉

素炒虾仁碧螺春产于-人生若遇茶一颗静心观浮沉

人生若遇茶一颗静心观浮沉与生俱来的喜爱茶。也许是天性使然，喜欢安静与清幽。慢下来的时光，泡一盏茶，让幽幽的茶香，溢满心湖，找一本书，于书中寻日月，或约一知己，轻酌慢饮，畅谈心语。不用担心，外面的喧嚣扰了心性，也不用烦心，窗外的阳光，会掠夺了清凉。所有的繁华都被挡在了杯盏之外，所有的燥热都被隔在了茶烟之末，只在安静中，用一壶温凉的茶，闲煮时光。

碧螺春产于与茶相遇纯属偶然。我是不懂茶道的。但在红尘中走了太久，有的时候，也想寻一处清宁，来安放自己的灵魂，就这样，与茶相知了。这世上的有些遇见是没有缘由的，只是一瞬间，便爱上了。

世俗烦扰，熙熙攘攘，谁能于万千人之中，读懂息息相通的气息，谁又能于一杯清水中，懂得属于我的那一杯清欢与茶相遇，要的是一份默契与懂得，不必寒暄，只为一份投缘。你来，为你彻盏清茶，烧水，冲茶，举杯，品茗，难得的是，你恰好来，我恰好在。在某一心动的时刻，于茶中就这样相遇，也许走了很远的路，绕过千山万水，亦或许，今生所有的相遇，都是久别重逢。

一盏清茶，始终清香扑鼻，一段彻骨倾心，清澈透明的相遇，何尝不是生命的恩泽一席茶事后，各自珍重，如此尘缘，来世，又何止回眸五百年，一壶暖茶，茶语馨远，在岁月的千回百转处，熨烫如初。茶中的世界，清清凉凉，一壶清茶，一抹清香，简单明净，于心灵的角落，温润心田。

茶如人生的味道，有浓，有淡，有苦，有甜，茶如古老的光阴，沉静，隽永，茶如日久弥真的情意，一壶，两盏，凉了，续上。茶中简单，只为清心，不论风雅，茶中的景致，怡然自得，心生欢喜，一杯香茗在手，洗去一身风尘，暖一路红尘的岁月。

闲暇的时候，烧水，冲茶。看着茶叶在沸水中翻滚，让心也随之沉静，再沉静，与茶相对，心绪安然，不急不缓，心里围绕浅浅淡淡的安宁，一盏清茶品来，如倚青梅树下，在花影扶疏处，看修竹绕庭，清澈如碧，清香怡人，一份闲情，一处雅致，茶中岁月，静美如许。一缕茶香，一分静好，生活若于茶相遇，自是朴素中带着真味，人生自是有许多活法，最难得的还是能做回自己。

禅茶一味，淡中有雅，虚怀若谷，怡然自得。清淡中能看清事物的本真，把心安放低处，便能通透安然。人生如茶，浮浮沉沉，十有八九不如意，芸芸众生，哪一个不是沧海桑田，每个人都在修行的路上，若能看透，便不会负累，生命无常，山山水水皆来去，又何必过于执着正铁观音是不是红茶如那首禅诗所写，春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪，若无闲事挂心头，便是人间好时节。

生活若遇茶，便是将千般滋味尝遍，回归到这一盏茶的淳朴里。生活如日常，是一朝一夕的交替，柴米油盐的融合，酸甜苦辣的交织。静坐，沏一壶香茶，细品静观，不管是浓是淡，自有它的久远清香。岁月若遇茶，茶必是温婉的，如诗的韵脚，花的笺言，愈久弥香。晨起一杯茶，无需太浓，一人，一盏茶，一静心，便可聆听花开的声音。

光阴深深处，总有一些风景让菊花茶怎么泡我们铭记，让生命澄澈，细致而温暖，生活不只有平淡和忙碌，还有诗意和远方，于一盏茶的清逸中，诠释细水长流的久远，漫长的岁月，终将成就我的波澜不惊。

人生若遇茶，一颗静心观浮沉，重要的是拿起，放下。茶叶在水中翻滚，时而向上，时而沉下，如人生的种种际遇，在物欲横流中，尽力把持自己，无论是跌宕起伏或是沉寂，都要学会接受和改变，来适应生活的迂回，不随波逐流，也不妄自菲薄，要懂得，不历经洗礼，哪会有青翠葱葱，香气四溢，没有一颗静心，怎品得茶中人生的清冽

总是要回归淳朴的，一泡茶渐渐的无味淡去，心底却滋生着岁月的晴好和懂得，其实无论经历什么，生活还是该有的样子，花开花落不过是寻常。今生所有的赐予，都是生命最好的安排。不管岁月如何将你亏待，也要尽力学着热爱生活。人生怎能无所求，淡然也好，回归简朴也罢，终是要活得有意义。

中年是一壶清茶，在觥筹交错之后，人静夜阑时，懂得了妥协和坚守，妥协成一种从容，坚守成一种雅致。

中年的茶，有着繁华过后的内敛，安之若素的淡定。纵然有千般滋味，已不想再品出太多的执着，只在茶香中与朴素相遇。

不再有浮躁，而多了一份安稳。学会了，于人间烟火中寻找诗意，于柴米油盐里安放人生。不急，不争，将一杯茶喝到无味，将一本书读到无字，将平淡的日子，过到无悔。于岁月薄凉处，细品茶的清浅，心若懂得，茶不负你。

绿茶茶艺表演解说词

本文标题：碧螺春泡开叶子发红

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