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肉桂茶和铁观音区别

2019-12-25 访问量: 11 茶礼仪网

肉桂茶是自身茶树鲜叶结合武夷岩茶制茶工艺制成,外形条索匀整卷曲,色泽褐禄,香气新锐持久,有岩茶滋味、茶汤辛辣,有驱寒保暖功效;铁观音制茶工艺属传统工艺,茶叶外形条索卷曲壮结、沉重,有七泡有余香说法,滋味上铁观音纯浓,有养生保健的功能。

肉桂茶和铁观音区别

1、制作方法不同

肉桂茶是用肉桂中良种茶树的鲜叶,结合武夷岩茶的制作方法制成的乌龙茶,制作工序更为复杂,尽管经过简化,目前主要有采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙、拣剔、分选、匀堆、拼配、复火和装箱这十几项工序。

青茶的极品铁观音,既是茶树名字,也是茶品种名,是乌龙茶中的极品,是经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。

2、外形不同

肉桂茶的外形条索匀整卷曲,色泽褐禄,油润有光。

铁观音的茶叶形状条索卷曲、壮结、沉重。

3、香气不同

肉桂茶干茶嗅之有甜香,初泡有铁观音的香气,更流传着香不过肉桂的说法,香气新锐持久,是武夷茶的高香品种,就算是久泡香气也犹存。

常有人说铁观音是七泡有余香,清香雅韵,冲泡之后散发着天然的兰花香。

4、滋味不同

肉桂茶有岩茶的滋味,茶劲比较足,且在茶汤里带有明显的辛辣感,相信喝过的人都有此感受吧

铁观音滋味纯浓,喝铁观音大多是追求口感鲜爽、茶水清甜和观音韵。

5、功效不同

铁观音中富含氨基酸、维生素等矿物质,以及茶多酚和生物碱,这对我们的身体非常有益,有养生保健的功能。

肉桂茶具有防辐射、抗衰老、变异,提高免覆力、散寒止痛、补火助阳、暖脾胃、通血脉、杀虫止痢等功效,此外肉桂茶有健康之宝的美誉,驱寒保暖、饱餐后助消化等

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铁观音春茶上市时间是什么时候

  铁观音春茶上市时间是什么时候?很多喜欢喝春茶的朋友都会想要了解铁观音春茶时间,因为本身春茶的产量就比较低,如果是错过了上市时间的话,想要再买到春茶是很困难的。不过在了解铁观音春茶时间之前需要您知道,每一种茶叶的春茶时间都是不同的,这点您要明白。

铁观音春茶时间

  采摘铁观音春茶时间一般都比绿茶晚,4、5月才有开始采摘,要到5月1日后才会集中上市。全国十大名茶铁观音有“春水秋香”的说法,春茶茶汤的口感更顺,秋茶香气更好,各有特色。铁观音秋茶大概每年的8、9月份开始采摘,一般10月1日以后才会大量上市。

  了解了铁观音春茶时间之后需要您注意,一般说来相比秋茶,5月底前采制的春茶品质会更好。茶树经过一个冬天的休养,养分充分积累,营养物质往往是最丰富的。另一方面,春季气温低,病虫害比较少,一般不喷施农药,所以春茶农药污染少。因此,不论从茶叶品质还是农药残留量来看,春茶都是最理想的。

  对于铁观音春茶时间您现在应该很清楚了吧,不过也有的专家建议春茶虽然好,但是如果是炒了之后马上就喝的话也不太好,因为它还有一些物质没有被氧化,很容易会对身体造成不良影响。

为什么广州茶楼茶位大多以普洱、铁观音为主?

  普洱茶和铁观音,是香港、广州茶楼里最常见的茶。

 

  细分起来,铁观音较贵,需要细品,算是老板茶。

 

  普洱茶便宜,是大口喝的,算是平民茶。

 

  普洱茶如今非常火爆,不仅走出了茶楼,甚至登上了大雅之堂。

 

  抛开铁观音,普洱茶这样的华丽转身,我今天倒是想多说几句。

 

  虽然清代已经问世,但普洱茶离名茶的地位还差着十万八千里。

 

  抛开明清两代不谈,即使在新中国成立后,普洱茶也算不上多么珍贵的茶。陈学良先生1982出版的《茶话》中,记载了当时的十大名茶。他们分别是:

 

  “狮峰龙井、洞庭湖碧螺春、六安瓜片、君山银针、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、蒙顶甘露、顾渚紫笋。”

  由此可见,到了上世纪80年代还是绿茶一统天下的局面。普洱茶在这些老名茶面前,还真是小字辈。

 

  说完了国内,咱们再看看海外对于普洱茶的态度。陈东达先生早年就读于日本商科大学,1941年回国任教。后又赴新加坡,晚年定居日本东京,潜心研究茶学。因此陈老先生对茶的看法,很能反映海外华侨的态度。对于外销市场,他也是再熟悉不过了。

 

  在他1986年出版的《饮茶纵横谈》中,也专门讲到了普洱茶。其中写道:

 

  “泡在茶楼里的人,无不认为普洱茶是最合适的茶。不管喝多少都无害……普洱茶是深受茶楼顾客欢迎的茶。”

 

  由此可见,普洱茶是标准的茶楼用茶。如今我们去餐馆吃饭,也知道免费的茶水绝不会是好茶。普洱茶流行于茶楼,其档次可想而知。

 

  至于普洱茶的价格,《饮茶纵横谈》中写道:

 

  “普洱茶在香港、广东是价钱很便宜的茶。可是,它在日本的售价却很贵,比铁观音还要贵得多。我认为大有降价的必要。”

 

  在陈东达这样的老茶人眼中,普洱茶就该是价格低廉的百姓茶。而从字里行间也不难体会,像铁观音才是价格较高的名茶。陈老先生甚至认为,普洱比铁观音还贵,这是离谱的事情。可时至今日,这可远不是什么新鲜事了。

 

  其实,当年普洱茶最大宗的卖家就是香港。但在香港老茶行里,普洱茶却绝非是高端茶。他们对普洱并不看重,一般称为“劳工茶”。换句话说,也就是老百姓解渴的茶。

  由于价格低廉,才会成为茶楼喜爱供应的种类。普洱茶,很长一段时间是“喝”而不是“品”。即使是六安茶,路份都要比普洱高些。

 

  所以早年间的普洱,多是大壶甚至大桶闷泡。想喝了就倒在大茶碗里,咕嘟咕嘟的来上一杯。价低但质优,消食解腻普洱茶堪称一绝。花不了多少钱,喝着还挺舒服。不得不说,那时的普洱茶算是物美价廉的口粮茶。

 

  更少有人知的是,香港人喝普洱茶一定是指熟茶。如今在内地火爆的生普洱,被老茶人戏称为半成品。

安溪铁观音春茶与秋茶都有什么保存方法

铁观音春茶已开始大量上市,碰到合口味的春茶,茶友们免不了下手多采购些存着喝。

安溪铁观音春茶与秋茶都有什么保存方法

如何妥善存放铁观音新茶?其实保存并不难,一要干燥,二要低温(5℃左右)。品质再好的茶叶,如果保存方法不得当,很快就会颜色发暗、香气散失,影响品饮。我们需要注意以下几个方面。

保持干燥不混放

无论是复合薄膜袋装茶还是厅罐包装茶,都必须放在干燥的地方。

如果是散装茶,可以用茶叶袋包好,置于有干燥剂(如块状未潮解石灰)的罐、坛中,坛口盖紧。

如茶叶数量少而且很干燥,也可用两层防潮性能好的薄膜袋包装密封好,放在冰箱中,并且不能与其他食品混放。

冰箱茶先“回水”再喝

“放在冰箱里的茶叶应该是没有经过发酵的绿茶或者半发酵的铁观音等,普洱茶、大红袍等全发酵的茶叶就不需要放在冰箱里。”

铁观音保存期6个月以内者,冷藏温度保持在0℃~5℃最为经济有效,保存期逾半年以上者以冻藏(零下10℃~18℃)为佳。建议使用专用冷藏(冻)库,若必须与其它食品共享冷藏(冻),则茶叶入库前必须妥善包装完全密封,以免异味污染。

此外,从冰箱中取茶来泡,也很有讲究。冷藏(冻)库最好设有预备室,由库内提取茶叶须先将茶箱(罐)置于预备室,使箱(罐)内茶温回升至与气温相近,才可打开箱(罐)取出茶叶,以免空气中的水汽遇冷凝结而被茶叶吸收,增加茶叶水分含量,促使茶叶品质加速劣变。

若无预备室,也可以自冰箱里取出茶叶后,先放一会儿,让茶叶在空气中“回回水”,适应一下外界的温度再泡饮。

安溪铁观音春茶与秋茶都有什么保存方法