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安吉白片和安吉白茶的区别

2018-03-06 访问量: 168 茶礼仪网

  “安吉白片”和“安吉白茶”同产于浙江安吉,它们同属于白茶,且茶名相似,以至于让不少茶客产生混淆。今天小编就给大家讲讲安吉白片和安吉白茶的区别的辨别,下面我们就一起来看看吧。

安吉白片和安吉白茶的区别

  茶类

  安吉白片与安吉白茶均属绿茶类,但树种不同。安吉白片的树种以高山绿茶(地方群体种)、“龙井43”和“迎霜”为主。而安吉白茶的树种则是唯一的,那就是“白叶一号”(无性系茶树良种)。

  安吉白片创制于1981年,其后,曾多次在浙江省、湖州市名优茶评比中获奖。1989年,安吉白片在“第三届全国名茶评比会”上获奖,并跻身中国名茶行列。

  安吉白茶则诞生与上世纪90年代,1981年至1992年间,“湖州(浙北)茶区茶树品种选育课题组”对位于安吉大溪横坑坞(现名白茶谷)桂家场的一株再生型古茶树(俗称大溪白茶,现称白茶祖)进行单株选育,成功培育出了安吉白茶(初名玉凤茶、湖州白茶)。历经多年的发展,安吉白茶成为中国名优绿茶中的一朵奇葩。

  性状

  安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种,属于“低温敏感型”茶叶,其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短,通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例,春季,因叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前,色渐淡,多数呈玉白色。雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶。至夏,芽叶恢复为全绿,与一般绿茶无异。

  正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的,所以茶叶经瀹泡后,其叶底也呈现玉白色,这是安吉白茶特有的性状。

  制作工艺

  两种茶叶的加工制作工艺不同。安吉白片为半烘炒型绿茶或烘青绿茶,而“凤形”安吉白茶是烘青绿茶,“龙形”安吉白茶(即安吉白龙井)则是炒青绿茶。

  其实,各家均有自己独到的茶叶加工工艺。如大山坞茶场的安吉白茶注重香与品感;杨家山茶场的安吉白茶则以色与品相取胜。

  外形特征

  安吉白片外形挺直略扁,形如兰蕙;色泽翠绿,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。冲泡后,清香高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。安吉白片还有一种异于其它绿茶之独特韵味,即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高,此香越清纯,这或许是茶乡安吉的“风土韵”。

  “凤形”安吉白茶条直显芽,壮实匀整;色嫩绿,鲜活泛金边。“龙形”安吉白茶扁平光滑,挺直尖削;嫩绿显玉色,匀整。两种茶的汤色均嫩绿明亮,香气鲜嫩而持久;滋味或鲜醇、或馥郁,清润甘爽,叶白脉翠。根据品级不同,为一芽一叶初展至一芽三叶不等,高品级者芽长于叶。此外,精品安吉白茶其干茶色泽金黄隐翠(尤其是明前茶,不少绿茶也有这个特点)。

  鉴于安吉白茶茶青的特性,采用西湖龙井制作工艺生产的“安吉白茶龙井”,从追求“完美”的品饮角度而言,多少有些“屈就”了“玉般娇贵”的安吉白茶,抑制了“凤形”安吉白茶所具有的优点,并显现出某些缺点(特指原料为“白叶一号”者)。也因此,“龙形”安吉白茶不论在消费者认知、市场占有率,还是茶叶售价上,目前尚无法与“凤形”安吉白茶并驾齐驱。

以上便是小编为大家准备的内容,希望通过小编的讲解可以为有需要的茶友们提供好的建议,我相信通过对本文的阅读很多的茶友们还是对安吉白片和安吉白茶的区别也是有一定的了解了吧。

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绿茶感悟安吉白茶

茶,有很多喜欢它,而它的品种有很多中,安吉白茶就是茶的一种,而它是属于绿茶的一种。生活中有部分的人却钟情于安吉白茶,而对于一年一品的人间极品。但是也有少数的人对安吉白茶了解的不多,下面小编为大家解析一下,茶感悟安吉白茶!

茶感悟安吉白茶!现实生活空间,尤其是都市之中,人们生活在鳞次栉比的水泥森林和纵横交错的高架桥的压抑之下,生活在事业竞争和利益冲突之中,到处充斥着嘈杂与污染,蔓延着紧张和压力。对现代人来说,寻求一份宁静都成了“奢侈”,而“空灵”的感觉,更加仿如一个飘渺的“神话”。所以,当有一天在“三醉”上读到,有一种茶,可以品出“空灵“的味道,令我顿时心生向往,随手打下一行字:“好想体会……”没有想到,随手写下的一个念想,竟然很快得到了茶主人的回应,使我结下了与安吉白茶不解的缘分,开始我对“空灵”的之味的追寻……

绿茶感悟

时隔不久,真的收到了一个来自浙江安吉大雾山茶场的快件。怀着一份惊喜和期待,打开邮包,一个粉青色茶叶易拉罐呈现眼前,淡雅而清新、质朴却脱俗,未见茶叶,已经获得一个很好的印象,一杯饮尽,更有相见恨晚之感……不想再赘言描述安吉白茶具体的色、香、味。在三醉,安吉白茶美丽的倩影、鲜美的滋味已经被无数生花妙笔赞美过。安吉白茶之所以打动我,是它色、香、味立体交叉构成的境界。其形之素美、色之淡雅、香之幽远、味之清爽,可以洗却这季节之交的躁动不安,可以涤荡凡心俗念带来的烦恼,可以把人带到茶山竹林的旷远清新中。有文人雅士将茶比人,形容过“开化龙顶如山中老衲”,“狮峰龙井如达官显贵”;那么我觉得安吉白茶当如满腹才华却淡泊超脱的“谦谦君子”——就象东篱种菊,一身清气的陶渊明……品安吉白茶就象与这位隐逸山林、品性高洁的君子对话,可以感受到他与生俱来的高雅气质,可以品味出其丰富的内涵与才华,但是分明又可以感受到其与世无争、超然物外的淡泊和宁静——也许这就是一种“空灵”的境界吧。

茶感悟安吉白茶,从此以后,我成了安吉白茶的老朋友,喜欢它却并不贪恋。每年新茶出来的时候,总要与它有个约会。购茶一斤,只有二两留给自己。细细品来,与它对话,它以一些滋味香气细微的差别,告诉我这一年所遭遇不同的天时与人事;我也会默默品味它带给我的鲜爽清冽的抚慰,感受它澹泊宁静的境界。其余的茶,我会分送给亲朋好友,愿他们和我一样用安吉白茶的清爽洗去冬的沉重,夏的浮躁,洗去俗世的纷纷扰扰,用一种淡泊空灵的心态,去迎接生活中的种种考验。

在经过小编的详细介绍后,对今年的安吉白茶已经喝完了,人们可等待与它明年的约会。品茶是一种修生养性,人们要渐渐的接受它,细细的品茶它,会有意想不到的收获哟!同时提醒人们在喝茶的时候要注意一下,任何茶都不能隔夜喝。

一盏香茗,与岁月共“鲜”

  难得空闲,放松身心在朋友家里郑重地品全新出炉的安吉白茶。说实话,对于茶,我是门外汉。只是偶尔想起了装文艺,才会心血来潮品品茶,享受一下慢节奏的生活,可我总觉得这是实实在在的“暴殄天物”。对于茶,我这个“粗人”只能说的是自己真切的感受。很多人都会问,文艺调里,品出的安吉白茶到底有何不同。

一盏香茗,与岁月共“鲜”

  与别的绿茶相比,安吉白茶的显著特点就是氨基酸含量高,营养丰富。因此,安吉白茶在高氨基酸的作用下,口感就是“鲜”,这个“鲜”是丰富的,非平常的“鲜”可媲美。
  一鲜,源于自然。打开茶盒的瞬间,闻到的是一股熟透的清香,使人嘴馋腹饥。这股香虽源于自然,却区别于鲜叶的自然清香,鲜叶中多是稚嫩的清纯,而干茶是馥郁醇厚却不张扬的。在透明的玻璃杯中缓缓注入热水浸润,安吉白茶渐渐舒展开她的全部身心,露于人前,羞怯的飘出叶香,这叶香是大山的泥土味里升华的,纯净的好比清凌凌的山泉。

一盏香茗,与岁月共“鲜”

  二鲜,源于舌尖。运茶摇香,微

浅谈浙江名茶之秀安吉白茶的简介与特点

安吉白茶是在特定的优良生态环境条件下形成的变异茶树,属绿茶类。是我国六大茶类之一,是浙江名茶之秀,下面小编为你呈上安吉白茶简介与特点。

浅谈浙江名茶之秀安吉白茶的简介与特点

一、安吉白茶简介:

安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种,属于“低温敏感型”茶叶,其阈值约在23℃。以原产地是浙江安吉,春季安吉白茶,因叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前,色渐淡,多数呈玉白色。雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶。至夏,芽叶恢复为全绿,与一般绿茶无异。

安吉白茶,与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针、白牡丹是不同的概念。白毫银针、白牡丹指由绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶;而安吉白茶是由一种特殊的白叶茶品种中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成的名绿茶。安吉白茶它既是茶树的珍稀品种,也是茶叶的名贵品名。

二、安吉白茶的特点:

1、安吉白茶春季发出的嫩叶纯白,在“春老”时变为白绿相间的花叶,至夏才呈全绿色。神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的,所以茶叶经浸泡后,其叶底也呈现玉白色,这是安吉白茶特有的性状。

2、安吉白茶的早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二叶为最白。春茶后期随气温升高,光照增强。叶色逐渐转为花白相间。气温超过29℃,夏秋茶为绿色。

3、安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右,每年采摘时间都不一样,视气温而定,不分清明前后茶。

4、安吉白茶氨基酸含量高达10.6%。为普通绿茶的2倍以上,茶多酚含量则在10-14%,安吉白茶口感非常的好,不苦不涩,清香朴鼻。

5、安吉白茶代谢机能特异,低温时抑制了叶绿素的合成,显著提高了游高氨基酸的生成量,其中茶氨基酸要占氨基酸总量60%,安吉白茶为绿茶中的珍品。

6、精品安吉白茶:外型看上去,条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄,冲泡后叶是白的脉是绿的,叶白脉绿是识别安吉白茶的标志。

各位茶友可能还不知道哦,安吉白茶秋天喜欢开花,但不结籽,是一种非常特异的品种,是大自然赐予人类的珍贵物种。