原文标题:新品【勐海白茶】|2019年曼丞白茶
【产品名称】勐海白茶
【产品类型】勐海白茶
【产品原料】勐海勐宋保塘,大曼吕,那卡大树/古树拼配
【商品规格】300克/片 7片/提 4提/件
【生产日期】2019年10月26日
【生产厂家】勐海元谷茶厂
【出品公司】勐海县元谷茶业有限公司
本品精选云南西双版纳勐海茶区勐宋优质茶青为原料,经谷法制茶体系标准采摘,自然萎凋,日光干燥而成。叶片肥嫩、色泽灰绿、白毫显露、花香明显、入口绵柔、滋味鲜醇、甜润生津,经久耐泡,收藏价值极高。
2019年头春原料,花香突出高扬,口感层次丰富,喉韵回味绵长。
版纳风情 勐海白茶
西双版纳,一个古老而神秘的地方。在这里,有着神秘的热带雨林,是全球物种基因库,动植物资源丰富。在这里,生活着三十多个民族,各民族的传说如一部厚重的古书,深邃奥秘。
七年积淀 呈献曼丞白茶
云元谷制茶技师,七年间寻遍勐海大小古茶园,臻选出上好的白茶原料,严格按照谷法制白茶标准采摘,自然萎凋,日光干燥后,纯手工石磨压制而成。
高海拔古茶园 茶叶品质优异
勐海茶园主要分布在海拔1200-1800米的山坡丘陵地带,全年气候温和,雨量充沛,造就了大叶种茶树最佳生长环境,使得勐海茶内含物质丰富、香气悠扬、回甘较高、滋味浓醇。
曼丞白茶 一山一味的传承
曼,村寨也;丞,丞古同承,传承之意。
勐海白茶,继承了普洱茶“一山一寨、一寨一味”的特点,自然萎凋,日光干燥而成,用最简单的茶叶工艺,呈现最本真的茶叶滋味。
不可复制的原生地理风味
优选勐海1200-1800米海拔小微古茶区原料
勐海阳光晒出来的好白茶
勐海气候条件优良,四季如春,温湿度稳定利于白茶的萎调,晾晒。
谷法制茶 工艺考究
谷法制白茶标准制茶,由云元谷熟练茶技师手工精心制作而成,品质上乘,洁净健康。
阳光滋味,曼丞-至诚之心只为一杯好白茶。
存白茶,买椟还珠式的错误不可犯,以免枉负好茶
【01】
近来重读庄子,发现其中不少有趣的内容。
引为道教典故的“黄帝遗珠”,就讲了这么一个关于道法无为的故事。
黄帝游历时,遗失玄珠,派人几番认真寻找,却无结果。
最后采用“象罔”的办法,忘记行际,自然而为,终寻回宝珠。
故事虽是在讲求道要自然而为,但是在纷繁世间中。
有多少事情,是刻意追求却求之不得,无心栽柳却成荫呢?
近年来,白茶在市场上十分走俏,不少茶友都爱买上一些白茶来,边喝边存。
白茶制作工艺简朴,具有越存越陈越香的特点。
因此,学会正确存白茶,就显得十分重要。
对于储存白茶来说,自然无为的做法自然是行不通的,白茶不是简单的放一旁,睡个三年五载大觉就能成为老白茶的,存放过程中需要细心呵护。
怎样存白茶?首要面对的自然是从各式各样的存茶器皿里做选择。
下面就来盘点三个美观雅致,却不适合存白茶的存茶罐子。
茶友们在存白茶的时候,不要太过刻意追求追求美观,以免犯了买椟还珠式的错误,枉负好茶。
【02】
紫砂罐不适合拿来存白茶。
白茶与紫砂,似乎是飞鸟与海鱼,此生注定无缘,难以碰撞出火花。
不仅是在冲泡品饮白茶的时候,不适宜用紫砂壶冲泡。
并且在保存白茶的时候,紫砂罐也同样不适合。
紫砂材质的存茶罐,器型古朴,色泽雅润,上面还会雕刻出许多精致的花纹。
紫砂罐作为存茶器皿,具有一定的艺术欣赏价值。
生活之中,讲求日常使用的器皿的美感,对于提高生活质量来说,有很大帮助。
此外,还具有一定的收藏价值,摆置在家中,既是存茶器皿,也能作为上档次的装饰品。
但是对于存放白茶来说,就不太实用了。
保存白茶,需要满足一下要求:遮光、密封、干燥、无异味,这四大点,缺一不可。
紫砂罐的材质特殊,密布着许多通透的气孔,这一双层透气的结构,使得紫砂罐的密封性能不佳。
若是将白茶存放其中,紫砂较强的吸附性会吸收白茶部分茶香。
再加之密封性能不好,极为容易让外界的水汽侵入其内,造成白茶的受潮变色变味变质。
紫砂罐作为观赏的艺术品来说,是无懈可击的。
但是要作为存白茶的容具,却是完全不合格。
做一事,忠一事,紫砂罐在存白茶的时候,并没有做到这一点。
【03】
玻璃罐存白茶,不可行!
玻璃器皿,是日常生活中常见的储存容器。
不少糖果店、干果铺都采用的是玻璃罐来做存储器,既可以做收管,也可以做展示,既美观又实用。
之前陪李麻花逛街喝咖啡的时候,看着店内花花绿绿摆放齐整的玻璃罐,装着各式的咖啡豆,好看极了。
这妮子回来就在网上囤够了一批玻璃密封罐,问其何用?答曰,拿来装红豆、绿豆、燕麦片,放着好看。
还好不是拿来存茶,不然就要糟蹋不少茶叶了。
玻璃罐材质透明,既方便观察罐内存物的变化,放置美观,取用时也十分便捷。
但对于白茶来说,拿玻璃罐来存茶,是绝对不行的。
玻璃材质通透美观,是其一大闪光点,若是拿来存白茶,就成了其一大致命点。
白茶的保存,需要避光。
光照具有热能,若是长时间直接裸露在较强的光线之下,白茶的内质物容易氧化分解,导致白茶变质。
白茶叶片中的色素物质,叶绿素、叶黄素、以及类胡萝卜素等,在受到较强光线之下,氧化发生分解,使得白茶的外观叶片颜色发黑发红,不再具有鲜活灵性。
此外,在较强光线下,白茶除了外观氧化大变样,内质物也呈现出摧枯拉朽之势,色香味全变,风味大损。
因此,功能强大的玻璃密封罐,也并非万能的。
对于存放白茶来说,拿玻璃罐存放,是不可行的!
【04】
小清新的木质罐,不适合存白茶!
近来重新流行了小清新的木质罐作为包装。
天然木质的罐子,具有自然的草本清香,打磨抛光之后,再在其上刻画花纹,颇具一番清新雅致之美。
有的茶友别有雅兴,在存储白茶的时候,用清新的木质茶罐,来给白茶提供一个天然舒适的家。
但是对于娇弱的白茶来说,这一天然之家可是承受不起,原因如下:
其一是,木质茶罐的气味太张扬。
天然的木质茶罐,总免不了具带一份自然的草本之味,会沾染白茶馥郁的纯正香味。
其二是,木料材质的透气性强
在树木的生长过程中,木质部中是层层的筛管,这是树木的大动脉,为其提供生长必需的水分和养料。
因此,木质材质的质地并不紧实,透气性强,会吸收空气中的水汽,难以防潮。
若是拿来存白茶,在潮湿的雨水天气,木头本身就极为容易受潮,更何况其中的白茶呢?
质地并无细密的木质茶罐,拿来存白茶容易让其受潮变质。
可见小清新的木质茶罐,对于存放白茶来说,也并不适用。
【05】
存白茶的正确包装,朴实无华的三层包装是王道。
干爽娇弱的白茶,在长期存放的过程中,需要远离强光、远离强氧、远离潮气、远离异味存放。
综合上述白茶的存储要求,朴实无华的三层包装法是其储存的王道。
白茶的三层包装法,即是用遮光的纸箱、密封的塑料袋、铝袋进行三层包装。
将两层袋子分别系紧之后,将其放入纸箱,用胶布将纸箱密封之后,将其隔墙离地放置。
并且,要减少对其的频繁开箱翻扰。
若是家庭中存白茶,需要将放茶的地方远离潮湿有异味的环境。
如地下室、厨房、阳台等。
适合将其安置在专门的储物间、书房的架子或是闲置的卧室之中,远离家庭生活的活动区。
在这三层包装之后,白茶就可以在其中舒舒服服的慢慢发生转化,经年之后,可以醇厚的老白茶面目出山,惊艳一方。
【06】
包装的出现,本意是为了烘托事物的美好。
若是在黄帝珍贵的玄珠上加一层包装,可能也没那么容易遗失吧。
买椟还珠的故事告诉我们,不要犯一昧追求外在,忽略本质的错误。
对于茶友来说,若真的爱茶,在存白茶的时候,就应该认真了解白茶存放的要求。
而不是只为了包装好看,而不顾白茶存放的感受。
这样的做法,实在是本末倒置。
对于保存白茶的外包装来说,无论是古朴雅致的紫砂罐,还是通透美观的玻璃罐,还是小清新的木质茶罐,都不实用。
若从追求白茶的保存效果来说,三层包装才最为适宜,简单的瓦楞纸箱外包装,就能符合白茶的需求。
白茶真是有灵性的茶叶,就连外包装保存上,也遵从着简简单单才是真的道理!
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白茶选购,有三条金科玉律,请依次从色、香、味入手!
喝白茶有三件事,选购、冲泡、保存。
这三件,桩桩是大事情, 随便一个环节都将直接影响喝茶体验。
其中,选购是最基础环节。
万丈高楼平地起,要盖出一幢大厦,地基稳健才是最重要。选购,就是白茶这座大厦的地基。
不论您是刚接触白茶,还是早已成为圈子里最懂白茶的人,选购这个环节,真真少不了。
有的茶友慧眼识珠,找到一位靠谱的茶掌柜,认同掌柜挑选的白茶后,从此自己成了甩手掌柜,省去了选茶的烦恼。但凡遇到该掌柜上新,先买两斤再说。
**出品,必有精品。
也有的茶友属于行动派,凡事亲力亲为绝对不假手于人。这种精神,值得学习。不过这类茶友买茶,需拥有相当丰富理论基础以及实践经验。若是技能不娴熟,反倒要频繁交学费,与好茶总是擦肩而过。
不积跬步无以至千里。
白茶选购,实则不难。
挑选一款白茶,无外乎考虑三个因素——色、香、味。
【02】
【色,外观、汤色、叶底】
色,可理解为外观、汤色、叶底等。
食色,性也。
人类的天性,在于追求一切美好的事物,外观周正端庄,看着顺眼的白茶,将毫不犹豫被列入选购名单。
如之前茶友所发来的白毫银针,三种截然不同的外观长相。第一种,芽头细长,只有秀长的芽,没有小叶壳衬托,许多茶友见到此类白毫银针,毫不犹豫买。白毫银针,白毫银针,有白毫,看着银白,芽头像针一样。这不是很标准的长相吗?
然,真正品质高的白毫银针,它的芽头用肥壮形容才最合适,短小精悍是主旋律,采摘时还会带有小叶壳,像是红缨枪的造型,一旗一枪。
第二种白毫银针,外观肥短,有着小叶壳,看起来么外观基本合格,像是一款等级高的白毫银针。
但这款茶最大的弊端在于白毫过于稀疏,稀稀拉拉的白毫,似中年人的地中海一般,是在令人担心白毫数量。这类白茶,并非正统的白毫银针。
真正品质有保证,来路明朗的白毫银针(换言之,非山寨货),它的白毫可以用密集来形容,似白雪皑皑,密集地覆盖在芽头上,且这些白毫还十分牢靠,顽强地附着在芽头之上,似爬山虎一般坚韧。
是以,选购白茶,要认清每种等级的基本外观标准。
就以白毫银针为例,它的外观长相,可不能将就。
用最新的国标标准解读白毫银针长相,要芽针肥壮、茸毛厚,色泽银灰白,富有光泽。
买白茶,要结合它的外观综合指标。
外观肥壮,茸毛厚,这才对得起“白毫银针”这个称谓。
除去外观要符合基本要求外,白茶的汤色亦是要清爽干净,富有色彩变化。
白茶汤色要清澈透亮,如一个人不一定要貌美如花,但一定要收拾的赶紧利落。
清澈透亮的茶汤,盛放在透明玻璃茶海中,表现地尤为明显。透过茶海,你能看到白茶的光圈在闪动,汤水里的白毫如蜉蝣生物一般活跃灵动。
透过茶海,你还能清楚看到茶席的印花,此为清澈、透亮。
汤水清澈透亮的特点,不论茶叶新老,均是如此。即便是有年份的老茶,色泽变得橙红、橙黄,装在透明玻璃茶海里,仍旧延续茶汤清透的特点。
色彩变化,这是每一款白茶都该有的特色。
没有一款茶,能够从第一泡开始到最后一泡结束,都是一个颜色。同一片叶子,绿色还有深浅变化。
一款汤色会变化的茶,是工艺好的辅助证明。唯有工艺好,才能保持白茶的天性,不会过多干预内在物质的存在,使得色素以最自然的状态呈现。
冲泡新茶春寿眉,在快出水的情况下,我们可见到这样的汤色变化。
第一冲:五秒出水,牙色。浅白的色,十分小清新。
第二冲:五秒出水,汤色鹅黄,似四月里摇曳在路边的小野花,尤为清新雅致。
第三冲:五秒出水,汤色浅赤金。此时用羊脂白的茶杯装了茶汤,置于明媚的阳光下,李太白的“玉碗盛来琥珀光”一句得到最好的诠释。
第四冲:五秒出水,茶汤浅黄。第五冲,有些似柠檬黄。
……
每一次的冲泡,总能带来无限的视觉享受。
叶底的色,容易被人遗忘。
一次次沸水的冲刷,原本鲜妍的颜色开始变得黯淡,五彩的色也渐渐趋于统一。如美人迟暮,叶底的色彩早已被消耗殆尽。
但我们看叶底,并不是看它的颜色有多鲜艳,而是要用手感受它的弹性与柔软度。
叶底柔软,富有弹性且鲜活,这才是好茶叶底该有的叶底。
【03】
香气
香,即白茶的香气。其中包括干茶香、杯盖香、落水香、挂壁香、叶底香等。
作为一款合格的白茶,香气要符合几个基本原则。
第一、无杂味
第二、香气清爽
第三、香气明显
第四、香气持久
第五、香气富有层次
香气清晰、无异味才是一款茶的基本要求,在此基础上,香气层次越丰富越好。
某些特殊气味的白茶,十分受宠,如之前在圈子内时兴的梅子味白茶,可梅子味的白茶并不是什么好事。
不知有汉,何论魏晋。
梅子味白茶,是受潮白茶找的借口,是华丽袍子上的虱子,更是害群之马。
梅子味,可划为杂味、异味一类。
梅子味,是含水量不达标或者是存放不到位导致白茶受潮后的产物,实在不值得推崇。
正常的白茶,它是不会有“酸”这个系列的气味出现。
白茶常见的香气,可根据年份划分阵营。
【新白茶】
1.毫香
2.花香(兰花、桂花、栀子花、含笑花等)
3.鲜笋香
4.鲜粽叶香
【老白茶】
1.陈香
2.药香
3.稻谷香
4.枣香(寿眉饼)
5.干粽叶香
一款白茶,香气不低于三种,品质不差。上述提到的这些香气,可在杯盖上、落水香中体会到。
【04】
口感
品味,是选购中第三个重点感受部分。
滋味的感受,少不了冲泡加持。正确冲泡方式,可为白茶加分不少。沸水冲泡、快出水,白茶内质得以充分释放,能为口感滋味增色不少。
选购白茶,要重点感受两个部分。
第一、香气
第二、口感
香气,即白茶的落水香。
一款值得买的白茶,香气落水。或是花香、或是药香、或是陈香、或是枣香,溶于水中。啜一口茶汤,香气自汤水中款款而来,被气味感受器所感知,而后呈现出各种香型。
白茶,落水香越丰富,香型层次越多,香型越明显,自然可放心选购。
口感,也就是我们味蕾的感受。
值得买的白茶,口感清甜、鲜爽、淳和,喝到嘴里无负担感。若是能有像米浆一般的口感,说明茶的内质充足。并且您对这种浆感不反感,还十分喜欢,那便遵循内心的想法,放心选购。
往简单了理解:买茶时,喝一杯。如果这是你喜欢的味道,那还犹豫什么,买下它就是。若是不喜欢,也不必勉强,放弃罢了,再寻觅。
白茶选购,有三条金科玉律,依次从色、香、味入手。
外观符合等级要求,茶汤清澈透亮,汤色有层次变化,叶底软亮、鲜活。
香气清鲜、清透、无杂味、香型明显、香气持久,落水香突出。
茶汤入口淳和、清爽、清甜、不苦不涩、回甘生津。
若是这些标准都符合,还犹豫什么?先下手为强。
照着色、香、味的金科玉律挑茶,不再与好茶失之交臂!
白茶文化:茶圣陆羽及其《茶经》
正在不计其数的中国现代文明文籍中,不单有特地阐述茶叶的书,并且正在史乘、茶史、条记、杂考以及字书类古书中,也都记有少量对于茶事、茶史、茶法及茶叶消费技能的内容。
公元758年摆布,降生了天下上最先的一卷茶叶专著——《茶经》。前文提到,《茶经》的问世,是中国茶文明开展到必定阶段的紧张标记,是唐朝茶业开展的需求以及产品,是其事先代中国国民对于茶的经历的总结。作者具体搜集历代茶叶史料、记叙切身查询拜访以及理论的经历,对于唐朝及唐朝从前的茶叶汗青、产地、茶的成效、种植、采制、煎煮、饮用的常识技能都作了论述,是中国现代最齐备的一部茶书,使茶叶消费今后有了比拟完好的迷信根据,对于茶叶消费的开展起过必定主动地推进感化。
陆羽,字鸿渐,一位疾,字季疵。自号桑翁,又号竟陵子。生于唐玄宗开元年间,复州竟陵郡人(今湖北省天门县)。陆羽是个弃儿,自幼无怙恃扶养,被覆盖寺僧人积公巨匠所收养。积公为唐朝名僧,据《纪异录》载,唐朝宗时曾经召积公入宫,赐与非凡冷遇,可见也是个饱学之士。陆羽自幼患上其教海,必深明佛理。积公好茶,以是陆羽很小便患上艺茶之术。不外晨钟暮鼓对于一个孩子来讲究竟结果过于单调,何况陆羽自幼志没有正在佛,而有志于儒学研讨,故正在其11、二岁时终究逃离庙宇。尔后曾经正在一个梨园子学戏。陆羽口吃,但颇有扮演才干,常常饰演戏中丑角,恰好掩饰笼罩了心理上的缺点。陆羽还会写脚本,曾经“作滑稽数千言”。
天宝五载(746年),李齐物到竟陵为太守,成为陆羽终身中的紧张转机点。正在一其次会中陆羽随戏子做戏,为李齐物所欣赏,遂助其离梨园,到竟陵城外火门山从邹氏役夫念书,研习儒学。礼部员外郎崔国辅以及李齐物同样非常顾惜能人,与陆羽结为忘年之交,并赠以“白的乌”(即白头黑身的年夜牛)以及“文槐书牍”。崔国辅善于五言小诗,并与杜甫相善。陆羽患上这亲的名流辅导,学识又年夜增一步。
公元775年(天宝十四年),二十四五岁的陆羽跟着逃亡的灾黎分开故土,流浪湖州(今浙江湖州市)。湖州较南方绝对安定。陆羽自幼随积公巨匠正在庙宇采茶、煮茶,对于茶学早就发作浓重兴味。湖州又是名茶产地,陆羽正在这一带汇集了很多无关茶的消费、制造的资料。这临时期他结识了出名诗僧皎然。皎然既是诗僧,又是茶僧,对于茶有浓重兴味。陆羽又与墨客皇甫冉、皇甫曾经兄弟过往甚密,皇甫兄弟异样对于茶有非凡喜好。陆羽正在茶乡糊口,所交又多墨客,艺术的陶冶以及江南明媚的山川,使陆羽天然地把茶与艺术结为一体,组成他厥后《茶经》中幽静清丽的思惟与风格。
自唐初以来,各地吃茶品茗之风渐盛。但吃茶品茗者其实不必定都能体会吃茶品茗的要旨与妙趣。因而,陆羽决计总结本人半生的吃茶品茗理论以及茶学常识,写出一部茶学专着。为专心研讨以及写作,陆羽终究完毕了多年的漂泊糊口,于上元初结庐于湖州之苕溪。颠末一年多积极,终究写出了我国第一部茶学专着,也是中国第一部茶文明专著——《茶经》的底稿,时年陆羽28岁。公元763年,继续八年安史之乱终究安定,陆羽又对于《茶经》作了一次订正。他还亲身计划了煮茶的风炉,把安定安史之乱的事铸正在鼎上,表明“圣唐来胡来岁造”,以标明茶人以全国之乐为乐的阔年夜襟怀。年夜历九年(774年),湖州刺使颜真卿修《韵海镜源》,陆羽到场其事,伺机汇集历代茶事,又弥补《七之事》,从而实现《茶经》的局部著述义务,先后用时十多少年。
《茶经》问世不只使“众人益知茶”,陆羽之名亦因此传播。以此为朝廷所知,曾经召其任“太子文学”,“徙太常寺太祝。”但陆羽无意于宦途,竟没有就任。陆羽暮年,由浙江经湖南而移居江西上饶。至今上饶有“陆羽井”,人称陆羽所建新居遗迹。