红茶的茶香味测试-吸入红茶香气有缓解压力的-茶礼仪网

茶香味吸入的影响尚未像饮茶的效果那样广泛研究，具有各种心理健康益处。正如最近在生理人类学杂志上发表的一项研究中所发表的那样，静冈大学，中部大学，三井诺林株式会社和日本东海大学的一组研究职员确定，吸入红茶的气味可能会减少在精神要求高的比赛之前和之后的压力水平。

红茶茶香味吸入测试

18名年龄在20至21岁之间的健康人参加了这项研究，评估了两种红茶（阿萨姆和大吉岭）香气对身体和认知压力的缓解作用。建议参与者在每次试验开始前三小时内不要除水以外的任何食品。然后，该团队使用称为Uchida-Kraepelin测试的心理诊中断测试在参与者中引起压力，该测试涉及在30分钟内处理一系列数学问题（分成两个15分钟的课程）。在两次会议期间，服务员通过吸入红茶香气或用温水保持一分钟的持续时间进行测试。在每个阶段之后，研究团队使用唾液嗜铬粒蛋白-A（CgA）（一种响应压力产生的酸性蛋白质）作为应激标记来分类吸入红茶香气对研究成员的影响。

根据结果，与仅接触过温水的人相比，吸入红茶香气的参与者在30分钟的精神紧张运动后表现出较低的唾液CgA积累水平。

令人惊奇的是，虽然大吉岭茶香气与阿萨姆红茶并排放置时含有较高的抗应激成分，如已醛，已醇和芳樟醇，但两种红茶都会产生相同的效果。人们已经记录了已醛和已醇可以减少小鼠试验中的精神压力反应，而芳樟醇具有催眠作用。

研究小组写道：上述结果表明，吸入红茶香气可能会降低因算术心理压力任务造成的压力水平，而大吉岭茶的香气往往会改擅精神压力负荷前的情绪。

研究职员继续说：未来研究的另一个考虑因素可能是探讨红茶香气的抗应激作用的性别差异，可能需要更多的男性参与者。

通过自主神经系统和中枢神经系统及活动的多个指标将这些数据与其他类型的茶气味进行比较也将是有趣的。

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天津：红茶渐成茶叶市场新贵价格趋理性

在国内茶叶市场以乌龙茶、普洱茶和碧螺春、龙井等绿茶消费为主的时期里，有很长一段时间，红茶作为我国茶叶出口的一大主力，一直都是“墙内开花墙外香”。如今，随着人们对茶文化认识的加深和饮茶观念的慢慢转变，红茶的保健作用开始日渐被人们熟知，特别是近两年被热炒的万元红茶“金骏眉”，让红茶逐渐成为茶叶市场新贵。今年寒冬，呷一口滋味醇香的红茶，让暖意从胃流进心里。

　 “高价茶”不再受宠红茶市场开始趋于理性

　　作为滋味醇和甘浓的全发酵茶，在冬季，红茶通常会来势汹涌。金骏眉大热的时候，价格动辄上千、上万，让人咋舌。如今，消费者依然对高价位红茶情有独钟吗？其实不然。记者通过走访天津一商茶叶交易中心了解到，今年入冬以来，不同品种的红茶都开始受到消费者的热捧，而大家普遍接受的茶叶价位通常是在几百元左右的一些礼盒茶品。走访中不难发现，一斤几百元的红茶销量最大。不少茶商表示，这说明在经历了金骏眉热潮之后，红茶市场正在逐渐回归理性。而几百元价位的红茶流行，说明红茶消费逐渐走向大众化，从一定程度上反映了红茶生命力在不断增强。

　　小种、工夫茶红茶世界里的永恒主角

　　红茶是由于其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调而得名的。在众多品种不同的红茶中，小种红茶、工夫红茶一直都是永恒的主角。小种红茶产于福建省，按产地不同划分为正山小种和外山小种。正山之所以称之为“正山”，表明它经由正宗的“高山地区所产”，是武夷山中所产之茶，而其余哪怕用同样方法制作的茶就称为外山，以示区别。“工夫”与“功夫”的不同通常在于前者是指制作方式，后者是指品饮方式。一般来说，工夫红茶被分为大叶工夫和小叶工夫两种，例如滇红工夫就属于大叶工夫，它以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。而祁红工夫则属于小叶工夫，是以灌木型小叶种茶树的鲜叶为原料制成的。另外，工夫红茶和小种红茶在制作工艺上也有一些区别，小种红茶除了包括工夫红茶的全部工序外，在发酵后还多了一道杀青的特殊处理，从而保持了香气的纯甜。

　　冬季选红茶暖身养胃好处多多

　　红茶有保健作用，主要是经过发酵后，茶叶中的茶多酚在氧化酶的作用下，发生霉促氧化反应。而茶多酚的氧化产物能够促进人体消化，具有很好的养胃功能，特别适宜秋冬季节饮用。红茶既可清饮，也可调饮。调饮红茶时，一定要保证红茶茶汤足够浓，煎茶时注意放茶、少放水，这样才能让调饮后的茶滋味同样足够醇浓。据介绍，经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对溃疡也有一定治疗效果。但红茶不宜放凉饮用，会影响暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。如今，越来越多的人习惯于食用肉制品，若配搭一款红茶则是一个比较科学的饮食搭配。