最受欢迎的普洱茶喝法-茶礼仪网

　　茶的喝法有许多中，但普洱茶喝法却有自己独特的方式，其中最受欢迎的普洱茶喝法就是盖碗冲泡。现在就随小编去了解下盖碗冲泡方法吧!

　　【必备器皿】茶海、盖碗、公杯、品杯、滤网、随手泡。

　　【适宜茶品】各种普洱茶。适用面较广，试茶、品茶都可以采用盖碗冲泡。

　　【适用场合】各种场合。茶店，茶艺馆，茶艺表演，私人茶室，居家，办公无所不适。

普洱茶喝法

　　【操作流程】

　　1、温杯用开水把准备好的干净的器皿再冲淋一次，一方面为了卫生，同时也是给盖碗、公杯、品杯加温。

　　2、投茶把要冲泡的普洱茶投入盖碗中。投茶量或者说茶与水的比例关系对整泡茶的影响很大，100cc左右的盖碗我们推荐投茶5克左右为宜。一定记住“观音怕淡、普洱怕浓”。特别提醒有乌龙功夫茶习惯的普洱初学者，一定不要以乌龙的投茶量来泡普洱，会过于浓，因为普洱茶产区的海拔更高，内含物更丰富。

　　3、润茶注入开水到投入茶叶的盖碗中，洗茶一到两次，让茶叶充分的苏醒、伸展开来。不建议饮用润茶的茶汤，温一下杯倒掉或者直接倒掉。请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度，注水快则温度高，注水慢、水流细则水温相对要低一些，要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚，豪较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚，否则茶汤会浑浊不透亮。

　　4、泡茶泡茶时要注意出汤的时机，出汤过快则茶汤寡薄，出汤过慢则会太浓。

　　5、分杯把通过滤网冲泡好的茶汤分杯到品杯当中供大家分享，注意品杯不要倒太满，“酒满茶半”，最多不要超过七分。这是中国茶道的一个礼节，俗话说“酒满敬人，茶满欺人”。

　　6、品茶三口为品，意思就是要小口慢慢喝。烫的话薄薄的吸品杯最表面的一层茶汤，一杯普洱茶中表面的一层温度最低。

　　上面是关于最受欢迎的普洱茶喝法的盖碗冲泡方法，如果你也想要品尝的话，不妨跟着小编提供的步骤试试吧!

有用+10

赏

普洱茶中的极品—老茶头

　　老茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。陈年茶头紧结，发酵充分，为熟茶中精华，口感汤色极佳！

　　普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，漫漫变成熟茶。

　　在这个过程中，每过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖焦。

　　发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。

　　等茶叶发酵完毕后，人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，如果要解开的话会将茶叶弄碎了，只好另外放成一堆，这就是「老茶头」。

　　老茶头可以泡20次左右，因为老茶头成自然沱状态，为了泡开老茶头，刚开始要长时间洗2次茶，水温只要水完全煮沸即可。

　　老茶头是普洱中的极品，是普洱茶的渥堆发酵过程中，因果胶质而粘结成块状的散熟茶。一般一次渥堆所产生的茶头，仅占渥堆总重量的百分之二以下，因此茶头的数量相对较少。其余未粘结成块状的散熟茶，就成为我们常见的熟茶。

　　老茶头最核心的价值，在于含有丰富的果胶质。相比于正常的熟茶，其所产生的特殊效果有三：一是特别耐泡，二是茶汤特别柔滑，三是对肠胃道的保健功效特别明显。饮之清凉解渴，帮助消化，祛除疲劳，提神醒脑，减肥降脂。

普洱茶进入台湾五十余年，多数台湾普洱茶爱好者所习惯的香气口感，都属于香港茶仓系统，1999年开始广东仓茶品也大量倾销到台湾。而虽然台湾茶商与收藏家已有二三十年以上的经营或储存经验，但也都以收藏香港仓茶品为主，储存新制茶品的量非常的少。而这些收藏新茶品也一直未能有相当数量的茶品能在坊间贩卖，并且将普洱茶储存环境与陈化做一系统性的整理，不似香港茶仓能将此经验传承下来。笔者从1986年正式进入普洱茶世界近十八年，储存的茶品量少，且为时尚短亦不足道，仅将个人经验纪录下来，盼能达抛砖引玉之效。

普洱茶知识技巧解读：普洱茶存储与陈化

缘起笔者接触普洱茶的经历相当戏剧化，1983年首次品尝到普洱熟茶，但当时台湾茶品还是个人首选，所以并不在意。在1986年时还是大学一年级生，因为同学组成一学校茶艺社团，笔者虽非茶艺社成员，但同学知道笔者早在1973年即接触台湾茶艺，且十分信赖笔者的品茶与辨识能力，因而时常与笔者共同品茶研究。一日，同学希望笔者走一趟士林光华戏院前某一茶叶小贩，其特殊在于门面前大剌剌写着「农药与化学肥料对肝脏肾脏的……」，而他的茶「保证……检附XX医学院检验报告」用词耸动。同侪十分怀疑，所以希望笔者去验证老板所言真假。深入与茶贩老板—魏先生深谈过后，虽然当时并非完全认同魏先生多数论点，但笔者已经亲身体验「中茶牌圆茶红印」、早期7562、早期7581等茶的魅力，至此笔者就开始进入广博且深远、令人无法自拔的普洱茶世界。

储存环境与茶品笔者将十几年来自己收藏普洱茶的观察所得，并与好友的经验共同汇整出以下心得。因储存环境足以完全改变茶品，个人的经验不见得适用于其它人或其它环境、茶品，且相同唛号的茶品也不尽是相同拼配手法。另，笔者与友人收藏观察之数量较少，不能与香港或广东茶仓相较，所以笔者所观察陈述的状况并非绝对性，仅适合供一般消费者与收藏家储存时的参考。以下资料，1988年以前的茶品并非笔者个人收藏，而是友人的收藏茶品与经验。

1973～75年中茶简体字购买时间：1978年10月保存状态：原纸筒装生产厂方：下关茶厂茶菁拼配：不分面里3～6级菁，疑似保山临沧与西双版纳茶菁混拼，晒青生茶。储存环境：温度摄氏25～28度，相对湿度70～75%，空调室。陈化程度：1984年条索稍浮，面微亮，汤黄红，微青香带蜜，叶底黄绿，汤薄性烈，苦涩。1992年条索浮，面微亮，汤红黄，青香带蜜，叶底红黄，汤微润性烈，苦涩。2000年条索浮，面油亮，汤亮红，青香带蜜，叶底红，汤润性烈，甘苦涩。2003年条索明，面油亮，汤赭红，花香蜜味，叶底红，汤润性烈，甘苦涩甜。

1981～83年7532(雪印青饼)购买时间：1983年11月保存状态：原纸筒装生产厂方：勐海茶厂茶菁拼配：不分面里茶3～6级茶菁，西双版纳茶区晒青生茶。储存环境：(一)温度摄氏25～28度，相对湿度70～75%，空调室。陈化程度：1989年条索浮，面微亮，汤黄红，青香，叶底黄绿，汤薄性烈，苦涩。1996年条索明，面油亮，汤红黄，青香带蜜，叶底红黄，汤微润质强，甘苦。2003年饼身松，面油亮，汤赭红，红茶香带蜜，叶底红，汤柔质重，甘微苦。储存环境：

(二)1996年置入紫砂瓮陈化程度：1999年条索明，面油亮，汤赭红，红茶蜜香浓，叶底红，汤润质强，甘而苦涩。2003年饼身松，面油亮，汤赭红，红茶蜜香浓，叶底红，汤柔质重，甘涩微甜。

1983～85年甲级沱茶购买时间：约1985年保存状态：1984～98年纸箱封装，1999年起开纸箱存放。生产厂方：勐海茶厂茶菁拼配：1～2级茶菁，西双版纳茶区晒青生茶。储存环境：(一)1984～98年未明确纪录(二)1999年起平均温度25.2，相对湿度72%。陈化程度：1999年条索明，面油亮，汤亮红，青味微花香，叶底红，汤润质强，微苦涩。2003年沱身松，面油亮，汤赭红，青味花蜜香，叶底红，汤柔质强，甘甜微涩。

1986年7542购买时间：1988年2月保存状态：原竹篾装生产厂方：勐海茶厂茶菁拼配：面茶3～4级，里茶5～6级茶菁，西双版纳茶区晒青生茶。储存环境：平均温度摄氏25.2度，相对湿度72%，通风。陈化程度：1988年条索不明，面不亮，汤绿黄，草味，叶底绿黄，汤薄质硬，苦涩能化。1990年条索不明，面微亮，汤黄绿，青草香，叶底黄绿，汤薄质硬，略苦涩。1993年条索渐明，面微亮，汤黄红，青草香，叶底黄绿，汤薄质顺，略苦涩。1997年条索渐明，面油亮，汤红黄，青草蜜香，叶底黄红，汤润质顺，甘涩。2003年饼身松条索明，面油亮，汤赭红，红茶蜜香，叶底红，汤柔质顺，甘甜。

1985—86年中茶繁体字购买时间：1986～89年保存状态：原纸筒装生产厂方：下关茶厂茶菁拼配：面茶3～4级，里茶5～8级茶菁，疑似保山、临沧、勐海茶区茶菁混拼，晒青生茶。储存环境：平均温度摄氏25.2度，相对湿度72%，通风。陈化程度：1988年条索不明，面不亮，汤绿黄，青草味，叶底绿黄，汤水性烈，苦涩难化。1990年条索不明，面微亮，汤黄绿，青草香，叶底绿黄，汤水性烈，苦涩难化。1994年条索稍浮，面微亮，汤黄红，青草香，叶底黄绿，汤薄性烈，苦涩稍化。1998年条索稍浮，面微亮，汤红黄，青香带蜜，叶底黄红，汤薄性烈，甘苦涩。2003年条索稍浮，面油亮，汤亮红，青味花蜜，叶底红黄，汤润质重，甘苦涩。

1990年8582(纸筒)购买时间：

1991年2月保存状态：原纸筒装生产厂方：勐海茶厂茶菁拼配：面茶3～6级，里茶5～8级茶迹　麟p版纳茶区晒青生茶。储存环境：平均温度摄氏25.2度，相对湿度72%，通风。陈化程度：1991年条索不明，面不亮，汤绿黄，草味，叶底绿黄，汤水质薄，略苦涩。1994年条索渐明，面微亮，汤黄红，草香，叶底绿黄，汤水质薄，略苦涩。1997年条索渐明，面微亮，汤红黄，草香微蜜，叶底黄绿，汤薄质顺，涩甜。2000年条索分明，面油亮，汤亮红，青草微蜜，叶底黄红，汤薄质顺，涩甜。2003年条索分明，面油亮，汤亮红，青香微蜜，叶底红黄，汤润质顺，微甘涩。

1988～90年7542购买时间：1991年2月保存状态：原竹篾装生产厂方：勐海茶厂茶菁拼配：面茶3～4级，里茶5～6级，副料约5%，西双版纳茶区，晒青烘干生茶。储存环境：平均温度摄氏25.2度，相对湿度72%，通风。陈化程度：1991年条索不明，面微亮，汤绿黄，青草味，叶底绿黄，汤薄，苦涩难化。1993年条索不明，面微亮，汤黄绿，青草香，叶底黄绿，汤薄质硬，苦涩稍化。1997年条索渐明，面微亮，汤黄红，青草香，叶底黄绿，汤薄质顺，略苦涩。2000年条索渐明，面油亮，汤红黄，青草微蜜，叶底黄红，汤润质顺，微甘涩。2003年条索分明，面油亮，汤亮红，青草微蜜，叶底红黄，汤柔质顺，微甘涩。

1992小方砖购买时间：1994年8月保存状态：原纸盒装生产厂方：勐海茶厂茶菁拼配：1～2级茶菁，西双版纳茶区群体原始品种茶菁，晒青生茶。储存环境：平均温度摄氏25.2度，相对湿度72%，通风。陈化程度：1994年条索不明，面不亮，汤绿黄，青味，叶底绿黄，汤薄性烈，苦涩难化。1999年条索稍浮，面微亮，汤黄红，青香，叶底绿黄，汤薄性烈，苦涩稍化。2003年条索稍浮，面油亮，汤亮红，青香花蜜，叶底红黄，汤润质重，甘涩甜。

1997年栽培型野生茶购买时间：1998年3～12月保存状态：原纸筒装生产厂方：中国土产畜产进出口公司云南省分公司订制，厂方不明茶菁拼配：手采一心一叶，班章茶区约百年茶龄栽培型野生茶，晒青生茶。储存环境：平均温度摄氏25.2度，相对湿度72%，通风。陈化程度：1998年条索清晰，面无亮，汤绿黄，青草味，叶底绿，汤薄质重，苦涩难化。2000年条索清晰，面稍亮，汤黄绿，青草香，叶底绿黄，汤薄质重，苦涩难化。2003年条索分明，面微亮，汤黄红，青草香，叶底黄绿，汤润质重，苦涩稍化。

1998年特殊订制茶购买时间：1999年11月保存状态：原竹篾筒装、纸箱原件生产厂方：勐海茶厂茶菁拼配：面茶1～4级，里茶5～6级茶菁，5%副料。特殊茶种，晒青生茶。储存环境：1999～2001年平均温度摄氏26.4度，相对湿度74%，通风。2001～2003年平均温度摄氏25.2度，相对湿度72%，通风。陈化程度：1999年条索清晰面无亮，汤绿黄，青草味，叶底绿，汤薄质烈，苦涩转甘甜。2001年条索清晰面无亮，汤黄绿，青草香，叶底绿黄，汤薄质烈，苦涩转甘甜。2003年条索清晰面微亮，汤黄红，青草香，叶底黄绿，汤薄质烈，苦涩转甘甜。

1988年7663销法100g普洱沱茶购买时间：1989年10月保存状态：原包装纸、纸盒装生产厂方：下关茶厂茶菁拼配：盖茶3～4级，里茶5～6级，茶菁副料约5%，重发酵熟茶。储存环境：平均温度摄氏25.2度，相对湿度75%，通风。陈化程度：1989年条索不明，面无亮，汤黑，龙眼味，叶底红褐，汤薄质淡，略甘苦。1993年条索不明，面无亮，汤黑，龙眼味，叶底红褐，汤薄质淡，略甘苦。1998年条索不明，面无亮，汤黑，龙眼陈味，叶底红褐，汤薄质淡，略甘苦。2003年条索稍浮，面无亮，汤红黑，龙眼干味，叶底红褐，汤薄质淡，甘甜。

1988年8592购买时间：1990年8月保存状态：原竹篾装生产厂方：勐海茶厂茶菁拼配：面茶3～4级，里茶5～8级茶菁，重发酵熟茶。储存环境：平均温度摄氏25.2度，相对湿度72%，通风。陈化程度：1990年条索清晰，面无亮，汤红黑，龙眼味，叶底红褐，汤薄质淡，略甘苦。1993年条索清晰，面无亮，汤红黑，龙眼味，叶底红褐，汤薄质淡，略甘苦。1998年条索清晰，面微亮，汤红黑，龙眼陈味，叶底红褐，汤薄质淡，略甘苦。2003年条索清晰，面微亮，汤红黑微亮，陈味，叶底红褐，汤滑质软，甘甜。

普洱茶的五大秘密

品饮普洱茶，茶友们肯定想要品上滋味甘醇的普洱茶。因此，也就需要知道关于普洱茶的那些秘密。普洱茶的五大秘密，你都知道多少呢？

普洱茶的五大秘密

秘密一：选普洱茶要品饮之后再决定

普洱质量的好坏，体现在外形和内质两方面上。首先是辨外形。好的普洱茶饼两面、内外叶片均匀一致，茶梗少、黄叶少。

生普洱茶色泽光亮，若生茶发黑，则可能是没有储存好发霉了；其次是闻香。好的茶叶是茶叶本身的气味，不会有杂味和霉味；最后要品饮。当你看好一饼普洱茶，可以让茶艺师用那一款同等的茶叶冲泡，甚至直接掰一块冲泡品饮。要品其口感、闻其香气、看其汤色。

普洱茶的五大秘密

秘密二：买普洱茶不要贪便宜

俗话说“便宜没好货”，此话同样适用于选购普洱茶的时候。随着普洱茶越来越受欢迎，市场上开始出现一下不良商家，会以次充好，比如将茶饼外面用非常好的茶叶，里面就掺入一般的茶叶。通常受欢迎的普洱茶价格在300~800元左右，最高的甚至到成千上万元，低于百元的便宜普洱茶，一般质量都不是很好，无论冲口感还是气味、汤色上，都比较劣质。

所以，茶友们若想喝到好的普洱茶，千万不要贪便宜够买几十块钱的劣质普洱茶。

普洱茶的五大秘密