绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶5月19日中午11:00—12:00，主题为“祥源祁红红动世界”的安徽品牌推荐活动在杭州国际博览中心3B馆品牌推荐互动区举行。祥源茶代表黄山市参加祁门红茶的品牌推荐活动，出席此次活动的领导有黄山市人民政府副市长程红女士，安徽省农委特产处处长郑久坤先生，黄山市农委主任王武先生，安徽省农委特产处副处长胡涛先生，黄山市农委副主任陈长春先生，祁门县农委主任郑世瑜先生，祁门县祁红产业发展局局长范典苍先生以及祥源茶业股份有限公司总经理吴锡端先生，祥源茶业股份有限公司副总经理彭学权先生等。
活动现场
推荐会以创意沙画形式表现了祁门红茶的历史荣耀及成为世界三大高香红茶的生动故事。
祁门红茶从古至今一直受到人们的喜爱，且声名四海享誉世界。1915年，祁门红茶获巴拿马太平洋国际博览会金奖。作为时尚品味与尊荣象征，是英国女王和王室的至爱饮品。
沙画表演
英式下午茶COS秀现场吸引众多茶友
祁门红茶不仅誉满全球，祁门红茶的制作技艺也被列入国家级非物质文化遗产名录。推介会上，祁门红茶非遗技艺制茶团队代表们现场为大家展示、讲解了祁门红茶的制作技艺，并邀请观众上台亲自体验祁门红茶的非遗制作过程，从一张一收之间，细细琢磨。大家对祁红的制作工艺和非遗人的匠心精神敬佩不已，也更深入的领略徽茶文化的精深魅力。
现场体验手工制茶技艺
领导合影
茶友有奖互动环节
祁门红茶是中国十大名茶之一，更是徽文化的代表之一，未来祥源茶将秉承“正宗原产地核心小产区”品牌理念，通过完整的历史工艺传承及“非物质文化遗产”展示保护体系，弘扬传统手工制作精髓与祁门红茶、厚重历史文化。与安徽各大茶企、茶商、茶友一起，为安徽代言，为安徽茶叶品牌代言，助力安徽茶产业的发展。
荣誉时刻
作为展会的重要活动之一，以“茶与美好生活”为主题的“第二届中国当代茶文化发展论坛”颁奖典礼在3A会议厅顺利举行。祥源茶被授予“六茶共舞，三产交融”示范单位荣誉称号，祥源祁红茶业有限公司总经理孙西杰代表企业领奖。
此次展会为期五天，茶友们可来到1A馆黄山区02展厅，品赏小产区祥源茶、感受中华茶文化。
祁门红茶生产过程中的重要流程
红茶的种类多，而且所有的红茶都是经发酵而成的，祁门红茶也不例外，祁门红茶生产过程中的得要流程也同样是发酵，制作一定要严格不能马虎，否则就收获不到品质好的祁门红茶了。祁门红茶生产流程是如何的呢?我们可以从以下几个大的步骤中来了解一下：
第一，采摘，一般在谷雨前后到7月份为采摘期，祁门红茶鲜叶采摘的特点是偏嫩，所以按红茶的标准采摘是1芽2、3叶，而高档的茶则以1芽2叶为主。
第二，初制。初制就是将生叶制成毛茶的过程，鲜叶在初制加工前，要进行分级，使原料均匀一致，防止老嫩、劣杂混在一起。初制过程分为萎凋、揉捻、发酵、烘干4道工序，也是祁门红茶生产流程中比较重要的过程：
1、萎凋。指鲜叶经过一段时间的失水，使硬脆梗叶成萎蔫凋谢状的过程。萎凋是红茶初制的首要关键工序，鲜叶通过萎凋，使青草味消失，是奠定黑乎乎红茶条索经紧美观、香高味醇的基础。
2、揉捻。
是指将萎凋的柔软鲜叶，用人工或机器揉成条状并适度的揉出茶汁。揉捻的目的主要是将萎凋叶搓卷成紧细美观的条索，破坏叶细胞挤出茶汁，促进发酵，同时增加茶汤浓度。
3、发酵。
发酵是决定红茶品质的重要关键，发酵的目的主要是形成红汤，加深茶汤浓度，散发青草气，减少青涩味，使滋味醇和可口。
4、烘干。
三、精制
初制成的茶叶叫毛茶，必须再经过精制，才能成为精品茶。精制的目的主要是整形状，分别等级，剔除夹杂物，减除水分，缩小体积，便于包装贮运，以达到外形整齐、美观、纯净，和内质较为一致的产品品质，符合各级标准样茶的规格要求。
(1)筛分。筛分主要在大茶间、下身间、尾子间3段进行，经过筛分，分出各号头茶。一般国礼、特供、礼茶、特茗等好茶目前仍然使用人工来筛分大小和粗细，一级以下的茶通常使用机器来分出等级，机器也有粗细和大小之分。
(2)拣剔。将筛分过的各号茶叶的轻片、破叶、黄片、茶梗和杂物加以剔除，大都由女工手拣，用风车及其他器具辅助。
(3)补火。 将筛拣好的茶装入袋内，置于烘笼上，笼下用炭火烤焙，每隔3、4分钟将烘袋提起振荡一次，以茶叶烘至褐灰色为适度。
(4)官堆。将补火后的各号茶，混合倒入官堆中，做成方形高堆，用木齿耙向外梳，使茶叶混合流下，即为小堆，再进行大堆，使各号茶混合均匀，即可装箱成为精制红茶。
祁门红茶的生产流程中哪一步都十分重要，任何一步出现问题就会让祁门红茶的品质受到影响，本身祁门红茶就是一种比较难得的茶类，大部分都是比较名贵而且价格高的品质，如果因生产过程中而让品质下降，那真的是太可惜了。当然制作红茶是商家的事，而我们只要购买自己喜爱的那一种就行了。
推动祁门红茶品牌建设，让祁门红茶再度飘香全球
祁门红茶之产业观察
在继承传统的制作工艺基础上，建设现代化、清洁化的茶叶加工厂，提高红茶制作水平，提升祁门红茶的质量，以保持祁门红茶独特的品质风格；要通过营销能力建设，来提高祁门红茶市场美誉度和知名度，推动祁门红茶的文化和品牌建设，让祁门红茶再度飘香全球。
全球有一百余个国家及地区饮茶。在全球茶产业中，红茶以生产量最多，消费量最大，而占据着举足轻重的地位。2011年，全球茶叶生产总量421.7万吨，茶叶出口总量171.88万吨，红茶约占75%。中国是世界上红茶产制历史最悠久的国家，中国红茶生产随着出口与内销两个市场的转换，近年来重新焕发了活力，加之红茶文化的复兴与传播，中国国内新一轮红茶消费热正在悄然兴起。
一、由外向内转变的红茶市场
中国茶叶近十年的快速发展，主要是依靠内销市场增长来支持的，红茶也不例外。2011年，我国茶叶产量为162.3万吨，比上年增长10%。国内市场销售大约为120万吨，比上年增加10万吨，增幅为9%。另外还有32.3万吨用于出口，大约有10万吨用于茶叶的深加工。
从2001~2011年我国国内茶叶销售变化表中可以看出，自2008年开始，内销市场每年茶叶销售净增加10万吨，这10万吨增长对茶叶市场来说，增幅相当快的，而且给每个茶类都提供了相当大的发展空间。从非典时期的绿茶消费热，到后来的乌龙茶热、普洱茶热，这些热点形成，不仅带动整个茶叶的发展，而且也让该茶类市场迅速推广开来。相对绿茶、乌龙茶和普洱茶来说，红茶发展比较晚，也就是近四五年的事情。首先是在红茶的发源地武夷山的桐木关，通过制作工艺创新成功地创制了金骏眉，并且快速得到推广和市场认可，使得国内市场开始重新关注红茶这一茶类，带动了内销市场兴起了新一轮的红茶消费热。从红茶发展的时间和范围来看，目前红茶市场还处于快速上升阶段。
大家知道，过去我国红茶主要用于外销，要求红茶的品质是“浓、强、鲜”。在这个品质标准要求下，印度、斯里兰卡、肯尼亚这些以种植大叶种茶树为主的产茶国生产的红茶占有较大优势，因此，在国际市场上，我国红茶除了祁门红茶、正山小种、滇红少量出口外，其它红茶在国际市场都没有竞争力。内销市场又主要以绿茶、乌龙茶、花茶为主，红茶只有在东北、西北、长三角等部分地区有少量销售，而且以中低档红茶为主，2005年中国红茶内销产量仅为1.21万吨。现在红茶逐渐由外销市场转向内销市场，对红茶品质的要求也在改变，国内市场在品饮红茶时要求红茶的口感是“甜、醇、鲜”。中小叶种茶树加工成的红茶适应内销市场对红茶品饮品质的要求，在传统工夫红茶恢复生产同时，更多茶区也开始红茶生产，典型代表就是河南信阳创制的“信阳红”。受需求拉动和良好的经济效益刺激，加上各地政府主管部门对茶产业的大力支持和推动，大量茶企开始“绿改红”或以其他茶叶试制红茶，预计未来几年，国内红茶的产销量将持续提高，总体增速会保持在20%左右。
二、祁门红茶为何只闻其声？
祁门红茶诞生以来，一直走出口路线，属于典型的“墙内开花墙外香”的产品。在国际市场上祁门红茶具有很高的知名度，在英文里有专门名字叫Keemun，与印度的大吉岭、斯里兰卡的高山红茶齐名，人人皆知。只要有卖中国红茶的茶叶店，就一定有Keemun。但是，在茶叶放开经营后，祁门红茶最大生产企业祁门茶厂在改制过程中几经沉浮，给祁门红茶产业带来了极大的伤害，祁门红茶曾一度陷入低迷。另外，在国际市场上，由于祁门红茶知名度高，其它地方生产的工夫红茶也被当做祁门红茶来销售，导致祁门红茶质量下降，失去了原有的风格，在国际市场祁门红茶也逐渐失去了往日的光彩。内销市场上，红茶本来占有份额就小，祁门红茶也很难形成气候。
三、祁门红茶的市场机会
纵观其他茶类的发展，在历次茶叶消费热潮中，传统名茶一直是该茶类的领军产品。比如绿茶市场里的西湖龙井、碧螺春一直是稀缺产品，供不应求。尤其是龙井茶，不论是市场影响力，还是销量都远超其他名优绿茶。乌龙茶中铁观音、武夷岩茶，黑茶中的普洱茶也是这样。这些传统名茶不仅生产的历史悠久，而且品质特征明显。以绿茶外形为例：龙井茶是扁平的，碧螺春是卷曲的，黄山毛峰是条形的，六安瓜片是片状的，从外形上就能很容易加以区分，目前名优绿茶在外形上很难再有更大的突破。祁门红茶不仅是传统十大名茶红茶的代表，而且还是世界“三大高香”红茶之一，在这一轮红茶热中发展机会也将会更大。发展祁门红茶的优势有：
一是祁门红茶深厚的历史积淀。祁门红茶自诞生一百多年以来，一直以优异的品质蜚声海内外，被称为“群芳最”、“红茶皇后”，并且在1915年巴拿马万国博览会上荣获金奖等，在市场有较高的美誉度和知名度，为祁门红茶推广奠定了良好的基础。
二是来自独具特色的品质。祁门红茶有“香高、味醇、形美、色艳”之美誉，尤其是用祁门槠叶种加工而成的祁门红茶具有似花似蜜似果的“祁门香”，更是令无数红茶爱好者着迷的。
三是来自优异的自然环境。祁门茶区分布在植被茂密的黄山余脉，全年气候温和，雨量充沛，空气湿润，春夏季小雾弥漫，平常日光照射较为迟缓，光照适度，为祁门红茶生产提供了良好的生态环境。
四、祁门红茶的新征途
随着内销红茶市场快速发展，祁门红茶开始重新得到市场的青睐，但是祁门红茶的发展同样遇到较大的挑战：一是历史和地质形态形成的茶叶种植碎片化，导致生产、管理过度分散，难以形成标准化、规模化生产问题；二是生产加工企业规模小、实力弱，生产设备落后，卫生条件差，不能适应现代化、清洁化生产要求问题；三是市场懂得祁门红茶的人多，喝过祁门红茶的人少，很多消费者对祁门红茶产品品质并不了解，与其他红茶产区相比，祁门红茶市场建设相对滞后问题。因此，祁门红茶产业的健康发展必须从基地建设入手，利用当地生态优势，建设高水准的绿色、有机茶生产基地，以符合越来越高的食品安全要求。并且通过组建茶农合作组织，“公司+农户”等形式来解决茶叶生产、加工过度分散问题；在继承传统的制作工艺基础上，建设现代化、清洁化的茶叶加工厂，提高红茶制作水平，提升祁门红茶的质量，以保持祁门红茶独特的品质风格；要通过营销能力建设，来提高祁门红茶市场美誉度和知名度，推动祁门红茶的文化和品牌建设，让祁门红茶再度飘香全球。
祁门红茶正山小种的区别在哪？
红茶的类别很多，今天我们来看一看祁门红茶正山小种这两种红茶，首先祁门红茶正和正山小种他们的产地是不同的，不过祁门红茶和正山小种他们的名声却是不相上下不分伯仲的，即便如此，我们还是需要了解一下祁门红茶和正山小种，他们到底有什么样的区别?
从名字上就可以看出是祁门红茶正山小种是不同的;出品时间上看正山小种红茶是红茶的始祖，所具有的历史要比祁门红茶的长。产地上，祁门红茶产于我国安徽省祁门一带，而正山小种茶与我国的福建武夷山地区。
祁门红茶正山小种两者所处的自然环境不同，使的出品的茶叶品质有存在差别，祁门红茶有着特殊的祁门香包含有蜜糖香，有兰花香，甚至还有淡淡的奶香;而正山小种因为经过熏制带有鲜明又浓烈的松烟香和桂圆香。同时茶叶颜色和茶汤颜色也是不同的哦。祁门红茶和小种红茶在制作工艺上的区别是，小种红茶除了包括工夫红茶的全部工序外，在发酵后还多了一道杀青的特殊处理，从而保持了香气的纯甜
看了以上的介绍我们才了解到，祁门红茶正山小种不但历史发源地不同，而且在他们的制作工艺上也是有非常大的区别的，其实，祁门红茶和正山小种他们茶叶的颜色因为工艺的不同而有所不同，不过，即便如此，他们作为红茶的著名品牌，口感的优越性是不容置疑的。
祁门红茶的冲泡方法
祁门红茶的冲泡方法和绿茶一样吗
识别祁门红茶品质好坏的要素
市场最受欢迎的祁门红茶
祁门红茶的颜色怎么样
