绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶福今茶业，是“大白菜班章”普洱茶的始创者，其纯料老班章普洱茶，在普洱茶市场上占有一壁江山。
上世纪90年代初，何广森、何宝强兄弟，先后借用勐海茶厂和兴海茶厂的生产车间，始创出了如今闻名茶界的“大白菜”、“孔雀”班章普洱茶系列。
▲“普洱藏家”掌柜鲁文锋珍藏 04年精品大白菜
国家高级评茶师、淘宝店“普洱藏家”掌柜鲁文锋先生，从2008年开始接触、研究福今普洱茶，如今收藏了福今喜庆礼茶饼、01年小白菜、02年班章茶王精品、04年精品大白菜、04年班章珍藏熟贡饼等福今经典茶，并将研究心得整理发布在公号：普洱藏家。
一、福今“大白菜”标志的由来
在茶会上，鲁文锋老师为我们介绍了福今“大白菜”标志的由来。
上世纪90年代，中国的普洱茶出口到欧洲，就要采用欧盟的食品要求。因此，1999年，勐海茶厂获绿色食品和有机（天然）食品双认证，认证标志中间就是一颗大白菜图案。
▲“普洱藏家”掌柜鲁文锋珍藏 04年珍藏大白菜
2000年至2004年上半年，勐海茶厂正推行“来料加工”策略，福今创始人何广森先生，精选班章茶料运送到勐海茶厂加工生产。
因此，由勐海茶厂生产的福今班章茶，都印上了绿色食品及有机（天然）食品双证标志，这就是大家所熟知的“大白菜”。
二、福今普洱茶标志：从大白菜到孔雀
2004年下半年至2005年上半年，改制后的勐海茶厂不再接受来料加工的方式。何广森先生便将优良班章茶原料，改到兴海茶厂加工。
▲“普洱藏家”掌柜鲁文锋珍藏 04年精品普洱熟茶
所以2004年至2005年，在兴海茶厂加工的福今茶品都印有孔雀标志，中间却有福今茶业的logo，底部为勐海兴海茶厂出品。
三、福今班章普洱熟茶系列
2000年，福今“白菜”系列的熟茶，以老班章为原料，发酵生产了三款熟茶，分别是大一号、大二号和特二号，开辟了以班章生态茶为原料制作精品熟茶的先河。
▲“普洱藏家”掌柜鲁文锋珍藏 2000年白茶特二号熟饼
2004年，福今生产出孔雀系列熟茶，分为珍藏、特制、精品等四款熟茶，俗称ABCD堆。孔雀系列熟茶发酵适中、滋味浓烈醇厚、甜度饱满，深受茶友喜爱。
04年福今孔雀精品普洱熟茶饼，今日上新到淘宝店“普洱藏家”，又称为D堆熟茶，在兴海茶厂压制，以班章为原料进行发酵。历经14年转化，班章香气浓郁，开汤后绵稠顺滑，生津回甘快，甜度较高，是一款高性价比的班章普洱熟茶。
▲“普洱藏家”掌柜鲁文锋珍藏 04年精品普洱熟茶
04年福今精品普洱熟茶，正面印有孔雀标志，中间为福今茶业logo，底部是“勐海兴海茶厂出品”字样。
闻干茶班章香气浓郁，茶饼边缘完整，色泽乌润油亮，条索紧细、匀整，金毫明显，芽头较多。
▲04年精品普洱熟茶饼面
近15年的干仓陈化期，使此茶的后发酵品质令人惊艳！酒红剔透的茶汤，醇厚顺滑，霸气的班章老树茶独特的香气充满整个口腔，抿一小口，两颊马上生津不断。滑入喉后，班章独特的回甜持久。
▲04年精品普洱熟茶汤
当年班章茶还未炒热，原料价格较为低廉，所以福今人能采用优良的班章原料，来发酵熟茶。因其产量较小，又被大量品饮消耗，市面上已难寻踪迹。
如今的班章茶，新茶就被推到几十万一公斤的高度。谁还会用如此昂贵的原料，冒险去发酵熟茶呢？估计在很长的一个时期，货真价实的班章熟茶，已成绝响。
普洱熟茶颜色有哪些？
普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料制成，从发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明显。泡出来的普洱熟茶颜色有多种多样，那么普洱熟茶颜色有哪些呢?今天就为大家介绍一下普洱熟茶颜色有哪些，下面一起看看吧。
普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。
熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘，利尿，养胃，养颜，减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。选择熟茶对胃有暖胃和保护作用，同时熟茶不会对胃有任何的刺激作用。
茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。
下面就具体介绍一下熟普的颜色：
1、红艳：汤红艳、欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往较苦涩。
2、红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的，称红明。观察叶底，多呈暗红微黄 ，滋味较“酽”。
3、红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。
4、红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。
5、褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。
6、黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。观察叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较醇和。
7、黄白：茶汤微黄，几乎接近无色。观察叶底，色黑而硬脆似“碳条”，滋味平淡，是发酵过度，已经“烧心”的普洱茶 。
以上就是普洱茶熟茶的颜色和汤色的简单介绍，相信大家都有所了解。而且普洱茶熟茶茶性温和，暖胃不伤胃，是不可多得的养生好选择。
解答疑惑：普洱熟茶的发酸、发麻、卡喉
我们在喝某些熟茶的时候会感受到一些不愉悦的滋味，这些大多是在渥堆发酵过程中某些细节做不到位引起的，也在此和茶友们简单交流一下。以下是个人在多年的熟茶生产过程中的一些经验积累，并非真理，仅供交流。
1、发酸。这个问题前几年经常碰见。一般情况是发酵过轻。有些时候为了给茶叶留下陈化的空间，会追求轻度发酵。可是往往掌握不好，就会过轻，就会出现淡薄，无厚度，或者发酸。还有一种情况就是发酵过程温度太低，这种情况出现的酸，十几年都难去除。
2、麻，卡喉。大部分情况是发酵过度，刚好和前面相反。这种茶往往前面几杯入口温和，慢慢就觉得口腔有点麻，喉咙干。这种茶的叶底往往都有严重的碳化，属于发酵过度。
3、异味。各种异味，最常见的是烂泥味。这种情况最有可能的原因是原料不合格。比如使用了烘青。烘青茶已经失去活性，已经无法培养出有益菌种了。长时间在湿热环境中，捂出一些无法描述的味道也就属于正常了。
4、淡薄。这个首先和原料有关。个人觉得最好还是使用山区茶园手工晒青茶，并且发酵前做有意识的拼配。个人偏好是30%临沧，70%勐海。这样发酵出来的茶性表现比较丰富、均衡。
渥堆发酵只是普洱熟茶制作工艺中的一环，这个过程主要还是湿热作用，微生物作用和酶的作用只能算是一个初级阶段。要喝到一杯好的熟茶，个人觉得，至少需要入仓陈化3—5年。要让微生物和酶在这个阶段提升熟茶的品质。提升品饮的乐趣和保健的功能。这也是普洱茶越陈越香的奥秘所在。
5、普洱茶的核心价值——越陈越香。普洱茶的核心价值是越陈越浓、越陈越香。既然是越来越好，那么初期的品质相对放旧之后就有所差距。那么是不是初期品质低下的普洱新茶就是好的呢?那也不是这样说，我们说的是新茶品质相对放旧之后的品质。
新茅台比新的苞谷酒好，旧茅台比旧的苞谷酒更好。(有人说就爱苞谷酒的辛烈、苞谷酒的清甜，那也只能由他去)。苞谷酒易得而旧茅台难寻，奈何，奈何。但有人定要胜天，偏想要让苞谷酒也能够放成旧茅台。
逻辑是这样的——苞谷酒存储成旧苞谷酒，茅台存储成旧茅台。如果把苞谷酒做成茅台，存储之后就变成旧茅台。由此可得，提升了普洱新茶的品质之后，这个茶放旧之后也会更好。
不知道是茅台酒厂傻，还是想把苞谷酒做成茅台的人天真。提升茶叶品质的工艺比比皆是，即使茶皇龙井也可以借鉴其他茶类的工艺提升自身“品质”。为什么没有人那样做?
茶中有柠檬，柠檬中有茶：2018年大益柠檬普洱熟茶试用评测
产品名称：大益柠檬普洱熟茶（袋泡茶）
配料：普洱茶、香茅、柠檬干、罗汉果、甘草
净含量：40克（内含25小袋）
产地：广东省东莞市
背景：大益茶酵素系列产品以茶叶为主要原料，用有益微生物进行可控发酵，形成富含茶叶成分，茶叶转换成分和微生物代谢生分的微生物发酵茶。大益发酵素含有发酵茶多酚，发酵可溶性茶多糖，没食子酸（GA）及GA衍生物活性成分
外包装：以图文并茂的长方形盒子包装，外面有层薄薄的塑膜包着，因为我斯了才拍所以没照到；盒子看起来很丰富，不仅颜色好看，还有茶叶的介绍及配料表，可以说在做这个茶盒时是多么的用心。
外包装正面
外包装背面
拆开包装：上盖还有一则关于原料的介绍，很是用心。拿出一袋放在手上可以看到样式内容颜色和包装一样很丰富，拆开内茶袋的包装，可看到此茶是滤袋式的，里面差量很少，除了有一根根的普洱茶还有一些零碎的柠檬皮，柠檬果仁及一些甘草在里面，放在嘴边闻，不仅有普洱的茶香，还有柠檬的酸甜气息，及甘草的清香味道。
拆盒
茶袋包装
包装拆后的茶袋
冲泡：
第一泡以100度热水冲泡三十秒后拿出茶袋，观察茶汤，此时的茶汤呈红褐色，闻着有淡淡的柠檬味和浓浓的普洱茶香取一杯喝入口中，口中不仅充满普洱的香甜更有柠檬的清甜，下口后喉韵感很好，少了点普洱浓烈的气息多了点柠檬清香，还带有点轻微的生津，但此泡普洱茶与柠檬未完全融合有点层次感。
第二泡也是以100度的热水冲泡60秒后拿出茶袋
观其色，此时的茶色也是和上一泡一样红褐色，只是相比起来略深了点，此时闻着普洱味稍重，柠檬味略淡，取一杯入口，香甜味依然很浓，只是感觉此泡茶与柠檬已融为一体，闻着已没有柠檬的味道但入口后却能感觉到茶中带有的柠檬的清甜味，可以说已是合二为一了，柠檬的清香已完全融入到茶香里，此泡喉韵感也比前泡滑润，下口后喉咙及舌尖很舒服。
第三泡也是100度泡，此泡静置2分钟后拿出茶袋，观其色，此泡的茶汤相比上一泡淡了点，但也是呈红褐色，此时闻着也是有浓重的普洱茶香，取一杯入口，此时普洱的醇厚感稍淡了点，多了点清甜味，下口后喉韵感相比前一泡更为滑润，减淡了普洱的喉感，却多了柠檬的清香感，但下口后几秒后嘴里却充满了花香，满嘴都是清香的气息。
第四泡也是100度泡，此泡已接入尾声，静置3分钟后拿出茶袋，观其色，可发现此泡茶汤相比前几泡淡了很多已从红褐色变成黄色略带点褐色，取一杯，入口，此时已感觉不出柠檬的清香只感觉到淡淡的普洱茶香略带一点甜，但下口后仍然可感觉到香醇的普洱气息，喉韵感也润滑，略带点水味。
综合以上几泡，此茶是柠檬与普洱相结合的一种新型茶，可以说是茶中有柠檬，柠檬中有茶，喝着给人一种清爽，香甜，醇香的感觉，不仅有普洱的醇厚，香润感更有柠檬的清甜气息，若是白天喝还能起到清醒的作用，喜欢喝茶和柠檬的人可以弄来尝尝。作者：爱喝茶的男孩来源：新茶网原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/2425/
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