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普洱茶
花茶
其他茶熟普洱茶品牌中，大益是当之无愧的霸主，引领熟茶界风头。能长期占据这一地位，必然也历经多年缓慢积淀的过程。
▲大益普洱茶
今天，国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来谈谈大益熟茶。
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年藏有百年宋聘号、1952年红印圆茶、60年代蓝印、88青饼等珍品老茶，并将多年研究老茶心得，整理发布在微信公众号：普洱藏家。
▲普洱藏家茶馆总店
一、熟普洱茶之魅力
提到熟普洱茶，很多人估计会抱有不屑一顾的态度，认为“新手才喝熟茶，老茶客品老生茶”，或者说“熟茶因为快速发酵，茶性已死”。
实际上，普洱生茶与熟茶，是云南普洱茶的两大重要产品分支，缺一不可。生与熟，构成了普洱茶的森林。
粗老与细嫩，风韵初显与阳刚成熟，茶区与山头，纯料与配方，饼茶、砖茶、沱茶，许许多多普洱茶元素，则是构成这个森林的树木。
过分热衷某一个元素，山头也罢，纯料也罢，生茶也罢，熟茶也罢，可能会一叶障目，变得只见树木不见森林。
普洱熟茶作为云南普洱茶的重要组成部分，自有其无可替代的魅力。新出厂的熟茶，滋味醇和，香气纯正，陈香初显。而历经陈化的老熟茶，滋味更加浓郁，显露醇厚的本性，而陈香之气，则由低沉渐渐向高扬转化。
二、大益熟茶进化史
1973年，昆明茶厂成功研制出渥堆发酵技术，后开始量产普洱熟茶。1974年，勐海茶厂开始发酵熟茶，并用于出口，取名“云南青”，并不受市场待见。
1976年，大益推出了7452、7572熟茶，其中7572获得了市场的认可，成为了大益历史生产量最大的熟饼，并被称为熟茶标杆。
80年代中期，勐海茶厂为了拓展低档茶的销售市场，使用更为粗老的原料，生产出8592熟茶，一时间销量创造新高。
随后，大益在中高档料方面实现了突破，在高中低三线全面开花，初具优势，一路奔腾。
至2016年，大益黑马第三代卧式发酵技术申请专利成功 ，大益熟茶达到的技术新高度，足以睥睨业界了！
三、大益坐稳熟茶霸主地位
大益熟茶之所以强大，第一在于规模，第二在于营销。抛开营销方面不谈，今天我们谈谈规模对于熟茶的重要性。
制茶的原料，分不同年份、不同等级、不同产地等。加上渥堆发酵熟茶的过程中，也会造成一定的损耗，因此，没有一定规模的原料存储量，没法做出一款优质熟茶。
此外，普洱茶作为所谓可以喝的古董，是强调持续的、一致配方的茶种，稳定的品质对于消费者来讲是非常重要的。配方要稳定，首当其冲的便是要求原料稳定。
大益的原料存量规模在茶界是有目共睹，因此，也便有了众多优质、低价的大益熟茶。
特别声明：本文由微信公众号“普洱藏家”原创整理，转载请注明出处，感谢！
普洱茶的那些事：“7572”的由来
普洱茶的那些事：“7572”的由来
初涉普洱茶市，常听到有人问：‘7572’是什么意思？”其实它是一个唛号，“7572”中的“75”是年份，表示这是1975年发明的配方技术；后面的“7”是级别，指这是7级茶；最后的“2”是代码，即勐海茶厂的代号。
后来，它成为一把标杆。“7572”指的是云南勐海茶厂的大宗熟饼茶，从上世纪70年代中期生产至今，采用国家级非物质文化遗产“大益茶制作工艺”精心制作。该茶金毫细茶撒面，青壮茶青为里茶，发酵适度。茶品色泽褐红，滋味醇厚，汤色红亮，综合品质高。饼形端正，松紧适宜，撒面均匀，显金毫。茶汤陈香纯正，品质高。叶底色润褐红，尚嫩匀。2002年获得中国普洱茶国际学术研讨会金奖，之后被誉为评判普洱熟茶品质的标准产品，成为普洱茶行业的标杆，沿用至今。
现在，它已成为一种文化。由于“7572”茶饼工艺高、品质好、口感极佳，容易品鉴，被许多喜爱喝普洱茶的茶友们称为“入门级”好普洱。而那些普洱茶老茶客们更是把“7572”变成口头禅，当作专业术语，当成对生活的品味。
大家知道普洱茶为什么要压制成茶饼吗
大家知道普洱茶为什么要压制成茶饼么?而茶饼除了外观方便大方之外，还有很多寓意和好处哦!
为什么普洱茶饼要紧压而不散存?这或许是一个很无聊的问题，但却是最基本的问题。如果你是老茶客，那一定是知道这个原理的，如果你是新茶友，一定也对于这个问题基于表面的一个理解。很多的茶友，觉得把普洱茶饼做的紧压状是为了方便存储，或是就觉得紧压更好。
其实一开始普洱茶饼的紧压，只是为了在那一段时期中，解决交通不便引起的运输损失，文艺的中国人，把紧压茶切的成为七子饼，寓意是：3+5+7等于15。15是相聚的日子，象征团圆。且不管这些附加的美称与多好的寓意，为什么普洱茶饼要紧压而不散存只因紧压茶存放后，香韵，滋味的保持，比散茶更好。
普洱茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化，茶叶中，多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化，这些转化的因素，主要有水分，温度，氧气和光线。
普洱茶饮用好习惯:饮茶需适当
科学饮普洱茶有益于健康。关键在于饮茶浓度要适宜，饮茶时间要适宜，饮用方法要适宜，因人因时因地选用适合的茶饮用，才真正有益于健康。我国在长期的利用茶的历史过程中，人们在饮茶中对时间、浓淡、冷热、新陈以及不同的人如何饮茶等积累了丰富经验。如饮用早茶能使人心情愉快、饮用午茶能提神，劳累后饮茶解疲劳；酒后茶利于肠胃，可消食解酒毒；晏后茶除烦去腻；食后茶水漱口既去烦腻；又可健齿消虫，所以，为使饮茶利于身体健康，提倡饮茶时掌握"清淡为宜，适量为佳，随泡随饮，饭后少饮，睡前不饮"的原则。尤其是瘦人、老年人、酒后、渴时以及饭前饭后宜饮淡茶。茶，是我国的传统饮料。它含有大量的鞣酸、茶碱、咖啡因和少量的芳香油、多种维生素、叶绿素等成分。适量饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑、祛病轻身，对人的健康大有好处。但是，茶作为一种特殊的饮料，有其固有的禁忌。医学专家告诫我们，只有饮普洱茶茶适当，才能更好的养身保健。所谓适当，一是指茶水浓淡适中，一般用3克茶叶冲泡一杯茶为宜。茶水过浓，会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收，引起贫血；二是控制饮茶数量，以一天8－10杯为宜，过量饮茶，会增加人体肾脏的负担；三是饮茶时间不要在饭前饭后一小时以内，否则会影响人体对蛋白质的吸收；四是应注意禁忌。只有兼顾到了这些，饮茶才能真正带来健康。
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