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云源号为你揭秘普洱茶最贵山头“冰岛茶”

2020-01-06 访问量: 11 茶礼仪网

茶文化学者詹英佩说,冰岛茶的声誉和高度是由历史铸就的。冰岛茶是好茶,冰岛老寨的古树茶,更是普洱茶中之极品。

冰岛古树茶数目多不过200株,这些古茶树主要分布在老寨的寨子周围,树龄均在百年之上。此外,还有部分古茶树零散的分布在中、小茶树的茶园中,这部分古茶树均受“断头”之苦,其数目也不多,一片茶园多不过四至五棵古茶树。

除以上提到的古茶树数目,还部分分布在冰岛老寨后山的茶园里,但数目较少。缘于后山的道路不畅,步行来回又需要至少五到六个时辰。

云南大叶种的特点就是苦涩度,作为大叶种家族一员的勐库种也是口味重的,冰岛老寨作为勐库种的的摇篮,不但没有苦涩度,换言之的是甜。

冰岛茶贵在品质

据茶文化学者白马非马在《云南省古树茶面积与产量真相调查》一文中,如是说道,“勐库种系两百年前,由西双版纳大茶山移苗引种繁殖的。由于引种时,经过挑选,引种地区比较集中,因此品种纯度高,以致目前勐库种还保持着较高的品种纯度,品种纯度达到80%左右。茶树为有性品种,能保持如此之高的品种纯度,在我国茶树品种资源中,实属罕见。”

“冰岛村古茶园:明代成化二十一年(1485年),双江勐库土司派人引种200余株,成活150余株,1980年调查时尚存首批引种30余株。据2003年3日调查,冰岛村古茶园先后种植的茶树1000余株,形成勐库大叶茶群体品种,成为向凤庆、云县等地古树茶的传播源头。其后代在临沧繁衍60多万亩的规模,是名符其实的勐库大叶种的发祥地。”

就冰岛茶的鲜叶而言,具有长大叶、墨绿色,叶质肥厚柔软,持嫩性强,芽叶肥壮重实等特点。有专家评价为,“冰岛茶一芽四叶还很嫩,不像其他茶种一芽二叶就显老”。

以老寨古树茶制成的普洱茶制品,其干茶条索整洁、清晰明亮,肥硕显毫,茶汤清甜纯净,口感饱满顺滑,香气馥郁悠长,回甘好,生津持久等。

冰岛茶贵在乱世

在普洱茶江湖中,可谓是“家家皆有冰岛茶,人人皆喝冰岛茶”。而江湖中的冰岛茶,十有八九皆是冒牌货。选料上造假、运输上造假、包装上造假、品饮口感上造假、拼配上造假、树种上造假等等。

冰岛的乱有以下几点:

1.茶园基地乱插“广告牌”

在冰岛老寨内,未经“断头”的古茶树,每棵古茶树上都挂有“身份证”,标注着诸如某某“产权”持有者的名号;还有,古茶园的周围还插有某某茶叶基地的“界桩”。

据当地茶农介绍,比如张三(名字为假设)在某几棵古茶树周围插入张三茶叶基地,诸如此类的广告牌,其实是张三这家茶企、茶商于去年收购了,这几棵古茶树持有者这户茶农家的鲜叶或毛料最多,便才有此一为。同样的,冰岛老寨寨内的小树茶园的广告牌,也是如此。

2.小树茶充当古树茶

由于冰岛老寨古树茶价格“水涨船高”,老寨小树茶,在市面上也便提升了档次。很多小树、中树茶园随处可见插有某某老树茶园、古茶园的广告牌,这是茶企、茶商所有,还是另有其原因,就不得而知了。

另外,很多茶企、茶商虽亲自步入冰岛老寨收购鲜叶或是毛料,原本收购的原料是老寨的小树茶,但转入市场,摇身一变就是老寨古树茶。当然,很多上茶收茶的“小白”茶企、茶商,被主人家骗了也不一定。

3.非冰岛老寨的茶充当冰岛老寨茶。

若以地界、南迫以及另一山头的坝歪、糯伍充当冰岛老寨茶。

其实,冰岛茶能在众多茶产品中脱颖而出,凭的不是炒作,而是它本身非常优异的品质和非常精细的雕琢。故此,冰岛味其实就是好喝而又有品质的味道,冰岛茶做到了,所以它的红火是必然的。

甜:真正的冰岛茶叶中,富含大量氨基酸、糖类物质。在冲泡时茶汤自始至终都是甜,品饮一口茶汤鲜爽、甜润。与其它地区的茶有鲜明的不同。

茶汤入口先是平淡后层次渐丰:冰岛茶头两泡滋味会平淡些,三泡以后茶汤中茶味渐浓郁,茶的滋味开始富于变化。

冰糖韵味浓烈:饮下几泡茶汤后,喉咙深感清凉并带有回甜,宛如冰糖的鲜香清甜,两颊生津持久如泉涌。

挂杯香独特:品饮过冰岛茶的杯子,过后再闻,可闻到浓郁的花香和冰糖的甜香,令人陶醉。

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解读普洱茶产地哀牢山茶的特点

  哀牢山普洱茶是云南省普洱市景东县哀牢山的特产。哀牢山在茶界著名,与邦崴山的情况大致相同,得益于九甲乡千家寨著名的、树龄达2700多年的野生大茶树,是目前发现的最古老的野生茶树。

 

  在南涧县境内原本连为一体的哀牢山,被发源于景东县大街乡麦地村的阿墨江分隔,形成了东西两道山岭。哀牢山西岭比较有名的古茶山有三座:通关古茶山、景星豪门古茶山、迷帝贡茶古茶山。

 

  在其西部形成纵贯四县的“哀牢山西岭古茶带”(准确点说,是哀牢山向西延伸的一道山梁)。哀牢山西岭古茶带从南到北,断断续续有三座比较有名的古茶山,它们是:通关古茶山、景星豪门古茶山、迷帝贡茶古茶山。

  哀牢山普洱茶区在元江与阿墨江分水岭。云南高原和横断山脉两大地貌区的分界线,亦为云南高原气候的天然屏障。云岭南延分支,起于大理州南部,止于红河州南部,长近千公里,海拔一般2000米以上,海拔在3000米以上山峰有9座,主峰3166米。哀牢山形成于中生代燕山运动时期,至第四纪喜马拉雅运动时期,地面大规模抬升,河流急剧下切,形成深度切割的山地地貌。主要由砂页岩、石灰岩及各类变质岩组成。山体东部因沿断裂带下切较陡,相对高差大,西坡则较平缓。

 

  哀牢山普洱茶产区主要在普洱市景东彝族自治县辖区内,由于山体独特的地形只有西坡才适合种茶采茶。

 

  哀牢山西坡茶区主要分布在花山乡文岔、撇罗、营盘、文岗,大街乡气力、三营,太忠乡大柏地、麦地,龙街乡东山、和哨。这一带海拔1310-2150米,树龄50-100年的有4844亩,树龄100年以上的有753亩。

  哀牢山的人工栽培型古树茶,主要分布在内于哀牢山海拔2100至2500米范围内的原始森林里。这里古茶树与奇花异草、楠木、杉木、红椿、云南七叶树、山茶、墨兰、寒兰、油松等1000多种高等植物共同生长。

 

  普洱市哀牢山系古树春茶纯料,经传统手工工艺精制而成。饼形饱满圆润;条索紧结;干茶色泽乌润略显毫;汤清亮透彻;汤色橙黄;香型独特,糯米花香明显,香高持久;茶汤滋味饱满丰富;生津快且持久;经久耐泡,叶底肥嫩厚实。

 

  整个哀牢山系的古茶树,杯底留香都不错,苦不显,带涩。

 

  南段金平、绿春、元阳、红河一带的茶,条索肥硕,比较清淡。

 

  中段墨江须立贡茶香气厚重持久、汤水饱满、口感最好、比迷帝贡茶更有魅力;镇沅茶香气高、汤水较厚,新平茶香气厚重持久,汤水入口就甜、涩化得较快;北段景东、南涧一带茶香气高爽、有独特韵味。

让你简单搞懂普洱茶年代问题

让你简单搞懂普洱茶年代问题

懂茶帝的茶友中有很多都是资深的藏友,所有经常有茶友咨询我们如何鉴定老普洱茶。而关于老普洱茶的鉴定,的确是个很系统的专业问题,不是一时半会儿能掌握的。不过有些时候,我们通过一些特别显性的特征,也能轻易判定一款老茶是假的,年代就是其中之一。

为什么呢?因为有些作假者实在太不专业啦!例如,一款普洱茶,饼纸上标明是产于某一年,而实际上,这款茶在这一年压根就没出现(或者已经不再生产),马脚立刻就露出来了。

今天,笔者就带大家来厘清普洱茶的几个发展年代,对大家收藏普洱茶绝对有帮助哦!

1、印级茶始于何时?

“八中茶”注册时间为1951年,所以坊间印级茶最早时间也应该在此时期之后,直至“文化大革命”之前。依黄安顺先生说法,他是1957年国营勐海茶厂的第一批员工。这也就说明国营勐海茶厂于1957年才正式复厂,生产的第一批紧压茶叶都在1957年之后。

让你简单搞懂普洱茶年代问题

红印八中茶

2、七子饼始于何时?

“云南七子饼”的制作公司——中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司,通称为“省公司”,成立于1972年。也就是说,所有云南七子饼均生产于1972年之后。

3、1975年之前的熟茶都是假货!

1973年国家在云南设立四个普洱茶加工厂,最早一批熟普洱茶生产年份为1975年,1975年之后才正式量产与外销熟茶。因此,标称1975年以前的熟普洱茶没有正品。

4、标志性茶品的出现年份。

1980年以前外销紧压茶只有7452、7572、7663、7581四种,7542、7532、7472、7582、7682、7653等茶品是1980年以后才生产的。而8653、8663、8582、8592等茶品则是1985年以后生产,也就是从1985年开始才有署名勐海、下关茶厂的横式大票出现。比如所谓的73青饼(手工盖印、大口中)横式大票为7542-503、506,也就是在1985年还有生产。

让你简单搞懂普洱茶年代问题

1986-1987年,下关8653

5、7572有生茶饼吗?

7572为勐海茶厂常规熟茶。1981-1982年间“省公司”接受香港茶商订单,由勐海茶厂制作历史上唯一的一批7572生茶青饼。

6、古树茶不是从来就有。

1985-1986年云南学界才将古树茶送杭州质检所检验,业界此后才了解野生茶(古树茶)确认属茶科植物,可饮用。也就是说,在此之前实用古树茶制作普洱茶的机会微乎其微。甚至在1995年之后,只有少数人知道“野生茶”之名,1999年以后才有量产。

7、大益、松鹤始于何时?

据勐海茶厂厂方资深高管介绍,“大益”品牌最早使用时间为1989年。但与下关茶厂接受“省公司”通知停止使用“八中茶”,指示另创品牌时期为1990年,下关茶厂正式注册启用“松鹤”牌为1992年,“大益”也应该在这一时期启用。

8、“宝焰牌”始于何时?

新康藏茶厂曾经采用“宝焰牌”商标,1951~1990年期间,中茶公司统一使用“八中茶”。1990年重新生产“宝焰牌”,11月30日才正式注册,所以坊间的多数宝焰牌紧茶其生产年份都在此之后。

9、下关茶厂的厂徽何时启用?

下关茶厂沱茶使用“八中茶”为1951-1992年间,1992年以后注册使用“松鹤牌”商标。1996年9月1日开始,取消沱茶凸面上的“甲”字,改用下关茶厂的厂徽。

10、“大益”茶饼最早何时生产?

1994年底勐海茶厂开始筹备股份公司化,与1996年才正式成立“西双版纳勐海茶叶有限责任公司”。这也说明,勐海茶厂改制后生成所谓“大益”相关茶品最早生产时间在1994年以后。而坊间通称第一批“紫大益”7542生茶饼为有限责任公司于1995年以后所生产。

让你简单搞懂普洱茶年代问题

文革后期砖(1990年前后)

11、昆明茶厂的茶从何而来?

1992年昆明茶厂停产、1994年关厂,此后多数昆明茶厂7581茶砖,均由下岗技术员或其他私人茶厂以昆明茶厂之名制作贩卖。

12、重要的内飞。

以“中国土产畜产进出口公司云南省茶叶进出口公司出品”,或“云南省茶叶进出口公司”为内飞的茶饼,是从1993年才开始制作的,直至今天。(

普洱发售结束|该如何储存普洱茶

普洱发售结束|该如何储存普洱茶

普洱发售结束|该如何储存普洱茶


普洱茶的保存,和大多数茶叶的保存一样,对环境都有着一定的条件要求。

不过家庭保存普洱茶也有其独特的技巧,省心又省力。接下来小茶就教大家几招普洱茶的家庭保存小方法。

 

01

为何保存普洱茶


家庭保存普洱茶,其实更多的是为了饮用。一饼普洱茶,在存储过程中,细细感受其滋味的变化过程,饮用起来似乎有岁月的积淀在其中。十年、二十年,回首往事,自己的人生仿佛浓缩在一饼老茶之中,让人不甚感慨。


普洱发售结束|该如何储存普洱茶


凝聚着内心愿景的普洱茶,难道不比花重金买来的老普洱更有意义吗?


02

该保存什么普洱茶


1、如果只是想边保存边饮用,推荐选择普洱熟茶。在已经有一定的发酵度的基础上,短短几年的存储时间,普洱茶口感会变得更加甘滑、醇厚,给饮者最佳的感受。

 普洱发售结束|该如何储存普洱茶


2、若是打算长期收藏,则可选购普洱生茶。自然天成的品质和时间赋予的生命历程,使之更富神奇口感,以及深厚的文化底蕴。

 

3、由于普洱茶市场的火热,势必导致乱象存生,而选购一款品质优秀的普洱茶,则是存茶的前提和关键。好的普洱茶用料精良,特别是以古茶园所产原料为佳,将来转化升值空间更加巨大。

 

普洱发售结束|该如何储存普洱茶


4、收藏普洱茶,以紧压茶为宜。这是因为紧压茶耐贮藏,不容易变质,而且体积小,更便于贮存。


03

如何保存普洱茶


相对来说,普洱茶的保存条件没有其它茶品苛刻。

需要注意的主要有以下三点:


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一、避光存储:因为普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,会影响后期口感和滋味;


普洱发售结束|该如何储存普洱茶


二、注意防潮,否则普洱茶容易变质和发霉(虽然普洱茶存储有干仓和湿仓的方法,但普通消费者对湿仓的条件难以掌握,因此最好选择干仓法存储普洱茶);


三、隔绝异味,一定要保证空气中没有异味,并能适当通风。



本轮发售的两款板山春普洱茶,都是可以长期储存的优质茶品。

大家购买以后,一定要记得按照以上方法进行保存哦!


普洱发售结束|该如何储存普洱茶

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上海茶业交易中心

云南普洱茶系列——发售公告

普洱发售结束|该如何储存普洱茶

2019年1月24日-1月31日,上海茶业交易中心发售两款来自清代贡茶园的板山生普——普秀板山春2011(357g)、普秀板山春2008(357g)

一、本次发售相关信息

普洱发售结束|该如何储存普洱茶

风险提示:

参与上海茶业交易中心交易的所有交易用户应是在仔细研读并充分理解本交易中心的交易规则和相关交易公告的基础上自愿进行申购和交易,并承担相应的法律责任。

参与上海茶业交易中心交易的所有交易用户须充分理解市场风险和交易风险,请务必对此有清醒认识,从风险承担能力等自身实际情况出发,审慎理性参与申购和交易。由于各种风险因素的存在,交易用户所预期的规避风险、获利等交易目标不一定能够实现,交易用户应确认自身具有相应的风险承受能力,并自愿承担参与交易投资的风险和损失。

 

二、客户开户及申购流程

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银商转账合作银行及账户信息

银商转账合作银行:建设银行

上海茶业交易中心有限公司在建设银行E商贸通商户编号:3100000186 


四、交易及提货环节相关费用

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