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普洱熟茶的4个真相揭秘,喝对茶才100%养生!(干货珍藏)

2020-01-06 访问量: 11 茶礼仪网

普洱熟茶的功效与作用是什么呢?对于很多茶友来说,熟茶口感顺滑,既便宜、量又大,而且供应稳定,可谓是很多人进入普洱茶世界的“敲门砖”。

▲普洱熟茶茶汤

今天,国家高级评茶师、世界茶文化交流协会副会长、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜鲁文锋老师,为你解读普洱熟茶的5条功效与禁忌。

为了让更多茶友了解普洱茶,鲁文锋老师在《普洱壶艺·茶艺》杂志上发表了文稿,同时还开辟有《普洱老茶讲堂》专栏,在微信公众号“普洱藏家”与茶友分享多年研究普洱茶心得。

▲“普洱藏家”茶馆总店

一、普洱熟茶的诞生背景

在1970年代以前,普洱茶在历史中的意思必然是指普洱生茶,即以云南省内大叶种茶树的合适部份,经采摘、杀青、晒青后所制成的茶叶,即普洱生茶。民初的古董茶和解放后的印级茶就是普洱生饼。

因此,在1970年代以前,是没有正式的熟茶记录。如果坊间声称有超过50年陈期的熟茶出售,其真确性就令人怀疑。

▲普洱熟茶茶汤

1970年代初,云南省出口公司顺应市场需要,尝试发酵毛茶,制成可以当下品尝的普洱熟茶。1973年普洱熟茶渥堆发酵技术试制成功。从此,普洱熟茶就可以大量且廉宜地进行生产。

因此,在定义上来看,普洱熟茶就是进一步将制作完成的普洱生毛茶,以人工渥堆发酵技术,将云南大叶种茶叶内的刺激性物质快速降解转化,使原本需要20~30年的陈化时间缩短,促使普洱熟饼可以当下饮用,以符合现代社会讲求效率的要求。

▲普洱藏家珍藏·2005年易武正山熟茶

二、普洱熟茶的口感

普洱熟茶最常见的存在形式是熟普洱散茶。制作普洱熟茶的目的就是在短期内消耗泡掉的茶,虽然也有茶厂把普洱熟茶压成茶饼,方便储存,但大量使用普洱熟茶的,仍是商业的餐厅、食馆和酒楼,所以散茶状态的普洱熟茶就最有便利性。

人工发酵虽然可以快速达到醇和的效果,但渥堆后的普洱熟茶质量,仍然与自然陈化的陈年普洱茶有很大的差距。

▲2005年易武正山熟茶茶汤

基本上,普洱熟茶的口味大部份已在出厂前决定了,因为熟茶好喝与否,是取决于渥堆的技术,即使后天储存再优异,也不能大幅度地改变熟茶本身的口感。其实,后期的熟茶存放,目的只是让其渥堆发酵之后的土气味,随着时间或空气的氧化作用去除。

普洱热茶之所以受初学者欢迎,首要原因是它的平和、不青涩、顺滑易入口、价格廉宜等优点,只要自行多存放几年,待渥堆的气味称降,那种茶汤的滋味就更上心头。

▲2005年易武正山熟茶茶汤

三、普洱熟茶的缺点

既然有这么优美廉宜的熟茶,陈年生普洱的价格理应隐声而下。可是,事实上市场的力量是一把公平的天秤, 陈年生普洱仍不乏追捧者。原因很简单,因为陈年旧生茶除了有熟茶的优点外,更比熟茶鲜活、爽口和多变化。

受制于人工发酵技术,生毛茶在转变成为熟茶之时,很受渥堆期问的时间长度、温度、水份、天气等等的因素影响,而且为了使普洱茶的刺激物质得到降解,生毛茶内部的物质,会进行急促的化学反应而变成熟茶,其茶质受损也是在所难免。

▲普洱藏家珍藏·2005年易武正山熟茶

换言之,普洱熟茶的陈化空间已经大大减低,即使多么小心呵护,它的陈化空间已不多,而因为欠缺陈化期间的变化使其口味较为单一,也是普洱熟茶的一大缺点。

四、普洱熟茶适合初学者

当然,熟茶的最大优点是可当下品饮,不用久等,故此价格也相应地低,适合初学者,可以协助新手了解茶汤的顺滑感,而且熟茶也解决在等待“自家藏新青茶”成熟的期间在品饮上有空缺的作用。

▲普洱藏家珍藏·2005年易武正山熟茶

当然,建议新手们遇上价格廉宜且口味合适的熟茶时,可以买少量作为未来几年的用量,以便填塞等待青饼茶陈化这段时间的品饮真空期。

虽然熟茶未必可以有鲜蹦活跳的茶汤感应,但作为一种既醇和,口感不太刺激且顺口的入门茶品,是挺适合新手作为进入普洱茶世界的起点。

特别声明:文章由微信公众号“普洱藏家”原创整理,转载请注明出处,感谢!

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熟普洱茶的价格与选择

  熟普洱茶的价格以地区是不一样的, 熟茶,讲究的一年,更多的老人,熟茶更好! 2007年357克印象中,卖100不是太离谱。主要还得看在云南,无论是存储在本地,如果是这样,那么,值!来自广东,2007年的商品有水分。 因为广东炎热的天气,潮汐,欺诈普洱熟茶年,10年,说2008年是正常的,广东店普洱霉位置的味道!是不是对身体有益的。下面跟着小编了解熟普洱茶的价格与选择

  如果你是新手,不知道哪种茶是好的普洱茶,那么小编建议你买那些茶汤好看,喝起来很舒服的熟普洱茶。在你建立起什么叫好的普洱茶的标准之前,买那些大厂家的看家产品,如下关的苍洱,销法,特级等,勐海的7572,7542,7672,7262等,这些产品都是久经历史的考验的,大厂出品,品质比较稳定。但是要罗嗦一下,一定要买到正品!特别是勐海的产品,包装过于马虎,无非就是绵纸或是牛皮纸包一下,你要知道绵纸3毛钱一张,牛皮纸不到1毛钱。勐海的产品向来是单价高,比同类产品高一倍左右,这就造就大量的假茶。很多只看包装,只对xx印感兴趣而不是对真正的茶感兴趣的茶友,就蒙受了损失。下关的好一点,本来价格就不高( 象高级别的8613也就是52的零售价----厂家的建议零售价),还加个硬纸盒(销法,苍洱,金丝等等),仿冒的一是无利可图,二是比较麻烦。

熟普洱茶的价格与选择

  有行家带着当然好,但是如果你身边没有行家,那你最好到一些信誉好一些的店,可以多试几样茶的那种。没有行家在身边,但一定要有行家的话在耳边,经常泡泡论坛,看看大家近期在讨论那些比较好的熟普洱茶,了解一些价格等信息。普洱茶还有一个很特殊的地方,就是它特殊到每一堆,每一批,每一年,不同茶区的不统一。你不要以为只有勐海茶厂,下关茶厂,勐库戎氏,昌泰等大厂才有好茶。象一些不太有名的茶厂,甚至搞零售的茶庄都有可能搞出令人拍案叫绝的茶,而且价格很低。

  小厂不可能卖大厂茶的价格,不然的话,我们以后就不用担心没有老茶喝了(全存在仓库里卖不出去)。一般小厂推出的自己的高端产品,原料都很好,而且用料极纯,不会拼配其他的茶。解释一下拼配:不同的茶按照一定的比例混合比如:

  1.一年不同时节的茶拼配,为了产品的质量相对稳定或是追求某一种自己认为比较好的口味将不同的时期的茶进行拼配 。

  2.老茶拼配新茶,这主要是追求普洱新茶和老茶之间的优点融合,勐海的7742就是3年左右的老茶配普洱新茶,效果不错,还实惠——其实7742的价格高 ,不过质量的确不错。

  3.不同等级的茶的拼配,象下关的苍洱沱茶的盖面,勐海的大多数茶的盖面都是用高等级的茶,里面相对等级差一点。主要是为了美观。

  4.不同茶区的茶拼配,如景迈的拼配附近的茶山的茶,味道相似但成本大大的降低,这样比较实惠 。

  回到刚才的小厂一般不拼配茶:因为本身高端产品不多,收的茶就不多。而且都是领导坐山收购(一个茶厂就那么几个人,个个是领导),收的茶质量,产地有保证。另外就是产量少当然制作比较认真(自己的门户产品),特别在晒青这个过程中,茶量少相对有保证.晒青的茶比烘青的质量好上许多。特别是那些过分烘青的茶是不适合做普洱茶的,因为在高温下,普洱茶陈化的基础——活性酶已经被破坏,过分烘青的茶只能做滇绿了。没有收藏的价值。但是这些小厂 质量不是很稳定,经常是一批好茶出来后就销声匿迹了,有行家挑选推荐给你,这样最好了,便宜有好货。

普洱熟茶养胃吗?

普洱茶是一种后发酵茶,具有“长寿茶”的美称,亦称“可以喝的古董”,可长期存放、愈陈愈香。那么,普洱熟茶养胃吗?普洱茶为茶中之茶,是暖胃、降脂、养气、益寿延年及品茗的圣品。而且,熟普洱茶养胃第一,多喝普洱茶对身体有好处!

普洱茶的生普就是摘取新鲜的茶叶,存放5至10年才取出来饮用;而熟普洱茶则是直接摘取茶叶经过发酵就可以饮用,是一种速成茶。而且生普的颜色较淡,熟普的颜色较黑,泡出来后的生普也是比较颜色清淡的,而熟普洱茶的颜色则较为浓郁。

普洱熟茶养胃吗?

据有关医生介绍,适当饮用熟普洱茶可以暖胃。可见普洱茶的药用价值之高,科学研究表明,普洱茶除了具有其他茶类一样的功能外,现代研究证实在以下几个方面疗效更为突出:养胃、护胃。在医学临床试验的证明下,熟普洱茶确实有着保护胃的作用,在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

普洱茶的功效首先在于普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃。这点对熟普洱茶尤为明显。一般轻发酵茶对爱茶人来说,确有“不可承受之轻”的顾忌,尤其是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人,在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下,常有搜肠刮胃之苦,相信很多人都有切身体会。所以普洱茶特别适合应酬多多的朋友。多数饮酒过度的朋友都有胃寒的毛病,普洱茶独有的暖胃功效,让家人每天饮用特别好,也可以让他感受到一份贴心关怀。

看了以上的信息之后,你对普洱熟茶养胃吗有了答案了吗?希望对正在困惑“普洱熟茶养不养胃”的朋友有所帮助!

普洱熟茶冲泡时浸泡多久

普洱熟茶冲泡时浸泡30-40秒,以此类推,越泡茶水浓度越淡,则浸泡时间也就可以越长。

普洱熟茶冲泡时浸泡多久

泡普洱茶的方法:

1、先用滚水烫热茶具。主要起温壶温杯的作用,同时可以涤具,随后放入茶叶。

2、将普洱茶叶置入滤杯中,5至10克(依个人喝茶浓淡而定,浓则多放,淡则少放)。

3、将才煮开的沸水注入滤杯中,盖末茶叶。

普洱熟茶冲泡时浸泡多久

4、片刻,拿出滤杯,弃去第一道茶水。

5、重复2、3步骤,弃去第二道茶水。

6、第三次注入沸水,盖末茶叶,盖上杯盖,静置20秒左右。

7、打开杯盖倒置,取出滤杯,稍稍滴去茶汁,至于杯盖内。

普洱熟茶冲泡时浸泡多久

普洱茶冲泡时间与茶的关系:

普洱熟茶的冲泡有诸多讲究,一般而言:陈茶和粗老茶的冲泡时间长,而新茶和细嫩茶冲泡时间短;手工制作的普洱茶冲泡时间长,机械做的普洱茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,普洱散茶冲泡时间短。同一种普洱熟茶,侵泡时间的长短、水温的高低都会影响茶汤的品质。