普洱熟茶品牌排行中，它是继大益之后的第二，中茶、下关都比不上！-茶礼仪网

普洱熟茶拼配排行中，大益是当之无愧的熟茶霸主，非要找出谁是第二的话，中茶、下关都排不上号，它竟然是名不见经传的兴海！

国家高级评茶师、淘宝官方旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，今天就来讲讲《兴海茶厂的熟茶发酵史》。

鲁文锋老师在武汉普洱茶界颇有名气，自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年收藏了清末百年宋聘号、1950年红印、88青饼、92方砖、福今特二号熟饼等珍品老茶，并将多年研究普洱茶心得，整理发布在微信公众号：普洱藏家。

一、兴海茶厂简介

勐海县兴海茶厂，正式建立于2002年，厂房建筑面积11000平方米，是一家新型现代化工厂。当年3月，兴海茶厂正式生产加工“兴海”牌普洱茶，

兴海茶厂的创始人张建丽，又名张姐，曾在国营勐海茶厂工作20余年，任组长、经理等职，后离职创办了兴海茶厂。

2004年，勐海茶厂改制后出走的发酵老师傅，几乎全去了兴海茶厂，由此奠定了兴海茶厂较高的发酵技术，在中老期熟茶方面，兴海茶厂的竞争力十分了得。

▲兴海茶厂厂房

凭着“讲信誉、保质量”等经营理念，兴海茶厂很快取得了优异的成绩。07年中国普洱茶峰会上，“兴海”被评为普洱茶十大知名品牌，成为勐海众多制茶企业中仅次于勐海茶厂的第二大户。

二、兴海茶厂经典熟茶

在业内，勐海茶厂生产的福今2000年“白菜”班章生态熟茶，备受茶友追捧。这个系列的熟茶分别是大一号、大二号和特二号，开辟了以班章生态茶为原料制作高端熟茶的先河。

▲普洱藏家珍藏2000年白茶特二号

殊不知，2004年底到2005年上半年，勐海茶厂进行改制，停止来料加工，福今茶业便委托另一个擅长熟茶发酵的茶厂——兴海茶厂代为加工茶品。

这个时期在兴海茶厂加工的福今茶品，是业内有名的“孔雀班章生态茶”系列。茶面上都印有孔雀标志，中间有福今茶业印.章，底部为“勐海兴海茶厂出品”字样。

▲04年孔雀班章大A堆熟茶饼

孔雀班章系列熟茶，按原料等级分成四个发酵堆，分别标记为A、B、C、D堆。生产的8款熟茶产品如下：

A堆熟饼357克（大A），A堆贡饼250克（小A），B堆珍藏熟饼357克（大B），B堆珍藏贡饼250克（小B），C堆特制357克（大C），C堆特制贡饼250克（小C），D堆精品357克，B堆班章1000克（大大B）。

三、兴海茶厂的班章D堆生态茶

好喝的熟茶，木香是茶叶本质最真的滋味。带木香的熟茶真正体现和保持了熟茶的原味和本真。

兴海茶厂04年班章D堆熟茶，由兴海茶厂出品，14年的陈化，让这款普洱熟茶不失众望，成为茶圈拳头熟茶，现今超级经典。

包装纸上，云南标志孔雀屹立在中间，特显茶饼高贵；底部为兴海茶厂信息，让茶饼增加亮色。

打开包装，闻干茶班章香气浓郁，茶饼边缘完整，色泽乌润油亮，条索紧细、匀整，金毫明显，芽头较多。

历经14年转化，班章香气浓郁，汤水通透，入口滋味醇厚，点水留香，木香弥漫口腔。水路刚烈细腻，富有层次，入喉舒服。

总体而言，04年班章D堆是一款现饮或珍藏都很好的熟茶，14年的陈化，建议到手后现饮更好。这款带有木香的熟茶，真正体现和保持了熟茶的原味和本真。

有用+10

赏

如何辨别生熟普洱茶？

　　普洱茶有生熟之分，很多人不会分辨，那如何辨别生熟普洱茶?看，熟茶是发酵了的，色深，生茶色浅;闻，生茶有茶香，熟茶有酵味;观汤，熟茶汤象红酒，生茶即便是老茶也只是栗色，一般都是黄偏红色。

如何辨别生熟普洱茶

　　生熟普洱一般从外观的颜色、口感、汤色、叶底等方面来区分：名称生普洱(一般十年以下)熟普洱外观条索匀称，颜色是墨绿色，香味是清香，条索紧密、颜色是深褐色，香味是熟香(熟)口感苦涩、回甘、生津、唇齿之间留有清香、樟香甘甜、滑厚、细柔。上好的熟茶还含有陈香、参香、枣香等口感丰富汤色桔黄色、浅红色、晶莹透亮

　　要问如何辨别生熟普洱茶?其次，人与人的喜好是各不相同的。普洱茶级次不同，口感也不一样。级次高的茶口感细腻、滑润，属温柔型，级次低些的茶则往往茶气足，有股子霸气，属粗旷型。其次，由于普洱茶有越陈越香的特性，存放时间长的级次低的茶就要比级次高的新茶好喝，价格也要贵的多。

　　如何辨别生熟普洱茶?如果同一类的茶树，(例如都是乔木茶树)主要是口感不同，所含成分及含量基本是一样的，功效也相同。由于普洱茶品种繁多，其不同年代不同配方生产的茶品又各有不同，为使各厂家生产的茶品有统一的识别标志，70年代初由云南省土畜产公司进行了编号。