绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茯茶是公元1368年前后，陕西咸阳人发明的一种经过特殊工艺加工而成的茶叶品种。因其效用类似土茯苓，形状好似砖块，故称“茯砖茶”，又因系官引制造，购销受官府严控，亦称“官茶”、“府茶”。
茯砖古茶，秦人创制。茯茶是中国最早出现的紧压茶，也是工艺最复杂、最古老、流传最久远、最大宗的加工茶。史载，陕西是茯茶之源。茯茶素有离了关中气候、泾河之水、秦人技艺而不能制的“三不能制”之说。茯茶因精深、奥妙、复杂的加工工艺和神奇的筑制技艺被尊为“中华黑茶和发酵茶鼻祖”、“丝绸之路上的神秘之茶”，它曾随丝路驼队一路流香，雄霸茶马互市，远销西亚、东欧、俄罗斯等地，秦商也曾藉此鼎立华夏第一商帮。
新中国成立后，因受计划经济布局调整，茯砖茶告别发源地——陕西，拥有600年辉煌历史的陕西茯茶加工业就此衰落。半个世纪后，苍山茶人肩负使命，激情启动“泾渭茯茶”项目。董事长纪晓明带领他的研发团队，攻坚克难、历时三年，保护性发掘、恢复了茯砖茶传统筑制技艺，拯救了濒临灭绝的陕西非物质文化遗产和传统优势产业。
2008年，按照古法技艺筑制而成的泾渭茯茶产品重现茶界。如今，泾渭茯茶现已开发出手筑、经典、陕西官茶、生肖系列和五礼系列等产品，产品形制也由单一的砖形发展为砖、饼、柱、易泡等。
泾渭茯茶，恢复了陕西文化深厚、历史深远的地方特色产品，中国茶叶流通协会常务副会长王庆评价：“陕西‘泾渭茯茶’创立了我国高标准、清洁化紧压茶生产体系，它标志着我国边销茶以标准化为核心的工业化生产模式的诞生，为中华茶业技术进步、产业升级、市场格局跨越做出了卓越贡献。”茶界泰斗、湖南农大施兆鹏教授参观泾渭茯茶生产线后欣然题赠“茯茶之源”。中国工程院院士陈宗懋先生参观泾渭茯茶公司后意味深长地题赠：“壶中乾坤大，茶界泾渭明！”中国著名设计大师陈丹评价：“泾渭茯茶正在创造历史！”原中国农业科学院茶叶研究所所长程启坤先生接受媒体采访称：“泾渭茯茶是中国茯茶文化的根，茯茶生产技术的根，也是中华茯茶的根！”
目前，咸阳泾渭茯茶公司已与美国成功研发茯茶啤酒，并进一步启动深度开发与合作。泾渭茯茶也多次亮相日本京都建仁寺、建长寺等知名茶会，日本亚洲文化国际交流会、日本中国茶文化国际检定会与泾渭公司签订合作意向，共同致力于泾渭茯茶和中华茶文化在日本的推广。
如今，“泾渭茯砖茶制作技艺”已被列入“陕西省非物质文化遗产名录”，产品多次在国内外荣获大奖，并获得“中国驰名商标”“陕西省著名商标”、“陕西省名牌产品”、“中国茶叶流通协会十大品牌”,产品远销美国、俄罗斯、法国、日本、韩国、芬兰等国家以及香港和台湾地区。
泾阳茯茶里面的金花是什么？茯茶里的金花有哪些作用？
泾阳茯茶属于发酵茶，因其独特的工艺和环境而产生“金花”，也正是这金花让泾阳茯茶与众不同。
“金花”是一种黄色颗粒状菌体，学名“冠突散囊菌”。一般存在于茯砖茶内，茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”，金花普遍、茂盛、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，是茯砖茶的重要品质要求。
“金花”茂盛与否，关系到茯砖茶口感和功效。“金花”生长好的茶滋味醇和，经过在加上后期的转化，苦涩味逐渐褪去，更能去油腻，利消化。
“金花”，实质上是茯砖茶加工过程中，在特定的温、湿度条件下，在茶砖内自然生长成的一种有着多种保健功能的益生菌，其产生的黄色闭囊壳似细小花斑，均匀地附着在茯砖茶中，对茶的品质起着很大的决定性作用。
茯茶里的金花有哪些作用？
一、改善茶叶的品质。
冠突散囊菌利用从茶叶中获取的营养物质进行自身代谢转化，满足自身的营养需要，同时产生多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶叶中物质的氧化、聚合、降解、转化，达到茯砖茶特有的色、香、味。
二、抗氧化作用。
冠突散囊菌吸收茯砖茶中的茶多酚后分泌生产了多种生物活性成分，具有消除自由基的能力。
三、抵制有害菌。
冠突散囊菌在生长过程可抑制其他微生物生长，抵制有害菌。
四、提高酶的活性。
冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性，同时可以抵制脂肪酶的活性。
五、调节维持肠道微生物菌群平衡。
虽然冠突散囊菌的成分尚未测知，但真菌壁所含的几丁质、几丁质聚糖是一类特殊的膳食纤维，能促进肠道中的梭菌属XIVa簇形成，减轻高脂肥胖。
为什么泾阳茯茶会有茶梗？
对于第一次喝泾阳茯茶的茶友来说，可能会存有这样的疑问：“为什么泾阳茯茶里面会有茶梗？是不是买到劣质的泾阳茯茶了”，针对这个问题，小编整理了以下这篇文章，给您详细讲解茶梗和茯茶的关系，为您答疑解惑。
您知道吗？就是因为这个"梗"，茯砖茶香气更高了；因为这个梗，泾阳茯茶滋味更独特了；因为这个梗，泾阳茯茶"金花"生长更好了……茯茶茶梗，是如何成就一片茯砖茶的呢？
这个"梗" 让泾阳茯茶香气更高
茶梗中含有相当数量的芳香物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高，茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中。在茯茶的加工过程中，适量的茶梗含量有助于茯茶香气的提高。
这个"梗" 让泾阳茯茶滋味更独特
茶梗，作为鲜叶的营养传导器官，含有一定数量的多糖、纤维等营养成分，这些营养成分可增强茶汤的甘甜，使得茶汤滋味更独特。茯茶添加一定量的茶梗，也能提高茯茶的耐煮度。
这个"梗" 提供"金花"生长条件
"金花"，是泾阳茯砖茶区别于其它茶类的标志，是一种对身体有益的益生菌。"金花"的生长需要适合它生长的条件。茶梗的存在，可以增加茯茶砖内间隙，保证充足的氧气，也利于水分的排出，为"金花"生长提供一定条件，也能增强茶砖的结构力。
虽然茶梗能在一定程度上助益茯茶品质，那么，茶梗是否越多越好呢？显而易见，当然不是，国家对于茯茶含梗量有明确规定，含量必须在20%以下，且长度不能超过30mm。
现代研究表明，茶梗在一定程度上还能抑制糖类吸收哦。茶梗有茶梗的价值，您还因为茶梗而介怀吗？
转自中国茯茶网
泾渭茯茶生产线开启茯茶标准化
我国第一个高标准、清洁化紧压茶生产体系——陕西泾渭茯茶生产线日前在陕西咸阳竣工投产，这标志着我国边销茶开启了以标准化为核心的全新生产新模式。
泾渭茯茶项目是按照陕西省委、省政府做大做强茶叶产业的要求，由陕西省供销社组织、苍山茶业公司具体实施的一项填补陕西茶产业成品茶加工空白、完善产业链的关键项目。项目投产后，预计年产茯茶5000吨，每年消化茶树鲜叶25000吨，这将极大的延长产业链，有效解决陕南茶区大量夏秋茶鲜叶被弃采浪费的现状，显着增加茶农收入，加速陕西茶叶产业升级。陕西副省长祝列克在参观泾渭茯茶生产线时表示：陕西最大优势是它的文化元素，陕西陕茶茯茶有600多年历史，沉积着很多文化元素，所以把它发扬光大就是我们陕西最大的名牌，最大的特点。要进一步扩大生产能力，进一步提高质量，进一步带动广大茶农致富。
作为陕西省第一个黑茶产品，工艺独特、品质稳定、口感醇厚的泾渭茯茶不仅使陕西形成了以黑茶、绿茶为主的发展态势，引领陕茶产业跨入新的发展阶段，而且悄然改变着中国黑茶现有的生产和经营格局。在刚刚闭幕的第七届中国茶业经济年会上，陕西苍山茶业公司被授予2011年中国茶叶行业百强企业称号，泾渭茯茶项目负责人、苍山公司董事长纪晓明说，现在，陕西泾渭茯茶已经具备了一个很好的平台，他们将用升级的产品创造升级的市场，用升级的市场带来的利润，生产更多品质更优良的产品，让更多的人享受到茯茶优良的品味。
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