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中茶六堡茶京东旗舰店起航

2020-01-09 访问量: 11 茶礼仪网

2019年进入下半年的第一周,中茶六堡茶旗舰店在京东平台盛大开业。这里汇聚了中茶窖藏六堡茶的经典之作:复刻版“老八中工体罐”、经典唛号、纸箩系列……同时时下流行的小青柑、袋泡桂花六堡……也齐聚一堂。这里汇聚了中茶六堡茶几代人的潜心之作,这里聚焦并致力于六堡茶文化的传播与推广,让更多的人认识六堡茶,懂得六堡茶,喜欢六堡茶,将六堡茶的古今延续。

这正式开启了中茶六堡茶的官方电商平台之路,在这里,有价格的标杆,有开放且权威的介绍,让消费者用更简单直接的方式,买到真正物有所值保真的好茶。

1897年梧州正式开关通商,从此梧州成为了出口路线中的一个站点,六堡茶成为了出口侨销茶。在马来西亚锡矿全盛时期,六堡茶被称为华人日常必备的饮品原料。八十余载的光阴,历经祖孙三代人,马来西亚广汇丰茶行门口最显眼的地方依旧是六堡茶专柜。2013年马来西亚国际茶文化艺术节开幕式中尊品大红布揭开里面是“中茶牌六堡茶71101”大箩茶。

在民国时期有载:“六堡茶,颇负盛名,其余所产品亦佳,战前(抗日战争前)交通便利,所产茶除本县饮用外,全部销售港澳等地……”。

在日本,“六堡茶”被译成“六保茶”,“保”字具有“保健、保养“的意思,六堡茶被称为“油解茶”“健美瘦身茶”“中国秘传黑茶”。因经日本药界研究,六堡茶具有强力的解腻消脂、减肥健美的功效,这引起了日本各界的广泛关注,六堡茶迅速占领日本媒体的媒体版面,日本人大多将六堡茶视为一种具备多重保健功效的药茶,在日本的各大药店均有销售。

中茶牌,新中国成立第一个茶叶商标

中茶牌六堡茶,冷水渥堆发酵工艺的创始者

上世纪五十年代,中华人民共和国成立不久,开始由中茶公司统筹全国的茶产业,特别是1951年12月15日中茶牌商标经中央私营企业局核准,成为新中国第一个茶品牌商标。

20世纪50年代以前,关于六堡茶的加工大多都是毛茶蒸软后踩压入箩,放到一个密闭的茶窖里几个月之后再拿出来售卖,汤色不够红浓明亮,不合外销要求。为保持广西区六堡茶的固有声誉,特对影响六堡茶品质较大的发酵作业进行必要的改革。20世纪50年代中期由当时中国茶叶出口公司组织,广东和广西的外贸部门成立了研发小组,专门研发冷水渥堆工艺。1956年前后,在当时中国茶叶出口公司广西省支公司的领导下,组织技术力量在下属企业梧州茶厂研发冷水渥堆。在1958年已经开始应用于量化生产。中茶六堡茶的渥堆技术是当代黑茶冷水渥堆工艺的先驱,也是当代六堡茶冷水渥堆工艺的创始者和领导者。

时至今日,中茶窖藏六堡茶,品质优良,风味独特,外形条索匀整紧结,色泽黑褐油润,汤色红浓明亮,滋味醇厚甘爽,香气陈香纯正,带有槟榔香(传统工艺六堡茶还带有松烟味),叶底黑褐且富有光泽,耐于久藏,越陈越好。

中茶牌六堡茶,”一茶多藏”窖藏工艺的践行者

作为新中国成立后就开始经营六堡茶产业的专业茶叶公司,中茶梧州公司已经有近七十年的经营史,在二十世纪五六十年代的生产实践中,窖藏的作用被发现,窖藏加速了茶叶的醇化和陈化,使其口感得到更快的改善,陈化出更为醇和的滋味。中茶梧州公司将窖藏这一工艺明确地加入到生产工序当中,经过窖藏的六堡茶,汤色红亮剔透,口感浓厚醇滑,在市场上拥有良好的口碑。

中茶梧州公司“一茶多藏”的窖藏工艺,保证了出品的六堡茶拥有良好的品质。目前,公司拥有多个用于窖藏的茶窖——公司的陈茶窖,建造在白云山脚下,窖内通风透气,冬暖夏凉,形成了得天独厚的存茶的环境;砖木结构的老仓,傍江而立,仓内诞生过无数的外贸六堡茶,在岁月的沉淀下,形成了适宜茶叶陈化的菌落环境;利用天然木材建造的木窖,窖內木香悠然,六堡茶存放其中,香气和品质将得到明显提升;使用坭兴陶砌成的陶窖,窖內恒温恒湿,大量茶叶储存而形成的益生菌群渗透到陶窖的一砖一瓦里,形成了得天独厚的、适合益生菌群生长的环境,则赋予六堡茶一个稳定的转化条件。

制茶师根据气候的变化及茶叶陈化状态对产品进行移仓,历经陈茶窖、老仓、木窖、陶窖等多个茶窖“一茶多藏”的窖藏陈化后,茶叶的内含物质发生充分转化,汤色、香气、滋味等品质得到进一步提升,造就了中茶牌六堡茶的醇厚芳香。

国饮中茶,70载品质保障

中国茶叶公司成立于1949年,是中粮集团十八个专业化公司之一和集团重点打造的十二条粮油食品产业链之一。以继承和发展传统茶文化为使命,科技创新为驱动,构建起自然生态资源、科技研发生产和品牌营销三大优势。从源头开始,通过一整套科学严谨的品质控制体系、基地备案制度农残控制体系对每个环节严格把控,以“国饮中茶”为品牌主张,为消费者提供天然、绿色健康、安全的高品质茶叶产品。

网络天下,领先的新零售公司

中茶六堡茶京东旗舰店的运营方为中茶网络,创立于2019年3月,是中国茶叶有限公司旗下负责中茶品牌全系列产品线上运营的子公司,同时也是茶酒融合等跨界渠道拓展的专属平台。“国饮中茶,网络天下”,致力于通过经典传承和文化赋能推出传统与创新相结合、现代与时尚相辉映的系列产品,打造领先的中国茶叶流通领域的新零售公司。

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深秋游六堡,寻六堡茶香

深秋游六堡,寻六堡茶香

从广西梧州市区进六堡镇的路上,风光旖旎,景色迷人,却是山重水复,道路崎岖。都说山路十八弯,进入六堡镇,有280多个弯。在去六堡镇的路上,山路弯曲,很难想象前人在没有现代交通工具的时候,靠山路出行一次是如何的艰难。所幸的是,不时可以看见宽敞的河流,正是借助这些河流,六堡茶曾经的运输命脉,六堡茶得以从大山中一步步走出国门。

六堡茶早在清代嘉庆年间,就因特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一,享誉海内外,其红、浓、陈、醇,和独特的槟榔香气,成为众多茶人追捧的对象。钟灵毓秀产好茶是自古以来的道理。六堡镇的地理位置非常适宜产茶,其位于北回归线北侧,属桂东大桂山脉的延伸地带,年平均气温21.2℃,年降雨1500毫米,无霜期331天。村镇境内峰峦耸立,海拔1000—1500米,六堡镇的茶就种植在林区溪流纵横、山清水秀、日照短、终年云雾缭绕的山谷山腰之间。

历史上,六堡茶产区有恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等,而又以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。据记载:六堡镇所产的茶,因其地处崇山峻岭,树木翳天,所植茶树的水分已足,且高山的雾独多,每天午后,太阳不能照射,则蒸发少,故其茶叶厚而大,味浓而香,往往价格昂贵。

在六堡镇,人们把六堡茶当成茶,也当成药,家家户户都会存一些老茶备不时之需。镇里的老人告诉笔者,在缺医短药的年代,六堡镇的村民只要有感冒、发烧、头痛等,就会冲“老茶谷”(陈年老茶)喝。

而当地人出嫁,父母还会用茶做陪嫁礼。六堡人这样做也自有寓意,几年之后,这些嫁礼茶就变成陈茶了,药用价值也就显现出来了。特别是小孩就出生之后,如果小孩子遇到一般的伤风感冒,这些茶就派上用途了。六堡人将这些茶视为保佑小孩子健康成长的护身茶。

而历史上,六堡茶又曾经在异国他乡佑护过苦难的华人劳工。在清朝末年到二战期间,国势衰落,迫于生计的同胞,远渡马来西亚挖矿生存。但是因当地湿热气候及水土不服,很多人肠胃不适拉肚子,饱受苦役的华人,过着非常悲惨、朝不保夕的卖命生活。此时,华工带去的具有祛湿除燥、通便驱痢、调理肠胃功效的六堡茶起到了很大作用。对这些华工来说,六堡茶不仅是安慰思乡之苦的寄托,也是保健保命良药。

从那时起,大量的六堡茶就从六堡镇运上船(排),通过一条条分支河流,最终汇聚到浔江、桂江、西江交汇的梧州,随着船只航行到南洋。如今,虽然现代马来西亚的采矿业衰落,但六堡茶却在当地落地生根,已经成为了当地人和华侨的心爱之物。

来到六堡,无论你怎么躲,都躲不过茶的存在,连菜,都如此布满茶香。中国人靠山吃山、靠海吃海,总可以在获取食物的活动中崭露出非凡的智慧。六堡茶本来是用来喝的,如果把它加入菜肴的制作中,可以说是别具风味。食物在醇厚的茶汤、香甜的茶叶的烹调和烘托下,味蕾可以在瞬间激活关于六堡小镇的所有记忆——群山环翠的美景,朴素的六堡人家载歌载舞……

合口码头——“茶船古道”的起点,通过水路将六堡茶销往海外。通过码头岸上枝繁叶茂的大樟树与水道两岸坚实的石堤,依然能看出合口码头当年的繁华。

自古以来,六堡镇通过内河航运与外界建立了广泛的贸易关系,形成了历史积淀深厚的“茶船古道”。茶商在六堡镇收购茶叶后,从六堡的合口街码头装上尖头船,经梨埠换大木船,进入贺江,经封川江口,进入西江之后再经都城装卸到大船中,运送到广州,再转口南洋和世界各地,这就是当年六堡茶著名的“茶船古道”。六堡茶造就了熙熙攘攘、舟楫往来的“茶船古道”,同时也见证了六堡茶的辉煌。

问答精选第5期:六堡茶为什么有土腥味?六堡茶适合用什么器型的紫砂冲泡?六堡茶可以和陈皮一起冲泡吗?

Q:

我喝的六堡茶为什么有土腥味?(@茶友:知行合一)

A:

造成六堡茶的土腥味主要是两方面:

1、工艺方面。

堆温是六堡茶渥堆发酵非常重要的因素,需要在一定温度范围内,才能韵化出六堡茶香气和滋味。堆温不够,微生物活性不足,酚类物质转化慢,茶叶容易被“捂”,易“馊”或“腥”,成品茶汤浊,堆温太高,易导致发酵过度而出现“烧芯”现象,叶底发硬,色黑无光泽。

问答精选第5期:六堡茶为什么有土腥味?六堡茶适合用什么器型的紫砂冲泡?六堡茶可以和陈皮一起冲泡吗?

▲制茶工人正在洒水翻堆散热,以免堆温过高(茶茶供图)

2、仓储不当也有可能出现土腥味。

洞穴窖藏是六堡茶的一大特色,洞内冬暖夏凉,非常适合六堡茶的转化,但并不是所有洞穴都适合,例如一些潮湿、通风不好的防空洞,泥洞等,洞内的环境阴暗潮湿,空气不流通,湿度大,泥土味重,茶叶就特别容易吸附洞穴内的气味,容易造成茶叶有土腥味。

另外,从洞内出来的茶,需要经过退仓处理,时间至少半年甚至更长。

Q:

六堡茶适合用什么器型的紫砂冲泡?(@茶友:岁月静好)

A:

先说壶形。泡六堡茶宜高身圆肚且壶嘴长的壶型,出水一定要好,流以剑流、三湾流最好。

壶嘴太短,不太能收得住茶气,泡出的茶缺少气韵,这一点对于老茶来说特别重要;方型壶由于是方流,出水一般都较慢,不推荐;石瓢也不好,茶叶聚在壶的四周不容易被水充分浸润到,还有象虚扁、仿古一类的壶形也不合适,壶身太扁,茶叶在壶内难以翻滚、散开,茶味泡不出来,若是改用壶身高的壶形就可以避免这个问题。

推荐水平壶(标准、鸭嘴)、掇(duo)球壶、掇只壶。

问答精选第5期:六堡茶为什么有土腥味?六堡茶适合用什么器型的紫砂冲泡?六堡茶可以和陈皮一起冲泡吗?

▲左:标准水平壶,右:鸭嘴水平壶

问答精选第5期:六堡茶为什么有土腥味?六堡茶适合用什么器型的紫砂冲泡?六堡茶可以和陈皮一起冲泡吗?

▲左:掇球壶,右:掇只壶

再来是容量。泡六堡茶的紫砂壶容量宜大不宜小。因为大一点的壶有利于叶片充分舒展开、内涵物质的释放,建议选择280亳升~500毫升左右的茶壶,大小视喝茶人数的多少而定。

Q:

六堡茶可以和陈皮一起冲泡吗?(@茶友:SSM)

A:

陈皮搭配六堡茶,就像小青柑与六堡茶一样,是可以一起冲泡的。口感上,六堡茶香气低调,茶汤圆润柔滑,有了陈皮的调和,茶吸附了柑皮的果香,不仅增添了茶的芬芳,也让茶汤口感更加醇厚稠滑,回味甘甜。

问答精选第5期:六堡茶为什么有土腥味?六堡茶适合用什么器型的紫砂冲泡?六堡茶可以和陈皮一起冲泡吗?

此外,陈皮素有消食去腻,理气健脾,燥湿化痰的功效,而六堡茶具有祛湿气、调理肠胃的作用,两者加起来,可消食健脾、祛湿热。这里需要注意,陈皮当配有年份的老陈皮为佳。

六堡茶的收藏价值

喜欢喝茶的朋友,对于六堡茶一定不会陌生。近年来,六堡茶犹如一匹黑马迅速发展,越来越受到市民的喜爱,有的市民还进行了投资。那么,六堡茶是否具有收藏价值呢?该怎样鉴赏六堡茶呢?收藏时注意哪些问题?本期将为你一一解答这些疑团。

1疑问:是否具有收藏价值?

解答:价格逐年上涨收藏空间大

近两年,六堡茶越来越受南宁人喜欢,不少市民更把其作为一项投资。随着茶的价格逐年上涨,那么茶是否具备收藏的价值呢?对此,专业人士发表了自己的看法。

“随着人们生活质量的不断提高,人们的饮食生活也越来越好,吸收的脂肪也越来越多,而黑茶有很明显的刮油脂、降血压功能,这成了许多市民购买茶叶的首选。”广西梧州茂圣茶业有限公司的周先生一语道破了茶备受市民喜爱的原因。现在接近年关,他们的销售量就比平时有所增长。

那么六堡茶是否具备收藏价值呢?周先生认为,六堡茶存放时间越长口感越好,其次保健的功效也更好,再加之老茶属于稀缺资源,物以稀为贵,今年六堡茶的价格较上年也稍有涨价,价格涨幅在20%—35%,目前六堡茶正处在起步发展阶段,就这些层面上来讲,六堡茶的收藏价值空间是很大的。

六堡茶具有很高的保健功效,且越久越香,味道越好,价值越高,非常适合收藏。据了解,南宁一茶收藏者,在2005年时收藏了编号为5623的茂圣六堡茶,当时的市场价格是700—800元/斤,到了2009年,他收藏的这款茶的价格每斤已涨至3000元以上了。

“茶作为收藏品有一定的升值空间,但仍要注意其流通性和回收性。”一业内人士认为,把六堡茶当做日常保健消费品品尝和收藏就比较好了,如纯粹作为投资还是有一定风险的,毕竟投资者需要具备一定的专业知识,市民切勿盲目跟风以免遭受不必要的损失。

2疑问:如何鉴别六堡茶品质?

解答:要从色香味辨别茶品质

既然六堡菜具有保健的功效,那么市民该如何鉴别其品质呢?对此,广西梧州茂圣茶业有限公司的许先生给出了一些建议。

“要收藏茶叶,老并不是唯一的标准,茶青、仓储、年份才是收藏的关键。”许先生介绍称,近年新出的六堡茶都不贵,怎么选茶很“考”眼力。一般来说,一款茶的工艺是否正宗,关键要从色、香、味上辨识,选茶最好选大品牌有质量保证的、后续转化好的茶叶,最重要是要符合自己的口味。

许先生称,第一步,望。看茶青是一芽一叶,还是一芽两叶或者一芽几叶。一般来说,一芽一叶是最好的。第二步,闻。闻下茶叶的茶味是否有自然的茶香,如有杂味的茶叶即可弃之。第三步,泡。用开水冲洗茶,接下来,开“泡”。好的茶茶色看起来橙红,比较透亮,喝起来非常润滑,滋味清爽,给人一种愉悦感。经过三步,基本上可以辨别了。

此外,许先生还介绍了一种省钱买茶的方法,即藏新茶,品老茶。老茶普遍较新茶贵很多,因此采用买新茶喝老茶的方法还能节省不少钱。新茶上市时,买一些新茶存放,也可适当买一些价钱合适的老茶,先喝品质较好的老茶,等过上3—5年,新茶变老茶,无论在价值还是口感上都会比之前好很多了。

3疑问:收藏需注意哪些问题?

解答:注意保持卫生清洁

那么市民收藏茶叶时该注意哪些问题呢?业内人士认为,卫生清洁很关键。

众所周知,茶很容易 “串味”,为此,卫生清洁很关键。周先生建议,储藏茶叶时,一定要把茶叶放在通风透气、无异味、无光照的地方,温度最好保持在18—26摄氏度,收藏年限一般8—12年为宜。

“如果保存不善,也会导致茶品变坏,出现杂味,茶内滋生有各种有害菌,甚至有的发霉的茶泡出酱油般的茶色,而且有股霉味,这些茶是不值得收藏的。”周先生认为,喝这一类的茶,非但没有保健作用,还会危害身体健康,所以茶品储藏也很关键。