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戏球名茶大红袍唯一非遗女传承人游玉琼

2020-01-09 访问量: 11 茶礼仪网

说她是武夷山茶叶界最出名的女人,那是一点都不为过。

武夷山的做茶人里边大多都是男性。做茶需要体力,而在力量上,男性天生比女性更占优势。因此,当你看到第一批,也是唯一一批评选出来的国家级非物质文化遗产大红袍制作技艺传承人里,清一色的男性时,也无需有过多疑问。而在这12位传承人里边你竟然发现还有一位女性时,不禁会略感意外。

她,就是最近刚刚获得福建省科技创业领军人才和福建省优秀企业家及戏球名茶“大师工作室”资格的传承人——游玉琼。

说起游玉琼,在武夷山无人不知晓。如此声名,除了因为她是武夷茶十大品牌戏球的现任掌舵人外,也与她高超的制茶手艺密不可分。

女人做茶不易,但对于游玉琼来说,却似乎完全没有这样的困扰。同期的所有女性制茶同学就只有她一个人在这行继续坚持了下来,除了对制茶强烈的热爱,也与家族的影响有着千丝万缕的关系。

家里的爷爷与外公在当地都是远近闻名的制茶手艺人,她的父亲游永生是武夷山著名茶叶村——星村村的老支书,为增加村里的财政收入,他带头复兴当地的岩茶产业,他在80年代毅然放下了铁饭碗,在茶叶市场极度萧条的年代,办起了民营茶叶厂,武夷山市永生茶业的前身——九曲茶叶精制厂。游永生的爱女游玉琼,是这个茶厂里的第一个工人,当时负责煮饭。

从小就耳濡目染泡在爷爷外公的茶里,她对做茶抱有极大的热忱与天赋。于是当时这个倔强“任性”的小姑娘,在这个茶厂厨房里煮着煮着,就扔下饭勺,开始跑到做青间,和老师傅举起竹筛学起了做茶。这筛子一举就不曾放下,至今已近四十年。

如今在武夷山业界已经成为大师级茶人的游玉琼,本只需要制茶讲课,就可以享受轻松舒适的生活,如很多茶人的选择一样。这样看来才是武夷山这座慢生活城市的最配套生活方式。但是,她却不这么认为。

“在岩茶的世界里,并没有真正意义上的大师。谁敢说自己真的通晓了岩茶?岩茶的道路,从来没有止境一说。作为传承人,我理解的传统,不代表固步自封,按照一个步骤按部就班的来。我认定的传统,是奇妙的,是变化的,是能够引导人不断创新的一种规律。所以,必须准备好迎接它每一天的挑战。这也是在我的“大师工作室”里,我和学生们的主要课题。”

“技能大师工作室”是国家在近几年着力创办的一种新型人才模式,主要选择科技和技能含量较高的产业和大型骨干企业。其创办的资质要求也奇高,所以,想要开办“大师工作室”非常不容易,同时也要对行业的创新开拓和发展也承担着更大的责任。而正如前文所说,游玉琼并不喜欢安逸休闲的生活。在她近40年的制茶生涯中,表现出的是一种热烈积极与求知若渴的状态。作为国家的传承人,除了自己钻进了茶里,带徒授课更是她的一项乐事。谁来请教制茶,她从不故弄玄虚,而是坦诚答疑解说,甚至亲自示范。

“传承人,不是一个头衔,用来告诉别人我多厉害。传承人的真正作用,其实是告诉我自己:我已经有了责任和义务,要把这门祖宗的手艺传给后代,把这门传统的手艺推出山外让现代人看到它,欣赏它,赞叹它。而’大师工作室’就是我传承的载体。

目前戏球名茶大师工作室里已经储备了一批她培养了许久的精英茶人,接下来还打算继续不断吸纳,培养一批又一批的新人。而传统和创新,就是她在“工作室”里永恒不变的课题。

“我们行业里缺少一股子劲头,一股求新求变的劲,一股爱折腾的劲,一股不安于现状的劲。缺少这些劲,岩茶道路很难走得广阔。现在的茶行业依然很传统,很多年轻人也根本不喝茶。不要让我们自己的后代,喝到的第一杯茶是外国人的茶。我们这些业内人,需要很努力地去做。”

“做”,除了做茶,除了传承手艺,她还专门为人们了解茶文化,尤其是岩茶,开辟了一个窗口——【戏球研茶社】。在戏球的开放微信平台(微信号:i-xiqiu)里,专门创办了一个社群,让想要学习岩茶知识的人,在繁杂的信息环境里,能有一个纯粹的地方,专心学习知识。于“传承”一事,我想游玉琼已是做到淋漓尽致。

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哪些人群不适合喝大红袍?

  大红袍属于乌龙茶,而乌龙茶是秋天的佳饮。但有个人的体质不同,大红袍也不是所有人都适合饮用的。那么到底哪些人不适合饮用大红袍呢?

 

  1、特殊情况的女性不适合喝

 

  女性朋友在以下的几种情况不适合喝大红袍。

 

  月经期:经期的女性饮茶过量容易因为咖啡因对神经和心血管的刺激,导致经期基础代谢增高,引起亢奋或者是烦躁。

 

  怀孕期间:怀孕期间的妇女也不适宜饮茶,茶中的咖啡因会增加准妈妈的心肾负担,同时也可能影响到胎儿的发育。

 

  哺乳期间:哺乳期的妇女不宜喝浓茶,这样会使得茶叶中的咖啡因可能会通过乳汁进入婴幼儿的体内,导致婴儿过度亢奋或是烦躁。

 

  2、贫血一族不适合喝大红袍

 

  虽然茶叶中含有较多的铁质,但是极不容易被人体所吸收。而茶叶中的儿茶素却极容易与饮食中的铁离子合成不可溶的化合物,从而阻碍人体对铁离子的吸收,所以贫血患者最好是不要喝茶。

 

  3、失眠及服用镇定剂者不能喝

 

  如果属于是喝茶会睡不着者,最好不要喝茶或者是在下午以后喝茶;服用镇定剂的时候不要饮茶,以免与药性相抵触。

 

  4、营养不良者或蛋白质缺乏者不能喝

 

  茶叶有减脂功效,其实是因为茶叶中有的成分会阻碍人体对蛋白质的吸收,所以太瘦的或是缺乏蛋白质的人,饮茶一定注意要适量。

 

  5、素食者最好不要喝大红袍

 

  如果你是一位素食者,建议应适量、少量的饮茶。因为素食者很容易缺乏维生素B群、铁、钙之类营养,而茶叶中的某些成分是对阻碍人体对这些维生素的吸收的。

 

  6、正在吃药治疗的病人不能喝

 

  因为茶水的物质成分能降低药效,甚至将药效抵消,这样对于病人的病是没有好处的,所以病人不宜饮用大红袍茶水。大红袍对于病人来说是不适合的,所以生病吃药的话一定不要饮用。

 

  有茶友说大红袍容易让人喝上瘾,这也是大红袍的魅力所在,但是再好的茶也有不适合饮用的人群,这也是个人体质的原因。现如今喝茶养生已然成为了许多人的选择,不过在喝的时候也有先了解自身体质再选择适合的茶饮。

红茶哪些好-乌龙茶中的精品大红袍发生了哪些大事件

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乌龙茶中的精品大红袍发生了哪些大事件关于精品大红袍的大事件真的是时红茶哪些好有发生,特别是武夷山九龙巢的那6棵大红袍母树更是深受重视,那么乌龙茶中的精品大红袍发生了哪些大事件呢?

一、大红袍母树深受重视

制作大红袍,从看护,到采茶、制茶、送茶,都有一套严格的责任机制和严密的工作流程、严谨的时间限制。武警要参与大红袍采、制、送全过程的监督和警卫。大红袍,有位监护人,终年看护,不离其左右,担负守绿茶的营养价值茶、祭茶、采茶职责。



采茶,必须由省、市政府、茶研所、茶监护人等几方责任人均在场,一番仪式,一番察看,一番签字,才能采摘。

届时,武警守卫峡谷、置放云梯;茶监护人,在武警的陪护、监督下,在省、市、茶研所几方人公视下,登云梯采茶,采毕,即交武警,空手下云梯,云梯即被武警收走。

一干人等,速离峡谷,赶到茶厂,茶研所人又在几方监护下,炒茶制茶,茶成,当即给场省、市人,验重分包;庚即,省上人又在武警的陪护下,登专机送往北京。

二、大红袍发生了的大事件

1972年,尼克松访问中国时,当时的中国领导人毛泽东赠送他四两的大红袍母株茶叶。由于尼克松不知大红袍母株产量少而极为珍贵,曾私下抱怨毛泽东小气。周恩来后来为此对尼克松解释,说:“主席已经将‘半壁江山’奉送了。”,并把大红袍由来告知,闻说尼克松听后对此肃然起敬。

1959年全国“十大名茶”评比会所评选为“中国十大名茶之一”。

1962年春,中国农科院茶叶研究所的科研人员从武夷山九龙窠剪了大红袍枝条带回杭州扦插繁育作为普洱茶与红茶的区别引种种在品种园内。

1964年春,福建省茶叶研究所培育室科研人员谢庆梓等人到武夷山剪取九龙窠大红袍枝条带回福安扦插繁育。

1978年底到1982年,市茶叶研究所连续开展对武夷名丛进行挖掘、整理、繁育工作,但并未引起重视。

1985年11月,值参加省茶叶研究所四十周年庆之际,五株大红袍“秘密”的引回(领导不知情),玫瑰花茶副作用种在御茶园名丛观察园中。

1992年夏秋之交,又从武夷山市茶叶研究所名丛观察园中剪取很多武夷名丛,单丛等夏梢带回扦插,其中包括大红袍,标明来自武夷山市茶叶研究所编号***号85年11月17日种。

1994年,武夷山市茶叶研究所的《大红袍岩茶无性繁殖及加工技术研究》获福建升科委科学技术成果鉴定通过。

1996年,武夷山市景区管委会开辟了九龙窠大红袍茶文化旅游线路。

2001年,“武夷山大红袍”地理标志证明商标注册成功。

2004年,武夷山市政府下达了《关于启用“武夷山大红袍”证明商标的通知》。

2006年,以无性繁殖方式使母树大红袍的血脉得以延续,使地处武夷山景区的茶厂所产茶叶完好保持了大红袍母树的优良性状和所有品性特征,武夷山决定对大红袍母树实行停采养护。

2007年10月10日,“乌龙之祖国茶巅峰———武夷山绝版母树大红袍送藏国家博物馆”仪式在紫禁城外的端门大殿举行,最后一次采摘自福建武夷山350年母树大红袍茶叶20克正式由武夷山市人民政府赠送给中国国家博物馆珍藏。

西湖龙井是绿茶吗

2008年,由张艺谋策划的大型茶旅互动项目《印象·大红袍》启动建设。

综上,大红袍真的不是一般的受重视,甚至到了夸张的地步。



大红袍的功效和作用及禁忌

很多人在生活中都有喝过大红袍,也都知道大红袍是红茶里价格不算很低的一种,真正的大红袍味道纯正,营养价值高,保健养生的功效与作用显著,但大红袍也有饮用禁忌要注意:

大红袍的功效和作用

第一,大红袍具有非常显著的兴奋作用。一泡大红袍,能让您神清气爽,消除疲劳。这主要是因为大红袍茶叶中富含大量的咖啡碱,其能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

第二,大红袍拥有非常突出的利尿作用。茶叶中丰富的咖啡碱和茶碱具有良好的利尿作用,可用于治疗水肿和水滞瘤;而利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗肝炎。

第三,大红袍的强心解痉作用也是十分优秀的。咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。大红袍茶叶中就含有大量的咖啡碱。

第四,大红袍还具有抑制动脉硬化的作用。大红袍茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C,这两种物质都具有活血化瘀和防止动脉硬化作用,所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

第五,如众多茶叶一般,大红袍也具有抗菌和抑菌作用。茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死,可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。对口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛也有一定疗效。

第六,对于女性同胞来说,大红袍的减肥作用是让她们兴奋的。大红袍茶叶中含有大量的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

第七,此外,大红袍的防龋齿作用也是比较突出的。茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

大红袍的适宜人群

适宜人群一:血脂高的人

大红袍茶叶富含的茶多酚,是可以降低血液中的胆固醇,达到降血脂、降血压的功效。当然了,一次两次不会有多少明显的效果,还是需要坚持一个过程的,经常饮用大红袍,对于血脂高的人而言,都能够感觉到呼吸顺畅不少的。

适宜人群二:上班工作的人

随着现代社会飞速发展,人们的压力越来越大,工作强度稍微一上去,疲惫感就随之而来,大红袍还能够缓解疲劳,让你神清气爽,这得益于其富含的咖啡碱成分,这一成分是能够帮助人们提神、促思维、解疲劳、提工作效率。

适宜人群三:肥胖的人

当今社会,人们生活水平提高了,肥胖的人越来越多,减肥也似乎成了一个永恒的话题。常饮用大红袍,偶尔你会有饥饿感,这是因为大红袍能够调节人体机能,促进脂肪代谢,这不就达到了消除脂肪而减肥的目的了吗?当然了,不建议大家过度饮用,把大红袍当成减肥药来用,毕竟它并不是真正意义上的减肥药。

适宜人群四:中老年人

大红袍对于老年人而言,是很好的养生保健茶,不仅有延缓衰老、抑制心血管疾病,另据最新研究显示,其还有降三高作用,建议中老年人可以尝试饮用。

大红袍的饮用禁忌

1、睡前忌饮。大红袍茶中的茶素(咖啡碱)能兴奋神经中枢,从而兴奋精神,更难入睡。特别对于失眠症患者与神经衰弱者,可能引起烦躁、恶心等症状。一般睡前3小时忌饮大红袍。

2、忌饮浓茶。浓茶会对胃肠造成很大的负担,并且部分大红袍中含有的氟较多,久饮这类茶可能摄入过量的氟,危害健康。

3、忌空腹饮茶。空腹饮茶不仅刺激胃粘膜,还会使成分过量吸收,特别是腰虚体弱者,易引动“茶醉”,影响身体健康。

4、忌发烧饮茶。茶叶中所含茶碱能增高身体的温度,易“雪上加霜”,故发烧时应饮用白白开水,不适宜饮茶。

5、忌过量饮用。大红袍虽然有很好的口感,但凡事过犹不及,过量饮用会产生副作用。成人每天12克左右为好,不宜超过20克。

6、新茶忌饮。新茶是指刚制作完成没有放置半个月以上的,大红袍的制作和烘干过程较久,新茶上带有很多的烟火气和活性多酚类物质,会伤胃和上火。

喝大红袍的禁忌人群

1、神经衰弱的人不宜饮用

大红袍的茶碱,茶多酚容易使人中枢神经兴奋,如果神经衰弱的人饮用更易出现失眠等症状。

2、病人不宜饮用

大红袍的各类茶多酚,生物碱等成分会降低药效,影响病人身体康复,因此病人不适合饮用大红袍。

3、孕妇不宜饮用

孕妇饮用大红袍对胎儿的发育非常不利,而且怀孕女性容易有贫血现象,饮茶会加重贫血,所以孕妇不宜饮用大红袍!

4、女性生理期不宜饮用

生理期女性血液流失较多,合成人体血红蛋白的铁元素也会一起流失,此时茶汤中的鞣酸进入肠胃后会与食物中的铁分子结合,形成大分子沉淀物,将造成肠道黏膜无法对铁分子进行吸收,如若经期饮用会引起痛经、头痛、腰酸等症状!

综上可知,大红袍尽管有着很好的保健效果,适宜人群很多,但是我们一定要根据自身情况适当饮茶。切记不能冷饮、空腹饮,同时女性怀孕期、生理期、神经衰弱的人群都是不宜饮用大红袍的哦!以上就是小编关于大红袍的功效和作用及禁忌的介绍了。希望对大家有所帮助!