绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶福鼎白茶作为中国六大茶类之一白茶的代表，已经蜚声五湖四海。柏柳村的地域唯一性、工艺天然性和功效独特性，已为人们所熟知，而它承载着的丰厚文化，也正在不断地被发现、发掘，并不断发扬光大。
柏柳村在福建省福鼎市西南部，距点头集镇10公里。属山区村，下辖19个自然村，共452户，1852人。土地总面积14459亩，林业用地面积8917亩。
柏柳村是国家茶树良种大白茶原产地。2009年通过中国国际茶文化研究会专家组的考察论证，柏柳村具有深厚独特的茶文化历史内涵，被确定为"中国白茶第一村"。
茶叶生产是柏柳村支柱产业，全村茶叶种植面积近4000亩，每年茶苗培育近400亩。全村茶厂有6家，其中2家具备Qs论证。2个茶叶专业合作社，其中柏柳专业白茶合作社2008年被评为省级示范社，村民梅相靖老人白茶制作技艺获得国家级非物质文化遗产传承人称号。
先前在央视看过一部电视纪录片，题为《茶，一片树叶的故事》，其中的一辑，便是在这里拍摄的。片中，国家非物质遗产福鼎白茶制作工艺传承人梅相靖老先生边演示边讲述，向观众介绍福鼎白茶手工制作工艺流程。古朴精雅、寓严苛要求于简明过程的制茶技艺，让人印象深刻。
结语：“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。”这句话在茶业界内广为传唱。而柏柳村之所以被中国国际茶文化研究会视作“中国白茶第一村”，正因为它与福鼎白茶之间的深远渊源。
福鼎：荒山白茶和老白茶将在2014年快速流行
福鼎白茶在国内销售呈现出日益旺盛的良好局面，在福鼎当地，今年流行什么样的白茶.根据白茶企业和白茶经营者的汇总，新出产的白茶，就数福鼎白茶之荒山茶卖的最好，价格也高。
荒山茶，简称荒茶，也叫扳树茶，由于荒废的茶树长得比较高，这种茶树比较难采摘，需要用椅子和梯子等工具帮助，才能采摘，采摘时需要把茶树的树枝扳下来，才能够采摘到芽叶，故名扳树茶。
有着“华茶1号”、“华茶2号”之称的福鼎大白茶、福鼎大毫茶，茶叶长势好，茶叶的芽头大，产量很高。前些年曾经一度作为生产绿茶的原材料，使得茶青价格卖得很低，一些茶农感到采摘茶叶连工钱都挣不回。有的茶农就从事其他工作，把大片茶园荒废了，有的年轻力壮的小伙子感到窝在家里摆弄父辈留下的茶园没出息，有的是人民公社下属的生产队或大队遗留下来的茶园。这些抛荒茶园有三五年到二十多年不等，据不完全统计，荒山茶园福鼎全市有几千亩。这些茶树类似有机茶园，平时不打农药，不施化肥，不除草，不台刈，茶园管理甚至比有机茶园还更加粗放，长期没有修剪，很多茶树长得像乔木，或长成高高的灌木，近似野生茶树。
据史料记载，陆羽每年都要寻找野生茶做为原材料制茶。陆羽在《茶经·一之源》载：“其地上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。” 早在1200多年前茶圣就认为：茶叶的品质，以山野自然生长的为好，在园圃栽种的较次。
茶农采摘已经荒废多年的福鼎大毫茶或福鼎大白茶的茶树的芽叶，做为制作福鼎白茶的原材料。这些茶的芽叶就是荒茶，春季采摘一季后，头春茶叶采摘后任凭继续抛荒，没人管理，没有施肥，没有打农药，任其自然生长。夏秋季节茶园里的荒草乱长，茶芽短小，再加上茶园内杂草丛生，茶农担心虫蛇出没，无人采摘这些芽叶，因此荒茶一年只采摘一次。茶树通过一整年的光合作用聚集大量营养物质，只集中在头春发芽长叶，这种茶树的芽叶的品质无疑是制茶师最喜爱的材料。
新采摘的荒山茶芽与普通茶芽有区别：荒山茶的芽头会更长，嫩叶更窄些，芽叶的长相不如普通茶的芽叶好看。荒山茶采摘不易，能采茶的茶农一天也只采摘二、三十斤，和平常采摘密植茶园里的茶叶动则百斤以上不同，因此茶青的价格与同期普通茶青的价格相比要高出5倍多。
通过萎凋、干燥工艺制成的荒山茶汤色和滋味与普通茶叶相比，区别非常大。其一，荒山茶的茶汤比同时期的生产的普通茶叶的汤色更浓，滋味醇厚。其二、荒山茶十分耐泡，有的能泡十多泡汤色和滋味依然不变。其三、荒山茶茶叶的叶底虽然小，但很肥厚，叶脉十分明显。其四、荒山茶的香气很足，野味足，有的茶人称之为“茶气”足。其五、有的茶人认为，荒三五年的茶和荒几十年的茶树的芽叶，制成的茶不管在汤色、滋味、香气、叶底都有区别。今年许多在外地的茶商纷纷回来福鼎，寻找荒废的茶园。
荒山茶的存放后，口感变化大，尤其是有一股类似兰花香气，很冲。只不过福鼎茶人对荒山茶采摘和制作是最近二三年的事情，所以，荒山老白茶市场上很少，但相信市场的推手会很快把荒山白茶和老白茶流行起来。
白茶品尝方法
1、 观色
白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高,越显尊贵。
2、 闻香
嫩香是白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,嫩香越浓,越持久,品质越高。
3、 赏奇
用95摄氏度左右开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性状达到至纯至美。
4、 品评
待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，进入高境界。
5、 添水
待茶汤饮至茶杯的三分之一时，添加开水再饮，一般冲饮三次为宜。
过量喝白茶会伤精血，冷脾胃，渐渐导致面黄肌瘦、减食、呕泄等。
空腹饮白茶，直入肾经，对肾不利。
饮用劣质白茶对身体有害，劣质茶叶因茶叶的污染残留的物染物只有百分之二被沸水抛出，因此对身体的伤害很弱，并不代表没危害。
茶叶中含有一些微量的对人体有害的金属元素，如铅、铬、镍等，它们的污染源有茶树的生长环境、农药等化学品、加工中解除的金属设备等。其中铅的毒性大，它可在人体内积蓄，直到引起慢性中毒。
某些陈茶、保管不善的白茶，内中可能会含有黄曲霉素，其中的一些毒菌被认为是极强的致癌物质。
睡前2小时内好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。
白茶可预防脑血管疾病的介绍
白茶可预防脑血管疾病的介绍
脑血管病是较常见的疾病，其发病率较高，严重影响人体的健康，治疗若不及时可致“半身不遂”。脑血管疾病包括脑栓塞、脑血栓形成及脑出血等。白茶可预防脑血管疾病的，下面就为什么白茶可预防脑血管疾病做一介绍。
脑血管疾病是可以预防的。近年来经过大量的临床研究证明，长期饮茶可以减少其发病。为什么白茶能够预防脑血管病呢?浙江医大的一位著名教授说：血栓形成的病理改变已关系到人类一系列疾病的发病机理。高凝状态是血栓形成的重要条件，纠正血液凝固状态异常，寻找有利和有效的抗凝、溶栓药物将为身体健康和临床治疗开辟新的途径。而白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用，对增进健康和预防疾病具有显著作用。
某中医研究所曾对茶叶(含白茶、乌龙茶、福建绿茶)进行研究并证实，茶能降低血液粘度。白茶饮服2-3周后，全血粘度从4.77降至4.31(P<0.01);血浆粘度从1.66降至1.58(P<0.01);全血还原粘度从8.58降至7.97(P<0.01)。三项血液粘度全面下降，表明白茶能降低血液粘滞性，降低血液高凝状态，增加血液流动性，改善循环，并防止血栓形成。白茶还能防止红细胞聚集。红细胞在血液中呈分散状态，红细胞膜表面带负电荷。若膜电荷减少使血细胞相互排斥力减少，则红细胞发生聚集。服用茶叶后，明显增加红细胞电荷，降低红细胞聚集作用，使已聚集的红细胞分散，有利于降低血液粘度，防止血栓形成。
一般情况下，脑出血多数与毛细血管抗力降低、动脉硬化及高血压有关，检测35例脑血管病患者的毛细血管脆性，多数在服茶后，其毛细血管脆性均有不同程度的改善，毛细血管脆性降低，抗力增加。白茶有降低毛细血管脆性、增加抗力，从而减低出血问题，这对脑出血等疾病的防治有一定作用。
通过研究证明饮白茶(含其他茶)可改善血液循环，抗凝和促进纤溶，有预防脑血栓形成、减少脑出血的作用。因此，对中老年人应提倡饮茶，坚持饮茶，以白茶、绿茶(茉莉花茶)、青茶为主，既可强身抗老，又可预防脑血管疾病的发生，何乐而不为。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
