绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶斗记正山乔木这款红茶出品已经7年了，很多喜欢的朋友也跟着喝了7年。喝成习惯，再喝其他的红茶反倒不大适应，于是就成了正山乔木“铁粉”。
能让人一喝就成为“铁粉”自然是有原因的。
人们一开始接触红茶，喝的大多是小叶种，而斗记的红茶使用的则是云南大叶种。所以原因之一就是原材，叶种不同，制作出的红茶口感自然就差异明显了。这跟茶叶本身内含物质有关，比如茶多酚的含量更高等等。斗记的正山乔木一直使用云南核心茶产区的大叶种，无论是生态环境还是茶树本身的性质都十分突出。
再者是制作工艺。即使有了优秀的原材，制作工艺也需要细细考究。斗记在2012年正式出品这款茶之前就做了研制开发，根据原材的情况进行了试验筹划，在确认了最合适的工艺后才正式出品。2012年当年，斗记“正山乔木”红茶在中国（上海）国际茶业博览会“中国名茶”评比中荣获金奖。
正山乔木不像小叶种那样鲜灵，相比之下口感浓醇，耐泡，有股山野的韧劲，香气有力，整体就像云南的森林。如果是从正山乔木入门喝的红茶，那大抵是难以“脱粉”喜欢别的红茶了。
由于大叶种茶多酚含量更高，所以这款红茶在提神醒脑、消除疲劳方面的效果颇佳。红茶本身具备抗氧化功效，对于注重养生的朋友们来说，也是日常饮用的首选。
鉴别红茶优劣的两个重要感官指标是什么？
金圈和冷后浑。红茶的茶汤贴茶杯内壁有一金圈，金圈越厚颜色越金黄，红茶的品质就越好。冷后浑指红茶的茶汤经开水冲泡后茶汤清澈，待冷却后，茶汤出现浑浊现象，加热后浑浊现象消失。冷后浑是红茶茶汤内物质丰富的标志。
喝红茶和绿茶泡在一起喝的功效
红茶，起源于中国，最早的红茶叫做正山小种，由福建武夷山市星村镇桐木村江氏先祖，于明朝中后期（约1568年），创制而成。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史，当然的，很多的人在饮用红茶的时候都喜欢把红茶与绿茶一起饮用，具体的介绍如下！
红茶绿茶不建议一起喝
红茶是属于全发酵的茶，红茶的味道非常醇香浓郁，虽然有点甘苦味但是有着非常好的养胃作用。叶子是红色当然茶汤也是红色的，红茶因为发酵时间比较长所以咖啡因含量相对多一些，因此在饮用红茶的时候不适合与绿茶一起饮用。
红茶和绿茶的区别
1、产地区别
红茶：中国是红茶的鼻祖，世界上最早的红茶诞生于武夷山市桐木村，至今已经有几百年的历史。红茶的品种有很多，产地也很广，主产地在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚及肯尼亚。
绿茶：据记载，绿茶最早起源于蒙顶山。中国生产绿茶的范围非常广泛，主要产地分布在：河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建。
2、外形特征区别
红茶：茶形紧细，有苗锋，色泽乌黑油润，冲泡之后，汤色红亮，香气浓郁，有淡淡的糖香味，滋味醇厚甘甜，具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的明显特征。
绿茶：外形纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇、甘厚。冲泡之后茶汤碧绿，其显著特征为清汤绿叶。
3、制作工艺区别
红茶：红茶属于全发酵茶，以适宜的茶树新牙叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列制作工艺精制而成。
绿茶：绿茶是未经发酵制成的茶，以适宜茶树新梢为原料，经过杀青、揉捻、干燥等典型制作工艺制成。
4、营养成分区别
红茶：红茶在制作时经过发酵程序，茶多酚含量降低，产生了大量的茶黄素、茶红素等。同时还含有维生素、咖啡碱、氨基酸等营养成分。
绿茶：绿茶没有经过发酵工序制成的，保留了鲜叶的天然物质，含有大量的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。
5、价值功效区别
红茶：红茶性温，有助于肠胃消化、促进食欲，具有生津消疲、消炎杀菌、延缓衰老、养胃护胃、降脂降压等保健功效，非常适合冬天饮用。
绿茶：绿茶性寒，富含茶多酚，抗氧化作用很强，能防癌、抗衰老、提神醒脑、利尿解乏、抗菌消炎等。特别适合夏季饮用，能够起到清心解暑、清热解毒的作用。
红茶的西方规格
红茶根据茶叶在茶树上的部位和完成后茶叶的外形分为不同规格：
1、白毫Pekoe，简称P：白毫
2、碎白毫BrokenPekoe，简称BP，是切碎或不完整的白毫
3、切碎-撕裂-卷曲红茶CrushTearCurl，简称CTC：花橙白毫、橙白毫、白毫
4、片茶Fannings，简称F：是指比碎白毫更小的细片
5、小种Souchong，简称S：小种茶
6、茶粉Dust，简称D：茶粉或抹茶
红茶的等级特征
1、花橙白毫（FloweryOrangePekoe简称FOP）：茶枝最顶尖的新芽(芯芽)，非常罕见。因为通常新叶都会一对出现。
2、橙白毫（OrangePekoe简称OP）：茶枝最顶起数的第二片叶。若新叶以一对形式出现，则两片亦算是op。
3、白毫（Pekoe简称P）：茶枝最顶起数的第三片叶。叶片通常比较短。
4、正小种（PureSouchong简称PS）：茶枝最顶起数的第四片叶。叶片通常短而阔。
5、小种（Souchong简称S）：茶枝最顶起数的第五片叶。种用。叶片通常比较大。
6、碎橙白毫（BrokenOrangePeoke简称BOP）：切碎了的橙白毫。
7、碎白毫（BrokenPekoe简称BP）：切碎了的白毫。
8、碎正小种（BrokenPureSouchong简称BPS）：切碎了的白毫小种。
9、碎橙白毫片茶（BrokenOrancePekoeFannings简称BOPF）：切碎了的橙白毫细片。
10、茶粉（Dust简称D）：切得像粉一般细的茶叶。主要用来做茶包。
注意：红茶与绿茶是两种发酵完全不同的茶叶，因此不建议搭配一起饮用，单独饮用最好！
６家中央级媒体关注绍兴红茶新品会稽红上市
中国普洱茶网讯：2013年6月8日，会稽红新品红茶上市吸引了人民日报、新华社、中央人民广播电台、经济日报、农民日报、中新社等6家中央媒体和十余家省内媒体前来报道。
据悉，浙江绍兴会稽红股份有限公司是由会稽红茶业是由来自红茶发源地的武夷山著名红茶生产企业正山堂茶业与绍兴市绍兴市农业局、绍兴越州茶业、诸暨绿剑茶业、绍兴玉龙茶业、新昌雪溪茶业、上虞凤锦贸易和绍兴蠡园茶文化共同出资组建。
绍兴产茶历史悠久，茶文化底蕴深厚。
根据史料记载，绍兴于汉代就有种植、采制和饮用茶的习俗。宋代，绍兴茶叶生产盛况空前，涌现了不少名茶，尤以平水日铸岭所产之日铸茶最为著名，北宋文学家欧阳修在《归田录》中写道：“草茶盛于两浙，两浙之品，日注第一”。杨彦岭《杨公笔录》也有“会稽日铸山，茶品冠江浙”的评述。明清时期，平水珠茶名声雀起，享誉海内外，成为我国当时最为有名的名茶和最早出口的茶类之一，被誉为“绿色珍珠”。早在２００３年，绍兴县被国家农业部评为全国“中国珠茶之乡”，平水珠茶被命名为“中华文化名茶。
会稽龙井获第一届浙江十大名茶提名、浙江名牌、浙江省著名商标；御茶村龙井获得了国际茶联合会国际佳茗评比金奖、绍兴市著名商标；越州龙井获得“中茶杯”全国名优茶评比金奖等荣誉。2010年4月，绍兴县被中国国际茶文化研究会命名为“中国文化名茶之乡”。
作为名人之乡的绍兴，历代名人名家与名茶相映成辉。如南宋爱国诗人陆游，明代青藤画派鼻祖徐渭，近代学界泰斗蔡元培，现代文学巨匠鲁迅等都对家乡绍兴茶叶情有独钟，留下了许多脍炙人口的茶典佳话。当代茶圣吴觉农，更是一辈子致力于绍兴的茶叶发展。
相较之下，我市的红茶产业显得有些捉襟见肘，不仅产量少、规模小、品质低，至今还没有一个拿得出手的红茶品牌，成为制约我市茶业发展的一大“瓶颈”。
为此，我市农业等相关部门多次组团南下武夷山寻找合作方。绍兴优越的生态环境，悠久的茶文化历史，吸引了武夷山众多著名茶叶企业的关注。最终，福建正山堂茶业与绍兴方“联姻”成功。
培育出“金骏眉”等顶级红茶的武夷山红茶为何选择与会稽山麓的绍兴“牵手”？来自福建正山堂茶业的负责人江正东说，“我们主要看重绍兴的人文和生态环境，以及茶种和制作工艺。绍兴的生态环境优越，又有深厚的文化积淀，种茶、制茶、饮茶都历史悠久，这为红茶打下了很好的品种基础和氛围基础。”
根据我们的市场调研，在江南这个传统的绿茶产区销区，至今没有一个能够叫得响的红茶品牌，而我们推出的‘会稽红’，在江南地区应该说是处于中高档水平的，即便是放到全国范围比较，也能打到85分。”江志东对“会稽红”的品质很有信心。
福建方面主要负责技术研发，绍兴方面负责原料生产。
目前“会稽红”已有16款产品，品质从两星到五星不等，采摘标准分别是一芽三叶、一芽两叶、一芽一叶和单芽四个系列。其原料源于有神山、名山之称的全球重要农业文化遗产保护地会稽山；其形俊秀显金毫；其色乌黑带金黄；其汤味橙红醇和回甘；其气高长鲜爽具花、果、蜜香。经权威机构检测评审，其品质达到高档红茶标准。
在绍兴县富盛镇御茶村，漫山茶树，绿意盎然。绍兴会稽红股份有限公司负责人周煦朝告诉记者，这里只是“会稽红”的其中一个种植基地。为了扩大茶源，公司在绍兴各县（市、区）都布点试制，在最集中的一个嵊州茶叶专业村，公司对除了灰白之外的茶种全部进行收购，而且收购价比当地价足足高出一倍多。迄今为止企业支付的220万元已经直接到达茶农手中。
“会稽红茶业的成立对于我市茶叶强市建设，丰富茶类结构，推动茶产业转型升级具有重要意义。”市农业局局长张阿东介绍，“会稽红”红茶的主要原料就是以往无人问津的“夏秋茶”，“夏秋茶有了新出路，这对于茶企增效、茶农增收都是利好消息。”
据了解，“会稽红”红茶已经逐步进入市场，100克一罐的五星级红茶售价为1136元。“我们的目标就是要把‘会稽红’这个品牌打造成长三角地区的代表性红茶品牌。”。绍兴会稽红股份有限公司负责人周煦朝说。或许在不久的将来，一提起江南红茶，大家就会联想到“会稽红”。
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